專業(yè)的團(tuán)餐配送公司應(yīng)該看那些方面？從食品安全和質(zhì)量上看。1.價格合理性。與市場價格對比，判斷食材配送公司的食材價格是否合理，是否物有所值。如果食材價格遠(yuǎn)高于市場價，又或配送服務(wù)費過高，無疑會提升企業(yè)的成本。即便服務(wù)很好，也并不利于企業(yè)的發(fā)展。是否擁有嚴(yán)格完善的品質(zhì)管理體系，管控貫穿食材配送的采購、運輸、入庫、儲藏、出庫、配送的全過程，全力保障食材的質(zhì)量與安全。是否直接與多家蔬菜種植基地、禽類及水產(chǎn)養(yǎng)殖基地、較好食材供應(yīng)商合作，獲得較低的成本價格，同時降低客戶的食材成本。2.食品安全管控能力。食品安全是重中之重，食材的安全關(guān)乎生命，只有專業(yè)及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芸伢w系，才能對食品安全品質(zhì)進(jìn)行強有力的保障。是...

團(tuán)餐配送公司的管理。一般來說，配送公司的管理，主要包含：清晰的作業(yè)流程，用來提高工作效率，減少人員成本；制定行之有效的KPI考核制度，如針對不同的崗位制定不同的激勵計劃；管理要以5S標(biāo)準(zhǔn)來嚴(yán)格要求，從細(xì)節(jié)出發(fā)打造出一個干凈、衛(wèi)生、安全、舒服、合理的工作場所和空間環(huán)境；干凈整潔的分揀中心是搞定大客戶的重要法寶；嚴(yán)把產(chǎn)品安全質(zhì)量關(guān)，特別是食材配送企業(yè)，安全就是生命，質(zhì)量安全永遠(yuǎn)是決定企業(yè)成敗的關(guān)鍵。以上就是"食堂配送公司的財務(wù)管控和管理"的詳細(xì)內(nèi)容，如果你還有什么問題的話可以咨詢我們。團(tuán)餐配送中，應(yīng)該注意哪些安全事項:快餐分裝、貯存。佛山單位團(tuán)餐配送團(tuán)餐配送經(jīng)營模式。一、自主經(jīng)營的模式：是指各企事...

團(tuán)餐配送選擇有哪些要點？菜品質(zhì)量和食品安全。大家都知道像蔬菜、水果、水產(chǎn)品等農(nóng)副產(chǎn)品，害怕的是腐爛發(fā)霉。每年腐爛發(fā)霉的農(nóng)副產(chǎn)品不知凡幾，浪費了大量的食材。為了保障菜品新鮮，各個配送公司奇招跌出，比如通過冷鏈配送。還有些不法分子濫用食品添加劑保鮮，菜品質(zhì)量看上去很美，但食品安全卻更加沒有保障。其實消費者擔(dān)心的還是食品安全。選擇農(nóng)副產(chǎn)品配送公司重要的一點是看這家公司如何在食品安全上下功夫。行業(yè)經(jīng)驗和榮譽資質(zhì)。準(zhǔn)確的線路規(guī)劃。路線規(guī)劃是食堂配送中重要的一步。準(zhǔn)確的線路規(guī)劃可以避免道路高峰路段，這樣不僅能保證配送時間，還可以減少路程，降低長途運輸對食材的影響，同時還能降低配送成本，畢竟部分食材需要通過...

團(tuán)餐配送方案：一、服務(wù)項目，公司服務(wù)項目有中式快餐、西式套餐、自助餐、冷餐酒會等餐飲服務(wù)項目。二、配送方式，專業(yè)解決客戶餐飲配送難題，擁有專業(yè)的配送設(shè)備、配送團(tuán)隊和中高級廚師隊伍?？蛇M(jìn)駐客戶單位現(xiàn)場制作，也可配送成品到客戶指定地點現(xiàn)場分餐、自助餐等形式，或打包好的盒飯直接配送到客戶單位現(xiàn)場售賣或發(fā)放等形式。三、配送標(biāo)準(zhǔn)，快餐配送以100份以上（含100份）團(tuán)體餐為起訂量，距離我公司100公里以內(nèi)（現(xiàn)場制作不在此限），價位為每份10元起訂。團(tuán)餐配送從業(yè)人員規(guī)范：持有有效的健康證明，并每年進(jìn)行健康檢查取得健康證明，必要時應(yīng)進(jìn)行臨時健康檢查。長沙機關(guān)單位團(tuán)餐配送是什么團(tuán)餐配送堅持哪些原則?1.保證菜...

