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商用廚房送風(fēng)系統(tǒng): (1)室外自然風(fēng)補風(fēng)(也稱為室外新風(fēng)) 室外新風(fēng)通過送風(fēng)柜或送風(fēng)機(jī)經(jīng)風(fēng)管直接送入廚房的各個功能區(qū)域,起到補風(fēng)作用。風(fēng)柜或風(fēng)機(jī)前安裝新風(fēng)過濾器,風(fēng)管需設(shè) 70 ℃熔斷防火閥,并安裝風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。 (2)鄰室餐廳滲透補風(fēng) 在廚房負(fù)壓作用下,室外和鄰室餐廳的氣流會通過門窗或縫隙自然進(jìn)入廚房。 (3)空調(diào)送風(fēng) 空調(diào)風(fēng)來源于新風(fēng)機(jī)組或組合式空調(diào)器,作用有:改善廚師工作崗位空氣質(zhì)量;調(diào)節(jié)廚房溫度;同時也起到補風(fēng)作用。送風(fēng)位置根據(jù)廚房具體情況合理布置。 在廚房通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計過程中,室外和鄰室餐廳滲透補風(fēng)常被省略,一般影響不大,所以廚房送風(fēng)系統(tǒng)通常被認(rèn)為是:室外新風(fēng)+空調(diào)送風(fēng)。 表2 和表3為《飲食建筑設(shè)計規(guī)范》(JGJ64-2017)的規(guī)定。 表2 供暖房間室內(nèi)設(shè)計溫度油煙凈化器系統(tǒng)的效果和性能可以通過專業(yè)的測試和評估進(jìn)行檢測和驗證。上海公司排煙凈化工程
商用廚房通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計: 1.混合通風(fēng)設(shè)計的原理和基本方法 目前商用廚房的通風(fēng)系統(tǒng)大多采用混合通風(fēng) MV(Mixing Ventilation)方式,這是傳統(tǒng)的氣流組織形式,其以稀釋理論為基礎(chǔ),氣流組織大多為上送上回?;旌贤L(fēng)方式氣流組織原理如圖11所示。將一定量處理過的空氣由設(shè)在房間上部的送風(fēng)口送入,基于射流原理新鮮空氣在整個房間內(nèi)回旋運動,廚房內(nèi)的渾濁空氣充分混合,并通過排風(fēng)口將部分污染物排出室外,終形成了與排風(fēng)狀態(tài)接近的室內(nèi)空氣環(huán)境,因此也可稱其為稀釋通風(fēng)。從混合通風(fēng)的原理可知,其污染物排放效率有限。在實際工程應(yīng)用中,由于送風(fēng)位置、送風(fēng)方式、送風(fēng)比例、操作區(qū)風(fēng)速等的設(shè)計不合理諸多因素,造成室內(nèi)污染物排放效率較低,廚房工作人員工作環(huán)境惡劣,因而有必要對該種通風(fēng)方式進(jìn)行系統(tǒng)的研究,實現(xiàn)設(shè)計的優(yōu)化,以盡可能從設(shè)計的角度來進(jìn)一步提高廚房室內(nèi)污染物排放效率,改善工作人員的工作環(huán)境。虹口區(qū)公司排煙凈化公司通風(fēng)管道工程的設(shè)計和施工需要與建筑工程的其他部分進(jìn)行協(xié)調(diào)和配合,以確保整個建筑工程的質(zhì)量和效果。
如今,油煙凈化器更多應(yīng)用于餐飲行業(yè),那么,安裝油煙凈化器都有哪些作用呢? 保護(hù)環(huán)境 餐飲業(yè)是油煙凈化器的主要應(yīng)用領(lǐng)域之一,大量的油煙排放對環(huán)境造成了嚴(yán)重的污染,對空氣質(zhì)量和大氣環(huán)境產(chǎn)生了很大的影響。通過安裝油煙凈化器,可以有效地凈化油煙,去除其中的有害物質(zhì),降低污染物的排放,保護(hù)環(huán)境。 保障員工健康 油煙中含有大量的有害物質(zhì),例如二氧化碳、苯、甲醛等,長期暴露在這些有害物質(zhì)中會對員工的健康產(chǎn)生很大的危害。安裝油煙凈化器可以有效地凈化油煙,減少員工長期接觸有害物質(zhì)的風(fēng)險,保障員工健康。 降低火災(zāi)風(fēng)險 餐飲行業(yè)中火災(zāi)事故的發(fā)生率比較高,其中很大一部分是由于油煙引起的。油煙凈化器可以有效地減少油煙的排放量,降低油煙對廚房的污染和對建筑物的損害,從而降低火災(zāi)風(fēng)險。
