茶具,古代亦稱茶器或茗器。據(jù)西漢辭賦家王褒《僮約》有“烹茶盡具,酺已蓋藏”之說,這是中國早期提到“茶具”的一條史料,到唐代,“茶具”一詞在唐詩里處處可見,諸如唐詩人陸龜蒙《零陵總記》說:“客至不限匝數(shù),競日執(zhí)持茶器?!卑拙右住端蟛枧d憶楊同州詩》“此處置繩床,旁邊洗茶器?!碧拼膶W家皮日休《褚家林亭詩》有“蕭疏桂影移茶具”之語,宋、元、明幾個朝代,“茶具”一詞在各種書籍中都可以看到,如《宋史·禮志》載:“皇帝御紫哀殿,六參官起居北使……是日賜茶器名果”茶道六君子(茶藝六用)指的是茶筒、茶匙、茶漏、茶則、茶夾、茶針。廣東茶具連接
從中世紀后期來看,宋、元、明三代,煮茶器具是使用一種銅制的“茶罏”。據(jù)《長物志》記載:宋元以來,煮茶器具叫“茶罏”,亦稱“風罏”。陸游《過憎庵詩》日:“茶罏煙起知高興,棋子聲疏識苦心?!币来苏f,宋陸游年間就有“茶罏”一名,元代有關名的茶罏有“姜鑄茶罏”,《遵生八箋》說:“元時,杭城有姜娘子和平江的王吉二家鑄法,名擅當時?!边@二家鑄法主要精干罏面的拔蠟,使之光滑美觀,又在茶罏上有細巧如錦的花紋。“制法仿古,式樣可觀,”還說“煉銅亦凈……或作?!睂嵵稿兘稹S纱丝梢?,元代茶罏非常精制,時至明朝,社會也普通使用“銅茶罏”,而特點是在做工上講究雕刻技藝。其中有一種饕餮銅罏在明代為華貴。“饕餮”是古代一種惡獸名,一般在古代鐘鼎彝器上多見到這種琢刻的獸形。是一種講究的琢刻裝飾。由此見到,明代茶罏多重在仿古,雕刻技藝十分突出。 木制茶具素材錫罐密封性好,保鮮性能也不錯,而且錫還具有惰性特點,不和空氣、水反應,所以很多好茶葉用錫罐來存。
散茶的真正流行是明代洪武二十四(1391)以后的事,據(jù)《野獲編補遺》記載:“至洪武二十四年九日,上以重勞民力,罷造龍團,惟采芽茶以進?!庇纱恕伴_千古茗飲之宗”,散茶于是轟轟烈烈地登上了歷史舞臺。
明代的散茶種類繁多,虎丘、羅岕、天池、松蘿、龍井、雁蕩、武夷、大盤、日鑄等都是當時很有影響的茶類,這些散茶不再需要碾羅后沖飲,其烹試之法“亦與前人異,然簡便異常,天趣悉備,可謂盡茶之真味矣!”陳師道記載了當時蘇、吳一帶的烹茶法:“以佳茗入磁瓶火煎,酌量火候,以數(shù)沸蟹眼為節(jié),如淡金黃色,香味清馥,過此而色赤不佳矣!”即壺泡法;而當時杭州一帶的烹茶法與蘇吳略有不同,“用細茗置茶甌,以沸湯點之,名為撮泡。”其實無論是壺泡還是撮泡,較之前代更加簡便,而且還原了茶葉的自然天性。
瓷器茶具瓷器茶具的品種很多,其中主要的有:青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。這些茶具在中國茶文化發(fā)展史上,都曾有過輝煌的一頁。
青瓷茶具青瓷茶具以浙江生產(chǎn)的質量為好。早在東漢年間,已開始生產(chǎn)色澤純凈、透明發(fā)光的青瓷。晉代浙江的越窯、婺窯、甌窯已具相當規(guī)模。宋代,作為當時五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生產(chǎn)的青瓷茶具,已達到鼎盛時期,遠銷各地。明代,青瓷茶具更以其質地細膩,造型端莊,釉色青瑩,紋樣雅麗而蜚聲中外。16世紀末,龍泉青瓷出口法國,轟動整個法蘭西,人們用當時風靡歐洲的名劇《牧羊女》中的女主角雪拉同的美麗青袍與之相比,稱龍泉青瓷為“雪拉同”,視為稀世珍品。當代,浙江龍泉青瓷茶具又有新的發(fā)展,不斷有新產(chǎn)品問世。這種茶具除具有瓷器茶具的眾多優(yōu)點外,因色澤青翠,用來沖泡綠茶,更有益湯色之美。不過,用它來沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶,則易使茶湯失去本來面目,似有不足之處。 茶洗:用來洗茶的工具,形如大碗。
現(xiàn)代人所說的“茶具”主要指茶壺、茶杯、茶葉罐、壺承、建水、公道杯、茶勺等這類飲茶器具。材質有金、銀、錫、銅、鐵、陶瓷、紫砂、玻璃、木竹等。用途可分為功夫茶具、茶盞、茶碗、茶杯等。再有一些就是茶道配件如茶筒、茶匙、茶漏、茶則等。唐代文學家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類有“茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶?!逼渲小安鑹]”是指種茶的凹地?!安枞恕?,按照現(xiàn)代觀點,不應納入器具。杯架:用來晾杯的架子,洗過的茶杯倒置于杯架上可以瀝干水分,保持干爽,不受污染。四川茶具二手價格
好的茶刀本身就美如藝術品,喝茶之余更得幾分雅玩之趣。廣東茶具連接
除陶、瓷、金屬茶具外,竹、木、牙、角等各種材質在茶具上的運用也是清代茶具異彩紛呈的特點之一。椰殼雕工藝在我國很早就運用了,但大量用作茶具則是清代以后的事,清代的茶碗、茶杯、茶壺由椰殼鑲拼而成,并且在椰殼上雕刻紋飾,制作工藝十分精美。
木胎貼簧工藝制作的提盒可用來放置茶點,便于外出郊游時攜帶。此外象牙制作的茶則、翻簧的茶壺桶、黃花梨茶壺桶、銀胎鏨琺瑯茶盞、銅胎畫琺瑯提梁壺等等,把清代茶具演繹得更加多姿多彩。 廣東茶具連接
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