抹茶粉可以怎么吃：可以制作抹茶布丁，需要準(zhǔn)備一些抹茶，魚膠粉以及牛奶，首先把牛奶以及抹茶粉的比例調(diào)配好，加到一起攪拌均勻，調(diào)開到?jīng)]有顆粒狀，然后再把吉利丁粉放到牛奶杯中，隔水加熱，一直到完全溶解為止，抹茶粉水倒進(jìn)牛奶當(dāng)中，混合調(diào)色再放進(jìn)杯子里面，冷卻以后放到冰箱中4個(gè)小時(shí)，或者隔夜拿出來，脫模之前用吹風(fēng)機(jī)在杯子周圍吹上一圈，這樣才能更方便脫模，口感還是相當(dāng)不錯(cuò)的。還可以制作抹茶發(fā)糕，需要準(zhǔn)備一些牛奶，泡打粉，抹茶粉，糖粉，低筋面粉。首先把低筋面粉過篩放到容器當(dāng)中，再加入泡打粉，糖粉，篩入一些抹茶粉，用打蛋器攪拌均勻，加一些牛奶，中間向四周劃圈攪拌，一直攪拌到細(xì)膩的面糊狀，然后再分別倒進(jìn)紙杯當(dāng)中，冷水上鍋蒸水，煮開以后改成小火繼續(xù)蒸15分鐘左右就可以吃了。抹茶粉其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸。深圳奶茶抹茶粉怎么選
抹茶粉熱量是多少、營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？抹茶粉的熱量只有246千卡/100克，可見熱量并不特別高，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┠ú璺圻€有脂肪代謝的作用。抹茶粉含有豐富的人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒等近30余種。抹茶粉（100g）的營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)6.64g、糖23.67g、食物纖維55.08g、脂肪2.94g、Β茶多酚12090μg、維生素A2016μg）、維生素B10.2mg、維生素B21.5mg、維生素C30mg、維生素K1350μg、維生素E19mg、葉酸119μg、泛酸0.9mg、鈣840mg、鉄18mg、鈉8.32mg、鉀727mg、鎂145mg、亞鉛1.5mg、SOD活性1260000unit。由此可見，抹茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的，它含有人體所需的多種微量元素和維生素，尤其是它的茶多酚、葉綠素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)健康都是有好處的。陜西中式抹茶粉現(xiàn)貨抹茶粉要求采用氨基酸、蛋白質(zhì)和葉綠素含量高的茶葉。
抹茶青團(tuán)的做法：1、用開水和面，一點(diǎn)一點(diǎn)加水，水放至筷子攪拌后沒有干粉即可。加入少許食用油，揉成光滑偏柔軟一點(diǎn)的面團(tuán)即可，蓋好放一旁醒20分鐘左右。2、準(zhǔn)備了豆沙餡和紫薯餡。豆沙餡：紅豆泡24小時(shí)左右，放電飯煲里煮飯鍵煮到無水軟爛即可，趁熱放入紅糖，喜歡甜的可以多放些，攪拌均勻，放涼后，根據(jù)需要揉成一個(gè)個(gè)的小球備用。紫薯餡：紫薯蒸熟，搗爛，加入白糖和少許牛奶，不然太干，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，否則稀了不易成型，根據(jù)需要揉成小球備用。3、從醒好的面團(tuán)上揪下一小塊（取決于你的餡料大?。谑掷锶嘁蝗?，按扁，一點(diǎn)一點(diǎn)轉(zhuǎn)圈捏著邊緣，捏成中間略厚，邊上薄一點(diǎn)的面皮。餡料放中間，左手在下面拖著，右手用虎口處慢慢旋轉(zhuǎn)著封口，就像包元宵一樣。
抹茶粉是怎么做成的：抹茶粉的原料是綠茶，但并不是普通的綠茶都可以做成抹茶粉的，要選用比較不錯(cuò)的綠茶，然后進(jìn)行制作，具體的抹茶粉制作流程如下：1、采摘來的生茶葉當(dāng)天用蒸汽殺青，然后不經(jīng)過揉捻，直接進(jìn)入烘熔烘干，這樣的大片茶葉干葉稱為荒茶。2、荒奈進(jìn)入冷庫(kù)，在零下保存，以提高葡萄糖成分，更加甘甜。3、荒奈在使用前從冷庫(kù)取出，恢復(fù)到常溫后進(jìn)行加工，經(jīng)過切割，篩選等多道工序后，制成0.3厘米見方的小塊，稱為碾茶。4、碾奈用特殊超細(xì)粉設(shè)備碾磨成微粉狀即是抹茶粉，也有用氣流粉碎機(jī)或球磨機(jī)粉碎的。抹茶粉含有豐富的人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素。
抹茶粉是以遮陽(yáng)茶做的碾茶為原料，再經(jīng)抹茶研磨機(jī)碾磨成的超微細(xì)粉。只比較高極抹茶粉追求的是綠色，越綠價(jià)值越高，相應(yīng)的越綠制作難度就會(huì)越大，對(duì)茶葉品種，種植方法，種植區(qū)域，加工工藝，加工設(shè)備都會(huì)有更苛刻的要求。像籔北，中茶36，奧綠等品種因本身顏色特別綠，如果再加上大棚遮陽(yáng)，做出來的抹茶顏色滋味都會(huì)特別好，可以算是比較高極抹茶的原料了。抹茶（Matcha）的原料是碾茶。除了嚴(yán)格的肥水管理以外，它的制作有兩個(gè)比較重要的點(diǎn)：遮蓋和蒸青。春茶在采摘前20天必須搭設(shè)棚架，遮蓋蘆葦簾子和稻草簾子，遮光率達(dá)到98%以上，也有簡(jiǎn)易遮蓋，用黑色塑料紗網(wǎng)遮蓋的，遮光率只能達(dá)到70%～85%。實(shí)驗(yàn)證明用不同材質(zhì)、顏色的物品給茶遮光產(chǎn)生的效果是不同的。抹茶粉在采摘之前，對(duì)鮮茶葉的采摘時(shí)間、葉片大小都有要求。江蘇含糖抹茶粉怎么選
抹茶粉能很好地保存茶葉中的活性成分。深圳奶茶抹茶粉怎么選
抹茶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:抹茶(Matcha)粉含有豐富的人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。挑選技巧：抹茶粉價(jià)格參此不齊，品種多樣，購(gòu)買時(shí)如有小包裝較好購(gòu)買單獨(dú)包裝。在中國(guó)市場(chǎng)上，我們也可以看到外國(guó)企業(yè)大多比較規(guī)范，特別是日本的企業(yè)，他們不會(huì)輕易使用“抹茶粉”。一些跨國(guó)公司即使在產(chǎn)品名上使用了“抹茶”(Matcha)，也必定在括號(hào)或者標(biāo)簽原料欄里注明“綠茶粉”三個(gè)字。深圳奶茶抹茶粉怎么選
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