干燕窩，就是燕窩是毫無水分，100%的干燕窩。這是很難達到的，燕窩本身質地就很脆，如果燕窩一點水分兒都沒有，一碰就會碎沒辦法運輸，而且有時候，零售商和批發(fā)商為了降低在運輸過程中干燕窩的破損盜來的成本消耗，還會往燕窩上噴水。所以商家說的足干，并不是的干，還是有一定的含水量的。如何判斷燕窩的干度，干燕窩靠摸、聞：正常情況下，零售的燕窩干度要達到98%左右，比較低也要在95%。這個干燥程度的的燕窩用手觸摸，表面干爽，燕角和底座的部位，手感較硬較脆。氣味上來說，腥味比較淡，不會很濃郁。泡發(fā)燕窩看彈性：好的干燕窩水分含量少干度高，經過泡發(fā)后，絲條紋理清晰可見，具有彈性。如果燕窩泡發(fā)之后，挑出一根燕條，彈性差，一拉就斷就是假貨，用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨，可能人工噴水增加重量。燉好的燕窩靠嘗：有股淡淡的蛋清味，含水量就少，如果蛋清味很重，是腥味，那燕窩中含水量就多，所以判斷燕窩的干度就看蛋清味的濃郁成都，越濃郁水分含量越高，如果買到含水量多的燕窩，可以先將燕窩在陰涼干燥處晾干，然后食用。 干燕窩的燉煮方式,你知道嗎?河源進口干燕窩孕婦可以吃嗎
看燉煮：燉煮比例越高的燕窩品質越好。干挑燕窩用冷水泡發(fā)4小時，泡發(fā)之后有極少的微小細絨毛，用水沖洗一下就干凈了，有絨毛也可以理解，真正的非濕挑手工挑毛，不可能把所有的細小絨毛都挑出來，除非是藥水處理。好的燕窩泡好后盞型完整，水不渾濁，差的燕窩泡發(fā)后就散開了，水渾濁，可以看到有很多燕碎分離。由于無添加膠質，泡發(fā)倍率普遍比較低，大約在干燕窩重量的。如果是極輕毛燕原料沒有去囊絲的干挑燕窩可能泡7-9倍左右，這樣的干燕窩相對來說比較少。干挑燕窩比較耐燉煮，如果想燉軟糯大概需要小火燉煮40-60分鐘。濕挑燕窩冷水泡發(fā)1小時，盞身四處散開，底座處粘連嚴重，泡發(fā)倍率高，一般為8-11倍左右，不耐燉煮，一般10-20分鐘就燉好了。干挑燕窩燉煮倍率比濕挑燕窩高出10-20%，1克干燕窩燉煮后的重量為22-25克左右。手工挑毛的好燕窩，隔水燉煮好的時候有輕微的蛋腥味；重毛燕濕挑、刷膠的燕窩嘗起來幾乎沒有味道；藥水處理的燕窩聞起來會有輕微的藥水味。有些甚至會帶有刺激性的雙氧水味道，還有一些是含有一陣酸酸的味道。這些都是劣質產品或者是假貨。與純燕窩所含有的蛋白的味道是不同的。 河源進口干燕窩孕婦可以吃嗎干燕窩長時間放在冰箱好嗎?干燕窩怎么保存好？
凍干燕窩是什么？簡單的說，凍干燕窩就是通過冷凍再干燥制作而成的，早期都是提供給宇航員的外太空食用，也稱之為航天技術。凍干燕窩首先要燉煮好干燕窩，燉煮好的燕窩都會有很多的水分，這個時候就會用到凍干機，一般用零下37度來降溫，讓燕窩凝結成固體，然后在凍干機干燥倉真空的條件下使水蒸汽直接升華出來，就是凍結的時候立馬進行干燥，能排走99%的水分，讓燕窩只剩下約1%的水分，由于燕窩在凍結的時候還在冰架上，會形成類似海綿狀疏松多孔架構，但體積幾乎沒有變化，營養(yǎng)價值也依然保留，如果食用，再次加水沖泡就可以了。凍干燕窩優(yōu)點：保存時間長且不會變質。凍干燕窩在無需添加防腐劑和色素下基本上可以保存2年，也會保留燕窩中的營養(yǎng)成分，使其營養(yǎng)價值不會流失。在凍干過程中，微生物和酶的作用無法進行，因此能夠保持原來的性狀，體積幾乎不變，也不會發(fā)生溶縮現象。不需要挑毛，凍干燕窩在成品時就已經是做過挑毛處理的了的，還省去了時間成本。
