每天都要吃的大米，你對它有多少了解呢？目前中國是世界上稻米的生產(chǎn)國家，占全世界總產(chǎn)量的30%。中國的南方地區(qū)主要生產(chǎn)秈稻，北方地區(qū)生產(chǎn)粳稻。大米的分類有很多種，按品種類型、粒質(zhì)，我國水稻可分為秈稻、粳稻，還有少量糯稻。其中秈稻產(chǎn)量占2/3左右，粳稻約占1/3，...

由于生長周期較長、產(chǎn)量較低，遮放貢米曾一度瀕臨滅絕，2008年，遮放貢米集團從云南省農(nóng)科院農(nóng)作物品種資源庫找來貢米古老品種12個，作為品種保護和展示，并在遮放貢米的原產(chǎn)地---允午進行恢復性種植。因古老品種本身的內(nèi)在基因和特性存在，加之只能在貢米原產(chǎn)地允午50...

中國好米在東北,東北好米在東港。東港屬于海洋性氣候，光照充足，四季分明，水質(zhì)純凈，土地肥沃，土質(zhì)是退海還田鹽堿地，土壤中含有豐富的氫、磷、鉀等多種礦物元素及有機物質(zhì)，特別適宜水稻的生長，無污染的鴨綠江水系灌溉，再加上東北地區(qū)獨有的長達180天的超長...

秈米是用秈型非糯性稻谷制成的米。米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，秈米分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短...

泰國香米是原產(chǎn)于泰國的長粒型大米，是秈米的一種。泰國香米是國際注冊的商標，但目前市場上不少是用外觀相似的江西"923"大米冒充。怎么選購泰國香米？望其型：呈細長型，胚芽沒有白點，整體呈半透明；粒形整齊一致，米粒平均長度不小于7毫米；米色純白，剔透，...

大米可謂是東北標準性的特產(chǎn)；除了黑龍江之外，自古就有魚米之鄉(xiāng)美稱的盤錦市，盤錦大米同樣遠銷全國各地；并且在北京奧運會，盤錦大米還被指定為“北京奧運會用米”；盤錦大米在東北大米品種當中名聲也可謂是響當當！盤錦市地處遼河入?？冢寥乐泻辛蛩猁}和氯化物，四季分明，...

大米生產(chǎn)由種植、收割和加工等眾多環(huán)節(jié)組成。好大米的產(chǎn)地限定就是限定水稻種類、限定種植流程、限定種植地點、限定加工地點，甚至會限定銷售方式。簡單舉個栗子，比如“五常大米”作為產(chǎn)地限定產(chǎn)品，指的就是用五常的特定稻種，按照規(guī)定方式在五常境內(nèi)種植、收割，并在五常境內(nèi)的...

吃大米的注意事項大米是主食之一，但它的保質(zhì)期一般只有三至六個月，而南方由于雨水多，大米保存的時間會更短。保存大米的基本要求是放在陰涼、干燥、通風處，還要根據(jù)不同的季節(jié)，適時調(diào)整家中大米的存量。比如說，夏天氣溫高，空氣濕度大，所以大米特別容易受潮發(fā)霉，這時候就要...

大米生產(chǎn)由種植、收割和加工等眾多環(huán)節(jié)組成。好大米的產(chǎn)地限定就是限定水稻種類、限定種植流程、限定種植地點、限定加工地點，甚至會限定銷售方式。簡單舉個栗子，比如“五常大米”作為產(chǎn)地限定產(chǎn)品，指的就是用五常的特定稻種，按照規(guī)定方式在五常境內(nèi)種植、收割，并在五常境內(nèi)的...

國內(nèi)的大米因為區(qū)域性的因素，各個地方都有自己的強勢地域品牌，比如：五常大米、方正大米、盤錦大米……近年來這些“地域大米”逐漸受到更多人的關(guān)注。什么叫地理標志產(chǎn)品？是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，...

