瑞鵬木業(yè)專業(yè)經(jīng)營橡木桶、工藝酒桶等產(chǎn)品，是一家專業(yè)從事橡木酒桶加工的企業(yè)，我們的產(chǎn)品做工精細(xì)，花樣齊全，備受廣大客戶的好評。作為橡木桶的專業(yè)企業(yè)，下面給大家談一下橡木酒桶的特點以及所起到的作用：
橡木酒桶作為釀酒的非常重要的設(shè)備之一，已經(jīng)存在幾百年了。橡木酒桶的制造也很有講究，橡木酒桶雖然對某些酒的酒質(zhì)提高有利，但也不是對所有酒的酒質(zhì)都會有益。
對白蘭地、威士忌、朗姆等酒類來說，若欲使其陳化老熟，則橡木酒桶的功勞是不可忽視的。尤其是法國白蘭地，在蒸餾以后已失去生命力，唯有借助橡木酒桶中單寧等成分的作用才能改善酒質(zhì)，并得到醇化的效果。因此，橡木酒桶受到釀酒業(yè)人士的重視，是有一定原因的。
西洋酒的陳化、貯藏，是門很深的學(xué)問，雖然人們已對此關(guān)注了好幾百年，但應(yīng)該說還未完全了解。很多葡萄酒在裝瓶之前，都已在地窖的木桶中貯存過一段時間，而白蘭地、威士忌等蒸餾酒，則要求在地上的酒庫中貯存?？梢?，酒同樣被貯存在木桶中，卻還有一個木桶被貯存在哪里的間題，至于貯存時間的長短就更不一致了。
釀酒師在釀酒之前首先要做的首件事就是選 擇合適的橡木桶。廣東直銷橡木桶歡迎來電
現(xiàn)在人們生活條件好了，普通人家也可以品品葡萄酒了。但是人們對于葡萄酒、對于橡木桶一直有一些誤解，理解上存在一些誤區(qū)。
誤區(qū)：橡木桶是一個筐，什么都能往里裝。
橡木桶并不是只為葡萄酒帶來好處，也不是所有葡萄酒都經(jīng)過橡木桶就會好喝，只有“天生麗質(zhì)”的葡萄酒才經(jīng)得起橡木桶的培養(yǎng)。
對于基礎(chǔ)薄弱的葡萄酒來說，如果非要放在橡木桶里培養(yǎng)，會導(dǎo)致酒質(zhì)更加粗糙、口感更加苦澀、色調(diào)更加灰暗，*有的一點兒果香也會被橡木味壓制，只剩下刺鼻的橡木味。還有適合即時飲用的葡萄酒，經(jīng)橡木桶培養(yǎng)反而會失去原有怡人的清新鮮果香，而且還可能因此破壞口味的均衡感。
倒空后馬上要使用的橡木桶的清洗：①如果上次儲存中沒有發(fā)生任何問題的木桶，用洗桶機直接淋洗就可以使用；②如果上次儲存過程中發(fā)生了酸敗，則在淋洗之后還應(yīng)用蒸汽進(jìn)行處理，以求殺死殘存在橡木桶中的醋酸菌；③如果上次儲存中發(fā)生了霉味，方法就是將桶廢棄，或是用于其他商業(yè)用途。3）長時間空置的木桶的清洗：①如果是采用溫法保存的橡木桶，清洗較為簡單，只需用洗桶機淋洗，然后用純水浸泡2—3天，把過量的二氧化硫去除即可使用；②如果是采用干法儲存，在用洗桶機淋洗之后，需灌水浸潤2—3天使木桶充分膨脹后，再用洗桶機淋洗，然后用蒸汽燜5—l0分鐘。蒸汽消滅細(xì)菌后需立即用洗桶機淋洗，直至溫度降至常溫。同時，在灌酒之前必須對木桶進(jìn)行熏硫處理。值得指出的一點是長時間空置的木桶在清洗之后，需進(jìn)行感官檢查。只有那些通過感官檢查沒有問題的木桶才可以進(jìn)行下道工序。
