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從軟木塞看葡萄酒保存的好壞:如果發(fā)現(xiàn)軟木塞頂部出現(xiàn)了發(fā)霉的現(xiàn)象,千萬不要害怕,多半是因?yàn)閮?chǔ)存環(huán)境濕度偏高所致(葡萄酒儲(chǔ)存是需要高濕度環(huán)境,否則橡木塞會(huì)脫水干縮而漏液)。如果酒液浸染未達(dá)到軟木塞頂部,酒質(zhì)是不受影響的。不過若發(fā)現(xiàn)一瓶年輕葡萄酒酒液已經(jīng)浸過了軟木塞的頂部,則有可能是由于存儲(chǔ)溫度太高,加之運(yùn)輸不當(dāng)發(fā)生了漏液,葡萄酒有多數(shù)已經(jīng)氧化了。這種現(xiàn)象出現(xiàn)主要是因?yàn)椋耗救c瓶壁之間的空隙較大,空氣進(jìn)入酒中使得葡萄酒過度氧化,會(huì)加速單寧和多酚類物質(zhì)的氧化分解,從而葡萄酒呈現(xiàn)出香氣寡淡,口感酸度極為突出,結(jié)構(gòu)寡淡無味等特征。軟木塞應(yīng)存于干燥通風(fēng)的庫房內(nèi),避免與有毒、有異味或腐化性物質(zhì)同室存放。復(fù)合軟木塞怎么塞回去
軟木塞的作用是什么?軟木塞的作用,較重要的目的為的就是盡量隔絕空氣中氧氣對(duì)葡萄酒的影響。雖說適量的氧氣有利于葡萄酒芳香的加速釋放,也能令葡萄酒中的單寧物質(zhì)在入口前變得更為柔和。俗話說的:變得更好喝了!正是因?yàn)檠鯕饩邆溥@樣的效果,才出現(xiàn)醒酒這樣的過程。葡萄酒接觸得過多的氧氣會(huì)使得風(fēng)味隨著時(shí)間的增加而消失殆盡,而這時(shí)的葡萄酒會(huì)變成一瓶不太值錢的葡萄醋。因此,為了減少氧氣的影響、延緩葡萄酒氧化的速度,軟木塞這種方便的小玩意兒便應(yīng)運(yùn)而生。武漢軟木塞廠家作為葡萄酒愛好者,我們應(yīng)當(dāng)關(guān)注和學(xué)習(xí)與軟木塞相關(guān)的知識(shí),從而更好地享受品酒的樂趣。
軟木塞的加工工序:首先,軟木塞原料的采集:制作軟木塞的樹木要求樹齡在25年以上,樹干的周長在70cm以上,以后每9年采剝一次。二步,原料的風(fēng)干:剛采剝下來的樹皮是不能直接進(jìn)行生產(chǎn)加工的,要經(jīng)過不少于6個(gè)月的風(fēng)干期。三步,生軟木的蒸煮:生軟木進(jìn)行篩選,之后進(jìn)行60-90分鐘的沸水蒸煮,然后進(jìn)行熟軟木的通風(fēng)。四步,是軟木塞的初加工:分選->切割->初選。五步,是軟木塞的精加工:磨削-清洗-干燥-分級(jí)。六步,軟木塞的后加工:印標(biāo)記、表面處理(潤滑、密封的作用)、計(jì)數(shù)、包裝。
制作天然軟木塞的原材料,是栓皮櫟的整張樹皮。當(dāng)栓皮櫟的樹齡達(dá)到25年(樹干直徑達(dá)到70厘米、樹高達(dá)到1.30米以上),才可以進(jìn)行頭次剝皮。每只天然軟木塞含有8億個(gè)細(xì)胞,每個(gè)細(xì)胞含有60%的氣體,細(xì)胞之間連接為蜂窩狀結(jié)構(gòu),這種結(jié)構(gòu)使軟木塞具有強(qiáng)有力的彈性,決定了良好的密封性能。在1.5Mpa壓力下,天然軟木塞的收縮率可達(dá)85%。軟木塞受到的外壓力釋放后,幾乎立即恢復(fù)基原來體積的4/5,約24小時(shí)后就可復(fù)原。葡萄酒的瓶口直徑通常為18毫米,天然軟木塞的直徑通常為24毫米。裝瓶時(shí)需將軟木塞直徑壓縮至四分之一,方可得到較好的密封效果。軟木塞的精加工:磨削->清洗->干燥->分級(jí)。
紅酒軟木塞的材質(zhì)分類有哪些?板材聚合軟木塞:由軟木顆粒壓制成板后加工而成,物理特性比較接近天然塞,含膠量低,是一種較好的瓶塞,但這種瓶塞生產(chǎn)成本比較高,在發(fā)達(dá)國家使用比較多。聚合塞:這種是將軟木顆粒壓制成棒后加工而成,這種瓶塞含膠量高,質(zhì)量不如板材聚合塞,不過生產(chǎn)成本較低,在發(fā)展中國家使用比較普遍。合成軟木塞:是用一種特殊工藝制作的復(fù)合軟木塞,軟木顆粒的含量大于百分之51,其性能和用途都和聚合塞相似。軟木塞的使用可以避免葡萄酒與空氣的接觸,從而保持其新鮮度。嘉興t型軟木塞供貨商
軟木塞的材質(zhì)分類有哪些?復(fù)合軟木塞怎么塞回去
軟木塞,葡萄酒軟木塞有多個(gè)種類。軟木塞具有良好的拉伸性和柔韌性,使用壽命可長達(dá)20-50年,因此很受葡萄酒生產(chǎn)商的歡迎。優(yōu)點(diǎn):軟木塞之間有微小的縫隙,可以使微量的氧氣進(jìn)入酒瓶,使葡萄酒的單寧和多酚類物質(zhì)慢慢成熟,有利于葡萄酒的陳釀。螺旋蓋,螺帽的使用歷史比較短,只有幾十年,而且大部分是在新世界國家使用。優(yōu)點(diǎn):密封性能好,幾乎與空氣隔絕,使葡萄酒的果香和花香得以完美保存,不會(huì)造成葡萄酒氧化等危害;易開啟,無需使用開瓶器;可多次重復(fù)使用,節(jié)約資源,降低生產(chǎn)成本。兩者相比軟木塞,更具優(yōu)勢。復(fù)合軟木塞怎么塞回去