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“辣子多些”已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝顺耘Ｈ饷鏁r(shí)的一種口頭禪。請(qǐng)不要說出不要辣椒這樣的話，此話一出口，嘈雜的面館很快會(huì)在小哥反復(fù)的確認(rèn)中安靜下來，所有人都會(huì)看著你，是的，用那種關(guān)注的目光。蘭州的辣椒辣度比較低，主要特點(diǎn)是香，一勺辣子撞進(jìn)熱湯，那香味就強(qiáng)勢(shì)地?cái)U(kuò)散開，如果你讓師傅“蒜妙喇子多訪些”，那么師傅很有可能因?yàn)橛X得親切而給你大幅度一碗。在這里不需要任何的矜持和優(yōu)雅，你會(huì)像當(dāng)?shù)厝艘粯樱p手捧著大碗牛肉面，邊挪邊情不自禁喊道：“嚷一哈嚷一哈！”。對(duì)蘭州人來說吃面的時(shí)機(jī)比環(huán)境更重要，絕不能等到面泡綿了再下筷子。多數(shù)蘭州人都會(huì)吃完面抹嘴就走，麻利干脆，給他人騰出座位。蘭州牛肉拉面加盟費(fèi)用。嘉峪關(guān)加盟蘭州牛肉拉面店面火不火爆

荒漠戈壁，雪山高原，瘦骨嶙峋的黃土坡，溫潤寬厚的河谷地，你能想到的所有意象都與蘭州有關(guān)，間接或直接。以蘭州為軸，河西走廊就像脊背支撐著兩條臂膀，抱著青藏與新疆。絲綢之路接駁著殊異的風(fēng)土人情，迎來送往，蘭州人見得太多了，對(duì)他們來說，太陽底下沒有新鮮事。如果不經(jīng)提醒，你可能不會(huì)注意到，這個(gè)jin天并不富裕的地方，卻沉淀了兩千多年的歷史。鐵馬、秋風(fēng)、塞北，蘭州的土地沒有一寸未嘗被戰(zhàn)馬踏過，因?yàn)樗谋久墙鸪?，固若金湯之城。作為邊關(guān)要塞誕生的金城蘭州，骨子里滿是鐵血與強(qiáng)悍。這種性格已經(jīng)寫在了蘭州人的基因里，兩千多年的時(shí)間，拉拉雜雜地灑落著所有蘭州人的往事。貴州加盟蘭州牛肉拉面有什么扶持政策蘭州牛肉拉面加盟多久回本。

一清、二白、三紅、四綠、五黃，即肉湯清亮鮮香、蘿卜白凈香甜、辣椒油紅艷、香菜蒜苗鮮綠，面條黃亮勁道。這些標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)蘭州人都爛熟于心，可是沒有一家牛肉面館能稱得上是公認(rèn)的第1。唯1可以確定的是，一碗真正的蘭州牛肉面只能在蘭州吃到。在蘭州，大街上隨便走幾步，就有一家牛肉面館，不必奔著哪家的名氣舍近求遠(yuǎn)，因?yàn)樵谔m州不好吃的面館都倒閉了。但是比較好的牛肉面館，一定是面隨湯走，從早上六點(diǎn)就會(huì)開始營業(yè)，一直到下午兩點(diǎn)左右，在這段時(shí)間里一直都是賓客滿堂。

    早在明代洪武年間，蘭州牛肉面就已享譽(yù)大西北，是上千年流傳下來絲綢之路上的眾多小吃之一。到了清朝光緒年間，回族老人馬保子開了個(gè)牛肉面館，后經(jīng)第三代嫡孫馬杰三不斷創(chuàng)新，發(fā)展成為“一清二白三紅四綠五黃”獨(dú)具特色的清湯牛肉面，即湯汁清澈，蘿卜潔白，辣油紅艷，芫荽(香菜)翠綠，面條細(xì)長微黃。近20年來，牛肉拉面以其優(yōu)良的品質(zhì)，享譽(yù)各地，風(fēng)靡全國，有一首歌謠贊道：“面條和得溜呀溜溜軟，搓成劑兒拉呀拉抻面。條桿兒拉得勻，麻利又干散，細(xì)面龍須蕎麥楞，韭葉大寬和二寬。甩開膀子忽閃閃，一窩細(xì)面像線線，牛肉丁丁燉得爛，蒜苗香菜蘿卜片，油潑辣子澆上邊。不吃看著嘴也饞，吃了龍須想大寬，吃了一碗沒解饞，明天還想吃兩碗。”這種大眾化面食，在**中有著很好的聲譽(yù)。 蘭州牛肉拉面加盟需要多少費(fèi)用？

位于古絲綢之路上的甘肅省蘭州市是黃河孕育的文化重鎮(zhèn)。清代末年，蘭州城里來了一位擅長烹飪的hui民小伙，名叫馬保子。這名年輕人對(duì)于飲食天生就有著獨(dú)特的思考邏輯與敏銳的洞察力。在這座城市生活了一段時(shí)間后，馬保子發(fā)現(xiàn)蘭州的hui民喜食牛羊肉，漢民卻偏愛拉條子，于是他開始嘗試尋找將這兩種飲食方式巧妙結(jié)合在一起的辦法，并比較終確定了做“牛肉拉條子”。隨著生意日漸紅火，馬保子又開始嘗試各種各樣的拉制面條方式，只需數(shù)秒，形態(tài)各異、粗細(xì)不同的面條就可以制作完成，既提高了效率，又滿足了不同人群的口味。哈爾濱怎么加盟蘭州牛肉拉面？張掖加盟蘭州牛肉拉面需要多少費(fèi)用

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首先將拉面劑放容器里，加少量水融化備用。將面粉倒案板上，同時(shí)均勻把鹽散在面粉上，也可用盆，中間扒一坑，倒入水，500克面粉用水約250—300克（面粉筋度不同，含水量不同，則用水量也不同）。第1次用水量約為總量的70%，操作時(shí)應(yīng)由里向外，從下向上抄拌均勻，拌成梭狀（雪片狀），拌成梭狀后，需淋水繼續(xù)和（也可一點(diǎn)點(diǎn)加水和成梭狀，然后再把梭狀面料淋水和在一起）。第二次淋水約占總用量的20%，另外10%的水應(yīng)根據(jù)面團(tuán)的具體情況靈活掌握。嘉峪關(guān)加盟蘭州牛肉拉面店面火不火爆

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