看顏色：正規(guī)干燕窩應是自然色澤、米白或者米黃。純的燕窩，在干的時候是自然的象牙白色、淡黃色或者單土黃色，有些較深有些較淺，表面比較粗糙。而浸透狀態(tài)的時候，是呈現半透明狀，尤其是在燈光下，會呈現一種晶瑩剔透的光澤，透光性很好。而顏色分布不均勻，部分較深部分較淺。假的燕窩就是比較光滑、表面整齊漂亮，顏色一樣，沒有深淺之分。在浸透之后，由于部分是使用馬來膠或者豬皮粘制的假燕窩，在浸透之后，無法透光。豬皮熬制的更是會浮上一層油。還有一種是經過漂白的燕窩，這種燕窩的顏色也比較均勻，正常的燕窩不是這種慘白的，而是有點象牙白、米白或者淡土黃色的。干燕窩是傳統(tǒng)的燕窩制品，保質期長，但如果泡發(fā)或燉煮方式不當，會導致營養(yǎng)流失。
干燕窩的保存方法？很多人以為干燕窩買回來就不用管了，結果過一段時間后發(fā)現有些已經霉變了。其實干燕窩不像其它的干貨保存得越久越好，存放時間太久可能會影響燕窩的營養(yǎng)價值。當然大家買干燕窩也不可能像去市場買菜一樣，每天都去買新型鮮的，所以這時候學會保存的方法就很重要了。而且由于燕窩需要濕水挑毛，不管是干挑還是濕挑，都會接觸到一些水分，這時候如果沒有進行充分的干燥和消毒處理，那么就有可能導致燕窩霉變。而一般來講干度越高，保存期越長。當然如果是溯源碼燕窩的話就比較放心了，這種燕窩干度要比較高一些，一般能達到98%左右的干度，可以稱為“足干燕窩”了。這種燕窩就不用怎么操心了，只需要放在陰涼干燥的地方保存就行了。 選干燕窩要看級別嗎？惠東進口干燕窩的功效和作用
即食燕窩的價格與保質期，干燕窩放了6年了能吃嗎？河源進口干燕窩孕婦可以吃嗎
這兩年燕窩成為了備受人們喜愛的一種食物，吃燕窩可以美容養(yǎng)顏，還可以清肺潤肺。逢年過節(jié)送禮也非常的有面子和合適。在選擇上，燕窩的種類也是令人眼花繚亂，有即食燕窩，干燕窩、鮮燉燕窩。這么多種類的燕窩，到底怎么選擇呢？她們又有什么區(qū)別呢？即食燕窩通常是在符合國家食品安全衛(wèi)生許可的食品加工廠流水化加工和灌裝，經過較長時間的高溫殺菌后密封保存，保質期可達12-24個月。特點是開瓶即食，攜帶方便，適合忙碌。經常出差的商務人士，也適用于作為禮品贈送。干燕窩指的是從燕屋、山洞、懸崖上采摘下來的金絲燕的窩，然后經過修剪、清理之后風干制成的，干燕窩食用是需要再進行二次加工的。鮮燉燕窩是當天鮮燉、冷鮮配送的燕窩產品。一般在無菌廚房，由廚師團隊進行烹制，其特性為保質期短，5-7天，避免由于泡發(fā)，挑毛不專業(yè)造成損毀，采用低溫燉煮，營養(yǎng)保留更，不含任何添加劑，完整保留燕窩的營養(yǎng)價值及“鮮”的特性。總而言之，干燕窩更適合對于生活品質有更高要求的人群，口味不固定，可以根據自己的喜好搭配不同的食材進行燉煮。 河源進口干燕窩孕婦可以吃嗎
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