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對(duì)于很多烘焙初學(xué)者來說,在烘焙烘箱的選擇上肯定沒有什么大追求,選擇一個(gè)便宜的練手估計(jì)是每個(gè)烘焙初學(xué)者的一想法。但是隨著烘焙技術(shù)的提高,那么問題來了,自家的烘箱不分上下火,面對(duì)要求獨(dú)自溫控,上下火溫度不同的方子該怎么辦?其實(shí)也是有辦法解決的,只要將配方中所需上下火溫度相加再除以2就行啦(也就是(上火溫度+下火溫度)÷2)。例如:原配方為上火200℃/下火180℃,沒有獨(dú)自溫控的烘箱可以將溫度設(shè)置為190℃。并將烤盤放置在烘箱中上層就好啦,反之,若下火溫度高于上火溫度,則可將烤盤放于烘箱的中下層。烘箱的箱體日常保養(yǎng):工作室內(nèi)也應(yīng)經(jīng)常擦拭,以免腐蝕性物質(zhì)粘附在內(nèi)膽上,影響使用壽命。江西精密干燥烘箱廠家
烘箱的作用:干燥箱也有叫烘箱、烤箱等,主要采用以電加熱對(duì)流傳熱為主方式。對(duì)流的方式分為自然對(duì)流和強(qiáng)制鼓風(fēng)兩種。該產(chǎn)品主要用于供工礦企業(yè)、化驗(yàn)室外、科研單位等作干燥、烘焙、熔臘、滅菌之用.也可用于熱老化(非空氣氧化因素)及膠質(zhì)固化、退火消應(yīng)力等。高溫試驗(yàn)箱用于試驗(yàn)樣品做高溫適應(yīng)性試驗(yàn)及高溫應(yīng)力試驗(yàn),也可當(dāng)干燥箱用;做高溫應(yīng)力試驗(yàn)時(shí),干燥箱不能替換高溫試驗(yàn)箱,高溫試驗(yàn)箱的過沖溫度,溫度均勻性和誤差,溫度精度都比干燥箱要高,所以造價(jià)本錢也比干燥箱高。簡單的理解就是用于工業(yè)生產(chǎn)中對(duì)產(chǎn)品的干燥、烘焙、熱處理等。電熱鼓風(fēng)干燥烘箱定制有鼓風(fēng)的烘箱,在加熱和恒溫的過程中必須將鼓風(fēng)機(jī)開啟,否則影響工作室溫度的均勻性和損壞加熱元件。
下面是使用烘箱的幾點(diǎn)常識(shí):1.一次使用電烘箱的時(shí)候要注意清潔先用干凈濕布將烘箱內(nèi)外擦拭一遍,除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子,有時(shí)候可能會(huì)冒出白煙,這屬于正常現(xiàn)象??就旰笠⒁馔L(fēng)散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內(nèi)壁。2.清潔后過可以正常使用電烘箱了在烘烤任何食物前,烘箱都需先預(yù)熱至指定溫度,才能符合食譜上的烘烤時(shí)間。烘箱預(yù)熱約需10分鐘,若烘箱預(yù)熱空烤太久,也有可能影響烘箱的使用壽命。3.正在加熱中的烘箱應(yīng)避免燙傷除了內(nèi)部的高溫,外殼以及玻璃門也很燙,所以在開啟或關(guān)閉烘箱門時(shí)要小心,以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烘箱或從烘箱取出時(shí),一定要使用柄或高溫手套,嚴(yán)禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分,以免燙傷。
按照原配方溫度烘焙點(diǎn)心為什么會(huì)沒熟會(huì)烤焦按照原定配方操作,可并不一定是萬無一失的喲,因?yàn)槟愕暮嫦涓浞降暮嫦洳灰粯影?,因?yàn)楹嫦浯笮?、加熱管多少的不同,其烘焙甜點(diǎn)所需溫度也是要隨之改變的,小的烘箱按照大烘箱的配方溫度制作點(diǎn)心,就很容易出現(xiàn)烤焦。而使用大烘箱制作小烘箱配方的點(diǎn)心,就容易出現(xiàn)無法熟透的現(xiàn)象。各位小伙伴們需要注意的是,即使是同一品牌同一型號(hào)的烘箱,也會(huì)存在溫度差異,需要各位自己不斷嘗試,才能找出較適合的溫度。如果想減輕麻煩,也可以買個(gè)烘箱溫度計(jì)測(cè)測(cè)自己的烘箱溫度喲。烘箱的型號(hào)很多,但基本結(jié)構(gòu)相似,一般由箱體、電熱系統(tǒng)和自動(dòng)控溫系統(tǒng)三部分組成。
