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經(jīng)常買(mǎi)燕窩的人應(yīng)該知道,燕窩售賣(mài)是以克作為單位的,所以在買(mǎi)干燕窩的時(shí)候,燕窩干度越高,價(jià)格越實(shí)惠,如果燕窩中水分含量很高,即使價(jià)格一克便宜2、3元錢(qián),整體看消費(fèi)者還是買(mǎi)貴了,干度就是在燕窩的實(shí)際重量相同的情況下,燕窩的含水率越低越好,干度的判斷標(biāo)準(zhǔn)是什么?如何來(lái)判斷燕窩的干度呢?燕窩干度沒(méi)有嚴(yán)格判斷標(biāo)準(zhǔn),中國(guó)不同區(qū)域的地理環(huán)境和氣候不同,降雨量和空氣中濕度也不一樣,也就導(dǎo)致干燕窩在運(yùn)輸?shù)降綕駳廨^重的城市途中或售賣(mài)過(guò)程中,燕窩吸收空氣中的水分,增加了燕窩中的含水率,從而增加重量;相反,干燕窩在運(yùn)輸?shù)降綕駳廨^輕或干燥的城市,燕窩的水分會(huì)被蒸發(fā)干度升高,重量減輕。因此,燕窩干度在全國(guó)沒(méi)有嚴(yán)格判斷標(biāo)準(zhǔn),還是要根據(jù)實(shí)際情況。 準(zhǔn)備買(mǎi)干燕窩送人,干燕窩哪個(gè)品牌品質(zhì)好?廣州進(jìn)口干燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
選擇即食燕窩還是干燕窩?一分鐘讀懂它們的區(qū)別!這兩年燕窩成為了備受人們喜愛(ài)的一種食物,吃燕窩可以美容養(yǎng)顏,還可以清肺潤(rùn)肺。逢年過(guò)節(jié)送禮也非常的有面子和合適。在選擇上,燕窩的種類(lèi)也是令人眼花繚亂,有即食燕窩,干燕窩、鮮燉燕窩。這么多種類(lèi)的燕窩,到底怎么選擇呢?她們又有什么區(qū)別呢?干燕窩指的是從燕屋、山洞、懸崖上采摘下來(lái)的金絲燕的窩,然后經(jīng)過(guò)修剪、清理之后風(fēng)干制成的,干燕窩食用是需要再進(jìn)行二次加工的。鮮燉燕窩是當(dāng)天鮮燉、冷鮮配送的燕窩產(chǎn)品。一般在無(wú)菌廚房,由廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行烹制,其特性為保質(zhì)期短,5-7天,避免由于泡發(fā),挑毛不專(zhuān)業(yè)造成損毀,采用低溫?zé)踔螅瑺I(yíng)養(yǎng)保留更多方面,不含任何添加劑,完整保留燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及“鮮”的特性??偠灾裳喔C更適合對(duì)于生活品質(zhì)有更高要求的人群,口味不固定,可以根據(jù)自己的喜好搭配不同的食材進(jìn)行燉煮。即食燕窩和鮮燉適合沒(méi)有時(shí)間燉煮的上班白領(lǐng),燉煮水平比人工來(lái)的更加的,而且還可以隨身攜帶,想吃就吃。 廣東野生干燕窩的吃法與做法干燕窩一捏就碎是假燕窩嗎?
