米酒有什么故事嗎?陸放翁在《游山西村》這首詩(shī)中提到的臘酒，俗稱“米酒”。這是一種以糯米為原料的家釀土酒，色白，稍渾濁，性若黃酒而口味較淡，后力較足。一般是臘月釀制，春節(jié)飲用，故稱“臘酒”或“春酒”。既然陸放翁老先生如此描述，那說(shuō)明南宋時(shí)代的紹興農(nóng)村中，釀制和飲用米酒已是一種普遍的現(xiàn)象。沙地人的飲食習(xí)慣傳承于紹興，米酒也不例外。許多人家過(guò)年前都要做一兩缸米酒，春節(jié)用來(lái)招待客人。有的自己動(dòng)手釀制，有的請(qǐng)人代勞。制作的方法是：先將糯米浸脹，淘干凈，用甄桶蒸成干飯后，攤于竹匾之上，用涼水澆淋，使米飯松散而不黏結(jié)，然后將酒曲碾碎拌入。酒料入缸前，須用熱水溫一溫缸。入缸后，將酒料表面抹平，并在中心處打一酒渦。為促使發(fā)酵，酒缸須保溫，不僅缸口覆草蓋，缸壁也要裹上稻草、棉絮、塑料薄膜等。三四天后，視酒滲至半酒渦，即可放水（必須是冷水），米、水的比例按重量以各占一半為宜，故米、水都要過(guò)秤。即使想多放一點(diǎn)水，也不能超過(guò)一成。放水后一兩天，酒料表面會(huì)出現(xiàn)花紋細(xì)裂，這時(shí)就用棍棒攪拌，俗稱“開(kāi)挬”。須隔日攪拌一次，共攪拌三次，分別稱“頭挬”、“二挬”、“三挬”。此后無(wú)需再動(dòng)。一月后，即可開(kāi)缸飲用。當(dāng)一滴尊貴溶解呢喃，品味在昇華中渲染，如時(shí)光被歲月飽含。四川清酒代理
清香型白酒有什么工藝特點(diǎn)？清香型大曲酒是以香氣清雅醇厚而得名。清香型大曲酒，體風(fēng)味質(zhì)量特點(diǎn)為清香醇厚，余味凈爽。主體香氣為乙酸乙酯和乳酸乙酯在成品酒中的比例。大約占了55%，與45%。釀酒的工藝特點(diǎn)是：‘清蒸清渣，地缸發(fā)酵，清蒸二次清’，所謂的清蒸清渣就是指經(jīng)處理處雜質(zhì)后的原料高粱，粉碎后一次性投料，單獨(dú)進(jìn)行蒸煮。然后再埋于地下的陶缸之中發(fā)酵，缸口與地面平行，用石板做缸蓋蓋密封，發(fā)酵成熟酒醅蒸酒后的醅再次加曲發(fā)酵、蒸餾、然后扔糟。成都泡酒的做法我抱著孤單伴著酒氣一個(gè)人入睡如果還能遇見(jiàn)不要再后退。
果酒和露酒的區(qū)別是什么？ 1、按GB/T17204-2008《飲料酒的分類》果酒是以新鮮水果或果汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的發(fā)酵酒。其命名規(guī)則為：按原料水果名稱命名，以區(qū)別于葡萄酒。當(dāng)使用一種水果作原料時(shí)，可按該水果名稱命名。如：草莓酒、柑橘酒等。當(dāng)使用兩種或兩種以上水果為原料時(shí)，可按用量比例大的水果名稱命名。 2、露酒是指對(duì)人體具有保健功能的飲料酒。它適用于特定人群食用，有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，但不以為目的。露酒必須具備有3種屬性，即食品屬性、功能屬性、非藥品屬性。依據(jù)GB/T17204-2008，露酒屬于配制酒（露酒）。即指以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，以食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒風(fēng)格的飲料酒。露酒主要有植物類露酒、水果浸泡類（即嚴(yán)格意義上的果露酒）、動(dòng)物類露酒、動(dòng)植物類露酒等（注：配制酒是3大類酒之一，它包括露酒，露酒是露酒的一個(gè)大類，只是近年發(fā)展較快；露酒和白酒中的液態(tài)法白酒、固液法白酒是不一樣的，不僅生產(chǎn)工藝不一樣，而且風(fēng)格俊然不同）。
怎么制作桑葚酒呢？方法制作分享給大家。材料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲適量(我加的是安琪米酒曲4包)。1、桑椹比較好選黑紫色的，洗凈涼干水搗成汁2、將糯米的處理方法同做米酒的操作方法。先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯?jiān)谡翦伬锓派纤?