03茶餅的經(jīng)歷則與顧廷燁有幾分相似。雖然出身也是不錯(cuò)，但是不招家里人待見，在外闖蕩很少回家。沒有人庇護(hù)，在外面摸爬滾打，自然學(xué)得一身人情世故，但你說他不好？他幡然悔悟之后，去京從軍，也建得一番功名。這身世與白茶當(dāng)中的茶餅頗為相似。茶餅在壓餅之前其實(shí)就是散茶的模樣，后來或許是因?yàn)閮?chǔ)存方便這類的原因，就將散茶拿去壓餅了。將散茶蒸軟之后，包揉，用機(jī)器壓制定型?！罢糗洝薄ⅰ鞍唷?、“壓餅”都是散茶成為茶餅必經(jīng)的工藝。經(jīng)歷過這番歷練，您還指望它像是散茶一般清雅是不可能的，如此反而是對(duì)不住這些個(gè)經(jīng)歷了。細(xì)胞壁被擠壓，植物當(dāng)中的內(nèi)質(zhì)溢出，部分糖類、果膠都從內(nèi)里跑到外邊兒。白茶的香氣經(jīng)這水汽一蒸也發(fā)生...

0109壽眉是**次的白茶嗎?摘要：傳統(tǒng)白茶有四種：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。從價(jià)格上說，同廠商、同年份的白茶中四種白茶的價(jià)格也是依次下降。但是壽眉是**次的白茶嗎？傳統(tǒng)白茶分成四種：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。白毫銀針是芽茶；白牡丹有芽有葉；貢眉和壽眉是粗老茶，葉片多并且有茶梗。壽眉在福鼎民間當(dāng)?shù)胤窖苑Q為“粗茶婆”，由于***的白毫銀針以及白牡丹主要用于出口外銷。茶農(nóng)、茶工把明前明后采摘白毫銀針、白牡丹之后的葉茶茶青按白茶工藝制作出的貢眉和壽眉留著自己喝，或者在鄉(xiāng)間、縣城出售。從四種傳統(tǒng)白茶的售價(jià)看，同一年份、同一廠商出品的四種傳統(tǒng)白茶**貴的當(dāng)然是白毫銀針，其次是白牡丹，貢眉...

對(duì)于白茶來說，是種磨難，然而對(duì)茶客來說，是難得的出好茶的季節(jié)。所謂**不幸詩家幸，賦到滄桑句便工。李煜***之后，詞風(fēng)大變，從原來的閨閣情愫，變?yōu)榧覈煜碌那閼眩m然仍是放不開，不如辛稼軒大開大合，但至少巳經(jīng)裝進(jìn)了國仇家恨、黎民百姓。立秋節(jié)前之后采的白茶，帶著夏的余韻，又有秋的高爽，是大自然跨季的較好作品。立秋白茶多以貢眉為主，品相為一芽三、四葉。芽頭比較細(xì)長，較春茶小，白毫也不如春茶密實(shí)。葉片比春茶闊大了兩倍有余，蠟質(zhì)較厚，葉片硬朗，揉之有易碎感。茶梗粗大，較長。沖泡之后別具風(fēng)味，還有一種爽口的薄荷感。顏色是立秋白茶的一大特色。它的顏色為五彩色，似迷彩，實(shí)為大地**簡單質(zhì)樸的色彩。在...

長方形的長寬高各為250mm、160mm、30mm，盤的一角有20trnn的缺口。審評(píng)毛茶一般采用竹篾制的圓樣，直徑500mm，邊高40mm。(2)審評(píng)杯、碗。審評(píng)杯為沖泡茶葉和審評(píng)茶葉香氣之用；審評(píng)碗為裝盛茶湯、審評(píng)湯色和滋味之用。均為瓷質(zhì)純白色，大小、厚薄規(guī)格必須一致。其杯、碗規(guī)格型號(hào)、容量依審評(píng)茶類不同而不同。審評(píng)白茶要選柱形杯，杯高，口徑，容量150ml、200ml或250ml，在杯柄對(duì)面的杯沿有一半圓形缺口，便于傾倒出茶湯，審紅碎茶的杯為鋸齒形，起阻攔茶渣的作用，杯蓋上有一小孔。審評(píng)碗為廣口狀，高，口徑，容量與茶杯容量相等。(3)葉底盤。審評(píng)茶葉的葉底之用，用木板制成，大小規(guī)...

關(guān)于福鼎白茶的泡法，我們要注意一下幾點(diǎn)，福鼎白茶怎么沖泡? 1、杯泡法:適合一人獨(dú)飲，用杯泡法，用200m1透明玻璃杯，取3-5g用約90度開水，先洗茶溫潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感自由握。 2、蓋碗法:適合二人對(duì)飲，取3g福鼎白茶放入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤聞香，然后象功夫茶泡法，一泡30-45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。 3、壺泡法:適合三五人雅聚，大肚紫砂壺茶具或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶放入其中，用約90度開水洗茶溫潤聞香，45秒后即可品飲，特點(diǎn):毫香醇厚。 4、大壺法:適合群體共飲和長時(shí)間飲用，取10-15...

