（一）“透明廚房”形式。采取透明玻璃窗（或玻璃幕墻）或設(shè)置參觀窗口等方式方法，使消費(fèi)者能夠直接觀看餐飲食品加工制作過程的廚房展現(xiàn)形式，金旺廚具承接的湘菜廚房工程《益陽味道》透明廚房案例（二）“隔斷廚房”形式。金旺采取隔斷矮墻（柜）將操作間與就餐場(chǎng)所隔開，使消費(fèi)者能夠直接觀看餐飲食品加工制作過程的廚房展現(xiàn)形式。開放式廚房開放式廚房（三）“視頻廚房”形式。金旺廚具在食品加工制作場(chǎng)所安裝攝像設(shè)備，通過視頻傳輸技術(shù)（無線或有線）和顯示屏，使消費(fèi)者在就餐場(chǎng)所觀看餐飲食品加工制作過程的廚房展現(xiàn)形式。視頻廚房金旺廚具在實(shí)施過程中可根據(jù)業(yè)主需求、廚房位置及布局等實(shí)際情況的不同采取不同模式，可以采取其中一種形式，也可以把幾種形式組合到一起實(shí)施。讓每一項(xiàng)工程都成為經(jīng)典之作，為客戶持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值，工程不外包，品質(zhì)更有保障24年以來，承接完成20+上市公司，50+機(jī)關(guān)食堂，100+連鎖餐飲品牌廚房籌建，有著豐富的后廚建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)今餐飲競(jìng)爭(zhēng)激烈的時(shí)代，后廚的升級(jí)優(yōu)化創(chuàng)新，用更小的空間，打造出品能力強(qiáng)，廚房工作人員效率快，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)本著社會(huì)責(zé)任感、專業(yè)的能力，始終同客戶一起完成，一起實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想廚房而服務(wù)。做廚具要追求匠心。31年商用廚房整體方案解決**。石首商用節(jié)能廚具
商用廚具不銹鋼選材：食品級(jí)別304不銹鋼板材，臺(tái)面硬度強(qiáng)，不易變形，而且光澤度持久、經(jīng)久耐用、無刮痕不易生銹，對(duì)于湯類及水漬、油污等液體也不會(huì)出現(xiàn)滲透的情況。適合現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展需要；另外，從健康角度來看，304不銹鋼廚具無鉛、無有害物質(zhì)，更利于人類健康。商用廚具油煙凈化器的挑選：根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（GB18483-2001）》油煙排放限值為：油煙濃度每立方米2毫克以下，排煙距離低于15米必須選用低空排放油煙凈化器，凈化率需要達(dá)到95%以上，目測(cè)無煙，無味。排煙距離高于15米可選用高空排放油煙凈化器，凈化率達(dá)到55%以上；嚴(yán)格參照國家標(biāo)準(zhǔn)來選購一定沒錯(cuò)，選購的同時(shí)還需要看所選設(shè)備有無國家檢測(cè)機(jī)構(gòu)提供的產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告及當(dāng)?shù)丨h(huán)保備案證等資質(zhì)。商用廚房設(shè)計(jì)方案的確定：就是如何利用有效空間設(shè)計(jì)更多有用的設(shè)備，讓廚師使用起來更加得心應(yīng)手，提高出餐率；嚴(yán)格按照國家食藥監(jiān)對(duì)商用廚房布局要求來合理布局，滿足臟凈分離、生熟不交叉及干濕分離，避免出現(xiàn)交叉污染；商用廚房后廚從原材料的進(jìn)入到出品到就餐完畢流程如下：購買原材料——原材料進(jìn)入廚房入口——經(jīng)過檢驗(yàn)員檢驗(yàn)——米，面進(jìn)入主食庫；調(diào)料進(jìn)入副食庫；肉類。石首商用節(jié)能廚具商用廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃汽，更環(huán)保。
各種各樣商品都具有其使用期限，超出其正常使用期限的產(chǎn)品，就會(huì)帶來一定的經(jīng)濟(jì)損失以及安全隱患，所以我們要了解這些廚房廚具設(shè)備的更換周期，及時(shí)更換不能使用的廚房廚具設(shè)備，保證我們廚房人員的安全，下面長(zhǎng)沙中廚的廚房工作人員來為您介紹下廚房廚具設(shè)備的更換周期具體分類，分別在多久。1、常見商用燃?xì)庠罹吒鼡Q周期商用燃?xì)庠罹哂芍T多的配件構(gòu)成，而這些配件都有一定的使用期限，部分配件可以通過更換來保證廚具設(shè)備的正常使用，而部分結(jié)構(gòu)配件屬于損耗件，達(dá)到使用值后就只能報(bào)廢。一般情況下，商用爐灶的使用期限為10年，但因各廠家的生產(chǎn)工藝以及用料不同，加之操作人員的使用習(xí)慣，使廚具設(shè)備得正常使用期限有長(zhǎng)有短。常見材料如：接天然氣軟管金屬波紋可更換2年；爐頭風(fēng)機(jī)220v低壓風(fēng)機(jī)可更換2年；搖擺水龍頭普通鐵質(zhì)可更換1年；氣閥不銹鋼可更換3年這些等等。2、常見商用食品機(jī)械使用時(shí)間商用食品機(jī)械包括和面機(jī)、面條機(jī)、攪拌機(jī)、饅頭機(jī)、包子機(jī)、餃子機(jī)、絞肉機(jī)、切片機(jī)、去皮機(jī)等等。由于生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及工藝、使用材料的不同，同類型此類國產(chǎn)機(jī)械大部分使用時(shí)間為6-7年，進(jìn)口機(jī)械為8-10年。