團(tuán)餐配送生產(chǎn)規(guī)范，1、原料采購、運輸、驗收、貯存規(guī)范。2、應(yīng)符合《食品安全法》規(guī)定，不采購加工以下食品：亞硝酸鹽；變質(zhì)、霉變、生蟲、混有異物或被有毒、有害物質(zhì)污染的食品；未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的禽、畜肉類及其制品；超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的（預(yù)）包裝食品；食品安全風(fēng)險較高的食品及食品原料；其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。3、采購米、面、肉、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料，應(yīng)有原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有相對固定食品供貨商。須與供貨單位簽訂含食品安全內(nèi)容的供貨協(xié)議，明確各自的食品安全責(zé)任和義務(wù)。鼓勵根據(jù)每種原料的安全特性、風(fēng)險高低及預(yù)期用途，確定對其供貨者的管控力度。4、 建立供貨者評價和退出...

團(tuán)餐配送的關(guān)鍵。1、蔬菜配送或食材配送的食材要安全健康，民以食為天，食以安為先。不管是工廠食堂、學(xué)校食堂仍是企事業(yè)單位食堂，食品安全都是他們關(guān)注的要點，一旦出現(xiàn)任何的安全問題，輕則關(guān)門倒閉，重則追查法律責(zé)任。所以每個食堂配送食材都必須通過嚴(yán)厲檢測，而且還必須要提供相應(yīng)的檢測證明，才能讓這些食材上餐桌。而宏鴻的食材在安全上會讓客戶比較放心，而食品安全是任何一家食堂配送公司立身之本，宏鴻人每天都在努力的做這項工作。2、蔬菜配送和食材配送要及時準(zhǔn)點。因為食堂吃飯的不是1—2人，假如蔬菜配送或食材配送不能準(zhǔn)時到達(dá)食堂，那么耽誤吃飯的人將非常的多，少則一百，多則幾千。俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的...

團(tuán)餐配送從業(yè)人員規(guī)范，1、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效的健康證明，并每年進(jìn)行健康檢查取得健康證明，必要時應(yīng)進(jìn)行臨時健康檢查。2、具有從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄。應(yīng)每年對其從業(yè)人員進(jìn)行至少一次食品安全培訓(xùn)考核。員工經(jīng)過前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)，合格后方可上崗。3、從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩，正確清潔消毒手部，保持良好的個人衛(wèi)生。堅持做到“四勤”，即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗工作衣帽。工作期間不吸煙、不吃零食、不佩戴手表、手鐲、手環(huán)、戒指、耳環(huán)等外露飾物、頭發(fā)不得外露、不穿戴工作衣帽去衛(wèi)生間，進(jìn)入備餐間前應(yīng)二次更衣。4、應(yīng)堅持每日晨檢制度并做好記錄，凡有咳嗽、發(fā)熱...

需要團(tuán)餐配送的類型：1、各類企業(yè)/公司團(tuán)餐，公司是經(jīng)營工商業(yè)而組成的聯(lián)合團(tuán)體，企業(yè)是從事生產(chǎn)、交換、消費等經(jīng)濟(jì)活動的實體。企業(yè)公司是商務(wù)團(tuán)餐的主流市場，在團(tuán)餐市場中占有重要地位。公司企業(yè)團(tuán)餐以商務(wù)寫字樓團(tuán)餐為主，要求較高、比較規(guī)范及成型。2、事業(yè)單位/機關(guān)單位團(tuán)餐，事業(yè)單位和機關(guān)單位的團(tuán)餐是團(tuán)餐市場不可忽視的領(lǐng)域。3、學(xué)校團(tuán)餐，各類大中小學(xué)的團(tuán)餐構(gòu)成了所謂的“學(xué)生營養(yǎng)餐”。學(xué)校團(tuán)餐是國家政策三令五申必須做好的市場，份額巨大，潛力無限。團(tuán)餐配送經(jīng)營時的注意事項：要及時送到訂餐人手上才行。潮汕寫字樓團(tuán)餐配送價格專業(yè)的團(tuán)餐配送公司應(yīng)該看那些方面？1.企業(yè)綜合實力。企業(yè)實力決定了是否能提供專業(yè)高效的生...

