揭陽(yáng)泡發(fā)干燕窩的吃法與做法

    凍干燕窩是什么？簡(jiǎn)單的說(shuō)，凍干燕窩就是通過(guò)冷凍再干燥制作而成的，早期都是提供給宇航員的外太空食用，也稱之為航天技術(shù)。凍干燕窩首先要燉煮好干燕窩，燉煮好的燕窩都會(huì)有很多的水分，這個(gè)時(shí)候就會(huì)用到凍干機(jī)，一般用零下37度來(lái)降溫，讓燕窩凝結(jié)成固體，然后在凍干機(jī)干燥倉(cāng)真空的條件下使水蒸汽直接升華出來(lái)，就是凍結(jié)的時(shí)候立馬進(jìn)行干燥，能排走99%的水分，讓燕窩只剩下約1%的水分，由于燕窩在凍結(jié)的時(shí)候還在冰架上，會(huì)形成類似海綿狀疏松多孔架構(gòu)，但體積幾乎沒(méi)有變化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也依然保留，如果食用，再次加水沖泡就可以了。凍干燕窩優(yōu)點(diǎn)：保存時(shí)間長(zhǎng)且不會(huì)變質(zhì)。凍干燕窩在無(wú)需添加防腐劑和色素下基本上可以保存2年，也會(huì)保留燕窩中的營(yíng)養(yǎng)成分，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)流失。在凍干過(guò)程中，微生物和酶的作用無(wú)法進(jìn)行，因此能夠保持原來(lái)的性狀，體積幾乎不變，也不會(huì)發(fā)生溶縮現(xiàn)象。不需要挑毛，凍干燕窩在成品時(shí)就已經(jīng)是做過(guò)挑毛處理的了的，還省去了時(shí)間成本。 干燕窩一捏就碎是假燕窩嗎？揭陽(yáng)泡發(fā)干燕窩的吃法與做法

    很多次買干燕窩的人打開(kāi)包裝都會(huì)有些懷疑人生，怎么看起來(lái)白白凈凈的燕盞，聞起來(lái)卻有一股腥臭的味道？真是燕窩不可貌相啊！有腥味的燕窩是好燕窩嗎？這是很多次買燕窩的人的疑問(wèn)？因?yàn)榇钨I燕窩對(duì)它的了解不深，也害怕自己的錢(qián)打了水漂，下面就跟著小編來(lái)看看有腥味的干燕窩品質(zhì)如何。燉好的燕窩晶瑩剔透、像果凍一樣，想象它的味道也和果凍一樣。其實(shí)純的干燕窩就是有一股淡淡的蛋清香味，因?yàn)檠喔C的主要成分是蛋白質(zhì)，所以味道受蛋白質(zhì)的影響很大。一個(gè)完整的干燕窩呈不整齊的半月形或船形，中間有凹陷，表面顏色為象牙白，黃白色，血色，內(nèi)部粗糙，質(zhì)地硬脆，斷面細(xì)膩有光澤，浸水后柔軟膨脹，晶瑩剔透，燕窩本身具有彈性，味道就是略腥的蛋白質(zhì)味道，也就是蛋白質(zhì)的味道，略帶腥味，燕窩本身沒(méi)有味道會(huì)或微甘咸，嚼起來(lái)有粘滑感，不費(fèi)勁。 揭陽(yáng)泡發(fā)干燕窩的吃法與做法干燕窩可以放多久？如何判斷燕窩是否過(guò)期？

干燕窩需要再?zèng)]有濕氣的情況下放入密封的容器里，再儲(chǔ)存在陰涼通風(fēng)的地方就行了，不必將干燕窩放入并里保存也行。（但前提是必須先確保燕窩是足干的情下）再次提醒你，一定要避免把燕窩放在太陽(yáng)底下直曬，因?yàn)楸惶?yáng)曬過(guò)的燕窩很容易變質(zhì)，不管是口感還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)受到影響。如果干燕窩保存妥當(dāng)，通常能保存到3-4年都可。在燕窩價(jià)格上，干燕窩的價(jià)格的確是比較昂貴，這是因?yàn)楦裳喔C的純度會(huì)比即食燕窩的純度來(lái)得高。其實(shí)干燕窩和即食燕窩都各有各的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，并沒(méi)有相對(duì)的好壞之分。如果兩者都是純手工挑毛的天然燕窩，燕窩內(nèi)的分量也是同等的情況下，其實(shí)無(wú)論是干燕窩還是即食燕窩都是好燕窩。

    看燉煮：燉煮比例越高的燕窩品質(zhì)越好。干挑燕窩用冷水泡發(fā)4小時(shí)，泡發(fā)之后有極少的微小細(xì)絨毛，用水沖洗一下就干凈了，有絨毛也可以理解，真正的非濕挑手工挑毛，不可能把所有的細(xì)小絨毛都挑出來(lái)，除非是藥水處理。好的燕窩泡好后盞型完整，水不渾濁，差的燕窩泡發(fā)后就散開(kāi)了，水渾濁，可以看到有很多燕碎分離。由于無(wú)添加膠質(zhì)，泡發(fā)倍率普遍比較低，大約在干燕窩重量的。如果是極輕毛燕原料沒(méi)有去囊絲的干挑燕窩可能泡7-9倍左右，這樣的干燕窩相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少。干挑燕窩比較耐燉煮，如果想燉軟糯大概需要小火燉煮40-60分鐘。濕挑燕窩冷水泡發(fā)1小時(shí)，盞身四處散開(kāi)，底座處粘連嚴(yán)重，泡發(fā)倍率高，一般為8-11倍左右，不耐燉煮，一般10-20分鐘就燉好了。干挑燕窩燉煮倍率比濕挑燕窩高出10-20%，1克干燕窩燉煮后的重量為22-25克左右。手工挑毛的好燕窩，隔水燉煮好的時(shí)候有輕微的蛋腥味；重毛燕濕挑、刷膠的燕窩嘗起來(lái)幾乎沒(méi)有味道；藥水處理的燕窩聞起來(lái)會(huì)有輕微的藥水味。有些甚至?xí)в写碳ば缘碾p氧水味道，還有一些是含有一陣酸酸的味道。這些都是劣質(zhì)產(chǎn)品或者是假貨。與純燕窩所含有的蛋白的味道是不同的。 干燕窩是傳統(tǒng)的燕窩制品，保質(zhì)期長(zhǎng)，但如果泡發(fā)或燉煮方式不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

