熱帶水果的貿(mào)易之路
[ 榴蓮是熱帶有民水果之一，原產(chǎn)馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國比較多。中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國比較負(fù)有盛名，它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。 有個(gè)附會(huì)傳說，中國古代明朝的時(shí)期，航海艦隊(duì)到達(dá)今東南亞，品嘗當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)果實(shí)時(shí)，鄭和對這種水果大為贊賞，然而果實(shí)只能一年一熟，故命名留戀，后人取其諧音，稱作榴蓮。]（摘自百度百科）鄭和真是有品位。
國內(nèi)售賣的榴蓮多數(shù)都是進(jìn)口食品，通常以整顆或冷凍果肉形式上架。因?yàn)闅馕丁⑻幚黼y度、運(yùn)輸、存儲(chǔ)等多重原因，通用的做法是直接鮮切并冷凍榴蓮肉來降低氣味、方便即食、減輕運(yùn)輸成本。但鮮切果肉會(huì)破壞組織和細(xì)胞完整性，加速呼吸速率、乙烯合成，酶促褐變；冷凍果肉雖然可以延長貨架期，但破壞了酶，可想而知帶來后果就是顏色改變、口感劣化、營養(yǎng)價(jià)值流失，受損的植物組織也為微生物生長提供營養(yǎng)培養(yǎng)基。
因此氣調(diào)保鮮包裝的出現(xiàn)正在干預(yù)這類事情的發(fā)生，改進(jìn)包裝系統(tǒng)也提上了榴蓮廠商的大日程。
在歐洲和美國，在食品市場使用氣調(diào)包裝發(fā)展迅速，年增長率高達(dá)25%。蘋果氣調(diào)保鮮
氣調(diào)包裝機(jī)適用于蔬菜、水果、鮮肉、鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚等的保鮮包裝，也適用于香腸、蒸肉、烤肉、鹵水、醬汁、湯、炒菜、盒飯等的保鮮包裝。通過抑制細(xì)菌繁殖而得到的LS和其他食物。氣調(diào)包裝由于保持了食品的原味、顏色、形狀和營養(yǎng)，在食品加工者和消費(fèi)者中得到越來越普及的應(yīng)用，同時(shí)能達(dá)到更長的保質(zhì)期。在歐洲和美國，在食品市場使用氣調(diào)包裝發(fā)展迅速，年增長率高達(dá)25%。目前，氣調(diào)包裝產(chǎn)品總量已超過50億箱/年。 氣盒式氣調(diào)包裝機(jī)氣調(diào)包裝對不同產(chǎn)品用的蓋膜特性各不同 ① 鮮切水果、色拉菜：會(huì)呼吸性能蓋膜 ② 熟制食品：有高阻隔性能蓋膜。
氣調(diào)包裝機(jī)用于當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)對熟食、鮮肉、凈菜等的鎖鮮包裝。值得注意的是，熟食品鎖鮮至少要充入一定濃度的二氧化碳、及氮?dú)鈨煞N氣體混合。眾所周知，二氧化碳具有很好的抑菌作用，并且一定濃度的二氧化碳容易與食品中的水化學(xué)作用形成碳酸，而碳酸具有滅菌作用；氮?dú)鉃槎栊詺怏w，*起填充作用。因此，鎖鮮封口機(jī)如只充入氮?dú)狻⒒虿恢脫Q氣體，其保鮮效果很差。 科技改變包裝方式與質(zhì)量，食品鎖鮮裝改變了食品原有的包裝模式，*延長食品保鮮期，從而改變食品供給模式——?？跉庹{(diào)包裝機(jī)多用于凈菜、海鮮、有機(jī)蔬菜、水果、熟食、鮮肉等的鎖鮮包裝。經(jīng)過鎖鮮包裝后的產(chǎn)品通過線下實(shí)體店、及線上網(wǎng)絡(luò)由嘉興、湖州、紹興、臺(tái)州、麗水等原廠地銷往全國各地。
