山東自釀橡木酒桶生產(chǎn)廠家

    橡木桶與橡木片橡木片和橡木桶來自同樣的木材,其功能卻大為不同,橡木片雖然能為酒帶來橡木味,但是不均衡。如果是使用225公升的橡木桶(葡萄酒行業(yè)認為這種容量是葡萄酒陳釀的比較好容量),在醞釀的過程中桶壁的氣孔能給予酒**恰當(dāng)?shù)木徛鯕?如同酒與桶談戀愛一般,使桶的風(fēng)味緩慢地滲透到酒中,與酒緩慢地結(jié)合并產(chǎn)生演變。在里奧哈,產(chǎn)區(qū)管理委員會規(guī)定不允許使用橡木碎片。穩(wěn)定酒的顏色橡木具有穩(wěn)定增加葡萄酒顏色的好處,使酒的顏色看起來很鮮明,一般經(jīng)過橡木桶醞釀的葡萄酒有著迷人的酒色。 橡木桶型有波爾多型、勃艮地型、雪利型等等。山東自釀橡木酒桶生產(chǎn)廠家

納韋爾森林位于特朗賽和阿利埃森林的北部，所產(chǎn)的橡木紋理密度適中，通常會給酒液帶來香料的風(fēng)味。

特朗賽森林地處阿利埃地區(qū)的中心，種植有1,100多公頃的質(zhì)量橡樹，這里出產(chǎn)的木材紋理也同樣細致，且質(zhì)地較為柔軟，可賦予酒液天然的黃油和奶油風(fēng)味。

利穆贊森林位于法國的中部地區(qū)，夏櫟和無?；翟诖说鼐蟹N植。五大產(chǎn)區(qū)中，只有利穆贊出產(chǎn)夏櫟，其木材紋理相對疏松，孔隙較多，富含單寧，用其制成的橡木桶在熟化葡萄酒時會賦予酒液微弱的苦澀味道，這類橡木桶多用于陳釀干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）。

煙臺橡木酒桶銷售橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國家釀酒師的青睞。

    法國桶歷史源遠流長，在葡萄酒釀造中一直發(fā)揮著重要的作用，是許多酒莊及葡萄酒愛好者所推崇的主流橡木桶之一。除了得益于大自然的恩惠，美酒的問世當(dāng)然也離不開精湛絕倫的釀造工藝。橡木桶在葡萄酒的釀造過程中發(fā)揮著舉足輕重的作用，宛如心靈手巧的化妝師，能讓葡萄酒變得更加魅力四射。橡木桶的類型多種多樣，其中，法國桶質(zhì)量上乘且應(yīng)用大范圍，為典型**之一。法國橡木桶的歷史源遠流長，在葡萄酒釀造中的作用經(jīng)久不衰，不僅可以使葡萄酒散發(fā)出美妙的煙熏、香料和堅果等香氣，還可以賦予葡萄酒絲滑的質(zhì)感和復(fù)雜的風(fēng)味。倘若葡萄酒的釀造是一幅意境高深的山水畫，那么橡木桶可能是蜻蜓點水的那一小筆點綴，也有可能是畫龍點睛的那一抹色彩。

橡木酒桶在造酒行業(yè)中應(yīng)用很廣，求購橡木酒桶的客戶不斷增多，導(dǎo)致煙臺橡木酒桶廠家也越來越多，我們專業(yè)從事橡木酒桶、橡木桶等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的廠家，下面向您介紹一下我公司生產(chǎn)的橡木酒桶：

  在葡萄酒的釀造和封存過程中，橡木酒桶與葡萄酒發(fā)生緩慢的化學(xué)反應(yīng)，使葡萄酒產(chǎn)生醇香；因此，酒桶的質(zhì)地是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素之一，僅次于葡萄汁本身；橡木具有穩(wěn)定和增加葡萄酒顏色的好處，使酒色看起來很鮮明，一般經(jīng)過橡木處理的葡萄酒的顏色都是令人愉悅的；橡木能將酒中的多酚和芳香物質(zhì)揮發(fā)出來，使用過橡木桶的葡萄酒能夠增加結(jié)構(gòu)性，使酒更加醇和、有風(fēng)味。 世界上橡木的種類有很多，約為250種。

    研究結(jié)果可以分為三個主要領(lǐng)域：橡木品種、紋路大小、烘烤程度。這項研究細察了三種橡木：美國橡木、兩種類型的法國橡木（以下稱為、），研究發(fā)現(xiàn)香氣化合物、聚合物和紋路方面都有明顯變化。目前來說，美國橡木的芳香化合物含量比較高，特別是威士忌內(nèi)酯，用于產(chǎn)生美國白橡木獨特的椰子味，還有丁香酚(香料/丁香)和香草醛(香草)，這些在兩種類型的法國橡木桶中都不太明顯。研究還表明，非揮發(fā)性物質(zhì)（被稱為鞣花丹寧）對酒液的口味和質(zhì)地有影響，這些用于調(diào)節(jié)味道的物質(zhì)也是一種抗氧化劑和顯色劑。鞣花單寧釋放**多的是法國橡木桶，較少的是，而美國橡木桶對酒體結(jié)構(gòu)的影響是很小的。 確定了合適的橡木桶之后，還要確定葡萄酒的橡木處理方法。煙臺橡木酒桶銷售

儲存在橡木桶的這段時間里，葡萄酒中懸浮的雜質(zhì)會隨著時間漸漸地沉淀。山東自釀橡木酒桶生產(chǎn)廠家

有氧熟化

我們已經(jīng)知道新橡木桶會直接帶給葡萄酒橡木香味。而舊橡木桶則不會直接增加任何香味，盡管如此，這兩種橡木桶都有微小的空隙讓少量的氧氣溶解在葡萄酒中。這樣會軟化紅葡萄酒中的單寧，使葡萄酒的口感更柔順，并會產(chǎn)生太妃糖、無花果、榛子、杏仁、核桃和咖啡的香味。

無氧熟化

無氧熟化是在酒瓶中發(fā)生的，因為酒瓶的密閉性很好，不會向酒中滲入任何香味，其中的化學(xué)反應(yīng)也與在橡木桶中的不一樣。在酒瓶中沒有氧氣，年輕的葡萄酒中的新鮮水果香氣會變成濕樹葉、蘑菇和皮革的氣味。

山東自釀橡木酒桶生產(chǎn)廠家

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