食材配送的地勢選擇高一點，分棟中心選址地勢較好高于周邊環(huán)境，并且具有良好的排水系統(tǒng)。環(huán)境氣候變化陰晴不定，高的地勢有助于預防強降雨、降雪等一些不可抗的自然災害。尤其南方地區(qū)，夏季降雨量較大，提前坐好預防措施，將風險防范于未然。分棟中心應該盡量選擇在企業(yè)承包倉庫...

承包食堂，對于生意人來說，重點在于利潤，承包者會想盡辦法去把食堂的菜品做好，設身處地地為孩子著想，給孩子們提供更多美味健康的食品，所以，孩子們就更加喜歡到學校食堂吃飯，進一步來講就會提高食堂承包者工作的主動性。學校餐廳需要專業(yè)的餐飲管理公司來打理，這樣的話，餐...

食堂承包時，個人衛(wèi)生管理：員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。員工須接受衛(wèi)生培訓，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風貌。在工作范圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、...

食堂托管要是看承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務的質量穩(wěn)定呢?應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。必須實地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估...

團餐配送可引入智慧餐廳提供早餐服務，如用餐者通過智能終端就可掌握菜品中蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、碳水化合物，以及其他有益的成分的指數(shù)含量，針對健身、減脂或“三高”等人群智能規(guī)劃早餐的合理搭配。總之，團餐企業(yè)應重視建設居民的早餐“工程”，早餐市場對社區(qū)團餐來...

食堂承包可以為企業(yè)提供公共衛(wèi)生信息安全的食堂承包公司服務。近些年，大家生活越來越需要關心國家食品質量安全教育問題，都希望吃的安全、吃的放心。食堂承包所采用的蔬菜及肉類均來自于無污染地區(qū)，天然資源有機，健康發(fā)展安全。在烹飪之前，所有這些蔬菜、肉類、配料都經過了一...

學校食堂托管承包很重要要專業(yè)更要專注，說起食堂承包，大多數(shù)人都不感覺陌生，本來這就是一個餐飲管理的方式，我們一直說食堂承包是各有利弊得失，總體來講利大于弊。我們都了解學生處于長身體的重要時期，那么對食品的種類和質量都有很高的要求。假如學校食堂做的菜不合口味，營...

財務核算，是食材配送企業(yè)業(yè)務中重要一環(huán)。以往上下游財務對賬溝通工作，通常由配送公司主導，也就造成了財務人員身兼數(shù)職的現(xiàn)象，既要生成財務憑證，又要與上下游溝通，確定實際交易數(shù)值，反復多次溝通，大半的時間都在瑣碎的核對上。采購送來的手抄訂單，總是字跡潦草模糊，而且...

食堂承包應該嚴打受賄，層層深入落實社會責任。以前每學期食堂企業(yè)管理系統(tǒng)業(yè)務的準備活動時間，我們可以舉行包括：導演飲食文化中心，餐廳經理，采購技術人員，管理者，包括信息獲取相關作業(yè)進行安全教育會議。從買入去除，以保持餐廳經理的問責制，的跋涉知道社會各方面的法律監(jiān)...

團餐配送的服務領域主要集中在企業(yè)、國家事業(yè)單位、學校等機構的團體供餐或食堂。其消費群體龐大，不只要堅持味道與營養(yǎng)并存，更要重視飲衛(wèi)生及質量。近年來，國家食品安全監(jiān)管體系改變和食品安全相關政策法規(guī)趨嚴，民眾的食安意識不斷增強，食品安全管理成為團餐企業(yè)經營的生命線...

在食堂托管的餐廳衛(wèi)生管理中，用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。門窗、墻壁、風扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護通風、排污設備，以確保運轉正常。每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻。...

食堂承包行業(yè)應該規(guī)范服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫，餐飲服務的經營管理首先應是管理人員制訂各類標準化服務程序和服務標準，樹立服務人員對客人的仁愛之心。服務員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關愛。要有換位的服務意識，替賓客著想，以特色...

食堂托管要是看承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ健Ｒ驗槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?，當老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務的質量穩(wěn)定呢?應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。必須實地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估...

食材配送應該滿足補齊貨品的需求，對于很多企事業(yè)單位食堂、餐館、酒店等日常供餐殘品相對都是比較穩(wěn)定的，或者具有一定的周期性，對于食材采購需求也是如此。日常變動不會很大，但配送企業(yè)也要注意日常收集客戶對貨品的需求信息，積極配合尋求貨源，定期和供應商洽談調整供應，在...

團餐配送作為餐飲行業(yè)重要領域之一，其用戶量龐大，且需要維持穩(wěn)定性，更是無法只憑“搞噱頭”“蹭熱點”等營銷方式制造吸引力，唯有通過產品端與營銷端相結合，提升品牌的產品力，才是團餐配送行業(yè)主要競爭力。產品力，指產品對目標消費者的吸引力，包括產品端與營銷端。團餐的產...

食堂托管就是指工廠、學校、醫(yī)院、酒店等企事業(yè)單位或團體組織出于自身各方面利益的需要，將原屬于自己的食堂委托給專業(yè)的餐飲公司全權管理的行為。食堂托管是餐飲服務的形式之一，也當然具有餐飲行業(yè)本身的特點。餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳后報...

管理對食材配送企業(yè)來說，可謂是重中之重的工作，直接影響了客戶的去留。很多食材配送企業(yè)管理者對經營貨品品類，都會認為越多越齊全越好，其實不然，過多的貨品品類將會造成過高的經營成本，但過少又會讓客戶選擇受限，進而影響雙方合作。對于經營貨品結構的管理，一定要做到“精...

