黑龍江正規(guī)橡木桶值得信賴(lài)

橡木在經(jīng)過(guò)處理后必須裁成橡木桶的長(zhǎng)度進(jìn)行干燥動(dòng)作，目前干燥方式有兩種，一種在戶(hù)外以天然方式風(fēng)干，另一種是使用窯 (kiln)。高級(jí)的橡木大多使用天然風(fēng)干法，不過(guò)使用這種方式需要比較長(zhǎng)的時(shí)間(約3到4年左右)。在風(fēng)干過(guò)程中橡木里某些不好的味道會(huì)被柔化，而且會(huì)使香氣更加集中。此外在風(fēng)干過(guò)程中橡木會(huì)轉(zhuǎn)成黑灰色，這樣會(huì)除去木頭里硬澀的單寧。另外據(jù)說(shuō)在風(fēng)干過(guò)程中橡木上的霉菌與酵素也會(huì)將苦澀的味道轉(zhuǎn)變成柔順天然的味道，帶給葡萄酒更上乘的口感。風(fēng)干后的橡木需要透過(guò)熱氣彎曲才能被制造成橡木桶，熱氣部份用火或蒸氣都可以，但幾乎所有的制桶師都會(huì)選擇使用火烤的方式，因?yàn)橛没鹂镜姆绞阶龀鰜?lái)的橡木桶質(zhì)量比較好。此外研究發(fā)現(xiàn)用小火烤出來(lái)的木桶在香氣上與風(fēng)味上比用大火烤出來(lái)的要好得多，所以制桶人的烘烤技術(shù)也一樣會(huì)影響到橡木桶的質(zhì)量。橡木桶內(nèi)含有單寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)。黑龍江正規(guī)橡木桶值得信賴(lài)

倒空后馬上要使用的橡木桶的清洗：①如果上次儲(chǔ)存中沒(méi)有發(fā)生任何問(wèn)題的木桶，用洗桶機(jī)直接淋洗就可以使用；②如果上次儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生了酸敗，則在淋洗之后還應(yīng)用蒸汽進(jìn)行處理，以求殺死殘存在橡木桶中的醋酸菌；③如果上次儲(chǔ)存中發(fā)生了霉味，方法就是將桶廢棄，或是用于其他商業(yè)用途。3）長(zhǎng)時(shí)間空置的木桶的清洗：①如果是采用溫法保存的橡木桶，清洗較為簡(jiǎn)單，只需用洗桶機(jī)淋洗，然后用純水浸泡2—3天，把過(guò)量的二氧化硫去除即可使用；②如果是采用干法儲(chǔ)存，在用洗桶機(jī)淋洗之后，需灌水浸潤(rùn)2—3天使木桶充分膨脹后，再用洗桶機(jī)淋洗，然后用蒸汽燜5—l0分鐘。蒸汽消滅細(xì)菌后需立即用洗桶機(jī)淋洗，直至溫度降至常溫。同時(shí)，在灌酒之前必須對(duì)木桶進(jìn)行熏硫處理。值得指出的一點(diǎn)是長(zhǎng)時(shí)間空置的木桶在清洗之后，需進(jìn)行感官檢查。只有那些通過(guò)感官檢查沒(méi)有問(wèn)題的木桶才可以進(jìn)行下道工序。 黑龍江正規(guī)橡木桶值得信賴(lài)橡木桶的木料原產(chǎn)地、板材老熟、烘烤控制是橡木桶產(chǎn)品品質(zhì)風(fēng)格的重中之重。

現(xiàn)在人們生活條件好了，普通人家也可以品品葡萄酒了。但是人們對(duì)于葡萄酒、對(duì)于橡木桶一直有一些誤解，理解上存在一些誤區(qū)。

誤區(qū)：橡木桶是一個(gè)筐，什么都能往里裝。

橡木桶并不是只為葡萄酒帶來(lái)好處，也不是所有葡萄酒都經(jīng)過(guò)橡木桶就會(huì)好喝，只有“天生麗質(zhì)”的葡萄酒才經(jīng)得起橡木桶的培養(yǎng)。

對(duì)于基礎(chǔ)薄弱的葡萄酒來(lái)說(shuō)，如果非要放在橡木桶里培養(yǎng)，會(huì)導(dǎo)致酒質(zhì)更加粗糙、口感更加苦澀、色調(diào)更加灰暗，*有的一點(diǎn)兒果香也會(huì)被橡木味壓制，只剩下刺鼻的橡木味。還有適合即時(shí)飲用的葡萄酒，經(jīng)橡木桶培養(yǎng)反而會(huì)失去原有怡人的清新鮮果香，而且還可能因此破壞口味的均衡感。

瑞鵬木業(yè)專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)橡木桶、工藝酒桶等產(chǎn)品，是一家專(zhuān)業(yè)從事橡木酒桶加工的企業(yè)，我們的產(chǎn)品做工精細(xì)，花樣齊全，備受廣大客戶(hù)的好評(píng)。作為橡木桶的專(zhuān)業(yè)企業(yè)，下面給大家談一下橡木酒桶的特點(diǎn)以及所起到的作用：

