在蘭州，吃牛肉面就和走路一樣，是普通不過(guò)的場(chǎng)景。在蘭州人的生活里，吃飯只有兩種選擇，吃牛肉面，或者吃別的。蘭州牛肉面不需要美好的想象，就是生活中很自然發(fā)生的一個(gè)環(huán)節(jié)，牛肉面只是牛肉面，掏錢(qián)買(mǎi)票，端面找座，吃完走人，這就是生活。蘭州牛肉面，蘭州鋒芒畢露的城市符號(hào)...

俗話說(shuō)一個(gè)不容易做飯的吃貨不是一個(gè)真正的吃貨，你是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的吃貨嗎？想不想學(xué)習(xí)蘭州牛肉面的做法，就讓蘭州牛肉面加盟店的販子給您傳授做一下經(jīng)驗(yàn)吧，自己做好之后和蘭州牛肉面加盟店的蘭州牛肉面做個(gè)比較，看看到底自己做的好吃了呢，還是蘭州牛肉面加盟店做的好吃。蘭州牛肉...

如果看中一個(gè)品牌，無(wú)非是因?yàn)槭袌?chǎng)前景大，利潤(rùn)率高，而蘭州牛肉面市場(chǎng)就是這樣吸引了廣大投資商，不僅單單因門(mén)檻低，開(kāi)店過(guò)程快速又簡(jiǎn)單而被選擇，更是因?yàn)槠涿麚P(yáng)海內(nèi)外的獨(dú)特味道以及廣闊的市場(chǎng)空間而被選擇。如今在全國(guó)各地都會(huì)有的“蘭州真正牛肉拉面”的招牌中，選擇一家靠譜...

提起我們的大蘭州，許多的外地朋友都會(huì)想到“蘭州拉面”但是小編就想為大家分享一下我們蘭州人把大家所謂的“蘭州拉面”叫做蘭州牛肉面。蘭州的特色美食就是蘭州牛肉面，蘭州人叫它“牛肉面”或者“牛大”。蘭州牛肉面制作在中國(guó)流傳已久，清代王憺望曾作《蘭州牛肉面吟》曰："蘭...

提起我們的大蘭州，許多的外地朋友都會(huì)想到“蘭州拉面”但是小編就想為大家分享一下我們蘭州人把大家所謂的“蘭州拉面”叫做蘭州牛肉面。蘭州的特色美食就是蘭州牛肉面，蘭州人叫它“牛肉面”或者“牛大”。蘭州牛肉面制作在中國(guó)流傳已久，清代王憺望曾作《蘭州牛肉面吟》曰："蘭...

牛肉面加盟——品牌牛肉面，中國(guó)面食有很多種，普遍的大概都有炸醬面、刀削面、臊子面等這些面食，但是這些面食，均沒(méi)有像蘭州牛肉面普及到獨(dú)門(mén)開(kāi)店，現(xiàn)在總有一些加盟商問(wèn)我這樣一個(gè)問(wèn)題，他說(shuō)：開(kāi)蘭州牛肉面館，面可不可以做成刀削面或者是掛面？我想說(shuō)與其你做成刀削面或者面為...

對(duì)牛肉面來(lái)說(shuō)，Z重要的不是牛肉，不是面，而是湯。早在牛肉面還是“熱鍋?zhàn)用妗钡臅r(shí)代，食客進(jìn)入面館，店家就會(huì)盛一小碗湯讓食客試湯，覺(jué)得湯好，坐下來(lái)吃面，覺(jué)得湯不鮮可以立馬走人。一般來(lái)說(shuō)，蘭州牛肉面熬湯時(shí)選肥嫩的牦牛肉或上等黃牛肉，加入牛脊髓和牛腿骨等，按比例配上草...

