山東美國橡木桶銷售

美桶的主要原料是白櫟（白橡），采用人工的方式烘干。因此相比法國橡木桶，使用美國橡木桶的葡萄酒的烘烤風(fēng)味會更重。用美國橡木桶陳釀的葡萄酒會帶有更重的香草和椰子的風(fēng) 味，而香料的香味就會弱上許多，導(dǎo)致三層香氣會稍顯單薄。除了香氣有所不同，美國橡木桶的單寧含量會比法國橡木桶要高，且不如法國橡木桶細(xì)膩，因此，也可以從葡萄酒中的單寧來辨別陳釀所用的是哪種橡木桶。

對葡萄酒來說，舊橡木桶里含有的有益成分與香味較之新橡木桶都大為減少。一般來說，橡木桶可以儲藏酒的年齡通常為五至六年。 釀酒師喜歡釀制橡木味濃重單一的葡萄酒，一般 多選用美國的白櫟。山東美國橡木桶銷售

葡萄酒的橡木味主要來源于橡木桶發(fā)酵和陳釀。在葡萄酒釀造過程中，**常用的橡木桶是法國橡木桶和美國橡木桶，這兩種橡木桶會給葡萄酒帶來不一樣的香氣特征。法國橡木桶一般會給葡萄酒增添烤香料的味道，而美國橡木桶會給葡萄酒增添可可和蒔蘿的味道。

櫟屬（櫟樹，也稱橡樹或柞樹）是殼斗科(Fagaceae)的一個屬。櫟屬有600個種，其中450種來自櫟亞屬和150則是青剛亞屬。它們分布在北半球溫和地區(qū)，主要是北美洲。

從本質(zhì)上講，橡木桶實(shí)際上也就是櫟木桶，并沒有孰好孰壞之分，只不過我們習(xí)慣上稱為橡木桶罷了。

當(dāng)然雖然同是橡木桶，法國橡木桶和美國橡木桶之間還是有品質(zhì)上的差異的。美國橡木桶和法國橡木桶對葡萄酒的影響是不完全相同的，各有特色。

美國橡木通常偏向于濃郁的香氣，而法國橡木則帶來更多復(fù)雜、有結(jié)構(gòu)的口感。使用美國橡木，很容易就會讓酒變得橡木味過重，這是由于美國橡木不像法國橡木，它不容易完全同葡萄酒融合在一起。美國橡木的香氣能蓋過水果味，而不是與水果味結(jié)合在一起。法國橡木通?？梢院芎玫厝谌肫咸丫频慕Y(jié)構(gòu)中，成為其中一部分，而不是**的。

在不銹鋼桶還未出現(xiàn)以前，幾乎所有的葡萄酒都在橡木桶中陳年與儲存，橡木桶作為儲酒容器的歷史十分悠久。種類、桶型和烘烤程度等是區(qū)分不同橡木桶的基本要素，這些不同的要素也關(guān)乎到橡木桶對葡萄酒的影響。目前，橡木桶所選取的**為常用、**為流行的橡木樹種主要為歐洲地區(qū)的盧浮橡、夏橡以及主產(chǎn)于美國的美洲白櫟。

值得一提的是，對于橡木桶和不銹鋼桶二者的比較，并沒有好與壞、質(zhì)量與廉價之爭，也沒有對與錯、正統(tǒng)與野派之別，在釀造葡萄酒的工藝上選擇橡木桶或不銹鋼桶，亦或是文中未提及的混凝土發(fā)酵罐等容器，均是酒莊出于對葡萄酒預(yù)期品質(zhì)的考量之選。

橡木桶的使用壽命很短，一般使用年限為三到五年，隨著使用次數(shù)增多，橡木桶會漸漸失去其原有的橡木香氣，葡萄酒的酸性也會漸漸侵蝕橡木桶。二者相比，不銹鋼桶的使用壽命就長得多了。

不銹鋼桶的容積一般較大，在釀造相同數(shù)量葡萄酒的情況下，不銹鋼桶比橡木桶更能節(jié)省購置成本，這也是部分酒廠選擇不銹鋼桶釀造葡萄酒的原因之一。同時，相比橡木桶為葡萄酒帶來橡木風(fēng)味的特點(diǎn)，有的釀酒師認(rèn)為，不銹鋼桶無味中性，能很好保有釀酒葡萄原有的個性和特色風(fēng)味，所釀造出來的葡萄酒更為純粹自然。

釀酒師在釀酒之前首先要做的首件事就是選擇合適的橡木桶。批發(fā)美國橡木桶廠商

橡木桶的木料原產(chǎn)地、板材老熟、烘烤控制是橡木桶產(chǎn)品品質(zhì)風(fēng)格的重中之重。山東美國橡木桶銷售

    塔蘭索的這種制桶方式不僅與橡木的風(fēng)干地相關(guān)，也與其干燥過程的長短有關(guān)。普哈寇特說：“肯塔基州（Kentucky）和法國有著不同的氣候，因此的確會對橡木桶造成了一定影響。不過，影響橡木風(fēng)干過程的主要因素還是風(fēng)干時間的長短。一般說來，一個自然的風(fēng)干過程至少需要三年?！碑?dāng)然，我們也不能否認(rèn)肯塔基州的潮濕氣候?qū)γ绹鹉镜娘L(fēng)干程度造成的影響。禾富酒莊（WolfBlass）首席釀酒師克里斯·哈徹（ChrisHatcher）非常認(rèn)同塔蘭索制桶廠的做法。他說：“近年來，橡木原產(chǎn)地已成為影響橡木桶品質(zhì)的比較大變量，其次就是適宜的風(fēng)干氣候，而這兩大因素的發(fā)生地都不處在溫暖干燥地區(qū)?！边@也是禾富酒莊不再采用在巴羅薩谷風(fēng)干美國橡木的原因之一，因為這里的氣候會讓橡木桶擁有非常強(qiáng)烈的香草和可可氣息。 山東美國橡木桶銷售

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