箱選購幾條建議:一,購買烘箱一定要選購大品牌至少有廠房的規(guī)模廠家。一些小廠家小作坊生產(chǎn)的往往為了利益而采用不合格的材料,造成價(jià)格很低來吸引顧客較后得不償失。第二,烘箱構(gòu)造要根據(jù)自己實(shí)際需求制作,內(nèi)膽材質(zhì)至少要與使用較高溫度相匹配這樣才能保證烘箱的使用壽命。第三,查看烘箱生產(chǎn)廠家的過往產(chǎn)品案例,看看烘箱廠家都是采用什么加熱元件以及溫控系統(tǒng)以蘇州豫通烘箱為例當(dāng)然其他的烘箱廠家也可以,都是采用遠(yuǎn)紅外加熱技術(shù)采用智能控制系統(tǒng),站在烘箱外就可以控制溫度,達(dá)到預(yù)定溫度會(huì)自動(dòng)保溫,保障了客戶產(chǎn)品安全又提供便捷安全操作,一舉三得。真空干燥烘箱是專為干燥熱敏性、易分解和易氧化物質(zhì)而設(shè)計(jì)的。山東DHG系列干燥烘箱聯(lián)系方式
精密干燥烘箱箱體內(nèi)膽均采用不銹鋼鏡面板(或拉絲板)氬弧焊制作而成。江西精密干燥烘箱廠家
烘箱用完較好檢查一下,看有沒有食物殘?jiān)惖牧粝?。因?yàn)榉e沙成塔、聚少成多。如果久不清潔烘箱,各種食物大雜燴的氣味就會(huì)附著上你新烘焙的東西上,那味道可想而知。所以,烘箱一定要及時(shí)進(jìn)行清理。1、巧妙使用清潔劑:首先用廚房用紙沾取稀釋過的清潔劑,后將濕潤的廚房用紙鋪滿烘箱內(nèi)部各個(gè)角落,再放置一碗高溫?zé)崴诤嫦渲虚g,關(guān)上烘箱門,悶上十分鐘左右。時(shí)間一過,便將濕潤紙巾取出,用干紙巾輕輕擦拭,烘箱中的油污即可去除,烘箱的烤盤、烤架也可以依次處理。2、利用烘箱余溫清潔:烤過食物后,趁著烘箱還有余溫時(shí),用干爽的百潔布擦拭烘箱,如果油污太過于頑固,可以在烤盤中加少許清水,利用烘箱加熱產(chǎn)生的水蒸氣軟化油污,再進(jìn)行擦拭。3、酸性物質(zhì)軟化:如果烘箱內(nèi)積累了很多頑固的油漬,簡單的水蒸氣加熱也難以去除,這時(shí)候可以采用水醋混合的液體噴灑在油漬上,檸檬水也可起到同樣效果。稍等幾分鐘后再擦拭,不只油漬可以輕松擦掉,還會(huì)讓烘箱內(nèi)部光亮如新。江西精密干燥烘箱廠家
廣州市康恒儀器有限公司成立于2002-07-16,同時(shí)啟動(dòng)了以KENTON為主的干燥烘箱,培養(yǎng)箱,恒溫恒濕箱,凈化工作臺(tái)產(chǎn)業(yè)布局。旗下KENTON在儀器儀表行業(yè)擁有一定的地位,品牌價(jià)值持續(xù)增長,有望成為行業(yè)中的佼佼者。我們強(qiáng)化內(nèi)部資源整合與業(yè)務(wù)協(xié)同,致力于干燥烘箱,培養(yǎng)箱,恒溫恒濕箱,凈化工作臺(tái)等實(shí)現(xiàn)一體化,建立了成熟的干燥烘箱,培養(yǎng)箱,恒溫恒濕箱,凈化工作臺(tái)運(yùn)營及風(fēng)險(xiǎn)管理體系,累積了豐富的儀器儀表行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn),擁有一大批專業(yè)人才。公司坐落于廣州市白云區(qū)人和鎮(zhèn)大巷村同興大街6號(hào)101房(空港白云),業(yè)務(wù)覆蓋于全國多個(gè)省市和地區(qū)。持續(xù)多年業(yè)務(wù)創(chuàng)收,進(jìn)一步為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。