初學(xué)者很難掌握要領(lǐng)，同樣的面團(tuán)，在有經(jīng)驗(yàn)的師傅手中，不但拉面的速度快（一般只需10秒鐘左右），且拉出來(lái)的面條粗細(xì)均勻，不斷裂，初學(xué)者可能不太容易做到。一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條柔韌綿長(zhǎng)，粗細(xì)均勻，一般大...

初學(xué)者很難掌握要領(lǐng)，同樣的面團(tuán)，在有經(jīng)驗(yàn)的師傅手中，不但拉面的速度快（一般只需10秒鐘左右），且拉出來(lái)的面條粗細(xì)均勻，不斷裂，初學(xué)者可能不太容易做到。一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條柔韌綿長(zhǎng)，粗細(xì)均勻，一般大...

作為餐飲行業(yè)投資商，如果看中一個(gè)品牌，無(wú)非是因?yàn)槭袌?chǎng)前景大，利潤(rùn)率高，而蘭州牛肉面市場(chǎng)就是這樣吸引了廣大投資商，不僅單單因門(mén)檻低，開(kāi)店過(guò)程快速又簡(jiǎn)單而被選擇，更是因?yàn)槠涿麚P(yáng)海內(nèi)外的獨(dú)特味道以及廣闊的市場(chǎng)空間而被選擇。如今在全國(guó)各地都會(huì)有的“蘭州真正...

天色蒙蒙亮?xí)r，蘭州市區(qū)的千余家牛肉面館，便開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，到早上七八點(diǎn)鐘，各個(gè)面館的人越來(lái)越多，牛肉面，就是蘭州人的鬧鐘。蘭州人有多愛(ài)牛肉面？連自家城市兩山夾一河的狹長(zhǎng)地形，他們都覺(jué)得像是一根“大寬”（Z寬的牛肉面面型）。在蘭州，點(diǎn)一碗面也能見(jiàn)人性情，說(shuō)人太斤斤計(jì)較...

大所數(shù)人對(duì)蘭州拉面都不陌生，但是，鮮少有人知道，在蘭州，任何一個(gè)蘭州人都不會(huì)承認(rèn)它的存在。因?yàn)椋谔m州人眼里，蘭州只有牛肉面。牛大，就是蘭州人對(duì)牛肉面的愛(ài)稱(chēng)。蘭州是個(gè)有意思的城市，它是中國(guó)大陸陸域版圖的幾何中心（不懂的求助度娘去），它也是中國(guó)一座...

在蘭州，吃牛肉面就和走路一樣，是普通不過(guò)的場(chǎng)景。在蘭州人的生活里，吃飯只有兩種選擇，吃牛肉面，或者吃別的。蘭州牛肉面不需要美好的想象，就是生活中很自然發(fā)生的一個(gè)環(huán)節(jié)，牛肉面只是牛肉面，掏錢(qián)買(mǎi)票，端面找座，吃完走人，這就是生活。蘭州牛肉面，蘭州鋒芒畢露的城市符號(hào)...

南方未曾吃過(guò)一晚讓我牽腸掛肚的牛肉面，館子里的陌生，來(lái)回行走的陌生，泡在碗里的面，像一團(tuán)毛線疙瘩，伸進(jìn)心臟反復(fù)揉捏，它們的安然讓我陌生，它們四周飄起的西紅柿也讓我陌生，我想起小時(shí)候的面碗里，撒在湯上的蒜苗和蘿卜，那都是拉面的味道啊。一方水土，養(yǎng)一方人，故鄉(xiāng)就是...

初學(xué)者很難掌握要領(lǐng)，同樣的面團(tuán)，在有經(jīng)驗(yàn)的師傅手中，不但拉面的速度快（一般只需10秒鐘左右），且拉出來(lái)的面條粗細(xì)均勻，不斷裂，初學(xué)者可能不太容易做到。一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條柔韌綿長(zhǎng)，粗細(xì)均勻，一般大...