團(tuán)餐配送學(xué)生營養(yǎng)餐的深度理解定義：團(tuán)餐配送學(xué)生營養(yǎng)餐兩個維度內(nèi)容描繪：①是狹義定義，重慶團(tuán)餐配送學(xué)生營養(yǎng)餐是指提供學(xué)生的、含有學(xué)生生長與發(fā)育階段必需營養(yǎng)物質(zhì)的、營養(yǎng)物質(zhì)比例平衡的餐飲；②是廣義定義，即學(xué)生營養(yǎng)餐范疇，觸及規(guī)則規(guī)則、生理心理、入口本錢、營養(yǎng)食譜、營養(yǎng)成分、食材供給、食育教育等。團(tuán)餐配送學(xué)生營養(yǎng)餐，就是按人們身體的需求，依據(jù)食品中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計一整天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理，到達(dá)平衡膳食。團(tuán)餐配送學(xué)生營養(yǎng)餐要遵照營養(yǎng)餐的規(guī)律，恪守營養(yǎng)餐的規(guī)則，依據(jù)營養(yǎng)餐的宗旨與訴求，依照既定人群的生長、發(fā)育、安康規(guī)律，...

團(tuán)餐配送需要什么資質(zhì)，1。餐飲從業(yè)人員較基本的健康證，在防疫站辦理。2。辦理排污許可證（環(huán)保手續(xù)），在環(huán)保局辦理。3。辦理餐飲經(jīng)營許可證（食品衛(wèi)生許可證），在衛(wèi)生監(jiān)督所辦理。4。辦理食品流通許可證，在工商局辦理。5。辦理營業(yè)執(zhí)照（工商證），在工商局辦理，營業(yè)執(zhí)照是其他證件辦好后才能辦理的。6。辦理稅務(wù)登記證（稅務(wù)證），在稅務(wù)局辦理，拿到營業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)去稅務(wù)部門辦理稅務(wù)登記證。辦理以上所有證所需攜帶的證件包括：身份證原件、身份證復(fù)印件、房屋租賃證明原件復(fù)印件。團(tuán)餐配送：活動前，提前安排工程人員到活動現(xiàn)場進(jìn)行場地布置、設(shè)備的調(diào)試與安裝?；葜輰W(xué)校團(tuán)餐配送團(tuán)餐配送學(xué)生營養(yǎng)餐的深度理解定義：團(tuán)餐配送學(xué)...

團(tuán)餐配送特點有哪些？1.數(shù)量龐大，需求量更大。有學(xué)校的地方就有食堂、有企業(yè)的地方有食堂、有事業(yè)單位的地方有食堂，食堂的影子無處不在，基本每一所學(xué)校就會有一個食堂，每一家單位就會有一家食堂，因此我國如此多的省市和人口，可見其數(shù)量的龐大。同時食堂面對的受眾也是很多的，小的食堂可能服務(wù)十幾個人，大的服務(wù)幾百個甚至上千上萬個，所以食堂對于原材料的需求是非常大的。2.原材料購買單一。食堂服務(wù)的是大眾為了能夠及時的做出菜品，食堂一般實行的是大鍋飯，所以食堂對于原材料的需求比較單一，對于比較復(fù)雜和難做的菜肴食堂是比較難做出來的。而且食堂對于一些具有食材衛(wèi)生安全隱患的食材也是禁止的，所以食堂對于原材料追求購買...

