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2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度降低。三、上漿掛粉天婦羅油炸機工藝特點:1、真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。2、真空油炸脫油效果明顯。目前主要應(yīng)用于:水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;干果類:大棗、花生等;水產(chǎn)品及畜禽肉類等。3、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他添加劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,節(jié)油30%-40%,節(jié)油效果。食品脆而不膩,可貯性能良好。油炸機鍋蓋為保持鈉內(nèi)清潔和保溫而成,加蓋時應(yīng)注意蓋子上不有水,以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。山東麻花油炸機生產(chǎn)線
洋蔥蒜片類油炸生產(chǎn)線用途:適用于洋蔥丁、洋蔥圈、洋蔥條、蒜片、蒜粒、調(diào)理類等食品的生產(chǎn)加工特點:整套設(shè)備產(chǎn)量巨大,內(nèi)部結(jié)構(gòu)緊密貼合所炸制產(chǎn)品的特點,適用于大型食品生產(chǎn)企業(yè),操作方便,節(jié)省人工。振動篩振幅平穩(wěn),振頻可調(diào),可有效震散上漿后成團的物料,出漿口可連接集液管,以方便收集并再次利用多余的漿液,節(jié)約成本,簡單實用;連續(xù)油炸機為我公司專業(yè)研發(fā)的高科技新型油炸設(shè)備,打破了原有的陳舊理念,設(shè)備采用智能化調(diào)節(jié)溫度、炸制時間、運行速度等,并配有自動補油等裝置;控制箱為可編程PLC集中控制,均選用進口電器元件,顯示屏可選擇多國語言操作,使設(shè)備操作更加便捷靈活。熱源可采用天然氣、電、蒸汽、液化氣、電磁、輕油、重油、生物顆粒、導熱油、煤炭等,此套設(shè)備可根據(jù)客戶的生產(chǎn)產(chǎn)量、工藝、廠房布局等量身定制。 山東麻花油炸機生產(chǎn)線油炸機生產(chǎn)線的電路控制系統(tǒng)可靠、動作準確,各電器接頭應(yīng)聯(lián)接牢固并加以編號;
電熱小油炸機用途:適用于膨化類、堅果類、肉類、糕點類等食品的炸制。特點:整機采用不銹鋼制作,工藝精湛、堅固美觀。采用智能溫控儀表,可自由設(shè)置炸制溫度,自動控溫。炸制完成后自動翻轉(zhuǎn)瀝油、出料。減少了人工的勞動強度。可以根據(jù)用戶需求定制。適合中小企業(yè)和個體經(jīng)營者使用。水油一體油炸機用途:適用于肉塊、雞柳、糕點、甜甜圈等食品的炸制。特點:整機采用不銹鋼制作,工藝精湛、堅固美觀。高低溫油結(jié)構(gòu),有效防止沉入鍋底的殘渣碳化,延長炸油使用壽命。采用智能溫控儀表,可自由設(shè)置炸制溫度,自動控溫。適合快餐店、連鎖店、食堂、賓館、酒店和個體經(jīng)營者使用。
麻花自動生產(chǎn)線用途:適用于大小麻花、面包麻花、江米條、蜜三刀、沙琪瑪、麻球、開口笑等糕點的油炸加工。特點:連續(xù)自動化生產(chǎn)線解決了傳統(tǒng)糕點在生產(chǎn)過程中的人工密集、產(chǎn)量低、產(chǎn)品品質(zhì)不統(tǒng)一等弊端。入料輸送機可銜接前端成型設(shè)備,避免人工操作對產(chǎn)品造成影響;該設(shè)備炸制時間可調(diào),油溫可分段控制;自動刮渣系統(tǒng),避免殘渣被焦化,從而延長炸油使用壽命;自動提升裝置方便清洗和維修;風扇冷卻網(wǎng)帶可及時將產(chǎn)品中多余油份瀝出并迅速冷卻,方便包裝,節(jié)省人工。配套設(shè)備可選用在線過濾,拌糖調(diào)味等設(shè)備。熱源可采用天然氣、電、蒸汽、液化氣、電磁、輕油、重油、生物顆粒、導熱油、煤炭等,此套設(shè)備可根據(jù)客戶的生產(chǎn)產(chǎn)量、工藝、廠房布局等量身定制。 油炸機的電路控制系統(tǒng)應(yīng)可靠、動作準確,各電器接頭應(yīng)聯(lián)接牢固并加以編號;
油條類油炸生產(chǎn)線用途:適用于小油條、大油條、早餐油條、火鍋油條、國宴油條、涮煮油條、茴香油條、油膜頭等各種規(guī)格油條。特點:該設(shè)備采用質(zhì)量不銹鋼材料制作,解決了傳統(tǒng)設(shè)備注油量大、產(chǎn)量小、品質(zhì)不一問題,同時配備自動補油系統(tǒng),保證了炸油的品質(zhì)。主機采用特殊網(wǎng)帶結(jié)構(gòu),保證了產(chǎn)品的完整性。智能控溫、操作簡單、節(jié)省人工。熱制。源采用電加熱方式,設(shè)備規(guī)格可根據(jù)客戶的生產(chǎn)產(chǎn)量、工藝、廠房布局等量身定生產(chǎn)流程:和面→醒發(fā)→成型→油炸→速凍→包裝油炸機的設(shè)備大家一定要選擇質(zhì)量好的,信譽比較可靠的廠家。山東麻花油炸機生產(chǎn)線
油炸機生產(chǎn)線在生活中得到了的發(fā)展,尤其是在食品行業(yè),幾乎每一個食品加工廠家都配備了這樣的設(shè)備。山東麻花油炸機生產(chǎn)線
③干果類:大棗、花生等;④水產(chǎn)品及畜禽肉等。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節(jié)油30%~40%,節(jié)油效果。食品脆而不膩,可貯性能良好。在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復水性能。行業(yè)現(xiàn)狀面對不斷暴露信任危機的食品問題,越來越多的消費者傾向于食品,營養(yǎng)、方便、綠色是當前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。而且對于油炸食品,許多消費者是避恐不及的。隨著消費水平的提高,消費者對食品風味的追求也不斷上升。食品的加工生產(chǎn)無論是從原料、生產(chǎn)工藝來講,還是從設(shè)備都應(yīng)力求使產(chǎn)品具有、營養(yǎng)以及方便的特點。真空油炸產(chǎn)品以及風味,眾多的品種,健康的成分,深得世界各國人民的青睞,被譽為本世紀油炸休閑食品的"綠艱"。真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機地結(jié)合在一起,使樣品處于負壓狀態(tài)下,其壓力低于大氣壓,在這種相對缺氧的情況下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害,而且對食品具有保色、保香作用。山東麻花油炸機生產(chǎn)線
石家莊佳月機械制造有限公司位于河北省石家莊市藁城區(qū)九門鄉(xiāng)只照村西200米,交通便利,環(huán)境優(yōu)美,是一家生產(chǎn)型企業(yè)。是一家有限責任公司企業(yè),隨著市場的發(fā)展和生產(chǎn)的需求,與多家企業(yè)合作研究,在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過不斷改進,追求新型,在強化內(nèi)部管理,完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時,良好的質(zhì)量、合理的價格、完善的服務(wù),在業(yè)界受到寬泛好評。以滿足顧客要求為己任;以顧客永遠滿意為標準;以保持行業(yè)優(yōu)先為目標,提供***的機械生產(chǎn)線系列,半自動油炸機,脫油機,調(diào)味機。佳月機械將以真誠的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品,為彼此贏得全新的未來!