用果凍粉怎么做果凍主料：吉利丁：28公克砂糖120公克水300㏄哈密瓜300公克冰塊300公克鮮奶油450公克時(shí)果凍布丁的做法：(1)吉利丁與細(xì)砂糖先拌勻，再加入水，用小火慢慢煮溶，等沸騰后熄火備用。(2)將哈密瓜150公克切成小丁，另外的150公克則用果汁機(jī)打成哈密瓜汁備用。(3)將冰塊加入作法：攪拌至冰塊融化后，再加入作法，的哈密瓜丁及哈密瓜汁，稍微拌勻后，慢慢加入鮮奶油，一邊加入時(shí)要一邊攪拌，等到呈現(xiàn)濃稠狀時(shí)，再分裝到布丁模中，后放入冰箱冷藏2～3小時(shí)。取出后倒扣到小盤(pán)子中，即可食用，喜歡奶油的話，也可以淋上1顆奶油球，增加風(fēng)味。吉利丁于食品材料行有售。果凍粉常用于制作慕斯蛋糕。廣西食品級(jí)果凍粉加工廠
吃果凍粉的好處。果凍的生產(chǎn)原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。按白糖添加量15%計(jì)算，每—個(gè)15克重的果凍在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為8.93千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此果凍在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低。果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結(jié)而成，這兩種物質(zhì)在果凍中的添加量為0.8%~1%?？ɡz是海藻類(lèi)植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全無(wú)害。這兩種膠屬水溶性膳食纖維，膳食纖維是一種非常重要并為國(guó)際一致公認(rèn)的功能性食品基料，據(jù)調(diào)查顯示.我國(guó)不少城市居民飲食中肉類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪攝入量遠(yuǎn)超過(guò)全國(guó)平均水平，接近發(fā)達(dá)國(guó)家水平，這種“高蛋白、高脂肪”飲食結(jié)構(gòu)易引致心腦血管病、腸胃不適癥、肥胖癥等，而果凍中豐富的膳食纖維對(duì)預(yù)防以上“現(xiàn)代文明病”有積極意義。廣西食品級(jí)果凍粉加工廠果凍粉是提取自動(dòng)物的一種蛋白質(zhì)凝膠。
果凍粉注意事項(xiàng)。(1)把產(chǎn)品包裝開(kāi)啟后，應(yīng)盡快用掉，否則需排除袋中空氣，重新封口。(2)初次使用本品，請(qǐng)先少量試驗(yàn)待正確掌握操作方法并取得實(shí)效后再投產(chǎn)，以免造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。(3)本品在液態(tài)時(shí)易被酸分解，所以應(yīng)盡量縮短在高溫下與酸接觸的時(shí)間，好采用分段加酸加香精，分段灌裝的辦法。(4)若采取熱灌裝，容器應(yīng)先用"不留菌"液消毒，70℃灌裝后立即封口，若進(jìn)行后殺菌，封口后即放入80℃熱水中保溫10分鐘，然后立即用冷水迅速冷卻至常溫。（5）儲(chǔ)存與保質(zhì)期，本品需儲(chǔ)存于密封容器中，保持干燥，避免陽(yáng)光直射。本品保質(zhì)期為18個(gè)月。（6）包裝本品內(nèi)包裝1kgM包，兩層復(fù)合食用塑膜;外包裝10kgM紙箱。
果凍是什么原料做的？果凍是以水、白砂糖、卡拉膠等為主要原料，添加或不添加魔芋粉、果蔬制品、乳及乳制品、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。大多數(shù)果凍中使用的都是海藻膠，這是一種天然食物添加劑，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，把它叫做可溶性膳食纖維。我們知道水果、蔬菜、粗糧中含有一定的膳食纖維，對(duì)人體的主要營(yíng)養(yǎng)作用是調(diào)節(jié)腸道功能，特別是潤(rùn)腸通便。果凍和它們起到的作用是一樣的，多吃可以增加腸道內(nèi)的濕潤(rùn)度。果凍粉都已在工廠配制好并消毒，再經(jīng)干燥處理包裝上市。
果凍和牛奶能一起吃嗎？可以一起吃。牛奶和果凍是完全可以一起吃的，二者并沒(méi)有什么相克性，但是牛奶富含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，而果凍幾乎不含蛋白質(zhì)和脂肪，并且果凍中的膳食纖維甚至?xí)种迫梭w對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，因此雖然二者一起食用不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，但是果凍還是不要和牛奶一起食用比較好，而且好是不要給孩子吃。將水果倒在盤(pán)中擺成花型。將瓊脂倒入鍋中加水煮，再加入一兩白糖待其煮化、煮稠為止，然后倒在擺好的水果上面放涼（有條件好入冰箱），瓊脂冷卻后即可凝成透明固體。營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；此菜為藝術(shù)萊，屬?zèng)霾祟?lèi)，感觀美、甜味、食后涼爽舒適。有多種維生素及無(wú)機(jī)鹽。果凍粉使用起來(lái)很方便。天津果凍粉批發(fā)
果凍粉膠凍原料可以是玉米淀粉。廣西食品級(jí)果凍粉加工廠
果凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、果凍是以卡拉膠、魔芋粉、白砂糖、水等為主要原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的凝膠食品。2、果凍富含高膳食纖維，有豐富的水溶性半纖維，具有國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的保健功能，能夠有效地把重金屬原子和放射性同位素從體內(nèi)排出，起到“胃腸清道夫”的作用，能有效預(yù)防和輔助就醫(yī)高膽固醇、糖尿病、肥胖癥疾病。3、果凍在制造過(guò)程中需要添加鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)也是人體所需元素。如人體的骨骼需要大量的鈣質(zhì)，細(xì)胞液、組織液中含有—定比例的鈉、鉀離子，這些離子對(duì)維持細(xì)胞的滲透壓、機(jī)體酸堿平衡、神經(jīng)信息的傳導(dǎo)起重要作用。廣西食品級(jí)果凍粉加工廠
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