凍干燕窩是什么?簡(jiǎn)單的說(shuō),凍干燕窩就是通過(guò)冷凍再干燥制作而成的,早期都是提供給宇航員的外太空食用,也稱(chēng)之為航天技術(shù)。凍干燕窩首先要燉煮好干燕窩,燉煮好的燕窩都會(huì)有很多的水分,這個(gè)時(shí)候就會(huì)用到凍干機(jī),一般用零下37度來(lái)降溫,讓燕窩凝結(jié)成固體,然后在凍干機(jī)干燥倉(cāng)真空的條件下使水蒸汽直接升華出來(lái),就是凍結(jié)的時(shí)候立馬進(jìn)行干燥,能排走99%的水分,讓燕窩只剩下約1%的水分,由于燕窩在凍結(jié)的時(shí)候還在冰架上,會(huì)形成類(lèi)似海綿狀疏松多孔架構(gòu),但體積幾乎沒(méi)有變化,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也依然保留,如果食用,再次加水沖泡就可以了。凍干燕窩優(yōu)點(diǎn):保存時(shí)間長(zhǎng)且不會(huì)變質(zhì)。凍干燕窩在無(wú)需添加防腐劑和色素下基本上可以保存2年,也會(huì)保留燕窩中的營(yíng)養(yǎng)成分,使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)流失。在凍干過(guò)程中,微生物和酶的作用無(wú)法進(jìn)行,因此能夠保持原來(lái)的性狀,體積幾乎不變,也不會(huì)發(fā)生溶縮現(xiàn)象。不需要挑毛,凍干燕窩在成品時(shí)就已經(jīng)是做過(guò)挑毛處理的了的,還省去了時(shí)間成本。
消費(fèi)者會(huì)在特別時(shí)期中改變認(rèn)知和習(xí)慣,接下來(lái)更多人開(kāi)始思索“健康的活著”才是重要的事情,健康和抵抗力,才是一個(gè)人比較大的競(jìng)爭(zhēng)力。燕窩作為傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品,幾百年來(lái)在消費(fèi)者心中形成的認(rèn)知,以及現(xiàn)代科學(xué)在食用便捷和燕窩營(yíng)養(yǎng)上的創(chuàng)新突破,是燕窩消費(fèi)的源動(dòng)力。根據(jù)產(chǎn)品形態(tài),目前燕窩產(chǎn)品可分為傳統(tǒng)干燕窩、即食燕窩(含鮮燉)、即燉燕窩以及鮮泡燕窩。因?yàn)榱诵袠I(yè)技術(shù)的迭代,因此也被行業(yè)分別定義為燕窩1.0(傳統(tǒng)干燕窩)、燕窩2.0(即食燕窩)、燕窩3.0(即燉)、燕窩4.0(鮮泡)時(shí)代。很多消費(fèi)者都在咨詢(xún),希望更多了解燕窩新品類(lèi),以下將從三方面,針對(duì)傳統(tǒng)干燕窩、即燉燕窩、鮮泡燕窩進(jìn)行解讀。干燕窩的食用方法之食譜。
燕窩保存多久、燕窩保存方法。干燕窩,泡發(fā)后怎么保存?干燕窩常溫干燥保存即可,干燕窩買(mǎi)后用保鮮盒或者密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或者冷藏格?;蛘邚氐琢栏珊螅ǖ豢扇展庵鄙洌诺酵L(fēng)陰涼無(wú)潮的地方。若因處理失當(dāng)而發(fā)現(xiàn)燕窩有輕微發(fā)霉,可用牙刷加少許水分擦凈,將之風(fēng)干即可(切記不要太陽(yáng)曬哦,嚴(yán)重影響質(zhì)量)。注:若發(fā)現(xiàn)燕窩濕度大,即使打算放入冰箱保存也建議先風(fēng)干。濕燕窩冰箱冷藏保存,一般冰箱冷藏層的溫度為0-8攝氏度,這樣的溫度已經(jīng)很適合燕窩的保存了,而冷凍層中的溫度過(guò)低,濕燕窩放在冷凍層中,反而會(huì)加速燕窩營(yíng)養(yǎng)成分的流失。所以一般建議燕窩放冷藏層即可。濕燕窩用干凈的器皿盛裝,密封,防生水,防油可以放在保鮮或者冷藏7-15天。比較好是做到用多少,發(fā)多少,一次不要發(fā)太多,太透。 干燕窩指的是從燕屋、山洞、懸崖上采摘的金絲燕窩的巢穴。東莞泡發(fā)干燕窩的功效和作用
干燕窩的食用方法操作流程。廣州進(jìn)口干燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
干燕窩和燕窩有什么不同?以前沒(méi)有干燕窩這個(gè)說(shuō)法,燕窩到手之后需要如同木耳一樣需要泡發(fā)、燉煮?,F(xiàn)在人越來(lái)越懶,又希望能吃到燕窩這種有營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)品。商家看準(zhǔn)機(jī)會(huì),就推出了即食燕窩,把燉煮后的燕窩,裝進(jìn)小瓶里,開(kāi)蓋即食,非常方便。再加上精美的包裝,又打開(kāi)了送禮市場(chǎng)。為了區(qū)分即食燕窩,才有了【干燕窩】這個(gè)說(shuō)法。根據(jù)根據(jù)中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《GH/T1092-2014燕窩質(zhì)量等級(jí)》中描述:經(jīng)過(guò)清洗、挑毛、定型和干燥,達(dá)到可正常燉食標(biāo)準(zhǔn)的燕窩,就叫做燕盞。所以商家在銷(xiāo)售品質(zhì)好的干燕窩的時(shí)候,也會(huì)稱(chēng)之為燕盞,或干燕盞。有一些商家會(huì)在標(biāo)題上寫(xiě)著燕條燕窩或燕絲燕窩,價(jià)格非常便宜這些屬于次一點(diǎn)的燕窩,自己吃吃可以,不適合用來(lái)送禮,要認(rèn)準(zhǔn)燕盞兩個(gè)字。 廣州進(jìn)口干燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
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