冰抹茶粉：先將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，再倒入白糖，沖入少許(約20ml)熱水，用抹茶刷將抹茶搗開(kāi)后，加入150ml左右冷水，加入冰塊，攪拌一下，即成一杯婉約甜蜜，冰含茗香的“抹茶冰水”!你還可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制抹茶咖啡、抹茶豆?jié){、抹茶芝麻糊,抹茶奶凍：本品色澤粉綠，有較濃的奶油得茶味，含較豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。用料：抹茶4克，瓊脂粉4克，牛奶150毫升，鮮奶油60克，白砂糖60克。制法：1、將抹茶放入碗中，加入少許熱水，用茶筅將抹茶刷開(kāi)。2、瓊脂放入碗中加30毫升水混合，進(jìn)微波爐加熱30秒。3、牛奶和糖放入碗中，進(jìn)微波爐加熱2分鐘。4、將上述三者混合，冷卻至糊狀，加入鮮奶油并攪拌起泡，倒入方形盤(pán)中，進(jìn)冰箱冷卻，待凝固后切成長(zhǎng)方塊，置盤(pán)食用。抹茶甜糕：用料：抹茶4克，糥米粉100克，白砂糖100克，精制油少許。抹茶粉遮光率需要達(dá)到98%以上。北京含糖抹茶粉
抹茶粉飲用：飲用抹茶通常按照日本茶道的方式飲用，需要遵循一系列復(fù)雜的規(guī)則。基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫（不是沸騰）水，然后攪拌均勻（傳統(tǒng)上使用茶筅）。在日本茶道中，“濃茶”用4克抹茶，加60CC開(kāi)水，有點(diǎn)像漿糊狀?！氨〔琛庇?克抹茶，加60CC開(kāi)水。可以用茶筅刷出濃厚的泡沫，非常美麗，爽口。鑒別抹茶粉檔次高低要看的4個(gè)指標(biāo)：1、顏色，純粹的抹茶粉，色澤越綠，檔次越高，黃綠的檔次越低。2、細(xì)度，通常是越細(xì)越好，1000目以上的都比較好。3、香氣，檔次越高的抹茶，香氣越清香，高雅，無(wú)雜味。4、滋味，檔次越高的抹茶，滋味更鮮爽。深圳天然抹茶粉銷售抹茶粉的生產(chǎn)工藝不同。
抹茶粉可以怎么吃：可以制作抹茶布丁，需要準(zhǔn)備一些抹茶，魚(yú)膠粉以及牛奶，首先把牛奶以及抹茶粉的比例調(diào)配好，加到一起攪拌均勻，調(diào)開(kāi)到?jīng)]有顆粒狀，然后再把吉利丁粉放到牛奶杯中，隔水加熱，一直到完全溶解為止，抹茶粉水倒進(jìn)牛奶當(dāng)中，混合調(diào)色再放進(jìn)杯子里面，冷卻以后放到冰箱中4個(gè)小時(shí)，或者隔夜拿出來(lái)，脫模之前用吹風(fēng)機(jī)在杯子周?chē)瞪弦蝗?，這樣才能更方便脫模，口感還是相當(dāng)不錯(cuò)的。還可以制作抹茶發(fā)糕，需要準(zhǔn)備一些牛奶，泡打粉，抹茶粉，糖粉，低筋面粉。首先把低筋面粉過(guò)篩放到容器當(dāng)中，再加入泡打粉，糖粉，篩入一些抹茶粉，用打蛋器攪拌均勻，加一些牛奶，中間向四周劃圈攪拌，一直攪拌到細(xì)膩的面糊狀，然后再分別倒進(jìn)紙杯當(dāng)中，冷水上鍋蒸水，煮開(kāi)以后改成小火繼續(xù)蒸15分鐘左右就可以吃了。
抹茶粉的露天茶不含B-檀香醇、苯甲酸及其酯，除低級(jí)脂肪族化合物的含量較高外，其他香氣成分的含量明顯低于遮蔭茶”。經(jīng)過(guò)蓋的綠茶葉綠素和氨基酸明顯增加，類胡蘿卜素為露天栽培的1.5倍，其氨基酸總量為自然光栽培的1.4倍，葉綠素為自然光裁培的1.6倍。采摘下的新鮮茶葉當(dāng)天殺青干燥，采用的是蒸汽殺青法。日本學(xué)者深津修和上美智子的研究分別表明，在蒸青過(guò)程中，茶葉中的順-3-已烯醇、順-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并產(chǎn)生大量的A-紫羅酮、B-紫羅酮等紫羅酮類化合物，這些香氣組分的先質(zhì)為類胡蘿卜素，構(gòu)成了抹茶（Matcha）特殊的香氣和口感。所以，遮蓋栽培的綠茶并且蒸汽殺青的覆下茶不但香氣特殊，色澤翠綠，味道也更鮮美。抹茶粉絕不能放在常溫下保存。
抹茶粉用不完怎么辦：1、密封好放冷凍室,3-5年沒(méi)問(wèn)題。2、打開(kāi)后每次用完擠出袋子里的空氣(盒裝就不用啦)扔冷凍室,冷凍并不是會(huì)停止氧化,暫時(shí)緩解而已,就像面團(tuán)在室溫正常發(fā)酵放冷藏發(fā)酵速度會(huì)減慢的原理一樣,具體會(huì)保存多久這個(gè)不一定還是要看抹茶粉質(zhì)量的吧。3、較好一次用完要不然就是放在保鮮袋里,放入冷藏室大概包,先因質(zhì)量個(gè)月。4、可以放在密封罐子里面但是不要用玻璃罐貌似抹茶粉見(jiàn)光會(huì)氧化我的放在玻璃罐子里面外面一層顏色會(huì)變淡也沒(méi)有以前香了。抹茶粉的工作人員還需對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行遮陽(yáng)防暑，以這種方式生產(chǎn)的茶葉稱為覆下茶。北京含糖抹茶粉
抹茶粉可以提高大腦認(rèn)知功能。北京含糖抹茶粉
抹茶粉有咖啡堿嗎:有抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、遮蓋的、蒸青的綠茶。抹茶源于中國(guó)隋朝，興起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的歷史?！氨淘埔L(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”。是唐代詩(shī)人盧仝對(duì)抹茶的贊美。既然是綠茶，里面就會(huì)含有·咖啡堿：愈是好茶，含量愈多。咖啡堿是在1820年，從咖啡中發(fā)現(xiàn)含有咖啡堿的存在；至于茶葉中也含有咖啡堿，則是1827年的事了。茶葉幾乎是在發(fā)芽的同時(shí)，就已開(kāi)始形成咖啡堿，從發(fā)芽到初次次采摘時(shí)，所采下葉子所含咖啡堿的量較高；相對(duì)地，發(fā)芽較晚的葉子，咖啡堿的含量也會(huì)依序減少。北京含糖抹茶粉
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