抹茶粉怎么保存？抹茶是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N食物，有的時(shí)候我們在外面購買回來，吃起來并不像我們想象的那么好，其實(shí)是我們在購買的時(shí)候沒有挑選好，其實(shí)購買任何食物的時(shí)候都是有一些保存方法的。那么我們應(yīng)該怎么保存抹茶粉呢？首先要低溫保存。不管是買的罐裝還是袋裝或者開封還是沒開封的抹茶，均應(yīng)用原包裝冷凍保存，每次用完之后都要低溫保存。切記，常溫保存會(huì)讓抹茶粉容易氧化。其次要防止氧化。一定要避光保存。實(shí)在沒有條件，也不要讓光線直射，氧化變色真的非常沒有食欲。還要防潮避免結(jié)塊。一方面，在保存上面下功夫——不要讓它受潮；另一方面，使用之前過篩，可以打散結(jié)塊，建議可以先和其他粉類原料混合會(huì)比較好操作。例如，先跟白砂糖、面粉、糖粉這些混合。抹茶粉再加上大棚遮陽，做出來的抹茶顏色滋味都會(huì)特別好。上海奶茶抹茶粉工藝流程
抹茶粉怎么喝：1、抹茶粉的喝法特別簡單，平時(shí)大家可以取1到2勺抹茶粉，直接放在干凈的玻璃杯中，然后加入六七十度的溫開水，在加水的過程中要用小勺不斷攪拌，等它完全稀釋，調(diào)勻以后可以直接喝。2、抹茶粉除了可以用溫水沖手以外，還可以用來加工多種不同的食品，像平時(shí)常見的抹茶蛋糕，抹茶冰激凌后抹粉干等，就都是加入抹茶粉以后制成的食品。抹茶平時(shí)還可以加入蜂蜜，一起沖調(diào)，這樣沖泡出的抹茶滋味更加甘甜營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高一些。上海奶茶抹茶粉工藝流程抹茶粉主要用高尾綠茶制作而成的一種粉末，它營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，功效比較普遍。
抹茶粉的介紹：抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉狀的、遮蓋的、蒸青的綠茶。抹茶粉源于中國隋朝，興起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的歷史?！氨淘埔L(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”。是唐代詩人盧仝對(duì)抹茶的贊美，詩句中對(duì)抹茶泡沫的形狀、顏色做了描述和贊美。抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料，用茶葉超細(xì)粉機(jī)碾磨成的茶葉微粉就是抹茶，只要在加工過程中不要有高溫過程，不要破壞顏色，不要二次污染，不要意外進(jìn)入雜質(zhì)，細(xì)度達(dá)到要求，都是上好的抹茶。像日本的籔北，奧綠品種因本身顏色特別綠，如果再加上大棚遮陽，做出來的抹茶顏色滋味都會(huì)特別好，可以算是比較不錯(cuò)的抹茶了。
抹茶粉的露天茶不含B-檀香醇、苯甲酸及其酯，除低級(jí)脂肪族化合物的含量較高外，其他香氣成分的含量明顯低于遮蔭茶”。經(jīng)過蓋的綠茶葉綠素和氨基酸明顯增加，類胡蘿卜素為露天栽培的1.5倍，其氨基酸總量為自然光栽培的1.4倍，葉綠素為自然光裁培的1.6倍。采摘下的新鮮茶葉當(dāng)天殺青干燥，采用的是蒸汽殺青法。日本學(xué)者深津修和上美智子的研究分別表明，在蒸青過程中，茶葉中的順-3-已烯醇、順-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并產(chǎn)生大量的A-紫羅酮、B-紫羅酮等紫羅酮類化合物，這些香氣組分的先質(zhì)為類胡蘿卜素，構(gòu)成了抹茶（Matcha）特殊的香氣和口感。所以，遮蓋栽培的綠茶并且蒸汽殺青的覆下茶不但香氣特殊，色澤翠綠，味道也更鮮美。抹茶粉有助于保護(hù)身體健康，在代謝藥物和處理營養(yǎng)物質(zhì)方面起著重要內(nèi)容作用。
抹茶粉的熱量是多少：每100克的抹茶所含有的熱量為10能量，需要我們走路2分鐘、跑步1分鐘、跳繩1分鐘、跳健美操2分鐘才能將這些熱量消耗掉。抹茶的熱量高嗎，從上面的數(shù)值，我們可以看出，抹茶的熱量并不高，10能量的熱量比我們生活中很多食物的熱量都要低很多。確實(shí)也不難看出，抹茶是用茶葉研磨而成的一種粉末，本身茶葉的熱量就不是很高，因此抹茶的熱量當(dāng)然也不會(huì)特別高了。只不過，因?yàn)槟ú枋遣枞~研磨的，吃起來味道會(huì)稍微有點(diǎn)苦，所以大家不會(huì)直接把抹茶放嘴里食用，而是用來沖泡茶喝或者混合到各種甜點(diǎn)里，做成抹茶味的甜點(diǎn)，無論哪一種，這樣的抹茶成品熱量都比單純的抹茶要高出很多。抹茶粉有抗氧化劑含量高抹茶富含兒茶素。上海食品級(jí)抹茶粉配方
抹茶粉為保證鮮葉的質(zhì)量，在栽種過程中，工作人員還需對(duì)茶樹進(jìn)行遮陽防暑。上海奶茶抹茶粉工藝流程
抹茶粉營養(yǎng)價(jià)值:抹茶(Matcha)粉含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。挑選技巧：抹茶粉價(jià)格參此不齊，品種多樣，購買時(shí)如有小包裝較好購買單獨(dú)包裝。在中國市場上，我們也可以看到外國企業(yè)大多比較規(guī)范，特別是日本的企業(yè)，他們不會(huì)輕易使用“抹茶粉”。一些跨國公司即使在產(chǎn)品名上使用了“抹茶”(Matcha)，也必定在括號(hào)或者標(biāo)簽原料欄里注明“綠茶粉”三個(gè)字。上海奶茶抹茶粉工藝流程
雀天匙食品，2014-10-08正式啟動(dòng)，成立了酸奶粉，抹茶粉，酸奶機(jī)，凍凍粉等幾大市場布局，應(yīng)對(duì)行業(yè)變化，順應(yīng)市場趨勢發(fā)展，在創(chuàng)新中尋求突破，進(jìn)而提升奶小牛的市場競爭力，把握市場機(jī)遇，推動(dòng)食品、飲料產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。旗下奶小牛在食品、飲料行業(yè)擁有一定的地位，品牌價(jià)值持續(xù)增長，有望成為行業(yè)中的佼佼者。我們強(qiáng)化內(nèi)部資源整合與業(yè)務(wù)協(xié)同，致力于酸奶粉，抹茶粉，酸奶機(jī)，凍凍粉等實(shí)現(xiàn)一體化，建立了成熟的酸奶粉，抹茶粉，酸奶機(jī)，凍凍粉運(yùn)營及風(fēng)險(xiǎn)管理體系，累積了豐富的食品、飲料行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，擁有一大批專業(yè)人才。公司坐落于廣州市增城區(qū)新塘鎮(zhèn)東洲村格水路66-1五、六樓，業(yè)務(wù)覆蓋于全國多個(gè)省市和地區(qū)。持續(xù)多年業(yè)務(wù)創(chuàng)收，進(jìn)一步為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。