“一篙御河桃花汛，十里村爨玉粒香”，這是文人墨客對好小站稻的形象描述。小站稻曾經(jīng)美名遠揚，上世紀50至60年代，銷往日本、東歐、東南亞、古巴，換取外匯，支援國家建設(shè)；1956—1957年，小站稻被推廣到全國二十多個省市。小站稻已成為中國好水稻的代名詞、天津農(nóng)業(yè)...

粳米米質(zhì)緊密，米粉膨性小而粘性強，使用口感比秈米好，一般人喜歡吃粳米飯，但是比秈米飯難消化。秈米米質(zhì)較疏松，米飯膨性大而粘性差，較易消化吸收。造成這種差異的主要原因是什么呢？大米中的淀粉含量很高，而淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉之分。通常我們說的米飯的粘...

大米好吃的原因在于三個方面：“首先是氣候優(yōu)勢，其次是品種好，然后是土地肥沃，三者缺一不可。”盤錦市位于遼寧省西南部，地處遼河入海口，土壤中含有硫酸鹽和氯化物，是典型的鹽堿池。此地四季分明，雨熱同季，非常有利于水稻的生長。在水稻種植期間，由于北方地區(qū)早晚溫差大，...

大米不宜過多清洗，因為大米中含有一些水溶性維生素和無機鹽，其中很大一部分位于大米的外層，太多的淘洗，劇烈的擦洗或過度的攪拌都會導致大米表面的大量營養(yǎng)物質(zhì)因水分而流失。同時，大米不宜長時間浸泡。如果在清洗前將米浸泡很長時間，則米粒中的一些無機鹽和可溶性維生素會溶...

方便來飯與保鮮米飯有何區(qū)別?方便米飯是指由工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的，在食用前只需做簡單烹調(diào)或者直接食用，風味、口感、外形與普通米飯一致的主食食品，具有食用方便、攜帶方便等特點。目前市場上的方便米飯主要有三種，分別是罐裝米飯，開罐即可食用；經(jīng)過脫水干燥的米飯顆粒，在食...

大米生產(chǎn)由種植、收割和加工等眾多環(huán)節(jié)組成。好大米的產(chǎn)地限定就是限定水稻種類、限定種植流程、限定種植地點、限定加工地點，甚至會限定銷售方式。簡單舉個栗子，比如“五常大米”作為產(chǎn)地限定產(chǎn)品，指的就是用五常的特定稻種，按照規(guī)定方式在五常境內(nèi)種植、收割，并在五常境內(nèi)的...

質(zhì)量好的大米通常飽滿有光澤，米粒的橫截面是半透明的和白色的，聞起來很新鮮，蒸煮后米粒發(fā)亮，耐嚼且香。劣質(zhì)稻米的主要特征是不完整，細小顆粒，深的縱向凹槽，鈍感以及破碎的稻米截面上的褐色或灰白色殘留物。發(fā)霉的米粒大多為灰棕色或赤褐色。大米的正常含水量應(yīng)低于15％，...

據(jù)說中糧米業(yè)已在全國11個水稻主產(chǎn)省份建設(shè)了17家工藝、集約化、規(guī)模化生產(chǎn)的大米加工企業(yè)。其中，在稻米產(chǎn)區(qū)集中的黑龍江地區(qū)布局了綏化、五常、建三江、虎林4家工廠，年加工稻谷能力達百萬噸。此次水稻開耕文化節(jié)以“品牌深耕，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式”為主題，就是積極響應(yīng)國...

五常大米，對應(yīng)的執(zhí)行標準是：GB/T19266。五常大米產(chǎn)自黑龍江的五常市，特點是：米香濃郁、飯粒油亮、綿軟略黏。買的時候，除了五常大米，還要看準帶有GB/T19266的。市場上還有一種普通的五常大米，采用的是GB/T1354，這種品質(zhì)就不如GB/T19266...

國內(nèi)的大米因為區(qū)域性的因素，各個地方都有自己的強勢地域品牌，比如：五常大米、方正大米、盤錦大米……近年來這些“地域大米”逐漸受到更多人的關(guān)注。什么叫地理標志產(chǎn)品？是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，...

