湛江純糧坤沙酒工藝

坤沙酒，也稱為”捆沙酒“、”捆子酒“，是坤沙酒工藝更好的酒，如果你不知道，那可不是懂酒的人，坤沙酒按照工藝分為：坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝、串沙工藝，而坤沙工藝是釀造坤沙酒工藝中更好的一種，坤沙工藝釀造坤沙酒需要閱歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料，整個釀造周期長達一年，它將質(zhì)料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，這便是我們常說的二九八七生產(chǎn)工藝，七次取出來的酒要存放三年以上，并經(jīng)過三年以上窖藏才干夠出廠，才干成為基酒。坤沙酒的釀造一般要經(jīng)過九次蒸煮、八次攤晾、七次取酒，并且需要至少三到五年的窖藏時間。湛江純糧坤沙酒工藝

坤沙酒的存放注意事項：1、關(guān)于環(huán)境：盡量將坤沙酒存放在沒有陽光直射，相對溫度與濕度變化不會太大的地方，如酒柜、地下室、庫房等。坤沙酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，高溫會讓水分蒸發(fā)的速度加快，封口容易開裂，也不宜低于0℃，溫度太低易產(chǎn)生沉淀。相對濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉爛。總的來說，儲存環(huán)境要避光、陰涼、通風、恒溫恒濕。2、關(guān)于瓶子：白酒帶原包裝保存，已經(jīng)打開過的酒不適合較長時間保存，極容易揮發(fā)。對于酒瓶，關(guān)鍵是要對瓶口進行密封，目的是防止揮發(fā)。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，所以先要把瓶蓋擰緊。密封酒瓶口是關(guān)鍵的一步，可以采用保鮮膜包裹、膠帶纏繞或蠟封的方式進行瓶口密封。珠海散裝坤沙酒售價坤沙酒喝起來略有酸味，主要是因為酒中含有乙酸和乳酸。

關(guān)于許多喜歡醬香型白酒的朋友來說,純糧食釀造現(xiàn)已不能滿足酒友們的需求,必須要是坤沙酒,才干真正的品味出醬酒的特征。只是現(xiàn)在市面上的醬酒產(chǎn)品和品牌太多了,瓶身也不會有其工藝的標示,酒友們也很難判別出究竟哪些酒是真正的坤沙質(zhì)量酒。只要經(jīng)常喝醬酒的朋友能輕松的分辨,究竟是不是坤沙釀造,畢竟那種豐厚細膩的口感,以及后味的綿長高雅,是無法經(jīng)過勾兌技能仿造出來的。坤沙工藝是釀制醬香型白酒工藝中比較好的一種，也便是常說的醬香型白酒。

所謂坤沙，在人們的眼中它幾乎都是酒的代名詞，坤沙也被稱之為坤沙酒，捆子酒，是醬香酒當中較好的酒。坤沙工藝，也便是我們常說的“12987”工藝，1年釀造周期，2次投糧，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。出酒以后，還需要通過5年以上的窖藏，讓酒慢慢的陳化，老熟，揮發(fā)掉一些對人體有害的物質(zhì)。**終這5歷經(jīng)6年的基酒，再和15年的調(diào)味酒進行勾調(diào)灌裝，才到了消費者手里。取名坤沙，便是來歷于此。這款酒比較大的亮點，便是它的性價比，他是公斤瓶裝，1000ml的容量，比市面上的酒容量幾乎大了一倍，性價比但是很高的！坤沙酒作為一種傳統(tǒng)的酒品，一直以來都受到了人們的青睞。

坤沙酒為什么有的很貴，有的便宜？說到坤沙酒的傳統(tǒng)工藝，就需要知道：坤沙、碎沙、翻沙和串沙。我們從工藝中，可以非常清晰的了解，因為投入成本不一樣，影響了坤沙酒的價格。工藝成本決定價格：坤沙工藝中，醬酒的7次取酒中，不同輪次的酒，也區(qū)分了其價格。3/4/5輪次的酒是坤沙工藝中的靈魂，又稱之為大回沙。其特點是酒香濃郁、酒味醇厚、酒體豐滿；第6輪次的酒，稱之為小回沙。醇和、糊香好、味長；第7輪次的酒，稱之為追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明顯。這里可以看出，哪怕都是坤沙工藝的醬酒，也會因為不同的取酒輪次，產(chǎn)生不同的價格。不過好的坤沙酒都是用不同輪次的酒勾調(diào)而成的，也就是通常人們所說的酒勾酒。坤沙是坤沙酒中較頂端的釀造工藝。廣州醬香型坤沙酒公司

坤沙酒的酒體猶如絲綢般柔軟，讓人沉醉在其中。湛江純糧坤沙酒工藝

坤沙與碎沙、翻沙、竄沙的區(qū)別：①在原料上：坤沙采用完整高粱釀造，碎沙采用破碎高粱，翻沙和竄沙用更劣質(zhì)的高粱。②在工藝上：坤沙醬酒采用“12987”工藝，成酒后經(jīng)過專業(yè)師傅勾調(diào)得來，每一步要求都極為苛刻。碎沙沒有回沙工藝，翻沙和竄沙嚴格意義來說不算什么工藝。坤沙與碎沙、翻沙、竄沙的區(qū)別：③在成本上坤沙醬酒講究五斤糧食一斤酒，需要耗費的糧食較多，而且花費的時間精力長，所以成本較高。而碎沙和翻沙則沒有那么繁瑣的工序，一兩斤糧食就能成酒，所以投入成本不及坤沙。湛江純糧坤沙酒工藝