牛肉面加盟——品牌牛肉面，中國(guó)面食有很多種，普遍的大概都有炸醬面、刀削面、臊子面等這些面食，但是這些面食，均沒(méi)有像蘭州牛肉面普及到獨(dú)門(mén)開(kāi)店，現(xiàn)在總有一些加盟商問(wèn)我這樣一個(gè)問(wèn)題，他說(shuō)：開(kāi)蘭州牛肉面館，面可不可以做成刀削面或者是掛面？我想說(shuō)與其你做成刀削面或者面為...

面條放在案板上，灑上清油（以防面條粘連），然后隨食客的喜愛(ài)拉出大小粗細(xì)不同的面條。喜食圓面條的，可以選擇粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃棱角分明的，拉面師傅會(huì)為你拉出一碗特別的“蕎麥棱”。拉面是一手絕活，手握兩...

蘭州牛肉面的簡(jiǎn)介：蘭州牛肉面是我一生之中都值得仰望的食物！沒(méi)有之一?。∥仪樵笇⒁簧乃胁焕碇嵌极I(xiàn)給牛肉面！自己做的只能是家庭版，比不上蘭州牛肉面館里吃到的十分之一，但吃不到又惦記的時(shí)候只能自己動(dòng)手，并且期待能靠近，更靠近一些我懷念的味道。要吃蘭州牛肉面只能在...

蘭州牛肉面加盟培訓(xùn)作為一種商機(jī)，牛肉面行業(yè)走向投資高潮，其醇香濃郁的口味與厚重的咀嚼感一直為人津津樂(lè)道。尤其是現(xiàn)在的年輕人，年輕就是追求新鮮，追求自由，喜歡與眾不同的感覺(jué)，而這碗牛肉面，正好能滿(mǎn)足人們的自由感！Diy的意思是自己設(shè)計(jì)，與眾不同，這個(gè)詞出現(xiàn)的時(shí)候...

蘭州牛肉面加盟培訓(xùn)作為一種商機(jī)，牛肉面行業(yè)走向投資高潮，其醇香濃郁的口味與厚重的咀嚼感一直為人津津樂(lè)道。尤其是現(xiàn)在的年輕人，年輕就是追求新鮮，追求自由，喜歡與眾不同的感覺(jué)，而這碗牛肉面，正好能滿(mǎn)足人們的自由感！Diy的意思是自己設(shè)計(jì)，與眾不同，這個(gè)詞出現(xiàn)的時(shí)候...

甘肅京牡蘭餐飲管理有限公司主營(yíng)牛肉面產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，品牌加盟，牛肉面湯料供應(yīng)，是一家獨(dú)具民族特色的企業(yè)，我們立志傳承牛肉面百年主要技藝，創(chuàng)新牛肉面制作工藝與口感、弘揚(yáng)牛肉面文化，打造國(guó)內(nèi)好品質(zhì)的牛肉面特許加盟品牌。京牡蘭人對(duì)待每一碗面一絲不茍、精益求精，首先我們將經(jīng)...

拉出來(lái)粗細(xì)不均，步長(zhǎng)不勻，更別說(shuō)拉空心面之類(lèi)的了！故此大家方可用機(jī)器面代替，機(jī)器面的選料也很重要下部我會(huì)詳細(xì)說(shuō)的，好了不多說(shuō)了起頭跟我做吧！蘭州牛肉面博聞強(qiáng)識(shí),之上我只是用相對(duì)簡(jiǎn)單的方式很大程度恢復(fù)出蘭州牛肉面加入品牌的韻味,下頭說(shuō)幾點(diǎn)要矚目的局部事項(xiàng)：1、有...

作為餐飲行業(yè)投資商，如果看中一個(gè)品牌，無(wú)非是因?yàn)槭袌?chǎng)前景大，利潤(rùn)率高，而蘭州牛肉面市場(chǎng)就是這樣吸引了廣大投資商，不僅單單因門(mén)檻低，開(kāi)店過(guò)程快速又簡(jiǎn)單而被選擇，更是因?yàn)槠涿麚P(yáng)海內(nèi)外的獨(dú)特味道以及廣闊的市場(chǎng)空間而被選擇。如今在全國(guó)各地都會(huì)有的“蘭州真正...

