杭州露營(yíng)燒烤新手攻略

戶外燒烤應(yīng)該注意什么？防暑。戶外燒烤由于天氣熱，很多時(shí)候由于場(chǎng)地選擇在空曠少數(shù)林的地方，沒(méi)有躲避太陽(yáng)的陰涼地，所以準(zhǔn)備一些可以遮陽(yáng)的東西，由于氣溫過(guò)高容易一起中暑，也要準(zhǔn)備一些防止中暑的藥，以備不時(shí)之需。離開(kāi)時(shí)候，注意把火滅干凈，垃圾帶走。不要污染了當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境。畢竟我們?cè)谙硎軜?lè)趣的同時(shí)，也要注意保護(hù)環(huán)境。這樣才能夠充足的享受戶外燒烤帶來(lái)的樂(lè)趣。注意火星一點(diǎn)都不能留，要滅干凈，把土覆蓋在上面。保證不能復(fù)燃。注意安全。戶外燒烤一定要注意安全，不管在什么地方燒烤，都要先了解周圍的環(huán)境，衣服也不要過(guò)于暴露，以免被蚊蟲叮咬。帶小孩的要時(shí)刻留心孩子，不要讓他們單獨(dú)玩。目光不要離開(kāi)他們，尤其是在有河、湖的地方。作為舌尖上的美味，燒烤一直廣受大家的歡迎。杭州露營(yíng)燒烤新手攻略

戶外燒烤技巧：補(bǔ)充水分：食物在燒烤過(guò)程中，時(shí)間越長(zhǎng)，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因而在燒烤過(guò)程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可堅(jiān)持食物潮濕度，并增加滋味，但留意不要一次刷得過(guò)多，而形成食物過(guò)咸。 菱形烤痕：關(guān)于有一定燒烤根底的人來(lái)說(shuō)，烤出地道的菱形烤痕一定能夠使燒烤技術(shù)如虎添翼。其實(shí)，烤出菱形烤痕并不艱難，首先請(qǐng)求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當(dāng)食物充沛受熱后將食物轉(zhuǎn)至反方向30度斜角，就可構(gòu)成菱形烤痕了，以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕，即可。富陽(yáng)燒烤新手攻略燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式。

燒烤主要的配料是什么？基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。各種果醬：可以用來(lái)烤面包，烤小饅頭等等。腌制用調(diào)料：醬油，姜汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。其實(shí)烤肉的話都要腌制的．腌時(shí)只要放一點(diǎn)鹽就可以了，不要放味精，因?yàn)檎{(diào)味料里有很多．之后就要看調(diào)料了。調(diào)料：鮮辣椒粉、辣椒粉、孜然粉、調(diào)和油、椒鹽、白胡椒粉、生抽 （海鮮粉）。

野外燒烤的注意事項(xiàng)：1.如果有小孩子，一定要注意安全，因?yàn)樾『⒌脑挶容^愛(ài)動(dòng)，我們只要多烤一些東西，讓他們吃好這樣的話，他們就不會(huì)到處亂跑了，而且也不要讓他們太靠近爐火這樣的話容易燙傷。2.燒烤之后爐子中的炭火，一定要及時(shí)地熄滅，可以留作下次使用或者是把它倒進(jìn)垃圾桶中。如果沒(méi)有垃圾桶的話可以就地掩埋，大家千萬(wàn)不要隨意的將其丟棄，走的時(shí)候也要把場(chǎng)地打掃干凈，保持環(huán)境的衛(wèi)生，這樣的話才能夠真正的體驗(yàn)到燒烤的樂(lè)趣。野外燒烤的時(shí)候也一定要注意這些小的細(xì)節(jié)，這樣才能夠在獲得快樂(lè)的同時(shí)也能夠保持環(huán)境的衛(wèi)生。燒烤過(guò)程中要小心保護(hù)各種綠色植物和水源。

燒烤為什么受追捧？烤蔬菜的芳香，源于香味物質(zhì)的釋放：韭菜、洋蔥、青椒、茄子、蘑菇等是燒烤中經(jīng)常出現(xiàn)的蔬菜。一般而言，適合燒烤的蔬菜都含一些風(fēng)味物質(zhì)，比如韭菜和洋蔥中富含各種含硫化合物，在燒烤時(shí)會(huì)集中釋放，出現(xiàn)濃郁的香味。青椒、茄子和蘑菇等，高溫會(huì)把其中的纖維迅速軟化，從而產(chǎn)生良好的口感。肉類食物發(fā)生美拉德反應(yīng)，讓人欲罷不能：肉類食物中有氨基酸，也有一些糖，高溫下兩者會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，生成復(fù)雜的香味物質(zhì)。氨基酸、糖、溫度、含水量等不同，美拉德反應(yīng)的產(chǎn)物也不相同，產(chǎn)生的香味也風(fēng)格各異。肉類食物脂肪含量往往較高，脂肪是液體，它的存在會(huì)避免食物變干變硬，從而保持軟嫩的口感。夏季戶外燒烤有哪些注意事項(xiàng)？杭州露營(yíng)燒烤新手攻略

戶外燒烤是指人們?cè)趹敉膺M(jìn)行的一種野餐活動(dòng)。杭州露營(yíng)燒烤新手攻略

燒烤燃料的選擇：傳統(tǒng)的燒烤采用明爐果柴（亦稱劈柴、果木）烤制法，較佳燃料是棗木。棗木具有煙青火硬、火力均勻、耐燒等特點(diǎn)，尤其重要的是它在燃燒時(shí)可分解出芳香物質(zhì)，這種物質(zhì)能使烤出的食品含有清香味道：如果沒(méi)有棗木，選用荔枝、桃、柿、杏、梨等果木作燃料亦可。但一定不可使用帶有異味的松、柏、椿等木柴，因?yàn)樗鼈冊(cè)谌紵^(guò)程中冒出的煙含有一股怪味，會(huì)污染肉坯選好果柴后，可鋸成與爐門等寬或略短一點(diǎn)兒的段。圓木要破開(kāi)成柴棒，柴棒應(yīng)粗些，太過(guò)細(xì)碎易燃燒，但火力不夠均勻。杭州露營(yíng)燒烤新手攻略

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