[3]鴨血假鴨血編輯假鴨血，是指一些食品加工企業(yè)用豬血冒充制作的“鴨血”。2012年5月14日，北京稻香村被爆出售用豬血勾兌的假鴨血豆腐，隨后，該公司對(duì)此致歉并下架北京市全部門店的生肉制品。豬血豆腐觸手有堅(jiān)實(shí)感，切面氣孔較大，吃起來(lái)有嚼勁，鴨血豆腐質(zhì)地平滑，氣孔很小，口感細(xì)嫩柔滑，而且豬血豆腐越涮越硬，鴨血越涮越嫩，甚至用筷子一夾即碎。把鴨血切的薄薄的片，放清水里面煮。如果有鴨蛋黃味有香味就是純鴨血，如果沒(méi)有香味或者是有其他味的，那就不是。國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)董金獅表示，要把豬血做得非常像鴨血，可能會(huì)在加工過(guò)程使用添加劑。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授李興民也表示，假的...

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鴨血適宜人群編輯一般人都均可食用。1、貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃。2、高膽固醇血癥、肝病、和患者應(yīng)少食；平素脾陽(yáng)不振，寒濕瀉痢之人忌食。鴨血常見(jiàn)做法編輯鴨血粉絲材料：鴨血一塊，鴨腸，鴨心，鴨肝，各少許，龍口粉絲一包，香菜，老鹵[超市里有賣的。做法：1、把鴨血切成丁，把鴨的腸心肝洗干凈，用老鹵把鴨腸，鴨心，鴨肝鹵一小時(shí)。粉絲泡開(kāi)。2、用沸水把鴨血，鴨腸，鴨心，鴨肝，燙熟。3、在碗里直接放泡好的粉絲，燙好的原料。4、沖入湯，撒香菜就行了。毛血旺用料：鴨血旺500克，鱔片100克，火腿腸150克，豬肉100克，黃豆芽150克，鮮黃花50克，水發(fā)木耳...

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真鴨血在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)了高溫脫氣脫味處理，沒(méi)有血腥味，而是飄著一股鴨香；假的鴨血掰開(kāi)以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過(guò)程中添加了淀粉和其他的一些化學(xué)品，所以一般有韌性，可以拉伸。真鴨血?jiǎng)t比較脆。中文名鴨血英文名Duckblood主要食材鴨血塊，干辣椒，韭菜分類家常菜口味鮮香、嫩滑爽口目錄1辨別2益處3營(yíng)養(yǎng)成分4功效5食療價(jià)值6適宜人群7常見(jiàn)做法8假鴨血鴨血辨別編輯選購(gòu)鴨血的時(shí)候首先看顏色，真鴨血呈暗紅色，而假鴨血?jiǎng)t一般呈咖啡色。真鴨血在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)了高溫脫氣脫味處理，沒(méi)有血腥味，而是飄著一股鴨香；假的鴨血掰開(kāi)以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過(guò)程中添加了淀粉和其他的一些化學(xué)品，所以一般有韌...

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[3]鴨血假鴨血編輯假鴨血，是指一些食品加工企業(yè)用豬血冒充制作的“鴨血”。2012年5月14日，北京稻香村被爆出售用豬血勾兌的假鴨血豆腐，隨后，該公司對(duì)此致歉并下架北京市全部門店的生肉制品。豬血豆腐觸手有堅(jiān)實(shí)感，切面氣孔較大，吃起來(lái)有嚼勁，鴨血豆腐質(zhì)地平滑，氣孔很小，口感細(xì)嫩柔滑，而且豬血豆腐越涮越硬，鴨血越涮越嫩，甚至用筷子一夾即碎。把鴨血切的薄薄的片，放清水里面煮。如果有鴨蛋黃味有香味就是純鴨血，如果沒(méi)有香味或者是有其他味的，那就不是。國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)董金獅表示，要把豬血做得非常像鴨血，可能會(huì)在加工過(guò)程使用添加劑。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授李興民也表示，假的...

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