麗水家庭食育師培訓基地

來源: 發(fā)布時間:2022-11-12

食者教育的對象是每一個人。通過加強食者教育,可以減少由飲食不當帶來的疾病,減少食物的浪費,提升人們的健康水平和生活質量。食者教育的內容包括傳承傳統(tǒng)的膳食文化,普及膳食的基本元素和安全知識,培養(yǎng)健康、均衡的膳食行為,樹立與生態(tài)協(xié)調的意識,感恩食物母體系統(tǒng)提供食物,培養(yǎng)合理膳食的基本技能,以及培養(yǎng)對食物的審美鑒賞能力。食者教育的內容包括傳承傳統(tǒng)的膳食文化,普及膳食的基本元素和安全知識,培養(yǎng)健康、均衡的膳食行為,樹立與生態(tài)協(xié)調的意識,感恩食物母體系統(tǒng)提供食物,培養(yǎng)合理膳食的基本技能,以及培養(yǎng)對食物的審美鑒賞能力。食育一詞較早起源于日本,食育主要包括:生命與營養(yǎng)健康知識的普及和教育。麗水家庭食育師培訓基地

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食育就是以食物為載體的教育,關乎每一個人的飲食和生活習慣。具體指每個國民為在自己一生中能夠實現(xiàn)健全的飲食生活、繼承飲食文化傳統(tǒng)、確保健康而自覺培養(yǎng)良好飲食生活習慣、學習關于飲食各種知識及選擇食品的判斷能力的學習過程。要在培養(yǎng)學生積極人生觀上下功夫,讓孩子們吃出“勞”來。開設烹飪課或者讓學生參與食堂配餐等活動,能讓孩子們辨別五谷雜糧,識別口中之物從何而來,懂得如何為自己健康負責,懂得珍惜他人的勞動成果,感恩自然的饋贈,培養(yǎng)動手能力以及強大的責任心。同時,加深對學生“勞動才有收獲,不勞者不得食”以及自己動手豐衣足食、學會與他人一起分享食物的勞動價值體驗。池州家庭食育師培訓所謂“食育”,其實就是指良好飲食習慣的培養(yǎng)教育。

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學習食物的特征、營養(yǎng)價值與禁忌。在午間配餐時,學校通過就餐儀式、午餐介紹、食育微課堂等形式,幫助學生學習食物的特征、營養(yǎng)價值與禁忌等知識。讓學生親自參與勞動實踐。在午餐后的活動時間,教師帶領學生到勞動實踐教育基地照料農作物并進行觀察記錄。農作物收獲時,學生親自采摘、清洗、切割,然后在美食節(jié)上展示、制作美食;或將勞動收獲帶回家中,與家人一起制作、分享。此外,學生還會將自己的美食圖片制作成畫冊或海報,帶到學校與其他人一起分享。

食育是怎么達到這些目的,從孩子需求的角度,來談談食育分別如何滿足孩子成長的需求:首先我們還是先講講營養(yǎng),但我們關注的是孩子自己認識營養(yǎng)分類和攝入均衡。很多父母考慮自己并沒有很多方面的營養(yǎng)學知識,那么該如何讓孩子具備基本的分類和均衡的營養(yǎng)學常識呢?這里推薦一個日本幼兒園里常用的方法,把所有的食物,按照他們能提供的主要營養(yǎng)分成三個大類,分別是:紅色(蛋白質類-肉蛋豆制品等),可以變成血和肉;黃色(碳水化合物類-主食及淀粉等),可以變成熱量和體力;綠色(纖維素與維生素類-水果蔬菜等),調整身體平衡。并在墻上圈出一個區(qū)域,分成三部分并刷上對應的顏色,然后會制作很多食物的卡片。每天做菜使用了什么樣的材料,就把材料貼到對應的區(qū)域。食育較重要的要求以及優(yōu)勢,就是需要一切基于當地設計。

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一般食育不能只理解為飲食知識的教育,不能只滿足于對營養(yǎng)成分的宣傳。因為即使營養(yǎng)學家,也很少有人能堅持做到每天按營養(yǎng)成分表計算配餐。通過各種教育途徑,使全體國民養(yǎng)成優(yōu)良的飲食習慣是食育的基本內容,而較有效的做法是重視幼兒的習慣養(yǎng)成。這些習慣包括有利于多方面平衡營養(yǎng)攝取的食譜記憶。較主要的是讓兒童把對味覺的美好記憶與科學合理的食譜統(tǒng)一起來,把愉快的體味經驗和健康的食品融為一體。實際上每個人在成長過程中都會形成自己的膳食嗜好,而這些嗜好大多數都受環(huán)境的影響,尤其是與家庭、父母的影響有關。以飲食行為為內核并延伸到食物、人類與食物的關系等多方面內容的教育,其目的是讓幼兒了解相關的知識。廣州家庭食育師學校

“食育”應放在與德智體美同等重要的位置,進一步普遍開展,更應提上議事日程。麗水家庭食育師培訓基地

飲食這一話題越來越吸引大家的視線和錢包。追隨新的餐廳、飲食時尚、營養(yǎng)搭配、烹飪書、廚房器具等演變成了一股自發(fā)的勢頭,人們反而忘了一開始為什么要關注飲食。即嚴謹地思考為什么食物至關重要,“我”與食物的關系究竟應該怎樣。缺少這樣的思考,我們的實踐就會變成種種互相矛盾的理念的大雜燴,時尚、常識,偏見與欲望纏繞不清。通過食物這種充滿生命力和美好的載體,運用這種“生活教育”,我們培養(yǎng)和重塑自我,鏈接自然和世界。“本土食育”則有助于我們更好地扶正我們生活的性格、習慣、特點技能或價值觀,養(yǎng)成“吃的美德”。麗水家庭食育師培訓基地

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