中國(guó)臺(tái)灣專業(yè)橡木桶哪家專業(yè)

不久前澳洲才從法國(guó)手中奪走英國(guó)葡萄酒進(jìn)口國(guó)的位子，這對(duì)法國(guó)人來(lái)說(shuō)情何以堪，所以法國(guó)**希望透過(guò)這樣的**可以讓法國(guó)酒在外國(guó)市場(chǎng)上更有競(jìng)爭(zhēng)力。

這幾年法國(guó)**為了處理國(guó)內(nèi)生產(chǎn)過(guò)剩的葡萄酒，想盡辦法協(xié)助酒莊提高銷(xiāo)售量，在法令上也盡量配合世界趨勢(shì)，使酒莊在釀酒與營(yíng)銷(xiāo)時(shí)能有更多的彈性。這些年使用橡木削釀酒的酒廠越來(lái)越多，價(jià)格也頗有競(jìng)爭(zhēng)力，做出來(lái)的酒質(zhì)量也越來(lái)越好。我想釀葡萄酒不見(jiàn)得一定要用橡木桶，但在可以釀出陳年好酒時(shí)不要為了省錢(qián)而使用橡木削，這樣做是會(huì)遭天譴的! 定期品嘗與分析也是非常必要的。中國(guó)臺(tái)灣專業(yè)橡木桶哪家專業(yè)

    橡木桶作為一種儲(chǔ)酒容器，人們?cè)诤茉缰熬鸵呀?jīng)開(kāi)始使用了，其歷史甚至可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代。橡木儲(chǔ)酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，至今已有近千年的歷史。無(wú)論是新桶還是二手桶，在使用之前都必須進(jìn)行清洗。下面我們就一起來(lái)對(duì)橡木桶進(jìn)行清洗吧！一、新桶的清洗對(duì)于即將使用的新桶，要避免把其不良的味道帶到酒里，發(fā)現(xiàn)可能的滲漏。不必要進(jìn)行消毒，避免用硫，只用無(wú)氯的清水即可（蒸餾水更好）。1、傳統(tǒng)清洗方法1）快速注入15-20L熱水（85-90℃），封緊桶塞；2）每端保持30min到1h使端板膨脹，降低苦味，并可檢驗(yàn)測(cè)端滲漏情況；3）隨后排出熱水，再用冷水沖洗后空干，即可裝酒。2、其他沖洗方式1）使用蒸汽，應(yīng)該使木材膨脹而不減少過(guò)多水分。2）冷水清洗，比較柔和。適用于短期桶內(nèi)存放的酒獲得橡木的木質(zhì)味特征。裝入10-15L涼水8-24h（每頭3-12h），48h。也可以完全裝滿冷水，但烘烤的香味容易浸入，品嘗清洗的水還可以知道該桶存在的感官缺點(diǎn)。3、備注1）如果端板是烘烤的，冷水簡(jiǎn)單沖洗即可，除去刨花和鋸末。2）相反，如果不是烘烤的端板，就必須用熱水洗，減少帶來(lái)的板材氣味。3）沖洗時(shí)不建議用高壓清洗新桶，這會(huì)導(dǎo)致桶內(nèi)表面的損傷。 中國(guó)臺(tái)灣口碑好橡木桶廠家報(bào)價(jià)橡木能使單寧酸充分?jǐn)U散，過(guò)濾雜質(zhì)使氣味更加自然濃郁。

誤區(qū)：橡木桶給葡萄酒帶來(lái)的都是好處。

橡木桶給葡萄酒帶來(lái)的并不都是好處，有時(shí)甚至是壞處。例如未清洗干凈或太過(guò)老舊的橡木桶，不僅會(huì)將霉味、腐木等怪味道帶給葡萄酒，甚至還會(huì)造成過(guò)度氧化讓酒變質(zhì)。此外，品質(zhì)較差的橡木會(huì)將劣質(zhì)的單寧帶到葡萄酒中，反讓酒變得干澀難喝。

誤區(qū)：橡木桶采購(gòu)一步到位。

由于橡木桶成本高昂，有些企業(yè)往往在酒廠新建時(shí)，一下子全部投入購(gòu)買(mǎi)新桶，力求一步到位。

橡木桶使用上的特殊使其不宜一次性大批量購(gòu)買(mǎi)，而是建立定期、少量、持續(xù)的購(gòu)買(mǎi)制度，這樣既節(jié)約資金，又可以根據(jù)每年原料情況選擇合適的桶。

