在北方一下雪，就想為吃口麻醬，整頓涮羊肉。在北方啥食材都可以用麻醬過一遍，細膩溫潤，黏稠香濃，每種食材都被服侍得體體貼貼；不愛吃的人看麻醬，仿佛是聽見音樂會上突然響起的一聲嗩吶，看到電視里“我不要你覺得”的戲霸，可嘆好好的食材，真是“一見麻醬誤終生”。在北方，...

為啥北方人這么愛吃麻醬？麻醬是對過往生活的回憶與情感?，F在仍有老北京自帶瓶子去打麻醬，但售貨員一手勺子截麻醬的絕活兒，可能只得在回憶中尋了——“隨著秤桿緩緩升起，售貨員要不斷地轉動著勺子……弄不好麻醬會掉在秤盤上，或者給過了量。當時我總盯著那只神奇的大勺，盯著...

北方人多愛二八醬?看看和它有關的食物就知道了。麻醬面為經典，除了拍黃瓜、蒸茄泥這些夏季涼菜要放麻醬外，更讓人離不開的是麻醬面。夏日炎熱，陰天悶、晴天曬，求交往的蟬們在樹上不停嚷嚷，讓人煩燥得沒有食欲，這時就該麻醬面出場了。過水面條為主將，切絲黃瓜做先鋒，穿著噴...

為啥北方人這么愛吃麻醬？麻醬是對過往生活的回憶與情感?，F在仍有老北京自帶瓶子去打麻醬，但售貨員一手勺子截麻醬的絕活兒，可能只得在回憶中尋了——“隨著秤桿緩緩升起，售貨員要不斷地轉動著勺子……弄不好麻醬會掉在秤盤上，或者給過了量。當時我總盯著那只神奇的大勺，盯著...

芝麻醬火鍋蘸料怎么調好吃?和南方吃油碟干碟不同，大部分的北方人還是愛吃麻汁火鍋蘸料的，也就是用芝麻醬來調制的火鍋蘸料。通常我們買回來的芝麻醬是沒有調制的,不能直接食用,而且經過長時間的靜置會出現分層現象,形成較硬的沉淀,無論從口感還是從味道上來說都是非常差的,...

芝麻醬與不同食材的搭配,不僅豐富了膳食的風味,也因營養(yǎng)成分互補而提高了膳食的營養(yǎng)價值。每100克芝麻醬612毫克的含鈣量,比有些奶酪的含鈣量還要高,這使得芝麻醬榮膺“補鈣高手”稱號,與此同時,芝麻醬也有很好的健腦功效,并對血管健康有促進作用。另外,富含鐵和葉酸...

“中華老字號”崔字牌芝麻醬傳承600多年小磨加工工藝,由精選上好的芝麻直接磨成醬狀,沒有從芝麻醬中提取香油等任何物質,更沒有添加氫化植物油等對人體有害或難以被吸收的任何添加劑,是為數不多的天然食品,不僅大限度保留了芝麻醬中豐富的營養(yǎng)成分,而且零膽固醇含量令人食...

“中華老字號”崔字牌芝麻醬傳承600多年小磨加工工藝,由精選上好的芝麻直接磨成醬狀,沒有從芝麻醬中提取香油等任何物質,更沒有添加氫化植物油等對人體有害或難以被吸收的任何添加劑,是為數不多的天然食品,不僅大限度保留了芝麻醬中豐富的營養(yǎng)成分,而且零膽固醇含量令人食...

芝麻醬火鍋蘸料怎么調好吃?和南方吃油碟干碟不同，大部分的北方人還是愛吃麻汁火鍋蘸料的，也就是用芝麻醬來調制的火鍋蘸料。所謂芝麻醬,顧名思義就是由芝麻磨制而成,不僅是營養(yǎng)豐富,而且味道特別的香,因此成為火鍋、涼拌菜的主力。通常我們買回來的芝麻醬是沒有調制的,不能...