團(tuán)餐配送烹調(diào)加工操作規(guī)范，1、各類食品的烹調(diào)加工應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求。2、制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具、容器等具有有名標(biāo)識，按標(biāo)識區(qū)分使用。3、烹飪食品的溫度和時間應(yīng)能保證食品安全。需要燒熟煮透的食品，加工制作時食品的中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上，烹調(diào)后至食用前存放時間不超過2h。對特殊加工制作工藝，中心溫度低于70℃的食品，應(yīng)嚴(yán)格控制原料質(zhì)量安全狀態(tài)，確保食品安全。4、盛放調(diào)味料的容器應(yīng)保持清潔，使用后加蓋存放，宜標(biāo)注預(yù)包裝調(diào)味料標(biāo)簽上標(biāo)注的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及開封日期等內(nèi)容。宜采用有效的設(shè)備或方法，避免或減少食品在烹飪過程中產(chǎn)生有害物質(zhì)。團(tuán)餐配送模式的優(yōu)勢：配送準(zhǔn)時。株洲高校...

團(tuán)餐配送的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢，團(tuán)餐公司可滿足不同大型活動的配餐服務(wù)。其中包括活動餐、宴會餐、會議餐以及暫時性供餐，大型活動的用餐人數(shù)大約在200人－5000人之間，請求企業(yè)制造廢品封裝到專門使用的餐盒里，裝入保溫箱中由特地送餐車配送到指定地點，現(xiàn)場發(fā)放，或去往指定餐廳地點，隨后提供上餐服務(wù)。因而，對配餐公司有著高規(guī)范的嚴(yán)厲請求。從原料采購、入庫檢驗開端，到寄存、初加工、切配、烹制、冷拼、主食加工、出售的每道工序都需求制定嚴(yán)厲的規(guī)范，并將餐飲加工和服務(wù)過程細(xì)化為若干控制點，由質(zhì)檢員和衛(wèi)生監(jiān)視實行全程跟蹤檢查，確保飲食衛(wèi)生平安“零事故”。大型活動配餐需求及時與甲方單位擔(dān)任人獲得聯(lián)絡(luò)，經(jīng)商定后通知各個消費...

團(tuán)餐配送芋頭可以怎么做來吃，芋頭燜飯，團(tuán)餐配送芋頭做飯的方法也是比較簡單的，我們常常會準(zhǔn)備芋頭、適量的大米、香菇以及香腸，首先將香菇泡發(fā)，然后將芋頭切成丁，香腸也切成丁，將食材進(jìn)行翻炒五分鐘之后，加入大米，將大米以及翻炒后的食材進(jìn)行攪拌，蓋上蓋子進(jìn)行燜飯就行的了。反沙，團(tuán)餐配送的芋頭做成反沙也是一種很好的做法，我們會將芋頭皮去干凈，并且切成條，并且在熱鍋中加入油，熱油把切成條形的芋頭進(jìn)行煎炸，使得芋頭炸至熟。在取一個鍋，在鍋中加入水，再加入糖進(jìn)行熬制，制成糖液，并且糖和水的比例是2-1的比例，在熬制的過程需要用筷子不斷的攪拌，當(dāng)糖液冒出的泡泡逐漸變小的話，在加入剛剛炸好的芋頭，并舉起鍋隔火翻炒...

團(tuán)餐配送的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢，團(tuán)餐公司可滿足不同大型活動的配餐服務(wù)。其中包括活動餐、宴會餐、會議餐以及暫時性供餐，大型活動的用餐人數(shù)大約在200人－5000人之間，請求企業(yè)制造廢品封裝到專門使用的餐盒里，裝入保溫箱中由特地送餐車配送到指定地點，現(xiàn)場發(fā)放，或去往指定餐廳地點，隨后提供上餐服務(wù)。因而，對配餐公司有著高規(guī)范的嚴(yán)厲請求。從原料采購、入庫檢驗開端，到寄存、初加工、切配、烹制、冷拼、主食加工、出售的每道工序都需求制定嚴(yán)厲的規(guī)范，并將餐飲加工和服務(wù)過程細(xì)化為若干控制點，由質(zhì)檢員和衛(wèi)生監(jiān)視實行全程跟蹤檢查，確保飲食衛(wèi)生平安“零事故”。大型活動配餐需求及時與甲方單位擔(dān)任人獲得聯(lián)絡(luò)，經(jīng)商定后通知各個消費...