氣調(diào)包裝機(jī)型號齊全，涵蓋：盒式氣調(diào)包裝機(jī)、袋式氣調(diào)包裝機(jī)，全自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)、半自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)，走鏈?zhǔn)綒庹{(diào)包裝機(jī)、機(jī)械手式氣調(diào)包裝機(jī)，真空泵式氣調(diào)包裝機(jī)、真空發(fā)生器式氣調(diào)包裝機(jī)等。氣調(diào)包裝機(jī)，**技術(shù)在于“氣調(diào)”二字。首先，氣調(diào)包裝機(jī)要調(diào)節(jié)多種氣體的混配比例形成保鮮氣體，這由氣調(diào)包裝機(jī)內(nèi)置混配器在PLC控制下完成；其次，氣體置換率，也即將包裝盒/包裝模具中原來空氣抽離，充入保鮮氣體；兩者（混配精度、氣調(diào)置換率）在行業(yè)內(nèi)都有明確的衡量參數(shù)。氣調(diào)包裝機(jī)選型事項(xiàng)近年來，氣調(diào)包裝機(jī)在我國有著長足發(fā)展，但市場上充斥良莠不齊、魚龍混雜現(xiàn)象，有的甚至存在假冒偽劣、山寨氣調(diào)包裝機(jī)。氣調(diào)包裝機(jī)選型首先要有分別真假產(chǎn)品的能力，其次要依據(jù)自身產(chǎn)品需要用上哪幾種保鮮氣體（兩種以上氣體），這些保鮮氣體是否在氣調(diào)機(jī)設(shè)置窗口統(tǒng)一設(shè)置；然后依據(jù)每天包裝量來選擇相應(yīng)包裝速度的氣調(diào)包裝機(jī)。氣調(diào)保鮮包裝機(jī)將原有的包裝盒內(nèi)空氣抽真空，充入按一定配比的混合氣體，對被包裝的食品進(jìn)行有效保鮮保護(hù)。
氣調(diào)包裝機(jī)也即氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)或稱氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，氣調(diào)包裝機(jī)自2007、2008年在我國自主開發(fā)成功以來，其技術(shù)迅猛發(fā)展，大、中、小規(guī)模企業(yè)基本采用氣調(diào)鎖鮮包裝。氣調(diào)包裝機(jī)按傳動(dòng)機(jī)械化程度，可分為氣調(diào)包裝機(jī)、半自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)；其中氣調(diào)包裝機(jī)，目前分為走鏈?zhǔn)綒庹{(diào)包裝機(jī)、機(jī)械手式氣調(diào)包裝機(jī)。氣調(diào)包裝機(jī)，是采用空氣與按比列混合氣調(diào)進(jìn)行置換的保鮮設(shè)備。氣調(diào)包裝機(jī)采用降低食品細(xì)胞新城代謝速度而不至厭氧反應(yīng)的工況下，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到櫻桃品等海鮮產(chǎn)品、鮮肉、果蔬的自然保鮮。江蘇大江提醒您所咨詢的產(chǎn)品是否真正的氣調(diào)包裝機(jī)？氣調(diào)包裝的肉好嗎
使用氣調(diào)包裝是為了保留住高營養(yǎng)價(jià)值的生鮮食品的新鮮安全。蘋果氣調(diào)保鮮
不同的氣調(diào)包裝方式對冷鮮肉的影響巨大，對于冷鮮肉分別用不同的充氣包裝方式進(jìn)行處理后,在0℃~4℃條件下儲(chǔ)存.3 d檢測一次豬肉的菌落總數(shù),大腸菌群數(shù),揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)和pH變化情況,并依此來判斷豬肉新鮮度變化.結(jié)果表明,充氣方式為:70%O2+25%CO2+5%N2的氣調(diào)包裝保鮮效果比較好,能使豬肉保鮮期延長至9 d~12 d.通過與普通包裝的冷鮮肉制品保質(zhì)期比較,氣調(diào)包裝對冷鮮肉制品的保質(zhì)期有明顯的積極效果且具有可行性。江蘇大江作為T/CMATB 6002.1—2020《肉與肉制品氣調(diào)包裝》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位，是國產(chǎn)首臺(tái)真空置換保鮮技術(shù)氣調(diào)包裝機(jī)的生產(chǎn)企業(yè)。 蘋果氣調(diào)保鮮
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