225l橡木酒桶加工廠價(jià)格

    比較好的葡萄酒必須通過(guò)在橡木桶中發(fā)酵或熟化，這是一項(xiàng)巨大的開(kāi)銷，尤其是使用新橡木，因?yàn)橄鹉緝r(jià)格很貴，法國(guó)或歐洲橡木比美國(guó)橡木更貴，但也會(huì)提供更多精致的烘烤和堅(jiān)果的香味，單寧更柔和，而美國(guó)橡木會(huì)有甜甜的椰子和香草的香味，但是單寧較艱澀。若想得到比較高質(zhì)量的天然風(fēng)干橡木原料和專業(yè)制桶技術(shù)需要花費(fèi)更高的費(fèi)用。在培養(yǎng)的過(guò)程中，橡木桶里的葡萄酒必須都是裝滿的，這樣才能避免空氣氧化葡萄酒，這個(gè)過(guò)程需要大量的人力物力，以至于釀造葡萄酒的成本很高。葡萄酒的熟化可以在橡木桶中進(jìn)行，也可以在酒瓶中陳年。熟化的過(guò)程中，比較大的變化就是葡萄酒中一些很慢的化學(xué)反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生出復(fù)雜的香味。 橡木桶貯存過(guò)的葡萄酒的優(yōu)雅品性日益得到消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài).225l橡木酒桶加工廠價(jià)格

納韋爾森林位于特朗賽和阿利埃森林的北部，所產(chǎn)的橡木紋理密度適中，通常會(huì)給酒液帶來(lái)香料的風(fēng)味。

特朗賽森林地處阿利埃地區(qū)的中心，種植有1,100多公頃的質(zhì)量橡樹(shù)，這里出產(chǎn)的木材紋理也同樣細(xì)致，且質(zhì)地較為柔軟，可賦予酒液天然的黃油和奶油風(fēng)味。

利穆贊森林位于法國(guó)的中部地區(qū)，夏櫟和無(wú)梗花櫟在此地均有種植。五大產(chǎn)區(qū)中，只有利穆贊出產(chǎn)夏櫟，其木材紋理相對(duì)疏松，孔隙較多，富含單寧，用其制成的橡木桶在熟化葡萄酒時(shí)會(huì)賦予酒液微弱的苦澀味道，這類橡木桶多用于陳釀干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）。

森昌橡木酒桶225L如果培烤程度不同、即使橡木種類、型號(hào)一致，貯存出來(lái)的同種葡萄酒的風(fēng)味也會(huì)有較大差異。

聞香氣

未經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的葡萄酒香氣多為品種香氣和發(fā)酵香氣，主要以果香和花香為主。真正在橡木桶里陳釀過(guò)的葡萄酒不會(huì)有**裸的橡木味，而是通過(guò)橡木的毛細(xì)孔緩慢發(fā)酵而形成的各種愉悅香味，典型的 12 種橡木香氣為：橡木、青木、椰子、丁香花、香草、辛香、皮革、藥草、烤面包、杏仁、甘草和煙熏味。

紅酒的口感

一般經(jīng)過(guò)橡木桶的口感都很醇厚，但如聞到橡木的香氣，品嘗后發(fā)現(xiàn)單寧與酒體不協(xié)調(diào)和分離、單寧味特別突出，說(shuō)明有可能是加入橡木片或橡木粉所致，而非真正橡木桶陳釀。

選擇橡木桶時(shí)主要需要考慮兩點(diǎn)：一是操作方不方便；二是表面積。這個(gè)要根據(jù)自己需求選擇，然后一點(diǎn)就是培烤程度，葡萄酒在橡木桶中貯存是為了汲取橡木中的芳香物質(zhì)單寧酸等有效成分。不同的橡木桶可提取的有效成分是不一樣的，這主要取決于橡木桶制作工藝中“培烤”的工藝。培烤程度不同，即使橡木種類、型號(hào)一致，貯存出來(lái)的葡萄酒的風(fēng)味也會(huì)很大的差異。一般來(lái)說(shuō)，輕度和中度培烤的橡木，會(huì)給予葡萄酒一種面包的焦香；因此，選擇橡木桶的培烤程度時(shí)一定要結(jié)合個(gè)人喜好的葡萄酒的風(fēng)格仔細(xì)斟酌。對(duì)于葡萄酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，**為常用流行的樹(shù)種為：產(chǎn)于法國(guó)等歐洲國(guó)家的盧浮橡和夏橡以及主產(chǎn)于美國(guó)的美洲白櫟。

阿利埃森林北靠納韋爾森林，西南接利穆贊森林，此地出產(chǎn)的木材與納韋爾森林的較為相似，不過(guò)紋理結(jié)構(gòu)更為緊密，可為酒液增添一絲香草和堅(jiān)果的風(fēng)味。

法國(guó)東部有一條延綿起伏的孚日山脈，同名的孚日森林便坐落于此山上。此處出產(chǎn)的橡木具有較為細(xì)致的紋理，但與阿利埃森林的橡木相比，則相對(duì)稀疏一些。由此處的橡木制成的橡木桶用于熟化葡萄酒時(shí)，能將柔和的單寧和精致的橡木風(fēng)味緩緩溶于酒液之中。

納韋爾森林位于特朗賽和阿利埃森林的北部，所產(chǎn)的橡木紋理密度適中，通常會(huì)給酒液帶來(lái)香料的風(fēng)味。

白葡萄酒處理方法是在橡木桶中發(fā)酵，并在酒泥上陳釀。225l橡木酒桶加工廠價(jià)格

    對(duì)于橡木桶，，橡木桶在陳釀葡萄酒的過(guò)程中，桶內(nèi)的單寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)會(huì)溶解于葡萄酒中，這些物質(zhì)可以使葡萄酒的顏色更為穩(wěn)定、口感更為柔和、香味更為協(xié)調(diào)。大家會(huì)不會(huì)對(duì)其使用有一種好奇？現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下到底入桶前會(huì)做哪些工序：首先我們要分兩種情況，其一便是新購(gòu)入的橡木桶，對(duì)于新購(gòu)入的橡木桶我們要進(jìn)行驗(yàn)桶，具體步驟便是將桶裝滿水，靜置一段時(shí)間，觀察桶的封密性是否合格，如果合格后，我們便進(jìn)行蒸桶，也就是用蒸汽對(duì)桶進(jìn)行***處理，這是很關(guān)鍵的一步，會(huì)一定程度上防止酒被***。之后便是入桶，將需要陳釀的酒泵入到桶中。用橡膠塞封口，便完成入桶工序。另一個(gè)便是剛剛出完桶的橡木桶，這種需要先用清水沖洗干凈后，再進(jìn)行第一種的蒸桶，這次要注意蒸桶就不僅*是***作用，還有除去酒石的目的，剩下的和第一種工序一樣了。 225l橡木酒桶加工廠價(jià)格

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