山東裝酒橡木桶種類

來源: 發(fā)布時間:2022-02-25

2)烘房:利用科學合理設計,通風設備良好,自動控溫,控制濕度,完全可精確控制木質(zhì)的含水率以及木材所產(chǎn)生的應力,而且材堆里各個部位均勻。
3、選料
經(jīng)過蒸煮脫脂,烘干,再進行材料的優(yōu)劣篩選。
將本身橡木木節(jié)疤多,一些死節(jié)疤料給淘汰。
4、成型
一個好的型壯的桶主要來至于成型設計。
對進行篩選好了的料,依不同的型號、尺寸木桶進行設計。
5、打磨
待成型毛胚后的木桶。打磨又分為三部份:打磨內(nèi)圓—合底—打磨外圓。
6、箍桶
桶箍現(xiàn)在市場一般選用的是鍍鋅的鋼皮與不銹鋼皮,材料的厚度在3mm。
7、防腐,防水處理
把整個桶全部浸泡防腐液中,必須達到防腐液完全浸入木質(zhì)中。
根據(jù)這樣處理來看,用上二十多年也不會出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。
8、精打磨
待木桶面上的防腐液完全干透了,進行人工手砂磨,手感要達到細膩均勻。
9、刷漆
油漆也是質(zhì)量重要的一關,噴涂制作,漆膜厚實,環(huán)保健康,耐水耐高溫、耐酸堿性較好。油漆必須要達到檢驗標準。
釀酒師喜歡釀制橡木味濃重單一的葡萄酒,一般 多選用美國的白櫟。山東裝酒橡木桶種類

 葡萄酒桶具有穩(wěn)定和增加葡萄酒顏色的好處,使酒色看起來很鮮明,一般經(jīng)過葡萄酒桶處理的葡萄酒的顏色都是令人愉悅的。

  葡萄酒桶主要含有5種物質(zhì):單寧,是確定葡萄酒架身的主要元素;橡木內(nèi)酯,是樹脂類物質(zhì),據(jù)說有柔化酒的作用;糖類物質(zhì),包括糖醛酸、半乳聚糖、多縮戊糖、甲基戊聚糖;芳香醇;香草,是通過烘烤得來的;所以,葡萄酒桶能將酒中的多酚和芳香物質(zhì)揮發(fā)出來,有些使用過葡萄酒桶的葡萄酒能夠增加結構性,使酒更加醇和、有風味。 裝酒橡木桶種類人們在很早之前就已經(jīng)開始使用橡木桶。

    一個好的橡木桶,可以釀造出品質(zhì)上乘的美酒,好的橡木桶可以在酒的釀造過程中讓酒的口感更加柔和,酒的顏色更加穩(wěn)定,可你知道如何挑選一個好的橡木桶嗎?挑選一個好的橡木桶首先要注意橡木的種類,歐洲的橡木一般香氣比較幽雅,容易與葡萄酒融為一體,美洲的白櫟香氣濃烈。游離于葡萄酒之上,所以,如果想釀葡萄酒,優(yōu)先歐洲橡木桶。在一個就是橡木桶的桶形,桶形有桶型有波爾多型、勃艮地型等,容量也有30升、100升、225升不等。那我們該如何去選擇好的橡木桶?

眾所周知,橡木桶可以使桶內(nèi)的葡萄酒的品質(zhì)更好,但是為什么會有這種效果,您知道嗎?就讓小編領您一起來看看橡木桶所具有的特殊功效吧。

1、橡木桶可使紅酒從橡木滲取芳香物質(zhì)和單寧,增加紅酒香氣復雜性,特別是香草香氣;

2、橡木的木質(zhì)素中**重要的成分是香草醛,丁子香酚,愈創(chuàng)木酚及衍生物,經(jīng)過橡木桶培養(yǎng)后這類物質(zhì)比白紅酒高,增強紅酒的層次質(zhì)感和濃郁程度;

3、橡木桶可以更好地將橡木香氣融解到紅酒中,并對紅酒結構產(chǎn)生重要影響,橡木桶桶內(nèi)的酵母改變了紅酒與橡木的反應,起平衡果香與橡木香的作用;

4、橡木桶對紅酒多酚物質(zhì),特別是硬單寧的構成物質(zhì)進行氧化和聚合,緩慢氧化可以改變紅酒性質(zhì),橡木桶能夠促進不可溶解物質(zhì)沉淀,使紅酒柔和均衡,增強紅酒色澤和穩(wěn)定性。 紅葡萄酒則是在酒精發(fā)酵和蘋果酸-乳酸發(fā)酵結束,并進行簡單的自然澄清之后再灌入橡木桶中進行陳釀。

誤區(qū):橡木香是質(zhì)量證明。

有消費者認為,橡木味是好酒的重要特征和標志的概念,擁有橡木香的葡萄酒就是葡萄酒中的貴族。

其實,并不見得。橡木香并不能代表什么,它和果香味并不存在本質(zhì)的區(qū)別。適合的才是好的,葡萄酒就應該千人千面,有著橡木香的葡萄酒不一定就是好酒,或者是所謂的貴族。

誤區(qū):葡萄酒不能用橡木粉、橡木片、橡木板。

橡木桶是制造***的酒的必需,但是不是所有的酒都能進橡木桶陳釀,當酒體比較薄,單寧比較弱時就可以用橡木片、橡木板等。

橡木片和橡木粉的應用是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進步的新工藝,與橡木桶的使用并不矛盾,兩種產(chǎn)品的應用方向不同,前者用于中低檔、快速消費型的葡萄酒生產(chǎn),后者用于陳釀型**葡萄酒的生產(chǎn)。



在橡木桶中陳釀過的葡萄酒本身所具有的特點、品種香氣和酒香。山東專業(yè)橡木桶銷售價格

如果想釀造橡木香、果香、酒香協(xié)調(diào)幽雅的葡萄酒則要選擇歐洲橡木。山東裝酒橡木桶種類

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