所謂的本幫菜系，其實(shí)不是指廣義上的上海菜，這里的本幫是指開(kāi)埠以前就定居上海（含浦東、南匯、嘉定、寶山、奉賢、青浦、松江、金山……）的“老土地”，市區(qū)范圍內(nèi)主要居住在老城廂（以城隍廟為中心的南市一帶）和租界周?chē)?。租界?nèi)部居住江浙兩省為主的各地移民，逐漸超過(guò)原上?？h所轄人口，反客為主一舉成為上海這座城市的新主體。租界居民自稱(chēng)上海人，將原住民稱(chēng)為本地人，現(xiàn)在一般所稱(chēng)的上海人，其中心就是這些租界居民及其后代。顧名思義本幫菜指的其實(shí)就是本地人吃的菜，包括現(xiàn)在一些本幫菜的餐廳前身大多數(shù)都是路邊的飯攤發(fā)展而來(lái)。面館加盟店和聯(lián)營(yíng)你怎么選？？天津辣醬面館加盟地址
開(kāi)面館加盟店，除了產(chǎn)品要足夠美味，還需商家做好店鋪的選址工作，將店鋪開(kāi)在更容易聚集人氣的位置，從而迅速立店并獲得可觀的營(yíng)收。那么特色面館加盟店怎么選址比較好?這需要商家考慮到多方面的因素。開(kāi)特色面館加盟店的朋友知道選擇方法，對(duì)適合的地段做的考核，了解該地人口密度、消費(fèi)習(xí)慣等等，要充分考慮選點(diǎn)這方面的技巧!對(duì)于投資不多的朋友而言選在地段偏一點(diǎn)，周?chē)h(huán)繞大型住宅區(qū)、就業(yè)中心或經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，租金的壓力就會(huì)小很多，生意可能略差一些，但成本的壓力就沒(méi)有那么大。嘉定區(qū)牛肉面館加盟優(yōu)勢(shì)加盟店面館要特色鮮明。
筆者作為一個(gè)名職業(yè)酒店經(jīng)理人，相較于一般的創(chuàng)業(yè)者，在酒店管理和餐飲管理創(chuàng)業(yè)方面，有自己獨(dú)特的視角和觀點(diǎn)，以及親身的經(jīng)歷。筆者很希望把這些經(jīng)歷分享出來(lái)，希望能夠?qū)τ羞@方面創(chuàng)業(yè)意向的人給予一些提醒和幫助。本文是創(chuàng)業(yè)專(zhuān)題的開(kāi)篇語(yǔ)，這個(gè)專(zhuān)題中會(huì)包含很多的真實(shí)的案例，真實(shí)的情況，精品干貨，這個(gè)專(zhuān)題的文章會(huì)很多也會(huì)很長(zhǎng)，希望各位耐心等待，筆者會(huì)盡自己可能盡快更新。兵法有云：未料勝，先料敗。筆者不太喜歡看那種經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工一夜暴富的創(chuàng)業(yè)故事，更喜歡去研究失敗的案例，因此在案例中會(huì)有很多創(chuàng)業(yè)失敗案例的描述和解析，當(dāng)然成功的案例也有，但是筆者覺(jué)得失敗的案例更有意義，筆者也會(huì)更多地去描述和解析創(chuàng)業(yè)失敗的案例。
餐飲加盟方案及其流程，隨著現(xiàn)在多種餐飲形式并行的情況下，餐飲加盟也越來(lái)越多，雖然總體餐飲加盟行業(yè)是日趨成熟的，但是需要我們注意的也有很多，以下分析餐飲加盟方案及其流程餐飲加盟方案及其流程11、加盟的品牌的選擇選擇加盟餐飲的品牌的時(shí)候，要選擇一個(gè)品牌度較大的，公司實(shí)力較好的，這是一個(gè)很大的影響因素。其次選擇的品牌還要有自身的特色。像程大個(gè)小火鍋的品牌優(yōu)勢(shì)是工藝、蜜汁、特色底料、食材精選等。加盟資金的準(zhǔn)備一般公司的加盟費(fèi)是固定的，在選擇品牌應(yīng)根據(jù)自身資金情況出發(fā)。開(kāi)加盟面館需要注意哪些細(xì)節(jié)？
經(jīng)營(yíng)一家面館加盟店:店面地址十分重要店面的選擇要根據(jù)面館的經(jīng)營(yíng)定位來(lái)確定，根據(jù)你所針對(duì)的人群選擇恰當(dāng)?shù)牡刂?，以盡可能占領(lǐng)更大的市場(chǎng)。例如你打算開(kāi)一家規(guī)模小、管理簡(jiǎn)單的面館，就可以選址在社區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等地方。經(jīng)營(yíng)一家面館加盟店:面館要特色鮮明面館的特魚(yú)不僅體現(xiàn)在口味上，面條本身也大有文章可做。近陽(yáng)光巴士推出的營(yíng)養(yǎng)彩面，就是在口味基礎(chǔ)上突出了面條的特色，同時(shí)這也迎合了現(xiàn)代人對(duì)綠色餐飲的追求，值得我們借鑒。此外，面館的服務(wù)質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對(duì)面館形成特色有重要影響。經(jīng)營(yíng)一家面館加盟店:重視面館經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)細(xì)節(jié)決定成敗。比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產(chǎn)生抱怨等等。這些看似不起眼的細(xì)節(jié)往往能決定生意的成敗，大此你必須對(duì)廚師和服務(wù)加盟面館需要什么條件？嘉定區(qū)牛肉面館加盟優(yōu)勢(shì)
面館的經(jīng)營(yíng)技巧有哪些？天津辣醬面館加盟地址
本幫面在歷史的發(fā)展中也逐漸吸納和融合了蘇幫面，揚(yáng)幫面和江浙面的特點(diǎn)，從傳統(tǒng)的白湯為主，衍生出紅湯，在白湯的基礎(chǔ)上加入醬油和白糖熬制而成。就面而言傳統(tǒng)的本幫面以龍須面為主，也有寬面，但不像北方人吃的面食多堿性，以韌勁取勝，本幫面所使用的多為機(jī)軋面，偏淮揚(yáng)風(fēng)味，叫煨面，這種面煮久了容易糊掉。上海面要求熱碗熱湯，面到桌上的過(guò)程也是繼續(xù)被加熱的過(guò)程，吃上海面還要快，幾分鐘搞定，否則面和面湯就糊了，不好吃。大多數(shù)喜歡上海面的人都練就一副熱湯吃快面的本事。除了面本身，澆頭也可以算得上是本幫面里的重頭。重油赤醬是本幫菜的一個(gè)特點(diǎn)，這個(gè)特點(diǎn)也體現(xiàn)在澆頭里面。天津辣醬面館加盟地址
上海吳茂興餐飲管理有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個(gè)不斷銳意進(jìn)取，不斷制造創(chuàng)新的市場(chǎng)高度，多年以來(lái)致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價(jià)值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在上海市等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績(jī)讓我們喜悅，但不會(huì)讓我們止步，殘酷的市場(chǎng)磨煉了我們堅(jiān)強(qiáng)不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營(yíng)養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無(wú)限潛力，上海吳茂興餐飲管理供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來(lái)，回首過(guò)去，我們不會(huì)因?yàn)槿〉昧艘稽c(diǎn)點(diǎn)成績(jī)而沾沾自喜，相反的是面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的市場(chǎng)氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，要不畏困難，激流勇進(jìn)，以一個(gè)更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來(lái)！