想要探究這家店的意式豆好不好，一杯無糖無奶的美式是佳的選擇。3、咖啡拿鐵奶咖的，咖啡師點(diǎn)一杯咖啡拿鐵，可以從多個方面去判斷這家店的水平層次。首先是意式濃縮的制作功底，其次就是咖啡師打奶泡的水平，咖啡拉花更是少不了！咖啡拉花也絕不單單是看看圖案的美觀與創(chuàng)意，還有牛奶與咖啡的融合程度，所有的這些細(xì)節(jié)都可以在這杯拿鐵里體現(xiàn)出來！4、咖啡店里的特色飲品每家咖啡店都會有一些特色咖啡，要么是創(chuàng)意產(chǎn)品，要么是咖啡師的特有發(fā)明，產(chǎn)品創(chuàng)新對于一個咖啡師來說這是必須的，一個咖啡師到另一家店都會有點(diǎn)期待，期待一杯不一樣的，能夠驚艷到自己的飲品，也給自己帶來一些新的靈感。5、手沖咖啡咖啡店里出品多的都是意式咖啡，基本上對機(jī)器的依賴比較大，甚至很多全自動的機(jī)器，體現(xiàn)不了咖啡師的技術(shù)水平。而手沖咖啡才是真正見功底的！現(xiàn)磨現(xiàn)沖，對研磨度的把控，水溫的控制，水流的均勻，一丁點(diǎn)的操作都會影響一杯手沖后的口感。技能看出技術(shù)，又能考察豆子品質(zhì)，就算不是咖啡師，那些熱愛咖啡，精通咖啡的，也一定會點(diǎn)一杯手沖！上海哪家賣云南小?？Х榷贡容^好？選擇堂吉咖啡店。蘇州哥倫比亞雨林咖啡豆工廠
夏威夷柯娜中度烘焙均衡度好，香甜突出，但是柯娜的獨(dú)特風(fēng)味體現(xiàn)在中深烘的烘焙度上。坦桑尼亞AA乞力馬扎羅地區(qū)生產(chǎn)的咖啡是坦桑尼亞咖啡的**，酸質(zhì)豐富，回味香甜。危地馬拉安提瓜中深烘焙度適宜，質(zhì)量酸味、香味和厚度均佳、具有苦瓜般獨(dú)特的甘苦味。哥倫比亞咖啡質(zhì)量哥倫比亞品種比較穩(wěn)定，是老牌的咖啡品種，酸質(zhì)優(yōu)異、回甘出眾。醇厚度較強(qiáng)。質(zhì)量的哥倫比亞咖啡生豆在不同的烘焙度的階段上都有良好的表現(xiàn)。印尼黃金饅頭寧是蘇門塔拉島產(chǎn)的大顆粒品種，適合于中烘到深烘的不同的烘焙度，無論口感、厚度、香味和均衡度都有優(yōu)異的表現(xiàn)。無錫巴西中烘咖啡豆供應(yīng)商Italian roast焦糖般苦盡甘來，黑巧克力般濃香。
蛋白質(zhì)：卡路里的主要來源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白質(zhì)在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。糖：咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過烘焙后大部分糖分會轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。纖維：生豆的纖維烘焙后會炭化，與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。礦物質(zhì)：含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。咖啡營養(yǎng)成分表每100克咖啡豆中含水分、蛋白質(zhì)、脂肪16克、糖類、纖維素9克、灰分、鈣120毫克、磷170毫克、鐵42毫克、鈉3毫克、維生素B2、煙酸、克、單寧8克。而每100克咖啡浸出液含水分克、蛋白質(zhì)克、脂肪、灰分、糖類微量、鈣3毫克、磷4毫克、鈉2毫克、維生素B2毫克、煙酸毫克。把10克咖啡溶于熱水中、含量為、單寧含量為克。相關(guān)常識飲用禁忌1.切記咖啡不宜與茶、牛奶同服。因牛奶含磷高，可影響鐵的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。宜用溫開水送服；2.茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，好是選在兩餐當(dāng)中；3.含的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、、心跳加快等癥狀。還會通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒發(fā)育；4.不少醫(yī)生認(rèn)為,孕婦每天喝1~2杯。