    這兩年燕窩成為了備受人們喜愛(ài)的一種食物，吃燕窩可以美容養(yǎng)顏，還可以清肺潤(rùn)肺。逢年過(guò)節(jié)送禮也非常的有面子和合適。在選擇上，燕窩的種類也是令人眼花繚亂，有即食燕窩，干燕窩、鮮燉燕窩。這么多種類的燕窩，到底怎么選擇呢？她們又有什么區(qū)別呢？即食燕窩通常是在符合國(guó)家食品安全衛(wèi)生許可的食品加工廠流水化加工和灌裝，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的高溫殺菌后密封保存，保質(zhì)期可達(dá)12-24個(gè)月。特點(diǎn)是開(kāi)瓶即食，攜帶方便，適合忙碌。經(jīng)常出差的商務(wù)人士，也適用于作為禮品贈(zèng)送。干燕窩指的是從燕屋、山洞、懸崖上采摘下來(lái)的金絲燕的窩，然后經(jīng)過(guò)修剪、清理之后風(fēng)干制成的，干燕窩食用是需要再進(jìn)行二次加工的。鮮燉燕窩是當(dāng)天鮮燉、冷鮮配送的燕窩產(chǎn)品。一般在無(wú)菌廚房，由廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行烹制，其特性為保質(zhì)期短，5-7天，避免由于泡發(fā)，挑毛不專業(yè)造成損毀，采用低溫?zé)踔?，營(yíng)養(yǎng)保留更，不含任何添加劑，完整保留燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及“鮮”的特性?？偠灾?，干燕窩更適合對(duì)于生活品質(zhì)有更高要求的人群，口味不固定，可以根據(jù)自己的喜好搭配不同的食材進(jìn)行燉煮。 干燕窩有腥味是純燕窩嗎？買回來(lái)的干燕窩味道很重。揭陽(yáng)泡發(fā)干燕窩的吃法與做法

干燕窩怎么保存？干燕窩該如何保存？揭陽(yáng)泡發(fā)干燕窩的吃法與做法

    選擇即食燕窩還是干燕窩？一分鐘讀懂它們的區(qū)別！這兩年燕窩成為了備受人們喜愛(ài)的一種食物，吃燕窩可以美容養(yǎng)顏，還可以清肺潤(rùn)肺。逢年過(guò)節(jié)送禮也非常的有面子和合適。在選擇上，燕窩的種類也是令人眼花繚亂，有即食燕窩，干燕窩、鮮燉燕窩。這么多種類的燕窩，到底怎么選擇呢？她們又有什么區(qū)別呢？干燕窩指的是從燕屋、山洞、懸崖上采摘下來(lái)的金絲燕的窩，然后經(jīng)過(guò)修剪、清理之后風(fēng)干制成的，干燕窩食用是需要再進(jìn)行二次加工的。鮮燉燕窩是當(dāng)天鮮燉、冷鮮配送的燕窩產(chǎn)品。一般在無(wú)菌廚房，由廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行烹制，其特性為保質(zhì)期短，5-7天，避免由于泡發(fā)，挑毛不專業(yè)造成損毀，采用低溫?zé)踔?，營(yíng)養(yǎng)保留更多方面，不含任何添加劑，完整保留燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及“鮮”的特性?？偠灾?，干燕窩更適合對(duì)于生活品質(zhì)有更高要求的人群，口味不固定，可以根據(jù)自己的喜好搭配不同的食材進(jìn)行燉煮。即食燕窩和鮮燉適合沒(méi)有時(shí)間燉煮的上班白領(lǐng)，燉煮水平比人工來(lái)的更加的，而且還可以隨身攜帶，想吃就吃。 揭陽(yáng)泡發(fā)干燕窩的吃法與做法

惠州市燕薈貿(mào)易有限公司發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，各種專業(yè)設(shè)備齊全。專業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉行業(yè)專業(yè)知識(shí)技能，致力于發(fā)展燕薈鮮燉燕窩的品牌。公司以用心服務(wù)為重點(diǎn)價(jià)值，希望通過(guò)我們的專業(yè)水平和不懈努力，將我們主要是經(jīng)營(yíng)包括鮮燉燕窩，西藏那曲蟲(chóng)草，所羅門(mén)黃金禿參，南美魚(yú)膠，馬來(lái)西亞燕窩，買溯源燕請(qǐng)窩?認(rèn)定中國(guó)驗(yàn)檢?檢疫科學(xué)研院究?開(kāi)發(fā)的CAIQ溯源標(biāo)簽、正規(guī)進(jìn)口?、國(guó)認(rèn)家?證、合法經(jīng)營(yíng)、實(shí)體店…等等，歡迎前來(lái)咨詢。等業(yè)務(wù)進(jìn)行到底?；葜菔醒嗨C貿(mào)易有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋燕窩，海參，冬蟲(chóng)夏草，魚(yú)膠，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。