在制桶廠對木板精加工后篩選、組裝、成型、烘烤、檢驗。首先是激光控制切割機對桶板的精確成型，桶板進(jìn)行裝配前的搭配。一般一個木桶由28－32塊桶板組成，上下各一塊寬板。木桶的烘烤，烘烤工藝中用的燒材木料是用材的下腳料；烘烤過程是工人經(jīng)驗和電腦精確計量（激光感溫）雙重控制。每一工作臺安裝有**控制中心控制的電感激光測溫器，配合制桶工人的經(jīng)驗控制,供操作工人參考控制烘烤時間和桶內(nèi)外溫度。安裝端板，檢測泄漏，注入30-40升水，加壓到0.8bar，保壓10－15分鐘，以測試木桶是完全密封無滲漏，同時調(diào)整任何機械缺點；去掉工藝箍，更換新箍；木桶磨沙拋光；然后進(jìn)行**終的檢查，確保木桶外觀是完美的。
橡木桶的木料原產(chǎn)地、板材老熟、烘烤控制是橡木桶產(chǎn)品品質(zhì)風(fēng)格的重中之重。
橡木桶具有較好的透氣性，通過桶壁的“毛孔”將適量的空氣緩慢地滲透到桶內(nèi)，可以使葡萄酒發(fā)生適當(dāng)?shù)难趸?，從而使尖酸、生澀的酒液變得柔和、圓潤、細(xì)膩。
同時，舒緩的氧化過程還可以為葡萄酒潤色，使葡萄酒的色澤更加鮮明和穩(wěn)定，看起來更加賞心悅目。
為葡萄酒增加香氣與滋味。橡木桶會為葡萄酒賦予香草、杏仁、咖啡、奶油、焦糖、雪茄、巧克力、烤面包、熏培根等焙烤類香氣因為制作橡木桶需要經(jīng)過焙烤的木板，既提高了彎曲韌性而便于做桶，又會產(chǎn)生十分豐富的焙烤類芳香。
橡木桶可以沉淀雜質(zhì)，使葡萄酒更加純凈、清澈——葡萄酒中懸浮的雜質(zhì)會隨著時間漸漸地沉淀到桶底，所以還有一道工序叫“轉(zhuǎn)桶”，即把純凈的酒液轉(zhuǎn)移到另一個空桶里，與沉淀的雜質(zhì)徹底分離。
釀酒師喜歡釀制橡木味濃重單一的葡萄酒，一般 多選用美國的白櫟。重慶口碑好橡木桶哪家強
橡木桶本身也會吸收葡萄酒內(nèi)的有機物質(zhì)，所以漸漸地使容器變成真空狀態(tài)。廣東直銷橡木桶歡迎來電
時間:2019-10-18 15:53在橡木桶中陳釀的葡萄酒，總能恰到好處地享受到橡木桶帶給他的美好氧氣，使其緩慢的呼吸，形成穩(wěn)定而復(fù)雜的多酚類物質(zhì)；此外，橡木桶也會為葡萄酒提供其特有的單寧，構(gòu)建一款質(zhì)量葡萄酒的骨架。很多經(jīng)過橡木桶陳釀的葡萄酒，其尖銳的單寧會隨時間變得越發(fā)柔順，口感更加圓潤，香氣更加復(fù)雜迷人。
葡萄酒的一類香氣通常為花果、青草的香氣，是由釀酒葡萄本身而來，第二類香氣是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的香氣，也可稱之為酵母香；而第三類香氣則是陳年過程中緩慢發(fā)展出來的香氣，包括獨特的香料、奶油、熏烤等香氣。當(dāng)然橡木桶在葡萄酒陳年的過程中也會為其帶來獨特而難忘的香氣，典型的有干果、焦糖、椰子、香草等香氣。橡木桶中的糠醛、愈創(chuàng)木酚、橡木脂類、丁香酚等風(fēng)味物質(zhì)，是其賦予葡萄酒獨特香氣的根本。 廣東直銷橡木桶歡迎來電
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