公司簡(jiǎn)介01公司是一家集生產(chǎn)、研發(fā)、設(shè)計(jì)、銷售于一體的現(xiàn)代化商用廚具制造企業(yè)，公司成立于2006年，旗下分公司有佰潔、佰菲、佰超、?？品莆鞑?、意大利COVEN等12個(gè)分公司，并設(shè)有13個(gè)單品事業(yè)部。公司現(xiàn)有職工1800余人，年生產(chǎn)各類廚具300多萬臺(tái)套。公司營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國各中心城市，建立了全覆蓋的銷售、安裝、售后的服務(wù)體系，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐洲、美洲、非洲、中東、東南亞等地。公司生產(chǎn)的中餐燃?xì)鉅t具、存儲(chǔ)調(diào)理設(shè)備、西餐電氣設(shè)備、商用洗碗設(shè)備、商用電磁設(shè)備、烤箱等，被人民大會(huì)堂、外交部、財(cái)政部、中國航天、洲際大酒店、北京雁棲湖國際會(huì)議中心等重點(diǎn)工程選用。公司具有完善的技術(shù)開發(fā)體系和較強(qiáng)的創(chuàng)新能力,擁有省級(jí)技術(shù)開發(fā)中心，參與制定《商用燃?xì)馊紵骶摺穱覙?biāo)準(zhǔn)及多項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，獲得國家**100多項(xiàng)，率先在同行業(yè)通過“三體系認(rèn)證”、歐盟CE認(rèn)證、美國的“UL”認(rèn)證、中國環(huán)保節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證、售后服務(wù)五星認(rèn)證、安全標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)等認(rèn)證。以不銹鋼商用廚房設(shè)備、商用冷柜冷鏈、中西餐配套設(shè)備、機(jī)械模具開發(fā)等為主導(dǎo)產(chǎn)品。
民以食為天，近幾年國內(nèi)的餐飲業(yè)發(fā)展迅猛1.合理的廚房布局：出品的速度決定了廚房的合理布局，人員成本控制和工作效率，科學(xué)地有效利用空間，合理的廚房設(shè)計(jì)，關(guān)系到客人的用餐時(shí)間，廚房工作效率的速度(tup)2.精確的設(shè)備配置：金旺廚具的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人前期與客戶的對(duì)接中，詳細(xì)了解餐廳的餐位數(shù)，客戶的需求，配置相應(yīng)的廚房設(shè)備和抽排系統(tǒng)的設(shè)備，杜絕能源消耗，所以設(shè)計(jì)師會(huì)根據(jù)廚房特點(diǎn)科學(xué)地匹配廚房設(shè)備和排油煙設(shè)備，真正的為客戶省錢（tup）3.舒適的工作環(huán)境：設(shè)計(jì)師在充分考慮廚房工作環(huán)境中會(huì)直接導(dǎo)致食物衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)的情況下，對(duì)通風(fēng)排煙，降溫減噪，采光照明，衛(wèi)生清潔等方面進(jìn)行綜合思考，制定提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)方案（tup）金旺廚具集商用廚房工程設(shè)計(jì)研發(fā)，生產(chǎn)制造，安裝工程，售后服務(wù)，精通餐飲業(yè)的管理流程規(guī)范，具備豐富的廚房工程專業(yè)知識(shí)及工程管理經(jīng)驗(yàn)，提高效率和質(zhì)量，建立長(zhǎng)效的成本控制機(jī)制。充分滿足您對(duì)商用廚房工程的全部要求。圍繞"創(chuàng)新—發(fā)展"這一主題,致力于高新科技在商業(yè)設(shè)施和后勤保障領(lǐng)域的研究、應(yīng)用、經(jīng)營(yíng)和服務(wù)。石首商用節(jié)能廚具
公司擁有擁有一支由專業(yè)技術(shù)人員組成的從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、制造到工程安裝、維修的專業(yè)團(tuán)隊(duì)。石首商用節(jié)能廚具
根據(jù)我們多年的經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為餐飲業(yè)廚房功能區(qū)可劃分為：主食庫、副食、干貨庫、腌制間、面點(diǎn)、小吃間、涼菜間，蔬菜初加工間、肉類、水產(chǎn)加工間、垃圾間、切配間、打荷區(qū)、烹飪區(qū)、蒸煮區(qū)、配餐區(qū)、售賣、傳菜區(qū)、就餐區(qū)。根據(jù)商用廚房功能區(qū)域的劃分，可分為兩類，其中一類為：1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。5、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等。6、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫、冰箱等。第二類為：靠前個(gè)就是烹調(diào)有關(guān)的用具了，比方說我們大家可以看到就是一些爐具和灶具之類的比較常見，因?yàn)槲覀冊(cè)趶N房里面需要通過這些工具來進(jìn)行烹飪工作，所以說這些廚具是必不可少的。首先我們需要的是儲(chǔ)藏工具。石首商用節(jié)能廚具
湖北省創(chuàng)格廚業(yè)有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是家用電器，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司業(yè)務(wù)分為廚具，抽油煙凈化系統(tǒng)等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司從事家用電器多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批**的專業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。創(chuàng)格廚業(yè)有限公司憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。