化學(xué)工業(yè)中大量使用原鹽和加工鹽為原料，生產(chǎn)如氯氣、漂白粉、燒堿和工業(yè)鹽純堿等化工產(chǎn)品，是利用鹽中主要成分氯元素和鈉元素。食用的"鹽"和工業(yè)上使用的"鹽"，都是一樣的化學(xué)成分，只是用途不同。因?yàn)樵}是自然界的產(chǎn)品，精制鹽也是原鹽的簡(jiǎn)單加工而得，除了主要成分氯化鈉外，還含有多種雜質(zhì)成分，所以不能稱其為氯化鈉，而約定俗成只用一個(gè)字"鹽"，專門稱呼以氯化鈉為主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、巖鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。如果是其他化學(xué)成分的鹽類，一定要說出其特定的商品名稱或化學(xué)名稱，如純堿、小蘇打、紅礬、硫酸銨、硝酸鉀、氯化鉀、磷酸氫二銨等，不能籠統(tǒng)叫"工業(yè)鹽"。不知從什么時(shí)候開始，出現(xiàn)了"工業(yè)鹽"這個(gè)名稱，我分析是從食鹽專營(yíng)的概念衍生而來。從5月9日的節(jié)目中看到，自貢市這樣的老鹽業(yè)基地，也把自己生產(chǎn)的精制鹽叫"工業(yè)鹽"。這種說法產(chǎn)生了兩種負(fù)面作用，一是如電視中所說，"工業(yè)鹽"就是硫酸鹽、硝酸鹽。另一種危害更大，它導(dǎo)致了經(jīng)常發(fā)生的誤食有毒鹽類，造成群體食物中毒。其原因在于我們很多地方的炊事員，大多是農(nóng)民工出身，認(rèn)為"工業(yè)鹽"和"食用鹽"只是質(zhì)量上的差別，當(dāng)廚房沒有鹽了。向工業(yè)鹽中添加碘或鐵以冒充食用鹽，在缺乏相應(yīng)的技術(shù)手段和標(biāo)準(zhǔn)的情況下，容易造成食品安全事件。寧波大顆粒工業(yè)鹽廠家供應(yīng)
如何正確使用食鹽1、少買及時(shí)吃。少量購(gòu)買，吃完再買，目的是防止碘的揮發(fā)。因碘酸鉀在熱、光、風(fēng)、濕條件下都會(huì)分解揮發(fā)。2、忌高溫。在炒菜做湯時(shí)忌高溫時(shí)放碘鹽。炒菜爆鍋時(shí)放碘鹽，碘的食用率*為10%，中間放碘鹽食用率為60%；出鍋時(shí)放碘鹽食用率為90%；涼拌菜時(shí)放碘鹽食用率就可以達(dá)到100%。3、忌在容器內(nèi)敞口長(zhǎng)期存放。碘鹽如長(zhǎng)時(shí)間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。比較好是放在有色的玻璃瓶?jī)?nèi)，用完后將蓋蓋嚴(yán)，密封保存。4、忌加醋。碘跟酸性物質(zhì)結(jié)合后會(huì)被破壞。據(jù)測(cè)試，炒菜時(shí)如果同時(shí)加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜（比如酸菜），食用率也會(huì)下降。5、碘鹽應(yīng)妥善保存，裝鹽的容器應(yīng)避免陽光直曬、吸潮和高溫，碘鹽不宜長(zhǎng)期存放。應(yīng)隨吃隨買。目前食鹽中加的碘劑為碘酸鉀，碘酸鉀比較穩(wěn)定，但在酸性和二價(jià)鐵離子存在的環(huán)境中易于分解。在炒菜、煮湯時(shí)不宜過早放鹽，使碘丟失?；窗泊箢w粒工業(yè)鹽哪家好工業(yè)鹽也叫做“氯化鈉”，在工業(yè)上的用途很廣，是化學(xué)工業(yè)的基本原料之一；
工業(yè)鹽和食用鹽的區(qū)別工業(yè)鹽和食用鹽的關(guān)鍵成份均是氧化鈉。一般而言，工業(yè)鹽中氧化鈉的含水量不可小于93%，而食用鹽的氧化鈉含水量一般在83%及左右。簡(jiǎn)易而言，食用鹽是較純粹的氧化鈉;工業(yè)用鹽中除帶有氧化鈉以外，也有亞硝酸鈉等。毫無疑問，亞硝酸鈉是致*物，并且服用過多亞硝酸鈉會(huì)出現(xiàn)食物中毒癥狀。簡(jiǎn)易而言，工業(yè)鹽的規(guī)范較簡(jiǎn)易，而食用鹽的規(guī)范不但要求了關(guān)鍵成份氧化鈉的含水量，還限制了危害身體健康的別的成份的含水量，確保了身體健康。因此，這也就決策了雖然工業(yè)鹽關(guān)鍵成份都是氧化鈉，可是不可以立即用來做食用鹽的。