油煙凈化器 油煙凈化主要有慣性分離法,洗滌法,過濾法,靜電沉積法以及以上兩種或以上合并在一起的復(fù)合法。靜電沉積法是利用電場使油霧顆粒荷電,并在電場力作用下被收集到極板上,從而得到凈化。過濾法有濾布過濾和纖維過濾。洗滌法是用吸收液吸收煙氣中的污染物,通過氣液接觸使污染物從氣相向液相轉(zhuǎn)移。能克服油滴粘性,長期穩(wěn)定運行。目前,靜電油煙凈化器(圖9-2)在國內(nèi)采用比較普遍。 排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施,并保證操作期間按要求運行。 油煙無組織排放視同超標(biāo)。飲食業(yè)油煙的高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施 低去除效率按表5的規(guī)定執(zhí)行。 表5 飲食業(yè)油煙的高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施低去除效率廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計和安裝需要遵守相關(guān)的安全規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),以確保使用安全和環(huán)保。
吸塵罩 直接安裝在塵源旁,借助罩口的吸氣作用控制粉塵不外逸。吸塵罩有多種型式(圖1),其性能直接影響整個除塵系統(tǒng)的效果,在選擇和設(shè)計時要注意以下幾點: ①罩子應(yīng)盡量靠近塵源,并加以圍擋、密閉,以便用較少的抽風(fēng)量取得較好防塵效果。②罩子吸氣方向應(yīng)盡可能與粉塵運動方向一致,充分利用含塵氣流本身的功能,以減少抽氣動力的消耗。③罩子形狀要與生產(chǎn)操作相適應(yīng),但要注意含塵空氣抽入罩子時不應(yīng)經(jīng)過操作者呼吸帶。④吸塵罩形式確定后,需設(shè)計罩口的控制風(fēng)速和抽風(fēng)量??刂骑L(fēng)速要考慮物料的比重,粒度和干擾氣流等因素。不同形式吸塵罩用于不同場合所需的抽風(fēng)量,差異很大,要分別計算。風(fēng)機(jī)是廚房排煙系統(tǒng)的動力來源,其選型和安裝位置需要根據(jù)實際情況進(jìn)行合理設(shè)計。奉賢區(qū)機(jī)關(guān)單位排煙凈化設(shè)備報價
通風(fēng)管道工程的使用需要根據(jù)實際情況進(jìn)行合理的規(guī)劃和決策,以滿足不同場所和需求的要求。上海公司排煙凈化工程
排油煙系統(tǒng)風(fēng)機(jī)全壓的計算規(guī)則: 1)選擇某特定餐飲的廚房,按照該廚房位于屋頂風(fēng)機(jī)遠(yuǎn)端,靠近外墻且不利處為廚房煙罩不利處來計算。 2)排油煙風(fēng)機(jī)的全壓控制在400-950Pa為宜。 3)排油煙系統(tǒng)風(fēng)機(jī)全壓的估算:?P=?pm×(1+k)×L+?P1+?P2 其中: L--風(fēng)管總長度,指從不利煙罩點至屋面風(fēng)機(jī)出口直至屋面排油煙口的總長度; k--管網(wǎng)局部阻力和沿程阻力的比值;彎頭和配件阻力較少時,k=1.5;較多時k=2.5; ?pm--單位長度風(fēng)管沿程壓力損失,根據(jù)假定流速法,先初選風(fēng)管尺寸,風(fēng)管尺寸確定后,根據(jù)實際流速、風(fēng)管尺寸選定; ?P1--油煙凈化器的阻力(根據(jù)目前市場上的油煙凈化器一般取100Pa); ?P2--消聲器的局部阻力(一般取50Pa); 按此公式計算出的風(fēng)機(jī)全壓一般少許偏大,抽力偏大對提高排油煙系統(tǒng)凈化效果有利。上海公司排煙凈化工程
上海圣煦暖通設(shè)備有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中,一直處在一個不斷銳意進(jìn)取,不斷制造創(chuàng)新的市場高度,多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),在上海市等地區(qū)的環(huán)保中始終保持良好的商業(yè)口碑,成績讓我們喜悅,但不會讓我們止步,殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志,和諧溫馨的工作環(huán)境,富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新,勇于進(jìn)取的無限潛力,上海圣煦暖通設(shè)備供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來,回首過去,我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜,相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍,我們更要明確自己的不足,做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備,要不畏困難,激流勇進(jìn),以一個更嶄新的精神面貌迎接大家,共同走向輝煌回來!