橡木酒桶作為釀酒的非常重要的設(shè)備之一，已經(jīng)存在幾百年了。橡木酒桶的制造也很有講究，橡木酒桶雖然對(duì)某些酒的酒質(zhì)提高有利，但也不是對(duì)所有酒的酒質(zhì)都會(huì)有益。

對(duì)白蘭地、威士忌、朗姆等酒類(lèi)來(lái)說(shuō)，若欲使其陳化老熟，則橡木酒桶的功勞是不可忽視的。尤其是法國(guó)白蘭地，在蒸餾以后已失去生命力，唯有借助橡木酒桶中單寧等成分的作用才能改善酒質(zhì)，并得到醇化的效果。因此，橡木酒桶受到釀酒業(yè)人士的重視，是有一定原因的。

西洋酒的陳化、貯藏，是門(mén)很深的學(xué)問(wèn)，雖然人們已對(duì)此關(guān)注了好幾百年，但應(yīng)該說(shuō)還未完全了解。很多葡萄酒在裝瓶之前，都已在地窖的木桶中貯存過(guò)一段時(shí)間，而白蘭地、威士忌等蒸餾酒，則要求在地上的酒庫(kù)中貯存?？梢?jiàn)，酒同樣被貯存在木桶中，卻還有一個(gè)木桶被貯存在哪里的間題，至于貯存時(shí)間的長(zhǎng)短就更不一致了。

法國(guó)橡木桶賦予酒更多復(fù)雜的香氣，并添加更多的單寧，增加酒陳年的潛力。

2）烘房：利用科學(xué)合理設(shè)計(jì)，通風(fēng)設(shè)備良好，自動(dòng)控溫，控制濕度，完全可精確控制木質(zhì)的含水率以及木材所產(chǎn)生的應(yīng)力，而且材堆里各個(gè)部位均勻。
3、選料
經(jīng)過(guò)蒸煮脫脂，烘干，再進(jìn)行材料的優(yōu)劣篩選。
將本身橡木木節(jié)疤多，一些死節(jié)疤料給淘汰。
4、成型
一個(gè)好的型壯的桶主要來(lái)至于成型設(shè)計(jì)。
對(duì)進(jìn)行篩選好了的料，依不同的型號(hào)、尺寸木桶進(jìn)行設(shè)計(jì)。
5、打磨
待成型毛胚后的木桶。打磨又分為三部份：打磨內(nèi)圓—合底—打磨外圓。
6、箍桶
桶箍現(xiàn)在市場(chǎng)一般選用的是鍍鋅的鋼皮與不銹鋼皮，材料的厚度在3mm。
7、防腐，防水處理
把整個(gè)桶全部浸泡防腐液中，必須達(dá)到防腐液完全浸入木質(zhì)中。
根據(jù)這樣處理來(lái)看，用上二十多年也不會(huì)出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。
8、精打磨
待木桶面上的防腐液完全干透了，進(jìn)行人工手砂磨，手感要達(dá)到細(xì)膩均勻。
9、刷漆
油漆也是質(zhì)量重要的一關(guān)，噴涂制作，漆膜厚實(shí)，環(huán)保健康，耐水耐高溫、耐酸堿性較好。油漆必須要達(dá)到檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。
舊橡木桶里含有的有益成分與香味較之新橡木桶都大為減少。遼寧定制橡木桶性?xún)r(jià)比高

紅葡萄酒則是在酒精發(fā)酵和蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵結(jié)束，并進(jìn)行簡(jiǎn)單的自然澄清之后再灌入橡木桶中進(jìn)行陳釀。黑龍江正規(guī)橡木桶值得信賴(lài)

也因?yàn)橹圃煜鹉就暗倪^(guò)程繁雜，所以橡木桶的價(jià)格并不便宜，這或許對(duì)高價(jià)酒來(lái)說(shuō)影響不大，但對(duì)平價(jià)酒而言使用新橡木桶陳年并不符合成本效應(yīng)，于是很多新世界的酒廠為了讓葡萄酒里面有橡木桶的味道于是在釀酒時(shí)改用橡木片或橡木削。使用木片或木削來(lái)釀酒時(shí)必須在酒發(fā)酵前加入，因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程所產(chǎn)生的高溫會(huì)將橡木的味道引發(fā)出來(lái)。不過(guò)使用這種方式釀出來(lái)的酒在剛裝瓶時(shí)喝起來(lái)的感覺(jué)跟在橡木桶陳年的酒差異不大，不過(guò)陳年一段時(shí)間后酒的味道會(huì)變苦，而且也沒(méi)有很長(zhǎng)的陳年空間。黑龍江正規(guī)橡木桶值得信賴(lài)

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