煙臺原裝進口美國橡木桶供應

來源: 發(fā)布時間:2023-02-28

橡木桶釀酒的好處:橡木桶可以賦予葡萄酒更多的香氣。

大多數(shù)橡木桶的容量都是60加侖(約227升)。新橡木桶,尤其是那些受到盛贊的法國和美國橡木桶,可以與葡萄酒進行親密的“互動”,讓葡萄酒發(fā)展出額外的香氣和風味,如烤面包、巧克力、甜香料、茶和香草等。紅葡萄酒經過橡木桶陳釀之后,一般會變得更為復雜精細;部分白葡萄酒也可以使用橡木桶來陳釀,以獲得黃油和香草的芬芳。除了法國和美國橡木桶之外,匈牙利和斯洛文尼亞的橡木桶也頗受歡迎。


多數(shù)情況下,人們 通常選用225升波爾多型的橡木捅。煙臺原裝進口美國橡木桶供應

美國橡木桶

雖然法國橡木桶普遍昂貴,但是法國橡木桶仍然是目前受歡迎的橡木桶。這是因為法國橡木給葡萄酒帶來的風味影響更加微妙,對于許多葡萄品種來說,如霞多麗和黑比諾(Pinot Noir)等,法國橡木的風味更容易與它們的味道融合在一起,生產出更加“和諧”、“優(yōu)雅”的葡萄酒。

但是對于果味豐富而直接的新世界葡萄酒而言,更加濃烈的美國橡木所帶來的香草味和小茴香味等相對更加合適,前文所述的銀橡木酒莊就是基于這種原因選擇了美國橡木。


煙臺原裝進口美國橡木桶供應橡木桶壁因具備通透性,因而可提高葡萄酒的澄清度。

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美國橡木桶是用的白橡樹,紋理較松散,所以它可以鋸而不是手工劈開,降低了制作成本。它具有明顯、強烈的甜的風格,賦予葡萄酒強烈、堅韌的風味。

美國橡木桶是制造橡木桶葡萄酒的三種主要橡木類型之一。美國橡木桶是用的白橡樹,一種生長在弗吉尼亞州、密蘇里州、肯塔基州、俄勒岡州、俄亥俄州、明尼蘇達州和威斯康星州以及加利福尼亞。美國橡木桶賦予葡萄酒強烈、堅韌的風味,這就是為什么它**常用于陳釀更堅韌的紅酒,如赤霞珠、梅鹿輒和仙粉黛,而很少用于白葡萄酒。


    美國橡木通常偏向于濃郁的香氣,而法國橡木則帶來更多復雜、有結構的口感。使用美國橡木,很容易就會讓酒變得橡木味過重,這是由于美國橡木不像法國橡木,它不容易完全同葡萄酒融合在一起。美國橡木的香氣能蓋過水果味,而不是與水果味結合在一起。法國橡木通??梢院芎玫厝谌肫咸丫频慕Y構中,成為其中一部分,而不是**的。橡木桶也分為多種類型,不同橡木桶能給葡萄酒帶來不一樣的風味。常見的橡木桶有法國橡木桶、美國橡木桶和匈牙利橡木桶等,其中法國和美國橡木桶的使用**為大范圍。 橡木桶和葡萄酒接觸的時機分為兩種,一種是在發(fā)酵完成之后裝入橡木桶,另一種是在橡木桶中發(fā)酵。

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美國橡木是一種更便宜、更實惠的替代品,替代了傳統(tǒng)的法國橡木用于釀酒,或者替代了在21世紀市場上變得更加突出的新的東歐橡木。它的紋理較松散,但比法國和東歐的橡木密度更大,這意味著它可以鋸而不是手工劈開。這減少了制造桶所需的勞動力和費用。

釀酒師是使用美國橡木還是其他種類的橡木取決于他們想要的**終結果。一些釀酒商使用兩三種橡木類型的組合,制造出更復雜和分層的葡萄酒。此外,美國庫珀(桶制造商)正在努力改善美國橡木的效果——軟化濃烈的味道,提高木材的功效。

葡萄酒其實也是一種“生命體”,在其橡木桶陳期間需要釀酒師的細心呵護和照料。煙臺原裝進口美國橡木桶供應

美洲橡木無論是在香氣和色澤上都略遜于法國橡木桶。煙臺原裝進口美國橡木桶供應

1. 樹種不同。法國橡木(Quercus Sessiflora):俗稱黃橡木,美國橡木(Quercus Alba):俗稱白橡木。 2. 制作工藝:主要區(qū)別在于取料,法國橡木需要順著纖維走向劈開,以防止?jié)B漏。美國橡木可以鋸開。 3. 使用效果(或者說風格上的區(qū)別):各有特點,美國橡木香草味濃郁,風格粗獷,桶儲出味較快;法國橡木芳香復雜豐富,風格細膩平衡,桶儲出味較慢。 要把精致的美國橡木和粗糙的法國橡木帶給葡萄酒的不同風味區(qū)分開來,并非每次都能成功。但是美國橡木通常偏向于濃郁的香氣,而法國橡木則帶來更多復雜、有結構的口感。煙臺原裝進口美國橡木桶供應

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