重慶家庭食育師培訓中心

日本的食育工作也歷經(jīng)了不斷調(diào)整和完善的階段，目前形成了國家、家庭、學校、社會共同協(xié)作的良好機制。其中，對于青少年兒童家庭食育的要求包含以下三點：學習與飲食有關的基礎知識；深入了解與飲食有關的基礎知識；了解各種事物的特點，懂得如何選擇食物及形成良好的飲食習慣。[6]表1中列舉了每項要求可開展的活動。為了協(xié)助家長達到食育要求，國家、學校及社會均提供了相應的教育資源及輔助。來自國家的教育資源及輔助是指國家培養(yǎng)了一批專業(yè)的營養(yǎng)師開展家長食育，并編寫《家庭教育手冊》及多種少兒科普讀物供家長孩子進行親子共讀，提高家長的食育水平。日本學校營養(yǎng)師分為普通營養(yǎng)師與管理營養(yǎng)師兩種，由各都道府縣聘用。普通營養(yǎng)師在大學畢業(yè)后通過考試就能獲得資格，而管理營養(yǎng)師還需要參加文部省的考試。他們負責學校午餐食譜的調(diào)制和實施，兼顧營養(yǎng)平衡和各地區(qū)飲食習慣，并對學生和家長進行營養(yǎng)教育與營養(yǎng)指導。學校營養(yǎng)師會提前一個月發(fā)放圖文并茂的帶量食譜，讓孩子交給家長，保證家中的食譜與學校的食譜不發(fā)生，保證飲食多樣性。此外，為了滿足孩子們的口味，有些學校還制定了兩套營養(yǎng)午餐食譜，并特別添加本地食材，便于學生了解本地飲食文化。食育（兒童食育）的一個基本點：培養(yǎng)健康的飲食習慣。重慶家庭食育師培訓中心

食育應該從嬰幼兒開始，甚至包括教育未來的母親懂得正確的孕期營養(yǎng)和育兒知識。從兒童會說話和能夠進行簡單的交流開始，就要有意識地灌輸食物的來源、制作、營養(yǎng)價值，以及怎樣吃、吃多少等知識。在連續(xù)不斷的教育中，潛移默化的使兒童認識偏食的危害，讓他們重視食物、珍惜食物、養(yǎng)成健康的飲食和進餐習慣，并自覺做到膳食平衡，認識提供生命營養(yǎng)的重要性和正確的營養(yǎng)知識，把健康科學的飲食方式變成自己的終身習慣。兒童時期培養(yǎng)良好的飲食習慣和正確的飲食方法，對孩子健康成長至關重要，這不只關系著孩子的身體健康，更關系著他們的人格與個性的形成。重慶家庭食育師培訓中心食育致力于培養(yǎng)兒童認識動物植物、認識自然、認識生命、認識世界的能力。

食育文化在他國： 我們有時候會詫異，日本人怎么會有那么良好的吃飯禮節(jié)和對待食物的認真態(tài)度，其實這得益于日本有著全世界較良好的食育文化，日本的食育文化既包含了均衡協(xié)調(diào)、飲食習慣這種與“吃”緊密相關的文化，也包括生命、自然、感恩這樣富有人文情懷的文化。日本在2005年就頒布了《食育基本法》，把“食育”與智育、德育和體育教育放在同樣重要的位置，通過國家立法將食育推廣到各類人群中，《食育基本法》包含總則（包括對食的感謝和理解，國民、食品工作者等相關主體職責）、食育推進基本計劃、基本措施、食育推進會議等章節(jié)，務求日本人從小能夠接受良好的食物營養(yǎng)和飲食行為教育。

