上海專業(yè)橡木桶哪家強

很多葡萄酒都會在橡木桶中存放一段時間；這個過程不僅會增加葡萄酒中的味道也會幫助它更好地熟化。但橡木味兒是葡萄酒中常見的令人誤解的味道之一。

經過橡木熟化的葡萄酒實際上嘗起來并不像木頭的味道；橡木賦予酒液更為精細的口感，比如香草和柔軟順滑的質感。

葡萄酒在橡木桶中儲存越久就越具有陳年的能力。葡萄酒可以在橡木桶中存上兩個月到兩年的時間。在橡木桶中存放時間越久的葡萄酒越適合長時間儲藏；那些在橡木桶中存放時間短的葡萄酒一般要早早的喝掉。

釀酒師在釀酒之前首先要做的首件事就是選 擇合適的橡木桶。上海專業(yè)橡木桶哪家強

我們都知道，現在好的葡萄酒都是用橡木桶來盛裝釀造的。那您知道橡木桶的制作流程么？現在我們領大家一起來看看吧。

1. 首先要進行木材的選擇。橡木都必須要直，且沒有樹眼。木頭紋理緊致，并且清晰可見。選擇的木材應含有較多的單寧，這樣葡萄酒還可以在橡木桶中獲得更多的單寧物質。

2. 將木材粗略切割成一條條的木板，隨后風干2-3年。風干期間，木板會變得更加堅硬，而且不愉悅的味道會逐漸消散。風干后，再按照指定規(guī)格對這些木板進行精心切割。

3. 在桶環(huán)上一一擺好切割好的木板，再套上桶箍將木板初步定型。這個步驟被稱為“制作玫瑰”，因為這個時候，橡木桶的半成品看起來像一朵開放的玫瑰。

上海專業(yè)橡木桶哪家強美洲橡木無論是在香氣和色澤上都略遜于法國橡木桶。

    二手桶的清洗1）如果準備在二手桶內做白葡萄酒的酒精發(fā)酵或白葡萄酒及紅葡萄酒的蘋-乳發(fā)酵，舊桶則需用清水洗泡48h，以便盡可能去掉殘留的SO2。2）其它情況下，舊桶需要在使用前用低濃度的硫水（1-3g/L）洗泡2-3天；3）通入4個壓力的蒸汽，不超過30min，使桶內壁升溫，殺滅隱藏的酵母。蒸汽在內部凝聚確保洗泡，然后用清水完成清洗；4）瀝干后（1夜）薰硫（硫片10克），殺死木板淺層內的細菌；5）生霉的桶要先用清水洗凈，再用60％～75％的酒精浸泡5～10天，然后用40～50℃熱水刷洗干凈即可使用；6）有酸味的桶要用堿中和處理，可先用5％的Na2CO3溶液浸泡數小時，再用40～50℃的熱水刷洗，直到無酸味為止。7）裝過紅葡萄酒或帶有色素的桶，要用60％～70％的酒精浸泡，或者用5％的KOH/NaOH溶液刷洗，使色素與KOH/NaOH生成可溶性鹽，便于刷洗除去色素，后再用熱水洗干凈；8）對于暫時不用的空桶要刷洗干凈后熏硫***，并將桶口密封，使用時還需重新刷洗。

彎曲并定型另一端木板。通常到這一步時，不同的制桶廠會有不同的制作方法。有的制桶廠傾向于把橡木桶的半成品進行烘烤，這樣木板就能變軟，便于彎曲；也有的工廠直接在木桶上套鋼索繩，并用機器拉緊，使木板彎曲收攏，再套上桶箍固定。這樣，橡木桶就初見雛形了。

 用明火對木桶進行烘烤。制桶工人會根據客戶對于烘烤程度的要求，采用不同的工具將橡木桶內壁燒焦。

 制作桶蓋。在橡木桶內壁的邊緣制作好凹槽后，工人會根據橡木桶的大小制作木桶蓋，然后安裝，并在木桶蓋上印刷酒莊名和容量。此時，工人還會多套上幾個桶箍用于加固。

制桶工人還會將橡木桶進行打磨。完成以上步驟，橡木桶的制作就完成了。 如果培烤程度不同、即使橡木種類、型號一致，貯存出來的同種葡萄酒的風味也會有較大差異。

裝葡萄酒的橡木桶的特點是購買裝葡萄酒的橡木桶者普遍關注的問題，我公司生產的裝葡萄酒的橡木桶不僅*作為藏酒器具而被人們使用，在很多人看來，它已超越了其本身的意義，被視為一種藝術，一種文化，更是身份和品位的象征。裝葡萄酒的橡木桶和與其配套的木制工藝使其產品更具有極高的實用性和收藏價值，人們把它作為一種藝術品。

  在裝葡萄酒的橡木桶中陳釀過的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特點、品種香氣和酒香之外，它還會賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。 對于葡萄酒行業(yè)來說，**為常用流行的樹種為：產于法國等歐洲國家的盧浮橡和夏橡以及主產于美國的美洲白櫟。上海橡木桶推薦廠家

如果想釀造橡木香、果香、酒香協(xié)調幽雅的葡萄酒則要選擇歐洲橡木。上海專業(yè)橡木桶哪家強

在制桶廠對木板精加工后篩選、組裝、成型、烘烤、檢驗。首先是激光控制切割機對桶板的精確成型，桶板進行裝配前的搭配。一般一個木桶由28－32塊桶板組成，上下各一塊寬板。木桶的烘烤，烘烤工藝中用的燒材木料是用材的下腳料；烘烤過程是工人經驗和電腦精確計量（激光感溫）雙重控制。每一工作臺安裝有**控制中心控制的電感激光測溫器，配合制桶工人的經驗控制,供操作工人參考控制烘烤時間和桶內外溫度。安裝端板，檢測泄漏，注入30-40升水，加壓到0.8bar，保壓10－15分鐘，以測試木桶是完全密封無滲漏，同時調整任何機械缺點；去掉工藝箍，更換新箍；木桶磨沙拋光；然后進行**終的檢查，確保木桶外觀是完美的。

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