需要團(tuán)餐配送的類型：1、醫(yī)院團(tuán)餐，醫(yī)院是病傷者得到醫(yī)療救助的機構(gòu)場所。醫(yī)院團(tuán)餐既包括醫(yī)生、護(hù)士、工作人員、勤雜人員的餐飲，又包括病人的進(jìn)食，是講究營養(yǎng)食療、有特殊需求的團(tuán)餐市場。2、后勤團(tuán)餐，某些單位是一種特殊團(tuán)體。如今，隨著某些單位團(tuán)餐的變革，社會化進(jìn)程將進(jìn)一步提速。當(dāng)然，某些單位團(tuán)餐有與一般團(tuán)餐有不一樣的地方，如野外工程的團(tuán)餐供應(yīng)等問題，也有保密性等問題。3、各類會議團(tuán)餐，會議的種類很多，如洽談會、展銷會、發(fā)布會、運動會、招聘會、演唱會……會議團(tuán)餐具有不確定、批量大、不間斷的特點。團(tuán)餐配送烹調(diào)加工操作規(guī)范：制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具、容器等具有有名標(biāo)識，按標(biāo)識區(qū)分使用。中山工廠團(tuán)餐配送怎...

團(tuán)餐配送中，應(yīng)該注意哪些安全事項？食品原料采購，采購原料、輔料和調(diào)料實行驗收索證制度、定點采購，并注明食物來源，便于溯源，不合格食品不予接收。食品庫房，庫房內(nèi)食品原料上架分類擺放、建標(biāo)立卡、離地離墻10cm，冷藏溫度0℃～8℃或冷凍溫度一12℃以下溫度條件下，定期檢查、及時清理變質(zhì)和過期食品。食品粗加工，加工區(qū)域設(shè)置單獨隔斷，分設(shè)蔬菜、生肉和水產(chǎn)品，專門水池標(biāo)有明顯標(biāo)志，水池數(shù)量與加工量相吻合。使用前根據(jù)不同類型食品性質(zhì)分別解凍、分解、清洗處理，分開存放，防止相互間生物性污染。團(tuán)餐配送：活動餐、宴會餐、會議餐屬于臨時性供餐，客戶對食品檔次的要求較高?；葜輬F(tuán)餐配送要求團(tuán)餐配送的食材問題，蔬菜對錯...

團(tuán)餐配送的分類，可分為中式簡餐和西式簡餐，而中式簡餐致可分為四類：一是飯食類。如中式套餐類、炒飯、家常小炒、冒飯、燴飯、蓋澆飯等。第二是面條類。如雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等。第三是面點類。如包子、驢肉火燒、蒸餃、燒麥、煎餅、蝦餃等。第四是飲料小吃類。如棒棒雞、南瓜餅、炸牛奶、蝴蝶蝦、珍珠奶茶、果汁等?？梢娭惺胶啿头N類繁多，并包含國內(nèi)各地特色小吃，從種類上可以滿足多數(shù)用戶的喜好。團(tuán)餐配送烹調(diào)加工操作規(guī)范：盛放調(diào)味料的容器應(yīng)保持清潔。佛山企業(yè)團(tuán)餐配送哪里找團(tuán)餐配送如何控制采購量？如何提高食材利用率？控制可壓庫商品的采購量。控制商品采購量...

團(tuán)餐配送中4D如何有效管理？餐飲酒店4D食品安全現(xiàn)場管理體系，又稱四個到位現(xiàn)場管理體系（以下簡稱4D現(xiàn)場管理），把餐飲企業(yè)中所有物品、設(shè)備和所有人的行為，全部規(guī)范統(tǒng)一，并通過明確標(biāo)示直觀體現(xiàn)的，可以促安全防事故、降成本升利潤的一套系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)。4D的目標(biāo)是什么？安全—事故降至較低，甚至為“0”;衛(wèi)生—一塵不染，無死角，有效防止細(xì)菌傳播;品質(zhì)—客戶滿意度100%;效率—全員3-30秒取放所需物品;形象—塑造品牌形象，樹行業(yè)模板;成本—降低損耗，提升純盈利;打造“3.0”低碳餐飲時代；管理“0”漏洞，成本“0”浪費；產(chǎn)品“0”污染。如何做到4D？1、整理到位;2、管理到位;3、責(zé)任到位;4、執(zhí)行到位。...

