用果凍粉做水果果凍的過程。材料：果凍粉60公克，細砂糖200公克，水1000cc，奇異果1顆，細砂糖30公克，水蜜桃罐頭1罐，檸檬汁50cc做法：1.奇異果洗凈削去外皮后，取中間部位切成0.2公分圓薄片，水蜜桃自罐頭取出后稍瀝干糖液，亦切成0.2公分薄片備用。2.鍋中加入30公克細砂糖，奇異果薄片表面沾滿砂糖后避免重疊排于鍋中，以小火加熱至砂糖融化，兩面煮約5~10分鐘在奇異果尚未變黃之前熄火備用。3.將奇異果的糖液稍瀝干后排放于模型中，水蜜桃薄片亦整齊排放于另一個模型內。4.將果凍粉與細砂糖置于鍋中充份拌勻，加入水繼續(xù)攪拌并置于爐火上加熱，至糖完全溶化后即可停止攪拌。5.果凍液繼續(xù)加熱至70~80℃左右時，即可熄火并加入檸檬汁拌勻，撈除表面氣泡后，即可將果凍液徐徐倒入模型內，稍冷卻后放入冰箱冷藏，約1~2小時凝結后即可摳出食用。果凍粉膠凍原料可以是玉米淀粉。四川果凍粉供應
果凍粉的生產工藝技術標。（1）調色：用量杯準確稱取68g色素，緩慢加入調香缸料液，攪拌均勻，并用1Kg90℃工藝水沖洗量杯內壁至干凈。用5Kg90℃工藝水充分溶解并經3×200目過濾布過濾后，緩慢加入調香缸料液，攪拌均勻，嚴禁快速一次加入。稱量和溶解后，長放置時間不得超過2min。（2）調酸：準確稱取130g山梨酸鉀、500g檸檬酸鈉和1.25Kg檸檬酸，用5Kg90℃工藝水充分溶解并經3×200目過濾布過濾后，緩慢加入調香缸料液，攪拌均勻，調酸時間應在1min以上。（3）檢測：調酸后，繼續(xù)攪拌3min，從調香缸中取出10-20g樣品，檢測料液色澤、氣味、口感、PH值、糖度和凝膠強度，PH值3.8-4.1，折光糖度16.0-19.0。湖北家用果凍粉果凍粉形成穩(wěn)定的凝膠體，使凝膠強度提高和口感細膩潤滑。
蒟蒻果凍與果凍有什么區(qū)別？1、類別不同。蒟蒻是天南星科魔芋屬，多年生宿根性塊莖草本植物。果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成。2、制作工藝不同。蒟蒻夏秋采挖，除去地上莖葉及須根，洗凈，陰涼處風干。3、營養(yǎng)價值不同魔芋屬的蒟蒻種類塊莖富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品種含量高達50—65%。魔芋多糖又稱魔芋葡萄甘露聚糖，是由眾多的甘露糖和葡萄糖，以β-1，4-糖苷健連接起來的線性高分子化合物。在其分子的某些糖基側鏈上，連接有一定數量的乙?；鶊F，葡萄糖和甘露糖的分子比為1：1.5—1.7，分子量可高達106道爾頓，粘度特高，溶于水，在水中膨脹度特大，具有特定的生物活性。一些果凍中還加入了低聚糖，有調節(jié)腸道菌群、增加雙歧桿菌等好的細菌、加強消化吸收功能、減少患病概率的作用。
果凍粉和白涼粉的區(qū)別。1、原料不同。果凍粉和白涼粉不是同種食物，在原料的制作上有著很大的區(qū)別，果凍粉是一種食品添加劑，可以用瓊脂、食用明膠代替，白涼粉是由植物涼粉膠等之類的原料所制成的。２、用途不同。果凍粉可以直接制成成果凍，屬于一種零食食物，白涼粉則是可以制成涼粉，也是一種傳統的小吃，廣式涼粉、江西涼粉為有名，夏季可以有清涼解暑的作用。3、口感不同。果凍粉顏色多種，晶瑩剔透、口感順滑，深受大家的喜愛，經過冷藏食用效果會更佳，白涼粉顏色為白色，品質嫩滑、清爽可口，適合夏季時飲用，屬于消暑的佳品。果凍粉的口感Q彈，質地透明。
果凍粉的應用與制備。制備。一種用于制備零熱量果凍的果凍粉，它主要由以下重量百分比的組份組成：赤蘚糖醇96.3%、卡拉膠0.52%、魔芋粉1.04%、檸檬酸0.93%、碳酸鈣0.15%、天然/合成色素0.47%、天然/合成香精0.31%、三氯蔗糖0.3%。制備方法，通過如下步驟實現：1）將96.3重量份的赤蘚糖醇，0.52重量份的卡拉膠，1.04重量份的魔芋粉，0.93重量份的檸檬酸，0.15重量份的碳酸鈣進行分別粉碎；2）在常溫條件下，將粉碎后的上述各組分及色素、香精和三氯蔗糖（或無色素和香精）進行逐級放大混勻，混勻后所得的混合物即為DIY果凍粉。果凍粉可以能軟化和保護血管。黑龍江果凍粉批發(fā)價
果凍粉可以起到“胃腸清道夫”的作用。四川果凍粉供應
制作果凍需要哪些原材料？1.果凍粉。想要自己在家制作果凍的話，一定要準備好原材料。超市里會有一些現成的果凍粉賣，這些果凍粉看上去跟平時的一些沖飲類的粉末類似，這種果凍粉其實是各種不同口味的，所以可以根據自己的口味來選擇不同口味的果凍粉，這樣就可以制作成各種不同口味的果凍了。而且果凍粉不需要再添加其他原料，只需要把果凍粉沖調好。放入模具中靜置半個小時左右就可以成型。2.白涼粉。白涼粉是用來制作果凍非常必要的一種原料。如果平時是用各種果汁粉來沖調的話，那么想要做成果凍的話就一定要在里面加入白涼粉。加入了白涼粉之后，所沖的果汁就能夠迅速凝固成型，q彈好吃。四川果凍粉供應
廣州市雀天匙食品有限公司主營品牌有奶小牛，發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大，該公司生產型的公司。公司是一家私營有限責任公司企業(yè)，以誠信務實的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團隊、踏實的職工隊伍，努力為廣大用戶提供***的產品。公司始終堅持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質量的酸奶粉，抹茶粉，酸奶機，凍凍粉。雀天匙食品以創(chuàng)造***產品及服務的理念，打造高指標的服務，引導行業(yè)的發(fā)展。