說到白茶，多數(shù)人**先想到的應(yīng)該是福建產(chǎn)的白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。白毫銀針不過，**近幾年，云南白茶也異軍突起，并因其特殊的風(fēng)味，受到了不少茶友的喜愛。云南月光白關(guān)于福建白茶與云南白茶在感官上的一些區(qū)別，我們?cè)谝酝恼轮性鲞^詳細(xì)解讀，感興趣的茶友可以搜索查看，我們?cè)谶@里就不再贅述。如今，我們重點(diǎn)來看下，福建白茶與云南白茶在水浸出物、茶多酚、咖啡堿、氨基酸等內(nèi)含物質(zhì)含量上的不同，看看是否與我們的感官評(píng)測一致，這樣能更科學(xué)、直觀地顯示出二者的具體區(qū)別。研究者購買了市售的12種白茶為樣本，對(duì)其進(jìn)行了內(nèi)含物質(zhì)方面的檢測對(duì)比。水浸出物水浸出物表代了茶湯中可溶性物質(zhì)的多少，可體現(xiàn)出茶湯的...

《茶經(jīng)》據(jù)“神農(nóng)嘗百草，日遇七十毒，得荼而解”得出“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”的結(jié)論，告訴我們茶起源于遠(yuǎn)古。無獨(dú)有偶，福建太姥山地區(qū)也流傳一個(gè)相類似的神話傳說：說堯時(shí)有一0，居才山種藍(lán)，見山下麻疹流行，便教人用茶治病救人，由此感動(dòng)上蒼，羽化成仙，后人尊其為“太姥娘娘”，并向她學(xué)習(xí)種茶。剝?nèi)髡f的神話外殼，并從現(xiàn)實(shí)中尋找與傳說相合拍的現(xiàn)實(shí)證據(jù)，不難印證傳說的真實(shí)性，從而獲得傳說所承載的太姥山先民在生產(chǎn)生活方面的真實(shí)信息。店下馬欄山和白琳考古發(fā)現(xiàn)告訴我們，太姥山一帶早在新石器時(shí)期就有古人類活動(dòng)，后人也考證出太姥娘娘其實(shí)就是神話了的母系氏族年代閩越地區(qū)部落聯(lián)盟首領(lǐng)，或者說是當(dāng)時(shí)古人類集群的表代性人物；1...

如萎凋時(shí)間太短，內(nèi)含物轉(zhuǎn)化、積累不足，茶葉品質(zhì)沒有足夠形成，成品茶有青腥氣、生味、苦味、澀味；萎凋時(shí)間過長茶葉發(fā)暗，散失鮮靈度和活性，容易產(chǎn)生雜味、酸味、甚至餿味、臭味。烘焙是白茶加工的重要工序。南方多數(shù)產(chǎn)茶區(qū)，茶季雨水多、氣溫低、空氣濕度大，茶青自然環(huán)境下萎凋含水量很難降到10%以下，為鎖定茶葉品質(zhì)，須借助烘焙，烘焙忌諱高溫急火，80度以上高溫會(huì)鈍化降低茶葉活性酶的活性。通過烘焙將茶葉的含水量控制在8%以內(nèi)。毛茶制成后，一般根據(jù)茶葉的嫩度、外形、香氣和口感等品質(zhì)因子確定等級(jí)，拼堆，精制，揀除茶梗、老片、碎末和雜質(zhì)，復(fù)火打老烘，將含水量降至6%以內(nèi)，以利于茶葉長期的儲(chǔ)存和保管。冷卻后裝...

白茶科學(xué)的評(píng)審方式摘要：白茶審評(píng)鑒定主要是依靠人們的視覺、嗅覺、味覺3要獲得正確的結(jié)果，除審評(píng)人員要有敏銳的辨別能力、熟練的技術(shù)外，還要有適合白茶審評(píng)的良好環(huán)境、審評(píng)用具以及合理的白茶審評(píng)程序和正確的方法。白茶審評(píng)鑒定主要是依靠人們的視覺、嗅覺、味覺3要獲得正確的結(jié)果，除審評(píng)人員要有敏銳的辨別能力、熟練的技術(shù)外，還要有適合白茶審評(píng)的良好環(huán)境、審評(píng)用具以及合理的白茶審評(píng)程序和正確的方法。審評(píng)場所和用具1.白茶審評(píng)室審評(píng)室內(nèi)要求有均勻、充足的自然光。一般要求背南面北，室內(nèi)外不能有紅、黃、藍(lán)、紫、綠等雜色反光和遮斷光線的障礙物等。室內(nèi)墻壁與天花板粉刷白色，以增強(qiáng)室內(nèi)光線的明亮度，為了避免窗外...