彎曲并定型另一端木板。通常到這一步時(shí)，不同的制桶廠會(huì)有不同的制作方法。有的制桶廠傾向于把橡木桶的半成品進(jìn)行烘烤，這樣木板就能變軟，便于彎曲；也有的工廠直接在木桶上套鋼索繩，并用機(jī)器拉緊，使木板彎曲收攏，再套上桶箍固定。這樣，橡木桶就初見(jiàn)雛形了。

 用明火對(duì)木桶進(jìn)行烘烤。制桶工人會(huì)根據(jù)客戶對(duì)于烘烤程度的要求，采用不同的工具將橡木桶內(nèi)壁燒焦。

 制作桶蓋。在橡木桶內(nèi)壁的邊緣制作好凹槽后，工人會(huì)根據(jù)橡木桶的大小制作木桶蓋，然后安裝，并在木桶蓋上印刷酒莊名和容量。此時(shí)，工人還會(huì)多套上幾個(gè)桶箍用于加固。

制桶工人還會(huì)將橡木桶進(jìn)行打磨。完成以上步驟，橡木桶的制作就完成了。 美國(guó)橡木桶的木質(zhì)味道十分明顯，容易在釀造的過(guò)程中將酒原有的香氣蓋過(guò)，橡木芳香不如法國(guó)橡木柔和、細(xì)膩。

我公司生產(chǎn)的橡木酒桶是選用法國(guó)進(jìn)口百年橡木為原料，經(jīng)過(guò)三道烘烤定型工序，采用先進(jìn)的制桶設(shè)備和嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝使產(chǎn)品達(dá)到了無(wú)釘、無(wú)膠、不變形、不滲漏。酒桶表面有原色和仿古等多種顏色，內(nèi)部結(jié)構(gòu)分為無(wú)內(nèi)膽和PE內(nèi)膽、不銹鋼內(nèi)膽、玻璃內(nèi)膽。規(guī)格有1L、2L、3L、5L、8L、10L、13L、17L、20L、25L、30L、50L、100L、225L，還可根據(jù)客戶需求來(lái)樣、來(lái)圖訂做。我公司生產(chǎn)的橡木桶集藝術(shù)性、裝飾性、實(shí)用性、觀賞性為一體，其風(fēng)格古樸典雅、美觀大方，既有實(shí)用價(jià)值，又有觀賞價(jià)值，是葡萄酒廠儲(chǔ)存和灌裝葡萄酒的選擇；另外，橡木酒桶擺放在家居、餐廳、辦公室會(huì)使您感到一種大氣的氣息，同時(shí)也是品質(zhì)的象征，更是饋贈(zèng)親朋好友之佳品。必須做到控制陳釀的溫度和濕度；避免污染；及時(shí)添桶與攪拌。中國(guó)臺(tái)灣口碑好橡木桶值得信賴

橡木桶的木料原產(chǎn)地、板材老熟、烘烤控制是橡木桶產(chǎn)品品質(zhì)風(fēng)格的重中之重。中國(guó)臺(tái)灣專業(yè)橡木桶哪家專業(yè)

現(xiàn)在人們生活條件好了，普通人家也可以品品葡萄酒了。但是人們對(duì)于葡萄酒、對(duì)于橡木桶一直有一些誤解，理解上存在一些誤區(qū)。

誤區(qū)：橡木桶是一個(gè)筐，什么都能往里裝。

橡木桶并不是只為葡萄酒帶來(lái)好處，也不是所有葡萄酒都經(jīng)過(guò)橡木桶就會(huì)好喝，只有“天生麗質(zhì)”的葡萄酒才經(jīng)得起橡木桶的培養(yǎng)。

對(duì)于基礎(chǔ)薄弱的葡萄酒來(lái)說(shuō)，如果非要放在橡木桶里培養(yǎng)，會(huì)導(dǎo)致酒質(zhì)更加粗糙、口感更加苦澀、色調(diào)更加灰暗，*有的一點(diǎn)兒果香也會(huì)被橡木味壓制，只剩下刺鼻的橡木味。還有適合即時(shí)飲用的葡萄酒，經(jīng)橡木桶培養(yǎng)反而會(huì)失去原有怡人的清新鮮果香，而且還可能因此破壞口味的均衡感。

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