食材配送一直看做是電商的之后一塊拓荒地，因為食材商品本身的特殊的屬性，以及交易的復雜性，加上商品毛利低的特點，長期以來都是以勞動密集型的作業(yè)為主，技術投入少之又少。很多食材配送的企業(yè)老板也會發(fā)現(xiàn)一個問題，就是食材配送訂單分揀效率一直不高，人工不可控因素太高，比...

食材配送一直看做是電商的之后一塊拓荒地，因為食材商品本身的特殊的屬性，以及交易的復雜性，加上商品毛利低的特點，長期以來都是以勞動密集型的作業(yè)為主，技術投入少之又少。很多食材配送的企業(yè)老板也會發(fā)現(xiàn)一個問題，就是食材配送訂單分揀效率一直不高，人工不可控因素太高，比...

隨著數(shù)字經濟的范圍擴大和模式升級，我國團餐配送行業(yè)也正在迎接重要的數(shù)字化轉型契機，無論是食堂承包還是團體餐配送，數(shù)字化已成為團餐配送行業(yè)發(fā)展的大趨勢。隨著大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、云計算、人工智能等數(shù)字科技不斷向餐飲行業(yè)宏觀市場滲透，我國團餐配送行業(yè)也將呈現(xiàn)全新經營主場...

食品采購衛(wèi)生安全保障措施，原材料采購來源:蔬菜農藥殘留安全衛(wèi)生管理，嚴格按照要求提交蔬菜農藥殘留檢測安全報告。食品加工、設備健康和安全常識：監(jiān)控是食品飲料企業(yè)較重要的操作環(huán)節(jié)，主要包括原材料加工和烹飪，冷食和生食也包括更換刀具操作過程。該工藝包括生熟食品，大部...

食材較容易被人提起的一個詞就是非標，非標的意思就是非標準化。標準化其實就是要規(guī)范農產品的安全和品質。安全標準化暫時不說，單說品質標準化。顧客對農產品的體驗感受，絕大多數(shù)都來自于品質。體驗，是一系列復雜的人體感官的綜合感覺，通過眼睛鼻子嘴巴和觸摸的方式反應，要把...

團餐配送與其他餐飲較大的區(qū)別是，相對封閉的就餐環(huán)境、消費人群固定，這對餐企運營管控能力以及創(chuàng)新力都提出了較高的要求。供應鏈對于大部分團餐企業(yè)來講，供應鏈初級或者干脆沒有，似乎在短期內也死不了，但供應鏈短板相對企業(yè)長久發(fā)展來講是致命的。缺乏了供應鏈的有效支撐，難...

財務核算，是食材配送企業(yè)業(yè)務中重要一環(huán)。以往上下游財務對賬溝通工作，通常由配送公司主導，也就造成了財務人員身兼數(shù)職的現(xiàn)象，既要生成財務憑證，又要與上下游溝通，確定實際交易數(shù)值，反復多次溝通，大半的時間都在瑣碎的核對上。采購送來的手抄訂單，總是字跡潦草模糊，而且...

民以食為天，公司企業(yè)提供的飯菜質量會直接影響到員工工作的積極性。所以很多企業(yè)會選擇食堂托管，什么是食堂托管呢?其實食堂托管就是指學校，公司等企業(yè)把食堂承包給餐飲公司來管理的一種方式。餐飲食堂承包方式由我方委派專業(yè)廚房工作及管理人員到貴廠進行專業(yè)廚房管理、經營，...

食堂承包時，食品安全問題已成為全社會普遍關注的焦點。為嚴把質量關，全方面打造品牌形象。真正做到了管理的科學化、標準化、規(guī)范化，解決了傳統(tǒng)中餐因品種繁多、烹飪復雜導致的各種難題。蔬菜農產品配送這項服務主要是為了滿足已擁有廚師，卻為蔬菜采購高成本天天傷腦筋的機構團...

借助電子秤、訂單分揀系統(tǒng)，不再需要對照訂單一個一個找食材，再找口袋盒子封裝，而是根據(jù)分揀標簽上的信息將不同蔬菜袋裝，并貼上標簽，將菜放入傳輸帶即可，人員固定，效率提高。食材配送公司要解決的另一大問題，就是配送線路的安排和車輛的運力計算。配送不同消費者，配送流程...

食堂托管是較近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。目前，很多專業(yè)從事食堂托管的公司已經形成了較有規(guī)模的連鎖模式。他們有統(tǒng)一的工作流程、統(tǒng)一的工作服、統(tǒng)一的品牌標識胸牌等，連他們采購的蔬菜、肉類，都是由定點供貨商統(tǒng)一配...

財務核算，是食材配送企業(yè)業(yè)務中重要一環(huán)。以往上下游財務對賬溝通工作，通常由配送公司主導，也就造成了財務人員身兼數(shù)職的現(xiàn)象，既要生成財務憑證，又要與上下游溝通，確定實際交易數(shù)值，反復多次溝通，大半的時間都在瑣碎的核對上。采購送來的手抄訂單，總是字跡潦草模糊，而且...

食堂托管的衛(wèi)生管理中，食品留樣管理每餐前或后取每樣食品不少于100g樣品留樣；留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專業(yè)用容器內，必須在冷藏條件下保證24小時以上；食品樣品留存須存放在規(guī)定的冰箱（柜）內；食品樣品留存不得與其它生、熟食品混放，以防交叉污染；...