芝麻醬為什么要調稀呢？想必大家都會有這樣的疑問吧，曾經也不太了解，芝麻醬為什么要調??？后來我才知道，芝麻醬假如不調稀、不通過二次處理，吃起來并欠好吃，加上芝麻醬會沉積，結成硬塊，不調稀，底子都沒有辦法食用。咱們都在超市買過瓶裝的芝麻醬，翻開瓶蓋之后，上面有四分...

北京人喜歡二八醬，苦日子里，它是百姓口味寡淡沒有食欲的“靈魂醬料”；在現今，又成了好多人走遍四海舍不下的味道牽掛。關于老北京的二八醬，近兩年是爭議不斷。有人說要用二成芝麻醬加八成花生醬；有人說要用八成芝麻醬加兩成芝麻醬。其實因為早年間人們不富裕，而且當時加工水...

為什么餐館里稀釋的芝麻醬那么甘旨，而咱們在家自己稀釋的芝麻醬怎樣這么難吃？我們可以用常見的稀釋芝麻醬中的香油調稀法來稀釋芝麻醬。之所以需求運用香油調制，一般的原因是需求許多的調制芝麻醬，比方酒店，一次性調制出許多的芝麻醬，藏著慢慢用，這就不能運用溫水，溫水調制...

芝麻醬雖是人們餐桌上常見的食品，但其在生產中并非作為企業(yè)的主流產品，大部分生產廠家是調味品生產企業(yè)，芝麻醬相應的檢測標準還不夠完善，因此芝麻醬的摻假在行業(yè)中已屢見不鮮。此外，不少芝麻醬是由一些小作坊制作，其自身管理能力低，且企業(yè)運行資金少，為了降低成本，獲得高...

芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調料食用。根據所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬是大家非常喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補的以黑芝麻醬為佳。根據用途來看，華北和東北火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻...

剛磨出來濃稠到能砌墻的麻醬如何“澥”（xiè）成一碗蘸料，也是大有講究?！皾省?，指將濃稠的糊狀物調稀，這和蛋糕店打奶油沒啥大區(qū)別：芝麻醬倒碗里，拿筷子順一個方向加液體攪動，直到用筷子挑不起來了，就妥了。麻醬非常適合搭配牛羊肉及其邊角料。稀釋芝麻醬，有人說用水，...

芝麻醬雖是人們餐桌上常見的食品，但其在生產中并非作為企業(yè)的主流產品，大部分生產廠家是調味品生產企業(yè)，芝麻醬相應的檢測標準還不夠完善，因此芝麻醬的摻假在行業(yè)中已屢見不鮮。此外，不少芝麻醬是由一些小作坊制作，其自身管理能力低，且企業(yè)運行資金少，為了降低成本，獲得高...

什么是二八醬？二八醬是什么意思？對于年輕人來說可能對“二八醬”這個詞有些陌生。其實二八醬在生活中很常見。二八醬的意思是:麻醬的比例，二成芝麻，八成花生，也就是芝麻醬和花生醬的比例是2比8，俗稱二八醬。二八醬怎么制作呢？把兩成芝麻醬和八成花生醬攪挫在一起，等水放...

芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調料食用。根據所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬是大家非常喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補的以黑芝麻醬為佳。根據用途來看，華北和東北火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻...

市場上芝麻醬中常見的摻假手段有：摻入其他物質。有些生產廠家回收已經過期的方便面，將其粉碎后加入植物油和添加劑，然后制作出了香味撲鼻的芝麻醬。方便面屬于油炸食品，過了保質期還會存在一些生物性或化學性的危害。使用過期的方便面制作芝麻醬，需要使用大量的添加劑來掩蔽方...

教大家麻醬蘸料，好吃到停不下來。1.取麻醬3勺，順著一個方向調，一定不要反方向，容易泄掉。邊調邊加水，一點點的加，如果一次加太多也容易泄掉。然后加入生抽，共2勺，也是一勺一勺的邊攪拌邊加。然后加入耗油。我不建議加鹽，如果口重的可以嘗一嘗再決定加不加鹽。2.將麻...

