煙臺大的橡木桶進口

    在Decanter網(wǎng)站上看到一篇報導，里面提到法國農(nóng)業(yè)部對葡萄酒產(chǎn)業(yè)放寬幾項規(guī)定，其中包括:vindepays鄉(xiāng)村級以上的葡萄酒可以使用橡木削來釀酒、AOC級的酒酒標上可以標示葡萄品種與允許使用人工方式降低葡萄酒的酒精濃度等。這些新規(guī)定大多來自BernardPomel寫給**的提議書，而他在提議書里也特別提到酒廠應該釀造顧客喜歡的酒，而不是釀酒師自己想要釀造出來的酒。使用橡木削來釀vindepays級的酒已有一陣子，歐盟也允許這樣的釀造方式，只不過大部份法國釀酒師并不認同這樣的釀酒方式。報導里提到一位老板說這種釀酒方式如同”把酒釀的像麥當勞食品般”。不過這種釀法在新世界釀酒產(chǎn)區(qū)很常見，而且市場接受度并不低。不久前澳洲才從法國手中奪走英國葡萄酒進口國的位子，這對法國人來說情何以堪，所以法國**希望透過這樣的**可以讓法國酒在外國市場上更有競爭力。 定期品嘗與分析也是非常必要的。煙臺大的橡木桶進口

倒空后馬上要使用的橡木桶的清洗：①如果上次儲存中沒有發(fā)生任何問題的木桶，用洗桶機直接淋洗就可以使用；②如果上次儲存過程中發(fā)生了酸敗，則在淋洗之后還應用蒸汽進行處理，以求殺死殘存在橡木桶中的醋酸菌；③如果上次儲存中發(fā)生了霉味，方法就是將桶廢棄，或是用于其他商業(yè)用途。3）長時間空置的木桶的清洗：①如果是采用溫法保存的橡木桶，清洗較為簡單，只需用洗桶機淋洗，然后用純水浸泡2—3天，把過量的二氧化硫去除即可使用；②如果是采用干法儲存，在用洗桶機淋洗之后，需灌水浸潤2—3天使木桶充分膨脹后，再用洗桶機淋洗，然后用蒸汽燜5—l0分鐘。蒸汽消滅細菌后需立即用洗桶機淋洗，直至溫度降至常溫。同時，在灌酒之前必須對木桶進行熏硫處理。值得指出的一點是長時間空置的木桶在清洗之后，需進行感官檢查。只有那些通過感官檢查沒有問題的木桶才可以進行下道工序。 山東標準橡木桶生產(chǎn)歐洲的橡木一般香氣較幽雅 細致、易于與葡萄酒的果香和酒香融為一體。

在制桶廠對木板精加工后篩選、組裝、成型、烘烤、檢驗。首先是激光控制切割機對桶板的精確成型，桶板進行裝配前的搭配。一般一個木桶由28－32塊桶板組成，上下各一塊寬板。木桶的烘烤，烘烤工藝中用的燒材木料是用材的下腳料；烘烤過程是工人經(jīng)驗和電腦精確計量（激光感溫）雙重控制。每一工作臺安裝有**控制中心控制的電感激光測溫器，配合制桶工人的經(jīng)驗控制,供操作工人參考控制烘烤時間和桶內(nèi)外溫度。安裝端板，檢測泄漏，注入30-40升水，加壓到0.8bar，保壓10－15分鐘，以測試木桶是完全密封無滲漏，同時調(diào)整任何機械缺點；去掉工藝箍，更換新箍；木桶磨沙拋光；然后進行**終的檢查，確保木桶外觀是完美的。