我們所進行的食育是基于中華傳統(tǒng)文化的食育創(chuàng)新，將傳統(tǒng)文化與食育相結合，充分挖掘中華飲食文化、中醫(yī)文化、中華武術文化等等，并將中華文化滲透到食育活動中，讓兒童接觸傳統(tǒng)文化，熱愛傳統(tǒng)文化，自覺承擔起文化傳承和發(fā)展的責任。在食育中兒童有充分的機會在大自然中觀察與學習，大自然是培養(yǎng)兒童科學精神較好的場所。兒童與自然的相處中，我們發(fā)現(xiàn)了一批批小小的農(nóng)學者、動物研究者氣象研究者等等。在食育活動中，我們注重幼兒學品質(zhì)的培養(yǎng)，充分創(chuàng)造條件和機會讓兒童在食育活動的探索和實踐中不斷學習、學會反思。食育，如何從娃娃抓起？

食育有兩層涵義，一層是食物教育，這是較基本的一層。比如我們都知道的，“食物從哪里來？”“食物中蘊含哪些營養(yǎng)元素？”等等。我們所說的營養(yǎng)教育有一部分也存在在這一層里，這一層更像是一種知識的傳授。但是，說到營養(yǎng)，我們不得不說一些其他的東西，比如養(yǎng)生。這個時候我們會討論“怎么從吃中獲得健康和美麗”“什么食物健脾養(yǎng)胃”等。這些在知識之外又加了一些健康的觀念進去，而這一部分就進入到了食育的第二層——通過食物進行教育。我們通過食物可以教孩子要注意營養(yǎng)，也可以教孩子如何選擇適合自己體質(zhì)的食物。當然，我們可以通過各個菜系讓孩子了解不同的文化，也可以通過吃飯讓孩子懂得分享的快樂。我們可以教孩子自己種菜、摘果子，體會耕耘的不易與收獲的快樂；也可以通過讓孩子制作簡單的菜肴來提高他們的動手能力。我們可以讓他們了解東西方的禮儀，也可以教他們生命發(fā)展的過程；我們可以讓他們了解食物從食材到菜肴的全過程，也可以讓他們了解飲食衛(wèi)生的重要性等等。通過食物，我們可以告訴孩子太多太多。食育教育讓你的孩子遠離偏食，厭食，孩子吃飯難等問題。青島家庭食育師計劃

食育是生存之本、教育之本。重慶家庭食育師培訓中心

日本的食育工作也歷經(jīng)了不斷調(diào)整和完善的階段，目前形成了國家、家庭、學校、社會共同協(xié)作的良好機制。其中，對于青少年兒童家庭食育的要求包含以下三點：學習與飲食有關的基礎知識；深入了解與飲食有關的基礎知識；了解各種事物的特點，懂得如何選擇食物及形成良好的飲食習慣。[6]表1中列舉了每項要求可開展的活動。為了協(xié)助家長達到食育要求，國家、學校及社會均提供了相應的教育資源及輔助。 來自國家的教育資源及輔助是指國家培養(yǎng)了一批專業(yè)的營養(yǎng)師開展家長食育，并編寫《家庭教育手冊》及多種少兒科普讀物供家長孩子進行親子共讀，提高家長的食育水平。日本學校營養(yǎng)師分為普通營養(yǎng)師與管理營養(yǎng)師兩種，由各都道府縣聘用。普通營養(yǎng)師在大學畢業(yè)后通過考試就能獲得資格，而管理營養(yǎng)師還需要參加文部省的考試。他們負責學校午餐食譜的調(diào)制和實施，兼顧營養(yǎng)平衡和各地區(qū)飲食習慣，并對學生和家長進行營養(yǎng)教育與營養(yǎng)指導。學校營養(yǎng)師會提前一個月發(fā)放圖文并茂的帶量食譜，讓孩子交給家長，保證家中的食譜與學校的食譜不發(fā)生，保證飲食多樣性。此外，為了滿足孩子們的口味，有些學校還制定了兩套營養(yǎng)午餐食譜，并特別添加本地食材，便于學生了解本地飲食文化。重慶家庭食育師培訓中心

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