挑選大米時要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米，其量越多說明大米越陳。同時，要捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有霉味說明是陳大米；不能長期食用精米而對糙米不聞不問，因為精米在加工時會損壞大量的營養(yǎng)，長期食用會導致營養(yǎng)缺乏，所以應(yīng)粗...

大米好吃的原因在于三個方面：“首先是氣候優(yōu)勢，其次是品種好，然后是土地肥沃，三者缺一不可?！北P錦市位于遼寧省西南部，地處遼河入?？冢寥乐泻辛蛩猁}和氯化物，是典型的鹽堿池。此地四季分明，雨熱同季，非常有利于水稻的生長。在水稻種植期間，由于北方地區(qū)早晚溫差大，...

一碗食味上乘的米飯應(yīng)該這樣：外觀油光發(fā)亮、清澈透明，飯粒整齊脹而不破；氣味清純不刺鼻，近聞具有新米米飯清香；味覺清淡香甜，反復咀嚼味道不變；吃到嘴里成團具有黏性；硬度適宜，具有彈性。中日水稻品質(zhì)?食味米研究院院長、天津農(nóng)學院教授崔晶博士告訴優(yōu)恪君，做出好吃的米...

方正大米，黑龍江省方正縣特產(chǎn)。方正縣是水稻旱育稀植栽培技術(shù)的發(fā)源地，是黑龍江省省經(jīng)國家和省綠色食品中心批準的第三家獲得種植、加工及銷售綠色水稻的縣份。全縣水稻種植面積40萬畝，占總耕地面積的80%，水稻產(chǎn)量大、質(zhì)量高，具有營養(yǎng)豐富、晶瑩剔透、綿軟適口等特點。方...

南陵縣位于安徽省東南部，屬皖南丘陵向沿江平原過渡地帶，土壤肥沃、河網(wǎng)稠密、氣候適宜，水稻種植歷史悠久。南陵縣作為蕪湖南大門，自古以來就是蕪湖米市重要的糧食生產(chǎn)供應(yīng)基地，素有“蕪湖米市，南陵糧倉”的美譽。南陵大米擁有粳稻、秈稻、糯稻等多個品種，其中好稻馬壩小粘更...

“人類澆灌了稻谷，稻谷養(yǎng)育了人類”。米飯，是中國人餐桌上不可缺少的食物，是洪荒之初大地給人類的禮物。大米作為這種樸素的存在的食物，結(jié)合消費者普遍的飲食習慣，營養(yǎng)學界開始大力提倡人們適當食用糙米，以更好地補充B族維生素、膳食纖維等。每一粒大米都采天地...

很多人在“淘米”這件開頭小事上卻犯了難：有些人覺得淘米時，稍微沖洗一番就干凈了；有些人覺得不管沖洗多少次，水里都是混混的洗不干凈，怕是有什么臟東西，不用手搓洗一把心里就難受。這洗大米到底有沒有講究？首先，淘米是必要的，但不能過度。從淘米開始，大米中...

大米的主要成分是淀粉，是一種碳水化合物，是人的主要的供能物質(zhì)，人需要的能量總量的70%是由碳水化合物來供給。這是大米主要的作用，其次，大米中也含有一些蛋白質(zhì)(約8%) ，雖說含量不多，但由于大米是主食，攝入量較， 故通過大米攝取的蛋白質(zhì)的量也是相當多的。只是大...

五常能種出好大米，皆因獨特的地理環(huán)境和氣候條件。北緯45度，此地緯度高、光照充足、黑土層深厚、晝夜溫差大，是世界公認的黃金水稻產(chǎn)區(qū)。在世界只有的“三大黑土地”之一黑龍江，其黑土層厚度平均為20至30厘米，而五常的黑土層的平均厚度竟達2米，土地中含有機物高達10...

五常能種出好大米，皆因獨特的地理環(huán)境和氣候條件。北緯45度，此地緯度高、光照充足、黑土層深厚、晝夜溫差大，是世界公認的黃金水稻產(chǎn)區(qū)。在世界只有的“三大黑土地”之一黑龍江，其黑土層厚度平均為20至30厘米，而五常的黑土層的平均厚度竟達2米，土地中含有機物高達10...