包裝選擇題
這么多的包裝種類，廠商如何選擇很貼合需求的一款？這就得考慮各種條件的利弊，找到側(cè)重點。對比要素包括：顏值、貨架期、包裝成本（設(shè)備+包材）、物流成本（運輸+倉儲）。
以如今市場上比較新興的兩種包裝類型舉例現(xiàn)代軟包裝發(fā)展趨勢：
1.氣調(diào)包裝
體積通常比其他形式的包裝大兩到三倍，因此物流和存儲成本更高。但如果使用氮氣、氧氣和二氧化碳混合氣代置換空氣，并儲存在正確的溫度下，則能降低食品腐爛，維持新鮮保證安全，且科學的氣體比例能讓食品處于色彩飽和度較好狀態(tài)，具有吸引力。
2.貼體包裝
在這些種類中正在脫穎而出，有別于氣調(diào)包裝短貨架期，真空貼體往往可達 30 天左右，
為企業(yè)降低成本；也有別于熱收縮袋包裝大面積的銷售方式，真空貼體可以做到精致小巧，更符合現(xiàn)代審美。有人問，什么類型的生鮮食品適合貼體包裝？
（1）高附加值肉品：如好品質(zhì)的牛肉、遠洋捕撈的海鮮
（2）需要更好展示機會的食材：如造型可塑的龍蝦、注重花紋的三文魚
但無論哪種優(yōu)勢的包裝，很終還是要廠商對自己品牌和產(chǎn)品作出合適的定位再判斷。 氣調(diào)包裝是延長各類食品(包括冷卻肉)貨架期的常用并有效的方法之一。陜西全自動氣調(diào)保鮮包裝機
氣調(diào)包裝機作用經(jīng)氣調(diào)包裝后的果樹/櫻桃/冷鮮肉處于0-4溫度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多數(shù)微生物生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色上海球菌等病原菌分泌毒性的速度很大程度的降低。而保留少量氧氣的包裝盒內(nèi)，使得生鮮肉細胞處于低速有氧呼吸狀態(tài)，不至形成厭氧反應，肌紅蛋白不會褐變，在保鮮期內(nèi)生鮮肉色澤鮮艷，且肉質(zhì)更為柔軟。江蘇大江智能裝備有限公司擁有二十多年的行業(yè)技術(shù)沉淀，是國產(chǎn)首臺真空置換保鮮技術(shù)氣調(diào)包裝機的生產(chǎn)企業(yè)，中國真空置換氣調(diào)保鮮技術(shù)的先行者。 北京智能氣調(diào)保鮮包裝機五星推薦哪些魚類適合氣調(diào)包裝？
氣調(diào)保鮮包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用氣調(diào)保鮮包裝。如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及?印刷裝潢。??真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或二?三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓?，以防止袋外空氣進入袋內(nèi)，對食品起到一個保護作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐爛細菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。
氣調(diào)包裝的肉新鮮。氣調(diào)包裝就是在貯藏初始調(diào)節(jié)包裝內(nèi)的氣體組合，來抑制食品腐爛和變質(zhì)，以維持食品質(zhì)量或延長其保存期。相對于真空包裝來說，氣調(diào)包裝可以使包裝物內(nèi)外壓力趨于平衡，還可配合條碼的功能，做到食物的可追溯性，加強了食品安全。對于豬肉、牛肉、冷肉等新鮮肉類，保鮮是一個非常嚴重的問題，大量細菌在室溫下會迅速繁殖，經(jīng)過一定量后，肉類會迅速變質(zhì)、變色，而目前市場上非常好用的一種保鮮方式就是氣調(diào)包裝。氣調(diào)包裝就是一種能阻止氣體進出的材料中調(diào)節(jié)食品的氣體環(huán)境的技術(shù)，它的一個重要特征是在貯藏初始調(diào)節(jié)包裝內(nèi)的氣體組合，來抑制食品腐爛和變質(zhì)，以維持食品質(zhì)量或延長其保存期。 大江智能的氣調(diào)保鮮包裝機怎么樣??？
氣調(diào)包裝保鮮的基本原理是用保護氣體置換包裝內(nèi)的空氣，使食品置于保護氣體環(huán)境中，引起食品腐爛的細菌和霉菌的生長繁殖被抑制而防腐，新鮮肉的色澤被保護，新鮮果蔬的衰老過程被延緩，從而延長食品的保鮮期。常用保鮮氣體由氧氣(O2)、二氧化碳(CO2)和氮氣(N2)及少量特種氣體組成。CO2氣體具有抑制大多數(shù)需氧腐爛細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保護氣體中的主要氣體抑菌劑。O2氣具有抑制大多數(shù)厭氧腐爛細菌生長繁殖的作用，保持鮮肉色澤的作用和維持新鮮果蔬需氧呼吸保持鮮度的作用。N2氣是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體與O2、CO2組成保護氣體。 為什么氣調(diào)包裝現(xiàn)在如此受消費者歡迎？自主研發(fā)氣調(diào)保鮮包裝機定制化
氣調(diào)保鮮包裝機保持食品色、香、味俱全的冷鮮肉氣調(diào)包裝保鮮效果。陜西全自動氣調(diào)保鮮包裝機
氣調(diào)保鮮包裝的原理
氣調(diào)保鮮包裝亦稱氣體置換包裝，它的原理是采用保鮮氣體（2-3種氣體按食品特性配比混合），對包裝托盒內(nèi)的空氣進行置換，改變托盒內(nèi)食品的外部環(huán)境，抑制細菌（微生物）的生長繁衍，從而延長食品的保鮮期或貨架期。
氣調(diào)保鮮氣體由二氧化碳、氮氣、氧氣組成。二氧化碳氣體具有抑制大多數(shù)腐食細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保鮮氣體中的主要抑菌成份；氧氣具有抑制大多數(shù)厭氧菌生長、保持鮮肉鮮紅色澤的作用；氮氣是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與二氧化碳、氧氣等組成復合保鮮氣體。根據(jù)不同的食品，保鮮氣體的成份及比例亦有所不同。
氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備的基本流程是將裝有食品的托盒，放入全封閉的真空室內(nèi)，利用真空泵將真空室內(nèi)的空氣抽凈，然后充入按一定比例精確混合的保鮮氣體。收尾工作是對包裝托盒進行封口、切邊，完成全部包裝過程，以上工藝稱之為“全封閉真空置換式”原理。
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