法國桶歷史源遠(yuǎn)流長,在葡萄酒釀造中一直發(fā)揮著重要的作用,是許多酒莊及葡萄酒愛好者所推崇的主流橡木桶之一。除了得益于大自然的恩惠,美酒的問世當(dāng)然也離不開精湛絕倫的釀造工藝。橡木桶在葡萄酒的釀造過程中發(fā)揮著舉足輕重的作用,宛如心靈手巧的化妝師,能讓葡萄酒變得更加魅力四射。橡木桶的類型多種多樣,其中,法國桶質(zhì)量上乘且應(yīng)用大范圍,為典型**之一。法國橡木桶的歷史源遠(yuǎn)流長,在葡萄酒釀造中的作用經(jīng)久不衰,不僅可以使葡萄酒散發(fā)出美妙的煙熏、香料和堅(jiān)果等香氣,還可以賦予葡萄酒絲滑的質(zhì)感和復(fù)雜的風(fēng)味。倘若葡萄酒的釀造是一幅意境高深的山水畫,那么橡木桶可能是蜻蜓點(diǎn)水的那一小筆點(diǎn)綴,也有可能是畫龍點(diǎn)睛的那一抹色彩。 煙臺張?jiān)O鹉揪仆颁N售橡木桶是一種儲酒容器。
葡萄酒是以葡萄果實(shí)為原料,決定一款葡萄酒風(fēng)味的主要因素有:葡萄品種;葡萄的生長環(huán)境(氣候、天氣、土壤和陽光);葡萄生產(chǎn)和收獲期的管理;釀造方式;熟化方式(包括酒瓶中的陳年)。許多影響質(zhì)量的因素都會關(guān)系到酒的成本并且會影響**終的單瓶價(jià)格。
一般來說經(jīng)過橡木桶熟化后的葡萄酒,品質(zhì)會更優(yōu)。
我們就來說說,葡萄酒的橡木風(fēng)味以及葡萄酒的熟化方式。
葡萄酒的橡木風(fēng)味
不可否認(rèn),世界上那些**昂貴的葡萄酒大多都經(jīng)過橡木熟化的工序,橡木也的的確確影響了葡萄酒的風(fēng)味與口感。
隨著橡木桶對紅酒的重要性逐漸被人們認(rèn)識,很多用戶紛紛求購橡木酒桶,但是在求購橡木酒桶之前,首先要考慮的就是橡木桶的分類:
1.橡木酒桶按照橡木種類分:
橡木有若干種,使用比較多的有Nevers、Allier、Tronais等;此外有一種利木森(Limousin)橡木,大多數(shù)被用作葡萄酒的蒸餾酒-白蘭地的釀造。
2.按照橡木產(chǎn)地分:
有法國橡木、中歐橡木與美國橡木等。
3.按照加工工藝分:
主要是按照烘烤桶板和桶端的程度分為:不烤、輕烤、中烤、中加烤以及重烤。
4.橡木酒桶按照橡木桶的規(guī)格(大小、形狀)分:
從20或者30升直至5千升不等,通常225升,其次就是300與400升,再然后就是使用500升的。幾十升的小木桶經(jīng)常是用于酒廠的展示品嘗與門市銷售,也有許多愛好者購買以后放在家里用于裝飾。 不同的橡木桶可提取的有效成分是不一樣的,這主要取決于橡木桶制作工藝中“培烤”的工藝。煙臺張?jiān)O鹉揪仆颁N售
橡木桶型有波爾多型、勃艮地型、雪利型等等。煙臺大橡木酒桶生產(chǎn)廠
法國的橡樹品種主要為夏櫟(Quercus robur) 和無?;担≦uercus patraea/Sessile Oak),這兩大品種皆是制作橡木桶的優(yōu)良選擇,由其制成的橡木桶各有特色。這些用于制作橡木桶的橡樹適宜生長在氣候涼爽之地,涼爽的氣候有利于減緩橡樹的生長速度,促進(jìn)木材紋理的發(fā)展。法國的橡木桶產(chǎn)地按森林劃分,不同產(chǎn)地出產(chǎn)的橡木桶之間都存在著細(xì)微的差異。法國擁有五大**的橡木桶產(chǎn)區(qū),主要分布在法國的中部和東部,分別是阿利埃(Allier)、特朗賽(Troncais)、利穆贊(Limousin)、納韋爾(Nevers)以及孚日(Vosges)這幾大森林。煙臺大橡木酒桶生產(chǎn)廠
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