我國(guó)食用鹽的標(biāo)準(zhǔn)比工業(yè)鹽更嚴(yán)格，這也意味著工業(yè)鹽雖然主要成分與食用鹽相似，但是不能直接食用。誤把工業(yè)鹽當(dāng)成食用鹽食用，有可能發(fā)生中毒：1、工業(yè)鹽可能含有鉛、砷、鎘、汞、鋇等污染物，對(duì)人體健康有危害。2、工業(yè)鹽不含碘或鐵的強(qiáng)化，居民如果長(zhǎng)期食用工業(yè)鹽，尤其是生活在缺碘、缺鐵地區(qū)的居民，可能出現(xiàn)相應(yīng)的微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥狀。3、向工業(yè)鹽中添加碘或鐵以冒充食用鹽，在缺乏相應(yīng)的技術(shù)手段和標(biāo)準(zhǔn)的情況下，容易造成食品安全事件。油井鉆探過程中，為保護(hù)巖鹽層巖心的完整性，需在泥漿中添加鹽作穩(wěn)定劑。
購(gòu)買食鹽時(shí)需要留意哪些？如何應(yīng)對(duì)購(gòu)到工業(yè)鹽假冒偽劣？購(gòu)買食用鹽，需看包裝是不是完好無損；次之需看包裝袋子上標(biāo)識(shí)是不是印著產(chǎn)品名、凈重、營(yíng)養(yǎng)成分表、企業(yè)名、生產(chǎn)地、出廠日期、規(guī)范號(hào)、代理商和防偽標(biāo)識(shí)。食用鹽不含碘，原廠前都?xì)v經(jīng)嚴(yán)苛檢測(cè)，各類指標(biāo)值都符合要求食用鹽規(guī)范。一般而言，靠譜食用鹽質(zhì)白，呈泥沙狀，水份非常少，用手捏揉時(shí)不容易有凝固感。工業(yè)用鹽顏色暗淡，外觀設(shè)計(jì)多見顆粒，含水量大，亞硝酸鈉也將會(huì)微顯淺黃色。只有，銷售市場(chǎng)上售賣的食用鹽也不可以確保絕對(duì)的安全性。食鹽有名品牌諸多，其中不乏有一部分無良生產(chǎn)廠家。因此銷售市場(chǎng)上才會(huì)出現(xiàn)“腳臭鹽”（含亞硝酸鈉），大伙兒選購(gòu)食鹽的那時(shí)候需要洗亮眼??！工業(yè)鹽中含有一定致*作用的亞硝酸鹽，也可能會(huì)摻雜鉛、砷、汞等對(duì)人體有害的雜質(zhì)。甘肅工業(yè)鹽生產(chǎn)廠家
工業(yè)鹽在輕工業(yè)中在制肥皂中，為保持溶液有合適的粘度，常常加入鹽。寧波大顆粒工業(yè)鹽廠家供應(yīng)
食鹽與工業(yè)鹽的區(qū)別1.結(jié)構(gòu)上：食鹽是較純凈的氯化鈉，氯化鈉的化學(xué)式是NaCl，式量58.44，由氯離子和鈉離子構(gòu)成。工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標(biāo)的亞硝酸鈉，其化學(xué)式是NaNO2，式量是69.00，由亞硝酸根離子和鈉離子構(gòu)成。2.性質(zhì)上：食鹽性質(zhì)較穩(wěn)定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩(wěn)定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍(lán)色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區(qū)別，但用肉眼是分辨不出的。4.溶解性：亞硝酸鈉和食鹽都易溶于水，易潮解，無臭味。5.味道：亞硝酸鈉略有咸味，食鹽咸味較重，食用時(shí)靠味覺難以分辨。寧波大顆粒工業(yè)鹽廠家供應(yīng)
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