芝麻醬是很多人愛吃的食物佐料，可以拌涼菜，也可以作為火鍋的調味醬汁食用。芝麻醬在全國各地都有生產，而且芝麻醬又黃色和黑色兩種，色澤醇正、味道香醇，而且沒有浮油，也沒有雜質。芝麻醬有非常濃郁的超芝麻香味，有獨特的營養(yǎng)價值。什么是芝麻醬呢？芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟...

芝麻醬是很多人愛吃的食物佐料，可以拌涼菜，也可以作為火鍋的調味醬汁食用。芝麻醬在全國各地都有生產，而且芝麻醬又黃色和黑色兩種，色澤醇正、味道香醇，而且沒有浮油，也沒有雜質。芝麻醬有非常濃郁的超芝麻香味，有獨特的營養(yǎng)價值。什么是芝麻醬呢？芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟...

芝麻醬為什么要調稀呢？想必大家都會有這樣的疑問吧，曾經也不太了解，芝麻醬為什么要調稀？后來我才知道，芝麻醬假如不調稀、不通過二次處理，吃起來并欠好吃，加上芝麻醬會沉積，結成硬塊，不調稀，底子都沒有辦法食用。咱們都在超市買過瓶裝的芝麻醬，翻開瓶蓋之后，上面有四分...

調芝麻醬，直接加水是大忌，3步調出細膩芝麻醬，拌面火鍋都好用。對于不熟悉芝麻醬的朋友也許要問了，是不是提取了香油之后剩余的就是芝麻醬？這可就大錯特錯了。粹取香油的芝麻炒得火候要高，提取了香油之后的醬汁特別苦，一般用來當作肥料種花或上地。研磨芝麻醬的芝麻火候炒得...

香油，也叫芝麻油、麻油，是中國傳統(tǒng)的調味植物油。它是從芝麻中榨取的油脂，所以帶有濃濃的芝麻香，通常用來“增香”。其它植物油通常用來炒菜，而香油一般用來涼拌、做湯，或是菜品出鍋前加一點，香味能提升一大截。香油是日常生活中必備的一種調料，所以會經常購買，但你會挑選...

芝麻香油分為3種類型，即普通芝麻油、機榨芝麻油和小磨香油。1、普通芝麻油俗稱大槽麻油，以芝麻為原料，用壓榨法、浸出法、或其它方法制成的芝麻油。按國標分類，普通芝麻油有一級、二級2種。它的味道清淡，沒有機榨芝麻油、小磨香油那么香2、機榨芝麻油也叫香麻油、麻油，是...

小磨香油是指用水代法加工制取，香味更濃、更純。水代法加工制取的小磨香油在中國已有1600多年的歷史。傳統(tǒng)生產工藝為：選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振蕩、沉淀、撇油、包裝。香油按制作方法分為小磨香油和機榨香油，小磨香油因香氣撲鼻、香味濃郁誘人而得名。因以芝麻為原...

崔字牌小磨香油，1408年，崔字，發(fā)明了小磨香油。歷經600多年的滄桑歷史，200多年前就被名人鄭板橋譽為“天下香”的“崔字牌”小磨香油，早已蜚聲海內外。小磨香油從明朝由崔氏老二（綽號“崔香油”）發(fā)明問世以來，一直到清朝末期，都被列為宮廷貢品，專門進貢皇上御膳...

小磨香油的主要工藝分為石磨磨制和水代法取油，其中石磨磨制：小磨香油在石磨磨制過程低溫、低壓，過程溫度只有60—65℃，所以不會破壞香油中的芳香味物質及功能性營養(yǎng)成份，且在常溫下保質期較長。而機制香油在生產過程中產生260℃的高溫，大部分營養(yǎng)成分已遭到破壞。水代...

公司生產的“崔字牌”、“瑞福牌”小磨香油、芝麻醬等芝麻制品，融傳統(tǒng)石磨工藝與現代高科技于一身，擁有國際先進的芝麻精選機、色選機、全套的芝麻水洗脫皮流水線及氣相色譜、水份快速測定儀、阿貝折射儀、比色計、粗脂肪測定儀等先進的化驗設備，保證了產品質量的中控。自200...