原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒、老酒、年份酒……令人眼花繚亂，到底各自都是何方神圣？別著急，先坐下來(lái)喝一杯，我們來(lái)順一順。圖原漿酒原漿酒指糧食通過(guò)曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國(guó)的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說(shuō)是具有**悠久的歷史。上世紀(jì)60年代以前...

所述步驟S3中，溫度控制在130℃，蒸汽持續(xù)冒出5分鐘后，停止蒸煮，燜23分鐘。所述步驟S4中，所述酒曲占野生苦蕎重量的3％～4％。所述步驟S5中，葡萄糖為12％，糖化時(shí)間為27小時(shí)，溫度為34℃。所述步驟S6中，在26℃溫度下發(fā)酵32天。所述步驟S3...

很多品牌都靠“原漿酒”這樣的概念吸引消費(fèi)者，但是茅臺(tái)集團(tuán)的產(chǎn)品從來(lái)沒(méi)有這個(gè)概念。熟悉茅臺(tái)酒釀造工藝的朋友，肯定能從中探究一二。所謂的醬香型原漿酒就是一個(gè)典型的偽概念。提到原漿你會(huì)想到什么？純粹的、濃稠的、古法釀制的、沒(méi)有添加的好酒？這確實(shí)是原漿一詞在漢...

這此特質(zhì)足以說(shuō)明美國(guó)精釀啤酒以啤酒花為主材原料。介紹幾款美國(guó)啤酒供愛好者選擇：為慶祝**日推出的啤酒AnchorLibertyAle（鐵錨自由艾爾）；Anchor、Brekle’sBrown（鐵錨棕色艾爾）一款非常經(jīng)典的啤酒，柑橘香味，口感清爽，不沉重...

這此特質(zhì)足以說(shuō)明美國(guó)精釀啤酒以啤酒花為主材原料。介紹幾款美國(guó)啤酒供愛好者選擇：為慶祝**日推出的啤酒AnchorLibertyAle（鐵錨自由艾爾）；Anchor、Brekle’sBrown（鐵錨棕色艾爾）一款非常經(jīng)典的啤酒，柑橘香味，口感清爽，不沉重...

介紹幾款德國(guó)排名較高的精釀啤酒：Krombacher（科隆巴赫）、Bitburger（碧特博格）、Warsteiner（沃斯樂(lè)）、Becks（貝克啤酒）、Veltins（費(fèi)爾廷斯）、Hasser?der、PaulanerWeissbier（柏龍）、Ra...

在仙界只不過(guò)是三天罷了。我國(guó)從古至今沒(méi)有一部專寫飲酒者的史書，而且歷代以來(lái)，人們對(duì)飲酒總是褒貶不一，很少有為飲酒者立傳的，因此，現(xiàn)在想要查找一下劉伶每日里飲酒的次數(shù)和每次的量數(shù)，實(shí)在是困難之至。不過(guò)，有一點(diǎn)到可以稍加證實(shí)，即是劉伶在青少年時(shí)代是不太飲酒的，否則...

酒莊酒和酒廠酒的區(qū)別是什么，酒莊酒和酒廠酒怎么鑒別中國(guó)名酒招商網(wǎng)：/發(fā)布日期：2019-08-28瀏覽次數(shù)：269分享到：微信新浪微博QQ空間人人網(wǎng)QQ好友酒莊和酒廠雖然只有一字之差，但它們之間無(wú)論是葡萄的來(lái)源，葡萄酒的釀制工藝，還是生產(chǎn)出的產(chǎn)量都不相...

介紹幾款德國(guó)排名較高的精釀啤酒：Krombacher（科隆巴赫）、Bitburger（碧特博格）、Warsteiner（沃斯樂(lè)）、Becks（貝克啤酒）、Veltins（費(fèi)爾廷斯）、Hasser?der、PaulanerWeissbier（柏龍）、Ra...

市面上品質(zhì)較佳的伏特加至少都經(jīng)過(guò)三次以上的蒸餾，再用活性炭過(guò)濾。說(shuō)到伏特加，常常讓人聯(lián)想到俄羅斯戰(zhàn)斗民族，「Vodka」是從斯拉夫語(yǔ)「voda」變化而來(lái)，字義是「水」，且由于俄羅斯位于高緯度，氣候嚴(yán)寒，古時(shí)人們它有著「御寒取暖」之效，又稱其為「生命之水...