世界各產(chǎn)區(qū)的咖啡豆的味道特點(diǎn)古巴咖啡豆適合于中度烘焙，酸味較少，香味足，一旦深烘味道趨于平淡。適合淺烘和中烘。巴西咖啡豆適合于中度或者中深烘，味道酸味和苦味均衡。牙買加藍(lán)山海拔800~1500米，適合中烘香味出眾，均衡度好，甘甜味、苦味適中，口感醇和。也門咖啡淺烘時酸味柔和、清香宜人，中深烘焙時厚度好，香氣迸發(fā)、余香持久。哥斯達(dá)黎加咖啡適合于中度烘焙以上的烘焙度，不適合淺度烘焙，酸質(zhì)較強(qiáng)，中深烘才能凸顯其柔和的特性。墨西哥咖啡豆中度或中度偏深的烘焙度，香味、苦味和酸味的均衡度出眾，中度偏深效果更佳。印尼迦喲山曼特寧淺烘和中深烘都適宜，其內(nèi)質(zhì)優(yōu)異，在任何烘焙度下，能顯示出不同的質(zhì)量風(fēng)貌。極淺度烘焙：這一般用于樣品的測試，不用于商業(yè)用途。
法蘭絨手沖 法蘭絨過濾法是使用單面起毛的棉布做材質(zhì)制成咖啡過濾袋，使用長嘴的咖啡熱水壺向咖啡濾袋中注入熱水而萃取咖啡。法蘭絨手沖咖啡**早起源于歐洲，二十世紀(jì)傳入美國此后逐漸傳播開來，二十世紀(jì)20、30年代傳入日本，直至二十世紀(jì)七八十年代，經(jīng)過日本工匠們的精心改進(jìn)，法蘭絨手沖得到大幅度的完善，無論是法蘭絨的材質(zhì)、還是布的經(jīng)緯密度，以及濾袋的角度設(shè)計都經(jīng)過嚴(yán)密地推敲，***趨于完美。通過法蘭絨布制作出來的咖啡明顯不同于濾紙和金屬網(wǎng)制作的咖啡，口感飽滿而有干凈，法蘭絨布外側(cè)的絨毛會阻擋咖啡液中的有害活性雜質(zhì)，所以，法蘭絨布制作出來的咖啡更有利于身體健康。印度尼西亞是亞太的老牌主產(chǎn)區(qū)，咖啡種植地主要分布在蘇門塔拉島、爪哇島、蘇拉威西島等區(qū)域。嘉興咖啡豆推薦
哥倫比亞咖啡 哥倫比亞品種比較穩(wěn)定，是老牌的咖啡品種，酸質(zhì)優(yōu)異、回甘出眾。蘇州哥倫比亞雨林咖啡豆工廠
對于濾紙質(zhì)量的主要衡量因素就是紙味的輕重、透水性是否良好、是否和濾杯貼合等因素。濾紙底壺，也稱為分享壺，一般使用的材質(zhì)是耐熱玻璃，常見是上窄下寬的梯形，如今也出現(xiàn)了很多不同造型的分享壺。分享壺手沖壺的組成部分都有壺身和壺嘴，為了增加水的壓力和注水的穩(wěn)定性，手沖壺的設(shè)計都將重量集中在下部，采用底寬上窄的形狀，壺身呈梯形和圓筒形。為控制水流，壺頸有天鵝頸型和細(xì)管型，壺口有唇形和直線型的區(qū)別，對于手沖愛好者而言，梯形壺身、天鵝頸型壺頸和唇形壺口更容易控制水流。手沖壺造型差異很大，不同的造型都有自己不同的特點(diǎn)，我們可以按照自己的技術(shù)特點(diǎn)和風(fēng)味喜好來選擇手沖壺。手沖壺其他器具法壓壺，全程法式壓滲壺，屬于浸泡過濾式萃取，一般壺體用的都是玻璃材質(zhì)，金屬過濾網(wǎng)；在萃取咖啡時，我們會調(diào)節(jié)適當(dāng)?shù)目Х妊心ザ葋砼浜陷腿。切枰⒁饪Х确鄣拇旨?xì)很容易影響萃取率，咖啡細(xì)粉的問題也不容忽視，所以我們還是盡量選擇網(wǎng)眼較小的過濾網(wǎng)；其大的特點(diǎn)是萃取簡單，便于攜帶。其萃取要點(diǎn)是適合的研磨度、水溫及浸泡時間。法壓壺摩卡壺，加熱加壓過濾式萃取器皿，可以萃取相對比較濃郁的咖啡，可千萬不要以為它是制作摩卡咖啡的壺。蘇州哥倫比亞雨林咖啡豆工廠
金壇區(qū)華城堂吉咖啡加工廠發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊不斷壯大，現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊，各種專業(yè)設(shè)備齊全。堂吉是金壇區(qū)華城堂吉咖啡加工廠的主營品牌，是專業(yè)的堂吉咖啡 Daintycupcoffee 起源與培植：堂吉咖啡創(chuàng)辦于2000年，主營咖啡系列飲品和世界產(chǎn)地的咖啡豆零售。 真正的咖啡，本身是一種心情，一種品味。從咖啡生豆原料的選擇、烘焙加工獨(dú)具一格。公司，擁有自己**的技術(shù)體系。公司堅持以客戶為中心、堂吉咖啡 Daintycupcoffee 起源與培植：堂吉咖啡創(chuàng)辦于2000年，主營咖啡系列飲品和世界產(chǎn)地的咖啡豆零售。 真正的咖啡，本身是一種心情，一種品味。從咖啡生豆原料的選擇、烘焙加工獨(dú)具一格。市場為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。自公司成立以來，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營理念，始終堅持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn)，為客戶提供良好的云南小?？Х龋约液姹嚎Х鹊?，精品咖啡豆，咖啡店商業(yè)合作，從而使公司不斷發(fā)展壯大。