蘭州牛肉面加盟培訓(xùn)作為一種商機(jī)，牛肉面行業(yè)走向投資高潮，其醇香濃郁的口味與厚重的咀嚼感一直為人津津樂(lè)道。尤其是現(xiàn)在的年輕人，年輕就是追求新鮮，追求自由，喜歡與眾不同的感覺(jué)，而這碗牛肉面，正好能滿(mǎn)足人們的自由感！Diy的意思是自己設(shè)計(jì)，與眾不同，這個(gè)詞出現(xiàn)的時(shí)候...

冬天已然到來(lái)，蘭州所有的牛肉面餐廳都已經(jīng)用上了厚厚的油布門(mén)簾，門(mén)里門(mén)外就是兩個(gè)世界，在門(mén)外：凍得腿發(fā)抖；在門(mén)里：熱的淚汗流。還有像小編這樣戴眼鏡的，一掀開(kāi)門(mén)簾，身體感受到一股熱氣撲面而來(lái)，眼鏡上就蒙了一層白霧，鏡片仿佛在雪山，人在桑拿。即使就是這樣寒冷天氣的情...

揉面時(shí)應(yīng)兩腳稍分開(kāi)，站成丁字步形，上身彎曲成角，身體不靠近案板，這樣使勁用力揉面時(shí)，才不至推動(dòng)案板，其手法有揉、扎、擦三種。揉面的同時(shí)，把面往開(kāi)揉搓，雙手交替，一手接一手排過(guò)去，要注意排均勻，將面揉開(kāi)推平在案板上，加適量的蓬灰水，再用力搋（chuai）搗，這樣...

如果看中一個(gè)品牌，無(wú)非是因?yàn)槭袌?chǎng)前景大，利潤(rùn)率高，而蘭州牛肉面市場(chǎng)就是這樣吸引了廣大投資商，不僅單單因門(mén)檻低，開(kāi)店過(guò)程快速又簡(jiǎn)單而被選擇，更是因?yàn)槠涿麚P(yáng)海內(nèi)外的獨(dú)特味道以及廣闊的市場(chǎng)空間而被選擇。如今在全國(guó)各地都會(huì)有的“蘭州真正牛肉拉面”的招牌中，選擇一家靠譜...

在蘭州做牛肉面，不管是數(shù)得著的名店老店也好，寂寂無(wú)名隱藏在深街背巷的普通小店也罷，首件事情就是做對(duì)招牌。但凡叫拉面的都不地道，。牛肉面，是一道常見(jiàn)的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食。它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽(yù)滿(mǎn)全國(guó)。全國(guó)各地都會(huì)有“蘭...

作為餐飲行業(yè)投資商，如果看中一個(gè)品牌，無(wú)非是因?yàn)槭袌?chǎng)前景大，利潤(rùn)率高，而蘭州牛肉面市場(chǎng)就是這樣吸引了廣大投資商，不僅單單因門(mén)檻低，開(kāi)店過(guò)程快速又簡(jiǎn)單而被選擇，更是因?yàn)槠涿麚P(yáng)海內(nèi)外的獨(dú)特味道以及廣闊的市場(chǎng)空間而被選擇。如今在全國(guó)各地都會(huì)有的“蘭州真正...

蘭州牛肉面一清（湯清）二白（蘿卜白凈）三紅（辣油紅艷）四綠（香菜蒜苗翠綠）五黃（面黃），色香味俱全，光是看著就讓人心滿(mǎn)意足。飽完眼福再吸入一口面條、吃一片牛肉，舒適的讓人毛孔全開(kāi)。今年5月，蘭州牛肉面制作技藝入選“第五批國(guó)J級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)...