因?yàn)樗兂删埔院?，就有了?dòng)物的生命。”－－威廉·楊格迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊(yùn)藏了深厚的歷史內(nèi)涵。曾幾何時(shí)紅酒在國(guó)內(nèi)造成一股新的飲酒文化，在市場(chǎng)上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對(duì)紅酒的了解、認(rèn)知并不多，而往往飲用紅酒是...

將燜后的料醅晾凉至34℃，加占所述野生苦蕎重量3％的酒曲，拌勻。步驟S5，在步驟S4后的料醅中加入占所述野生苦蕎重量14％葡萄糖，均勻疏松混合后裝入糖化壇中27小時(shí)，溫度維持在34℃，壇口用泥密封(密封效果好)。步驟S6，將糖化后的料醅在25℃溫度下發(fā)...

常先把酒倒進(jìn)大碗里，你喝一口遞給我，我啜一口傳給他，大家依次輪流喝著這一碗酒。于是，人稱彝家這種喝酒方式為“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”。川酒文化主客共飲一碗酒編輯客人在火塘邊坐定后，女主人便從里屋端來(lái)用玉米釀造的酒。這種家釀酒，酒味香醇，甜中略帶酸味，喝起來(lái)既爽口又涼快...

原標(biāo)題：為什么說(shuō)所謂的“酒糟埋藏酒、洞藏老酒、土埋酒”等都基本是假酒？一直以來(lái)，貴州茅臺(tái)酒就以國(guó)酒的形象示人，因此還出現(xiàn)過(guò)“***只喝茅臺(tái)”的夸大宣傳，坊間甚至流傳“醬酒可以放心喝，因?yàn)闆](méi)有勾兌”而事實(shí)果真如此嗎？隨著市場(chǎng)熱度的一路暴漲，市場(chǎng)上充斥了太...

《阜寧的"酒文化"一樣醇厚》編輯/一枝蘆葦春節(jié)，上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué)法學(xué)院張海斌副教授在阜寧考察酒文化，發(fā)表了一則感慨飲酒文化的《鹽城阜寧歸來(lái)不喝酒！》***網(wǎng)絡(luò)。筆者從此文中了解到阜寧“酒文化"的深遠(yuǎn)與純樸。阜寧除了江淮樂(lè)地、水鄉(xiāng)澤地的風(fēng)景，還有其獨(dú)特的酒...

改用控制在蒸汽溫度為132℃的條件下蒸餾，以酒精度不低于12％vol為基準(zhǔn)單獨(dú)取酒；當(dāng)酒精度低于12％vol時(shí)，蒸餾結(jié)束。該蒸餾方式可以得到不同度數(shù)的苦蕎酒。本實(shí)施例中，蒸籠為4層，每相鄰兩層蒸格間距為3cm，以保證每層中的平鋪的料醅受熱溫度相同，成熟...

比利時(shí)啤酒具有代表性的是：魔鬼的Duvel督威(比利時(shí)烈**爾BelgiumStrongAle)、外號(hào)失身酒的DeliriumTremens粉象啤酒(比利時(shí)烈性深色愛爾BelgiumStrongDarkAle)，還有專門為慶典釀造的StFeuillie...

并開啟了后來(lái)中國(guó)白酒固態(tài)發(fā)酵工藝的先河;800年前，在中國(guó)沒(méi)有蒸餾酒的年代，杏花村率先變革，將中國(guó)發(fā)明的蒸餾技術(shù)用于釀酒，創(chuàng)造出了***的杏花村白酒生產(chǎn)工藝;大約100年前，在中國(guó)酒業(yè)都處于自產(chǎn)自銷的年代，杏花村成立了中國(guó)白酒業(yè)的***家股份公司、注冊(cè)...

比利時(shí)、德國(guó)精釀啤酒的區(qū)別與文化特色十年前，精釀啤酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。現(xiàn)在，眼花繚亂的精釀啤酒出現(xiàn)在消費(fèi)者的面前，無(wú)論是在超市、**、飯店還是電商，都可以購(gòu)買到各個(gè)國(guó)家的精釀啤酒?？墒裁词蔷勂【颇?？精釀啤酒都有哪些特點(diǎn)？該怎么區(qū)分精釀種類呢？帶著這些問(wèn)題...

酒·酒文化·酒德相關(guān)推薦·衛(wèi)生與生活報(bào)·《食品界》2019年09期·《陜西檔案》2017年06期·《涼山文學(xué)》2017年06期·《民間傳奇故事(A卷)》20·《河南科技》2016年14期傳說(shuō)酒是杜康發(fā)明的，據(jù)史料記載杜康是夏朝的第6代國(guó)君，生活在300...