食堂承包與團(tuán)餐配送有什么區(qū)別？?食堂是為單位成員提供日常餐飲服務(wù)的餐飲業(yè)。在很多地方，經(jīng)營食堂的企業(yè)都屬于團(tuán)餐企業(yè)的范疇。因此，有必要說明食堂與團(tuán)餐配送的關(guān)系。團(tuán)餐配送是團(tuán)餐的簡稱。顧名思義，團(tuán)餐是一種為大量人群提供餐飲的形式。其實，要看某一個餐飲服務(wù)是否是團(tuán)餐配送，不僅要看人數(shù)，還要看該餐飲服務(wù)的特點。團(tuán)餐配送的服務(wù)對象一般包括特定地點、特定時間、特定人群。提供的服務(wù)通常是每日或工作餐。因此，團(tuán)餐配送的特點是需求量大、生產(chǎn)量大、服務(wù)時間短、利潤低。如展覽餐飲、表演餐飲。團(tuán)餐配送：客戶選定團(tuán)餐配送方案，與客戶達(dá)成合作意向，簽訂供餐合同。汕頭機關(guān)單位團(tuán)餐配送商團(tuán)餐配送方案：一、服務(wù)項目，公司服務(wù)...

團(tuán)餐配送公司的管理。一般來說，配送公司的管理，主要包含：清晰的作業(yè)流程，用來提高工作效率，減少人員成本；制定行之有效的KPI考核制度，如針對不同的崗位制定不同的激勵計劃；管理要以5S標(biāo)準(zhǔn)來嚴(yán)格要求，從細(xì)節(jié)出發(fā)打造出一個干凈、衛(wèi)生、安全、舒服、合理的工作場所和空間環(huán)境；干凈整潔的分揀中心是搞定大客戶的重要法寶；嚴(yán)把產(chǎn)品安全質(zhì)量關(guān)，特別是食材配送企業(yè)，安全就是生命，質(zhì)量安全永遠(yuǎn)是決定企業(yè)成敗的關(guān)鍵。以上就是"食堂配送公司的財務(wù)管控和管理"的詳細(xì)內(nèi)容，如果你還有什么問題的話可以咨詢我們。團(tuán)餐配送烹調(diào)加工操作規(guī)范：烹飪食品的溫度和時間應(yīng)能保證食品安全。株洲機關(guān)單位團(tuán)餐配送特點團(tuán)餐配送經(jīng)營模式。一、自主...

團(tuán)餐配送學(xué)生營養(yǎng)餐的深度理解定義：團(tuán)餐配送學(xué)生營養(yǎng)餐兩個維度內(nèi)容描繪：①是狹義定義，重慶團(tuán)餐配送學(xué)生營養(yǎng)餐是指提供學(xué)生的、含有學(xué)生生長與發(fā)育階段必需營養(yǎng)物質(zhì)的、營養(yǎng)物質(zhì)比例平衡的餐飲；②是廣義定義，即學(xué)生營養(yǎng)餐范疇，觸及規(guī)則規(guī)則、生理心理、入口本錢、營養(yǎng)食譜、營養(yǎng)成分、食材供給、食育教育等。團(tuán)餐配送學(xué)生營養(yǎng)餐，就是按人們身體的需求，依據(jù)食品中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計一整天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理，到達(dá)平衡膳食。團(tuán)餐配送學(xué)生營養(yǎng)餐要遵照營養(yǎng)餐的規(guī)律，恪守營養(yǎng)餐的規(guī)則，依據(jù)營養(yǎng)餐的宗旨與訴求，依照既定人群的生長、發(fā)育、安康規(guī)律，...