，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，約一小時(shí)自己嘗一下就知道了，嘗嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，蒸好后盛到大一點(diǎn)的容器中，用勺攪幾下涼至不燙手的溫度30左右，利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱龆紩?huì)影響酒曲發(fā)酵。3、取桑椹汁煮沸與糯米飯攪勻，加入酒曲適量攪勻，裝入瓦壇內(nèi)，將瓦壇放入棉被里或柜子內(nèi)發(fā)酵，根據(jù)季節(jié)氣溫不同，至發(fā)酵到味甜可口時(shí)即可取出。擬把疏狂圖一醉。對(duì)酒當(dāng)歌，強(qiáng)樂(lè)還無(wú)味。衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴。
酒窖洞藏酒有什么好處？在白酒界，**一致認(rèn)為天然溶洞的洞藏存儲(chǔ)方式和傳統(tǒng)的窖藏模式有本質(zhì)區(qū)別。因?yàn)樘烊蝗芏磧?nèi)常年恒溫，濕度適宜，空氣中微生物種類豐富，對(duì)原酒的保存和后天的老熟、生香，具有獨(dú)特的作用?！岸粗械沫h(huán)境對(duì)白酒品質(zhì)的升華十分有利，在洞里存放一年相當(dāng)于洞外存放三年的效果，酒的雜質(zhì)釋放更加完全，口味更加醇厚?！卑拙普{(diào)酒大師吳曉萍充分肯定了洞藏對(duì)白酒品質(zhì)的提升作用。范震指出，決定酒品質(zhì)的儲(chǔ)藏工藝有三大要素：時(shí)間、容器、環(huán)境。儲(chǔ)藏時(shí)間就是目前市場(chǎng)上普遍說(shuō)的年份;在儲(chǔ)藏容器上，目前公認(rèn)陶瓷容器是白酒儲(chǔ)存的上好的容器;另外就是儲(chǔ)藏環(huán)境，也是決定白酒品質(zhì)的重要因素之一?！暗嵌嗄陙?lái)儲(chǔ)藏環(huán)境的要素一直沒(méi)有得到應(yīng)有的重視?！毖绮辉O(shè)酒叫什么宴?酒不伴歌叫什么酒。甜酒團(tuán)購(gòu)
品味一種 ，未入喉，已醇香四溢，猶未品，已流露不凡。四川清酒代理
怎么去做酒水代理？怎么找酒水廠家呢？1作為一名合格的代理商，首先要有一定的專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)，才能夠購(gòu)買到品質(zhì)優(yōu)良的商品。2酒水代理的話，勢(shì)必就要懂一些品酒鑒酒的知識(shí)。3業(yè)務(wù)能力首先體現(xiàn)在專業(yè)素養(yǎng)上面，讓制造商一聽(tīng)就知道是個(gè)行家，讓人覺(jué)得跟你合作靠譜，從而取得制造商的信任。4代理商是雙向溝通的環(huán)節(jié)，既要保證銷售額，又要為消費(fèi)者保質(zhì)保量，敲定代理合作之后，要多多維護(hù)客戶關(guān)系，并且保持與制造商的溝通協(xié)調(diào)，保證貨源。5日常的酒水代理，銷售中進(jìn)貨尤為關(guān)鍵，酒水的品種，每種的進(jìn)貨量，生產(chǎn)日期，儲(chǔ)存方式等都需要安排妥當(dāng)。四川清酒代理
四川省洞子窖酒業(yè)有限公司辦公設(shè)施齊全，辦公環(huán)境優(yōu)越，為員工打造良好的辦公環(huán)境。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù)，以誠(chéng)信、敬業(yè)、進(jìn)取為宗旨，以建川洞子,沖洞子,卓蓮釀產(chǎn)品為目標(biāo)，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司不僅*提供專業(yè)的金堂縣清江沖洞子酒廠總面積約4500平方米，設(shè)計(jì)年產(chǎn)量白酒1000噸，花果米酒1000噸。旗下有“沖洞子”和“川洞子”品牌蒸餾型白酒及滋補(bǔ)酒，“卓蓮釀”品牌發(fā)酵型花果米酒。我廠承接私人定制酒，商務(wù)接待酒，歡迎加盟，貼牌，emo代加工等業(yè)務(wù)。，同時(shí)還建立了完善的售后服務(wù)體系，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。誠(chéng)實(shí)、守信是對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)要求，也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造***的卓蓮釀花果酒，沖洞子，川洞子，白酒。