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制作天然軟木塞的原材料,是栓皮櫟的整張樹皮。根據(jù)葡萄牙軟木塞協(xié)會的生產(chǎn)標準,當(dāng)栓皮櫟的樹齡達到25年(樹干直徑達到70厘米、樹高達到1.30米以上),才可以進行剝皮。栓皮櫟樹皮剝離之后,又會再生新皮。每隔9年可再行采剝。需要強調(diào)的是:直到第三次采剝的樹皮(樹齡已經(jīng)達到43年),才能用于制作軟木塞,前兩次采剝的樹皮只能用于制作其他軟木物品,比如絕熱、絕緣、防震、防濕、隔音等軟木物品。軟木塞的基本功能是用來保鮮儲存葡萄酒。利用抽真空原理,使葡萄酒內(nèi)處于真空狀態(tài),以達到保鮮儲存的效果。如果開瓶之后,拔出的軟木塞上沒有印字,那么一般來說,它是通用的一種木塞子。有些低端的木塞使用碎木粘合而成的,其中部分木塞上就不太會印刷文字。但這并不表面這瓶酒不是原瓶進口的酒。在國外,低端的紅酒,通常會使用這種碎木塞來降低成本。軟木塞內(nèi)部儲存著微量氧氣,且會緩緩向瓶內(nèi)釋放,使得葡萄酒更為馥郁醇香。江蘇酒瓶軟木塞廠家
軟木塞的取材加工流程是:軟木塞在葡萄酒剛誕生時橡木就被用作瓶塞了。一棵橡木一生中通??捎?3-18次有用的收獲。直到第三次收獲—這時樹齡已達52年了。此時樹木的大小規(guī)格和密度才能使其成為合適的葡萄酒瓶塞材料。借助一把鋒利的斧頭就可以用手把軟橡木剝下來,這些樹皮隨后會被堆疊起來進行風(fēng)化。那些被剝了樹皮的樹會被小心的標上記號和數(shù)字,這樣以后的收獲者就可以知道哪棵樹可以再次進行收獲了。運到工廠進行加工,這些橡木會被再次堆疊起來進行風(fēng)干長達3個月。適當(dāng)?shù)臐穸葘ο鹉镜膹椥院涂蓧嚎s性至關(guān)重要。風(fēng)干后,這些軟木會被放入沸水中浸泡90分鐘,一是為了消毒,二是為了讓其彎曲的形狀變平整。隨后,軟木還要放置3到4周讓其達到理想的濕度。江蘇酒瓶軟木塞廠家如何通過酒液在軟木塞的位置判斷酒質(zhì)?
軟木塞的制作要求:1.外觀:印刷或火燙圖案應(yīng)清晰、對稱、完整,圖案接頭錯位不超過2.0mm。2.氣味:葡萄酒軟木塞不應(yīng)有任何發(fā)霉的、化學(xué)的、菌類的、土味等異味。3.色澤:同一批葡萄酒軟木塞表面色澤應(yīng)基本一致,無漂洗斑痕,表面光潔,端面平整,色澤柔和。貯存:葡萄酒軟木塞應(yīng)存于干燥通風(fēng)的庫房內(nèi),避免與有毒、有異味或腐化性物質(zhì)同室存放,底層應(yīng)有隔地墊板。軟木塞在生產(chǎn)過程中,需要經(jīng)過嚴格的挑選、蒸煮等工藝,以除去木塞上的菌類等雜質(zhì),同時,木塞的存儲環(huán)境等對微生物的繁殖也具有影響,因此,在存放時,應(yīng)放在通風(fēng)、防潮的地方避免菌落或其他異味等。
軟木塞具有良好的防腐性能,并以其良好的伸展性和柔韌性獲得了葡萄酒生產(chǎn)者們長期以來的青睞,軟木塞的密封保存性,可以阻止氧氣對葡萄酒的侵襲。一般的軟木塞壽命可達20-50年之久,但軟木塞對周圍環(huán)境的濕度要求較高,只有用一定的濕度來保持濕潤,才能夠緊封住瓶口。值得注意的是,如果環(huán)境濕度過低,瓶塞就會干燥松脫,進入瓶內(nèi)的過量空氣就會使葡萄酒氧化變質(zhì);如果環(huán)境濕度過高,軟木塞又容易發(fā)霉,會使葡萄酒染上怪味。天然軟木塞十分優(yōu)雅,本身柔軟而富有彈性。這種瓶塞已經(jīng)有上千年的歷史,因為有了它,許多葡萄酒才能在歷經(jīng)幾十年甚至上百年后依然保持其迷人的風(fēng)味。軟木塞的精加工:磨削->清洗->干燥->分級。
軟木塞斷塞如何解決?應(yīng)觀察卡在瓶內(nèi)的塞子狀態(tài)。如果酒的封套還是裹著瓶頸的位置,請將其整個移除,這樣便于稍后的操作。用一塊方巾小心擦拭瓶口。切忌不要繼續(xù)接著按老辦法把開瓶器繼續(xù)鉆到剩下的半截軟木塞里,這樣會很容易把軟木塞壓入瓶中,污染酒液。接著將瓶身傾斜45度用開瓶器從塞子斷裂處小心地緩緩鉆入木塞,這時候因為受力是傾斜朝向瓶壁的,因此不容易把剩下的木塞推進瓶內(nèi)。當(dāng)開瓶器再次鉆進木塞后放正瓶身,并小心地把軟木塞提上來。如果發(fā)現(xiàn)斷裂的木塞過短,不要猶豫,直接鉆透。找一張咖啡濾紙、紗布或者其它的濾網(wǎng)如果實在有斷塞或者軟木塞的殘屑掉入了瓶中,這時候應(yīng)盡快找一張咖啡濾紙、紗布或者其它的濾網(wǎng)過濾一下酒液即可。用來制作軟木塞的樹皮會從樹干上被直接割下,這個過程被稱為“剝樹皮”。廣東空心軟木塞價格表
如何從小小軟木塞上判斷紅酒的好壞?江蘇酒瓶軟木塞廠家
軟木塞的制作過程:水煮,干燥后的樹皮會被放入罐子中水煮,達到軟化與清洗的效果。在這個過程中,工人們會定期過濾和更換罐中的水。蒸煮,水煮后的樹皮會變成平整且容易加工的軟木板,工人會對它進行篩選,去除密度低或被害蟲侵蝕的部分,再進行蒸煮,進一步消除橡木味。晾曬,蒸煮后的軟木板會進行1至3天的晾曬,蒸發(fā)水分。切割,晾曬后工人就可以根據(jù)不同的需要對軟木板進行切割、打孔了。如果是制作天然的軟木塞,工人便可以直接從軟木板中切割完整的部分,再交由熟練的工人進行加工。如果是制作聚合軟木塞,工人會將此前切割完畢后剩下的軟木屑收集好,再經(jīng)過分揀、粘合和壓片等程序進行制作。江蘇酒瓶軟木塞廠家
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