記得一位日本藝術(shù)家說過這樣一句話:“我想讓這個(gè)世界變得更美,哪怕只有一點(diǎn)點(diǎn)。我的工作就是這種愿望的小小表達(dá)。”想想其實(shí)很符合我的心境。本草歷,還原植物純粹的**本源,這是源自兒時(shí)生活的烙印。出生在福建內(nèi)陸深山的農(nóng)墾場,一花一草、一樹一葉,春夏秋冬四季變遷,眼眸里都是她們相伴的身影。一沙一世界,每株植物都是燦爛的生命,都是大自然賜予人們無私的饋贈(zèng)。福鼎白茶,“不揉不炒,為自然”。制作過程簡單自然,以少的工序加工,大程度還原天然純真的風(fēng)味,保留住豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養(yǎng)成分。獨(dú)特的加工工藝,獨(dú)特的產(chǎn)地環(huán)境,獨(dú)特的白茶品種造就了白茶外表天然素雅,而內(nèi)質(zhì)清甜爽口的***品質(zhì)。白茶可以算是...

對(duì)于白茶來說，是種磨難，然而對(duì)茶客來說，是難得的出好茶的季節(jié)。所謂**不幸詩家幸，賦到滄桑句便工。李煜***之后，詞風(fēng)大變，從原來的閨閣情愫，變?yōu)榧覈煜碌那閼?，雖然仍是放不開，不如辛稼軒大開大合，但至少巳經(jīng)裝進(jìn)了國仇家恨、黎民百姓。立秋節(jié)前之后采的白茶，帶著夏的余韻，又有秋的高爽，是大自然跨季的較好作品。立秋白茶多以貢眉為主，品相為一芽三、四葉。芽頭比較細(xì)長，較春茶小，白毫也不如春茶密實(shí)。葉片比春茶闊大了兩倍有余，蠟質(zhì)較厚，葉片硬朗，揉之有易碎感。茶梗粗大，較長。沖泡之后別具風(fēng)味，還有一種爽口的薄荷感。顏色是立秋白茶的一大特色。它的顏色為五彩色，似迷彩，實(shí)為大地**簡單質(zhì)樸的色彩。在...

一杯白茶，抗氧化效果竟等同于12瓶白葡萄酒！一杯300毫升的白茶抗氧化效果相當(dāng)于一瓶半紅葡萄酒，12瓶白葡萄酒4顆蘋果，7杯鮮橙汁！是不是非常驚訝！快聽聽小白怎么說~文|小白01太姥山**近陰雨連綿，爺爺和老白也得空在家休息了。小白閑賦在家，覺得好無聊??！就上網(wǎng)回復(fù)茶友們的留言。突然看到了以前收藏的一篇關(guān)于茶葉的**！好久沒靜心下來讀書的小白認(rèn)認(rèn)真真看了通篇。突然覺得！這個(gè)可以寫一篇文章給愛美的茶友女士呢！02你知道嗎~白茶中含有300多種對(duì)人體有益的化學(xué)成分！像蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各種維生素和礦物質(zhì)等。這些都是我們?nèi)梭w必需的成分哦！我們先來看一張圖了解一下~不僅如此，白...

白茶主要產(chǎn)自福建寧德和南平的福鼎、政和、松溪和建陽。白茶的分類也只有：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種傳統(tǒng)白茶和新工藝白茶五種。但有人說的“大白”、“小白”和“水仙白”是白茶嗎？是哪一種白茶。先要明確的是，福建傳統(tǒng)白茶產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的“大白”、“小白”和“水仙白”都是白茶，這些名稱是白茶形成的歷史產(chǎn)物。按“大白”、“小白”和“水仙白”的歷史由來，現(xiàn)在市場上出售的白茶絕大多數(shù)都是“大白”，只有少量“小白”和“水仙白”。已故茶學(xué)家張?zhí)旄Ｏ壬凇陡＝ò撞璧恼{(diào)查研究》指出，白茶**早出現(xiàn)在清朝嘉慶元年（公元1796年）的福鼎縣。當(dāng)時(shí)的福鼎茶農(nóng)采摘當(dāng)?shù)夭瞬璧牟柩恐谱靼缀零y針（以萎凋和干燥兩道工序制作的...