大家都知道，經(jīng)過橡木桶存儲熟化過的葡萄酒味道更好，所以許多人在買酒的時候都想看到標簽上有著“在橡木桶內(nèi)存儲過”的字眼。那么，橡木桶是怎樣發(fā)展起來的呢？
橡木桶的使用，起初是亞美尼亞人興起的。
據(jù)考證，亞美尼亞人將酒液盛裝于棕櫚樹材質(zhì)的木桶里，運送至美索不達米亞的巴比倫。
這樣，既提高了葡萄酒的流通量，也擴大了交易規(guī)模。其間也經(jīng)過了陶器、瓷器或其他容器的時代，直到后來普遍使用橡木桶。
作為一個木制釀酒容器，橡木桶并非完全密閉的，他含有很多微小的氣孔，能夠在存儲或者發(fā)酵的過程中對酒有一些輕微的氧化作用。
所以用橡木桶對酒進行陳釀的過程中，酒中的雜質(zhì)自然沉淀，可以通過倒桶程序?qū)⑵淙コ?，是葡萄酒澄清的一個重要步驟。
由于橡木桶貯存過的葡萄酒的優(yōu)雅品性日益得到消費者的認可和喜愛，橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界釀酒師的青睞。
橡木能使單寧酸充分擴散，過濾雜質(zhì)使氣味更加自然濃郁。

誤區(qū)：橡木香是質(zhì)量證明。

有消費者認為，橡木味是好酒的重要特征和標志的概念，擁有橡木香的葡萄酒就是葡萄酒中的貴族。

其實，并不見得。橡木香并不能代表什么，它和果香味并不存在本質(zhì)的區(qū)別。適合的才是好的，葡萄酒就應該千人千面，有著橡木香的葡萄酒不一定就是好酒，或者是所謂的貴族。

誤區(qū)：葡萄酒不能用橡木粉、橡木片、橡木板。

橡木桶是制造***的酒的必需，但是不是所有的酒都能進橡木桶陳釀，當酒體比較薄，單寧比較弱時就可以用橡木片、橡木板等。

橡木片和橡木粉的應用是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進步的新工藝，與橡木桶的使用并不矛盾，兩種產(chǎn)品的應用方向不同，前者用于中低檔、快速消費型的葡萄酒生產(chǎn)，后者用于陳釀型**葡萄酒的生產(chǎn)。

在橡木桶中陳釀過的葡萄酒本身所具有的特點、品種香氣和酒香。煙臺葡萄橡木桶哪家好

氧氣會透過橡木的氣孔而進入，透過這微緩的氧化作用可以更進一步地幫助葡萄酒熟成。煙臺大的橡木桶進口

    二手桶的清洗1）如果準備在二手桶內(nèi)做白葡萄酒的酒精發(fā)酵或白葡萄酒及紅葡萄酒的蘋-乳發(fā)酵，舊桶則需用清水洗泡48h，以便盡可能去掉殘留的SO2。2）其它情況下，舊桶需要在使用前用低濃度的硫水（1-3g/L）洗泡2-3天；3）通入4個壓力的蒸汽，不超過30min，使桶內(nèi)壁升溫，殺滅隱藏的酵母。蒸汽在內(nèi)部凝聚確保洗泡，然后用清水完成清洗；4）瀝干后（1夜）薰硫（硫片10克），殺死木板淺層內(nèi)的細菌；5）生霉的桶要先用清水洗凈，再用60％～75％的酒精浸泡5～10天，然后用40～50℃熱水刷洗干凈即可使用；6）有酸味的桶要用堿中和處理，可先用5％的Na2CO3溶液浸泡數(shù)小時，再用40～50℃的熱水刷洗，直到無酸味為止。7）裝過紅葡萄酒或帶有色素的桶，要用60％～70％的酒精浸泡，或者用5％的KOH/NaOH溶液刷洗，使色素與KOH/NaOH生成可溶性鹽，便于刷洗除去色素，后再用熱水洗干凈；8）對于暫時不用的空桶要刷洗干凈后熏硫***，并將桶口密封，使用時還需重新刷洗。 煙臺大的橡木桶進口

高密瑞鵬木業(yè)有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個不斷銳意進取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標準，在山東省等地區(qū)的建筑、建材中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進取的無限潛力，高密瑞鵬木業(yè)供應攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準備，要不畏困難，激流勇進，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！