如何做好團(tuán)餐配送？1.了解受眾，需要明確的是，團(tuán)餐行業(yè)必須充分了解受眾范圍，確立好自己的品牌定位。比如專做學(xué)校團(tuán)餐的公司跟專做企業(yè)團(tuán)餐的公司就大有不同，學(xué)兄啊的團(tuán)餐，重點在于食品的安全性以及營養(yǎng)的均衡搭配，對于食品的衛(wèi)生以及售后服務(wù)要求更加的嚴(yán)格。人數(shù)也較為多，有幾百到幾千人不等。而企業(yè)餐飲往往對菜品的品質(zhì)與口味要求跟高，企業(yè)餐飲服務(wù)對象多為寫字樓辦公族，人數(shù)幾十到幾百不等。所以，團(tuán)餐企業(yè)需要充分了解客戶的需求，從而精確的對自己的產(chǎn)品進(jìn)行定位，實現(xiàn)“一個蘿卜一個坑”2.提供發(fā)票，這也許是團(tuán)餐企業(yè)較容易忽視的一點，鑒于團(tuán)餐服務(wù)對象的特殊性。若沒有發(fā)票，合作的可能性會偏低。且部分公司對于發(fā)票還有特...

團(tuán)餐配送經(jīng)營時的注意事項，1、送外賣，首先，重要的是質(zhì)量問題，不好的飯菜，白給都沒人要的。所以首先要把好這道關(guān)，剛開業(yè)的話，菜的選購方面要選擇新鮮的蔬菜，做好后，要色香味兒俱全，這樣才會賺的回頭客。2、外賣種類要多一些，兼顧不同地方人的口味，飲食習(xí)慣，諸如辣的，清淡的，等等。這樣，客人會有更多的選擇余地，否則吃久了，大都吃過了，飯菜比較單一的話，很難贏得長久的顧客。3、外賣還可以分等級。比如，學(xué)生套餐，白領(lǐng)套餐，工人套餐等等，當(dāng)然價格就會不同了，這樣可以兼顧到不同的顧客群，就擴(kuò)大了范圍。4、質(zhì)量上去了，就得考慮時間了，再好的飯，個把小時才送到，早沒胃口了。所以，要及時送到訂餐人手上才行。這樣可...

團(tuán)餐配送如何控制采購量？如何提高食材利用率？控制可壓庫商品的采購量?？刂粕唐凡少徚康年P(guān)鍵在于確定小庫存和大庫存。小庫存：根據(jù)計算機數(shù)據(jù)中N天的滾動銷售情況，計算商品的日均銷售情況，然后根據(jù)貨物到達(dá)、加工和配送周期確定小壓力倉庫天數(shù)。如果訂單在3天內(nèi)到達(dá)，加上2天的加工和配送時間，則壓庫時間為5天。其計算公式：小庫存量=某類商品的日均銷量×(廠家將貨物送到配送中心的天數(shù)+配送中心加工的天數(shù)+配送中心將貨物送到商店的天數(shù)+銷售的顯示天數(shù))對于一些未建立配送中心的連鎖企業(yè)，其計算公式如下：小庫存量=某類商品的日均銷量×(制造商將貨物送到商店的天數(shù)+商店加工貨物的天數(shù)+銷售的展示天數(shù))。如果實際庫存低...

團(tuán)餐配送：活動餐、宴會餐、會議餐屬于臨時性供餐，客戶對食品檔次的要求較高。根據(jù)顧客要求提供個性化定制服務(wù)，并全程跟進(jìn)服務(wù)，包括餐前策劃、場地布置，衛(wèi)生維護(hù)、餐后客戶服務(wù)等。在供餐前會與客戶簽訂供餐合同，按客戶需求提供健康營養(yǎng)、安全供餐配套服務(wù)?；顒佑啿?、團(tuán)體用餐類型。大型活動、商務(wù)餐飲配送服務(wù)：一般活動人數(shù)在200人-5000人之間；小型訂餐、團(tuán)體用餐配送服務(wù)：100-200人不等的團(tuán)體用餐，100人以下建議到我們就近的門店就餐；包餐宴會、其它類型訂餐配送：個性宴會、慶典活動、企業(yè)員工活動、運動會、招商會等企業(yè)用餐全案策劃服務(wù)。團(tuán)餐配送模式的優(yōu)勢：性價比高：多種價位餐品供您選擇。長沙企事業(yè)單位...

