強力去污強力去污乳化劑是一種由高濃縮表面活性劑合成的低泡沫油污乳化劑,與主洗粉配合使用可有效去除工裝、臺布、餐巾上的重油污垢,可防止毛巾、床單等織物的污垢再沉淀,提高所洗織物的洗滌質(zhì)量。乳化劑一般是表面活性劑與礦物油和油脂的混合物,但也可以溶于水。它可以通過把油和油脂分解成非常細(xì)小的顆粒而將其形成的污垢從面料驅(qū)逐下來。一旦乳化在水中,油和油脂即可通過稀釋作用被移除。乳化劑有助于在洗滌過程中去除衣物上粘著的礦物質(zhì)油或油脂。如果和適量的堿和洗滌劑混合則可以用來去除汽油。堿和喜油的表面活性劑相結(jié)合可以將油和油脂形成的小珠分解成非常細(xì)小的顆粒。之后,乳化劑就會將其包圍并在其表面形成—層奶狀物質(zhì)。這樣在乳化和溶入水之后,油和油脂就會通過稀釋作用而被去除了。食品乳化劑是通過物理方法使兩種或兩種以上互不相溶的相(如:油和水)均勻地形成分散的活性物質(zhì)。長春乳化劑質(zhì)量
助溶作用飲料中有油溶性維生素,油溶性香料使用助溶性乳化劑。乳化與助溶不同,乳化后是呈白濁態(tài),而溶化則為透明狀態(tài),可溶性乳化劑在水中呈透明溶解,乳化劑限于高HLB值,兼耐酸與耐鹽,以聚甘油脂肪酸為好。抑菌作用罐頭、咖啡會產(chǎn)生哈喇變敗菌(耐熱性芽孢菌),可加入蔗糖棕櫚酸酯等乳化劑,以抑其變敗。甘油單硬脂酸酯對嗜熱脂肪芽孢桿菌和凍結(jié)芽孢菌有抑菌性。有抑菌作用的乳化劑除蔗糖脂肪酸酯外,還有聚甘油酯等其他安全性高的乳化。廣州乳化劑現(xiàn)價常見的方法就是調(diào)節(jié)乳化劑的親水親油平衡值(HLB),改變親水親油性,決定乳化劑的類型。
食品乳化劑的作用乳化作用在體系中加入小分子乳化劑,能夠降低體系的表面張力,從而降低其界面能,提高乳濁液的穩(wěn)定性,如果汁、蛋白飲料等。此外,當(dāng)表面活性劑吸附在乳滴界面時,可起到屏障的作用,能防止液滴之間相互聚集。當(dāng)添加帶電荷的離子型表面活性劑時,乳液液滴會因為同種電荷的作用而相互排斥,使乳化性提高。[4]助溶作用當(dāng)體系中小分子乳化劑的含量大于臨界膠束濃度時,表面活性劑分子聚集,從而形成膠束,將溶劑體系劃分為疏水區(qū)域和親水區(qū)域。此時溶液的表面張力下降的**快,使溶解的物質(zhì)逐漸吸附于膠束的親水區(qū),以達(dá)到助溶的目的。
飲料中乳化劑的作用飲料中使用的乳化劑應(yīng)具備六個條件:安全、HLB值高、耐酸、耐鹽、水解性好、耐乙醇。乳化劑在飲料中具有乳化、潤濕、分散、起泡、助溶和抑菌等作用。1.乳化作用起乳化作用的有乳化香料,賦予飲料以香氣和濁度,用高HLB值的聚甘油脂肪酸酯及皂樹皂苷,可調(diào)制成乳化香料。添加乳化香料的飲料多屬酸性,而聚甘油脂肪酸酯和皂樹苷耐酸性優(yōu),因而十分合適。親水性好與耐酸性高的卵磷脂也可使用。酒精飲料、咖啡飲料、人造煉乳可使用甘油酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯等低HLB值的親油性乳化劑和其他親水性乳化劑配合,可提高飲料及煉乳的乳化穩(wěn)定性。作為乳化劑,以下兩點缺一不可:1)分子由親水和疏水基團(tuán)構(gòu)成;2)作用于表面。
乳化劑的表面作用及其穩(wěn)定性界面的形成以及穩(wěn)定性的機(jī)理:在界面上乳化劑的密度比較高,乳化劑分子在小液滴的外面形成保護(hù)膜,從幾何空間結(jié)構(gòu)觀點來看這是合理的,從能量角度來說是符合能量比較低原則的,因而形成的乳狀液相對穩(wěn)定;因為乳狀液的形成使體系界面面積很大增加,也就是對體系要做功,從而增加了體系的界面能,就導(dǎo)致了體系不穩(wěn)定。因此,減少其界面張力,使總的界面能下降,可以增加體系的穩(wěn)定性;表面活性劑作為良好的乳化劑就是能夠降低界面張力。根據(jù)的“相似相溶原理”可知,乳化劑中的親油基、親水基會插入同性質(zhì)的一側(cè),使其自身處于水-油界面處。在乳化的過程中,乳化劑的量與乳化溫度成反比。提高乳化溫度時液體分子之間的距離增加,表面層分子所受液體內(nèi)部的吸引力減少,因而表面張力降低。根據(jù)乳化劑的來源,可分為合成的與天然的。達(dá)州乳化劑報價
乳化劑吸附于液滴表面,可有效降低表面張力或表面自由能。長春乳化劑質(zhì)量
乳化劑分子中有親水和親油兩個部分。根據(jù)它們的親水部分的特性,可分以下幾類:①負(fù)離子型乳化劑。是在水中電離生成帶有烷基或芳基的負(fù)離子親水基團(tuán)的乳化劑,如羧酸鹽、鹽和磺酸鹽等。這類乳化劑比較常用,常見的商品有:肥皂(C15~17H31~37COONa)、硬脂酸鈉鹽(C17H35COONa)、十二烷基鈉鹽(C12H25OSO3Na)和十二烷基苯磺酸鈣鹽等。負(fù)離子型乳化劑要求在堿性或中性條件下使用。在使用多種乳化劑配制乳液時,負(fù)離子型乳化劑可以互相混合使用,也可與非離子型乳化劑混配使用。負(fù)離子型和正離子型乳化劑不能同時使用在一個乳狀液中。如果混合使用會破壞乳狀液的穩(wěn)定性。②正離子型乳化劑。是在水中電離生成帶有烷基或芳基的正離子親水基團(tuán)。這類乳化劑品種較少,都是胺的衍生物,例如N-十二烷基二甲胺,可用于聚合反應(yīng)。③非離子型乳化劑。其特點是在水中不電離。它的親水部分是各種極性基團(tuán),常見的有聚氧乙烯醚類和聚氧丙烯醚類。它的親油部分(烷基或芳基)直接與氧乙烯醚鍵結(jié)合。典型產(chǎn)品有對辛基苯酚聚氧乙烯醚:非離子型乳化劑的聚醚鏈上的氧原子可以與水產(chǎn)生氫鍵締合,因而可以溶解在水中。它既可在酸性條件下使用,也可在堿性條件下使用,而且乳化效果很好。 長春乳化劑質(zhì)量
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