”劉邦聽是酒徒求見，馬上停止洗腳，說(shuō)：“快請(qǐng)客人進(jìn)來(lái)。”由此可見，酒徒在劉邦心目中的地位，比儒生要高得多?！揪乒怼浚恨o，用來(lái)形容嗜酒無(wú)度的人。1、元代楊維楨《龍眠居士畫捫虱圖》詩(shī)：“金?}墮地非酒鬼，巾箱以驢行萬(wàn)里?！?、《醒世恒言?蔡瑞虹忍辱報(bào)仇》：“平昔...

如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果...

清香汾酒是國(guó)酒之源、清香之祖，文化之根。汾酒酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是晉商文化的重要一支，與黃河文化一脈相承。山西汾酒歷史汾酒是我國(guó)古老的歷史名酒，產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何時(shí)，尚待進(jìn)一步考證，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“這個(gè)酒名...

***的成品酒則是這樣定義的：理化、衛(wèi)生和感官指標(biāo)全部達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)鑒定合格可以出廠銷售的酒。根據(jù)這一**的標(biāo)準(zhǔn)，以茅臺(tái)酒為典型**的醬香型白酒是不存在原漿酒這一說(shuō)法的。為什么呢？因?yàn)槲唇?jīng)勾調(diào)達(dá)到53度，符合醬香酒風(fēng)格特色，茅臺(tái)也就不稱之為茅臺(tái)。所以...

釀出的美酒如同花香沁人心脾。釀造名酒，必有絕技?！吨芏Y》上記載了了釀酒六法，即：“秫稻必齊，曲藥必時(shí)，湛熾必潔，水泉必香，陶器心良，火**得”，此為黃酒釀造法之精華。一九三二年，全國(guó)***的微生物和發(fā)酵**方心芳先生，到杏花村“義泉涌”酒家考察，把汾酒...

《阜寧的"酒文化"一樣醇厚》編輯/一枝蘆葦春節(jié)，上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué)法學(xué)院張海斌副教授在阜寧考察酒文化，發(fā)表了一則感慨飲酒文化的《鹽城阜寧歸來(lái)不喝酒！》***網(wǎng)絡(luò)。筆者從此文中了解到阜寧“酒文化"的深遠(yuǎn)與純樸。阜寧除了江淮樂(lè)地、水鄉(xiāng)澤地的風(fēng)景，還有其獨(dú)特的酒...

年味之中的人情——也談送長(zhǎng)輩酒的學(xué)問(wèn)過(guò)年了，作為可能未來(lái)的女婿，去女朋友家走動(dòng)走動(dòng)、拜拜年，送點(diǎn)兒拿得出的手伴手禮再正常不過(guò)，這種情況送禮一般情況下繞不開酒。那么，作為晚輩，怎么給這種既親近、似乎又有些挑剔的長(zhǎng)輩送酒呢？一、知己知彼百戰(zhàn)不殆其實(shí)提問(wèn)者的...

并將所述小麥和野生苦蕎碾壓成更小的顆粒；步驟S2，將碾壓后的小麥和所述野生苦蕎按重量比為～，以形成料醅，根據(jù)水溫調(diào)整浸泡時(shí)間；步驟S3，將浸泡后的料醅放入多層蒸籠中蒸煮，將料醅均勻地平鋪在多層蒸籠的每一層蒸格上，蒸籠外部罩有棉布，溫度控制在128～13...

收藏查看我的收藏0有用+1已投票0法國(guó)紅酒文化編輯鎖定討論法國(guó)的葡萄酒文化是伴隨著法國(guó)的歷史與文明成長(zhǎng)和發(fā)展起來(lái)的。葡萄酒文化已滲透進(jìn)法國(guó)人的宗教、***、文化、藝術(shù)及生活的各個(gè)層面，與人民的生活息息相關(guān)。作為世界***、經(jīng)濟(jì)與文化大國(guó)，法國(guó)葡萄酒文化...

收藏查看我的收藏0有用+1已投票0法國(guó)紅酒文化編輯鎖定討論法國(guó)的葡萄酒文化是伴隨著法國(guó)的歷史與文明成長(zhǎng)和發(fā)展起來(lái)的。葡萄酒文化已滲透進(jìn)法國(guó)人的宗教、***、文化、藝術(shù)及生活的各個(gè)層面，與人民的生活息息相關(guān)。作為世界***、經(jīng)濟(jì)與文化大國(guó)，法國(guó)葡萄酒文化...