選擇團(tuán)餐配送公司主要從以下幾個方面考慮？1、員工滿意的食堂配送公司。員工滿意的食堂配送公司主要表現(xiàn)在這幾個方面：（1）食品配送公司配送食材新鮮安全，這需要配送公司具備全程冷鏈配送的能力。（2）企業(yè)員工來自五湖四海，口味各不相同，食材也是千差萬別。這需要配送公司能夠配送各種食材，除了柴米油鹽醬醋茶，甚至是各種日常用品，這樣會極大的方便企事業(yè)單位員工。在食堂一次性采購的東西絕不在超市解決。2、食堂大廚滿意。（1）準(zhǔn)時、準(zhǔn)點配送才是好的，如果太晚耽誤吃飯可就糟了，你得罪的可不是一個人，而是一個集團(tuán)的工作人員。但是配送時間也不能太早，這時候大廚可能還在休息，而且食材如果放得太久就會不新鮮。（2）能對食...

團(tuán)餐配送烹調(diào)加工操作規(guī)范，1、各類食品的烹調(diào)加工應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求。2、制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具、容器等具有有名標(biāo)識，按標(biāo)識區(qū)分使用。3、烹飪食品的溫度和時間應(yīng)能保證食品安全。需要燒熟煮透的食品，加工制作時食品的中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上，烹調(diào)后至食用前存放時間不超過2h。對特殊加工制作工藝，中心溫度低于70℃的食品，應(yīng)嚴(yán)格控制原料質(zhì)量安全狀態(tài)，確保食品安全。4、盛放調(diào)味料的容器應(yīng)保持清潔，使用后加蓋存放，宜標(biāo)注預(yù)包裝調(diào)味料標(biāo)簽上標(biāo)注的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及開封日期等內(nèi)容。宜采用有效的設(shè)備或方法，避免或減少食品在烹飪過程中產(chǎn)生有害物質(zhì)。團(tuán)餐配送需要具備哪些要求:.容器上應(yīng)標(biāo)...

5000人團(tuán)餐配送?集體用餐大的風(fēng)險就是容易發(fā)生集體食物中毒，所以團(tuán)餐雖發(fā)展前景較好，但他高風(fēng)險的一面也不容忽視。團(tuán)餐企業(yè)要牢牢把控食品衛(wèi)生，嚴(yán)格履行相關(guān)的法律法規(guī)，堅決做到杜絕食品衛(wèi)生事故。做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。留樣食品一般保存48小時，進(jìn)餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生部查驗。食品留樣冰箱為專門使用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。在食品衛(wèi)生安全的大前提下，如何保證菜品口味及食品品質(zhì)也是團(tuán)餐企業(yè)們必須面對的話題，因此，團(tuán)餐企業(yè)需要加強企業(yè)員工的烹飪技巧，在技術(shù)培訓(xùn)方面多做工作，投入大量的時間與精...

專業(yè)的團(tuán)餐配送公司應(yīng)該看那些方面？從食品安全和質(zhì)量上看。1.價格合理性。與市場價格對比，判斷食材配送公司的食材價格是否合理，是否物有所值。如果食材價格遠(yuǎn)高于市場價，又或配送服務(wù)費過高，無疑會提升企業(yè)的成本。即便服務(wù)很好，也并不利于企業(yè)的發(fā)展。是否擁有嚴(yán)格完善的品質(zhì)管理體系，管控貫穿食材配送的采購、運輸、入庫、儲藏、出庫、配送的全過程，全力保障食材的質(zhì)量與安全。是否直接與多家蔬菜種植基地、禽類及水產(chǎn)養(yǎng)殖基地、較好食材供應(yīng)商合作，獲得較低的成本價格，同時降低客戶的食材成本。2.食品安全管控能力。食品安全是重中之重，食材的安全關(guān)乎生命，只有專業(yè)及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芸伢w系，才能對食品安全品質(zhì)進(jìn)行強有力的保障。是...