隨著巖茶春茶季的結(jié)束，巖茶即將進(jìn)入漫長的焙火精制環(huán)節(jié)，在兩個(gè)環(huán)節(jié)中間一個(gè)重要的步驟就是毛茶審評(píng)。審評(píng)并不是巖茶的**，六大茶類里都離不開審評(píng)。**近Y老師跨界玩了一陣子白茶，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小細(xì)節(jié)，同樣是審評(píng)，巖茶和白茶用的道具是不一樣的。巖茶用的是蓋碗，白茶用的則是審評(píng)杯。帶著這個(gè)問題，Y老師特意拜訪了幾位茶學(xué)界的**，這才知道這不**是巖茶和白茶的區(qū)別，而是烏龍茶類和其他六大茶類的分別，簡單的說烏龍茶審評(píng)用蓋碗，而其他茶類的審評(píng)一律使用審評(píng)杯。這究竟是為什么呢？***Y老師就來給大家八卦一下這個(gè)茶葉評(píng)審里的冷知識(shí)。首先要給出場的兩位選手先正個(gè)名，我們俗稱的蓋碗在審評(píng)的時(shí)候有個(gè)名詞叫“倒鐘...

晾曬至八九層干時(shí)，再用文火慢慢烘焙烘干裝箱即可。以**少的工序加工，**大程度保留了福鼎白茶的天然純真風(fēng)味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養(yǎng)成分，避免了制作過程中的二次污染，因此福鼎白茶是回歸自然、生態(tài)、**的茶葉。外形與口感的區(qū)別安吉白茶干茶條索挺直，葉張肥嫩，芽葉微微蜷曲，外形細(xì)秀，形如鳳羽，色澤呈毫色銀白有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠、翠綠，湯色湯色鵝黃，清澈明亮，葉肉玉白，葉脈淡綠。鮮爽甘醇，香高持久。而且茶湯滋味鮮爽綿甜，沒有絲毫的苦澀。因福鼎白茶獨(dú)特的制作工藝，其成品茶外觀呈白色，有芽頭肥壯、芽毫完整，滿披白毫等特點(diǎn)，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，“銀妝素裹”之美...

白茶科學(xué)的評(píng)審方式摘要：白茶審評(píng)鑒定主要是依靠人們的視覺、嗅覺、味覺3要獲得正確的結(jié)果，除審評(píng)人員要有敏銳的辨別能力、熟練的技術(shù)外，還要有適合白茶審評(píng)的良好環(huán)境、審評(píng)用具以及合理的白茶審評(píng)程序和正確的方法。白茶審評(píng)鑒定主要是依靠人們的視覺、嗅覺、味覺3要獲得正確的結(jié)果，除審評(píng)人員要有敏銳的辨別能力、熟練的技術(shù)外，還要有適合白茶審評(píng)的良好環(huán)境、審評(píng)用具以及合理的白茶審評(píng)程序和正確的方法。審評(píng)場所和用具1.白茶審評(píng)室審評(píng)室內(nèi)要求有均勻、充足的自然光。一般要求背南面北，室內(nèi)外不能有紅、黃、藍(lán)、紫、綠等雜色反光和遮斷光線的障礙物等。室內(nèi)墻壁與天花板粉刷白色，以增強(qiáng)室內(nèi)光線的明亮度，為了避免窗外...

唐代陸羽著的《茶經(jīng)》引用隋代的《永嘉圖經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山”。據(jù)陳椽、張?zhí)旄５炔铇I(yè)行家考證，白茶山就是太姥山。說明早在隋唐，白茶就已出現(xiàn)。2009年考古工作者在宋代呂氏家族墓的發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)了銅質(zhì)渣斗里有30多枚白茶芽頭，據(jù)推斷，這些距今1000多年前的茶葉來源于福建福鼎。 明代田藝蘅《煮泉小品》中記載：“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷火氣耳。況作人手器不潔，火候失宜，皆能損其香色也。生曬茶淪于甌中，則旗舒暢，清翠鮮明，尤為可愛?！碧锼囖克龅?，正是白毫銀針的制法——生曬，制作禁忌不用手直接接觸茶葉，制作的功力不足茶葉的香氣就會(huì)受損，白毫銀針泡在甌中，條條銀針直...

白茶的自由基含量低，黃酮含量高，氨基酸含量平均值高于其他茶類。而且福鼎白茶具有清熱祛火的功效，白茶提取物對(duì)引起葡萄球菌、鏈球菌、肺炎等細(xì)菌生長具有預(yù)防作用。在白茶標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)更趨完善的同時(shí)，白茶的功能性、生物活性研究屢獲突破性進(jìn)展，這為開發(fā)白茶的保健功能提供了科學(xué)依據(jù)。2月24日，全國茶標(biāo)委白茶工作組首屆五次工作會(huì)議暨白茶發(fā)展論壇在福鼎舉行，多位業(yè)內(nèi)學(xué)者攜研究成果，對(duì)白茶保健功能作出認(rèn)定，奠定了“白茶可長期保存”寫入國標(biāo)的理論依據(jù)。強(qiáng)調(diào)，相比其他茶類，白茶因加工工藝特點(diǎn)，保留了鮮葉中的茶多酚、茶氨酸、黃酮、咖啡堿、可溶性糖等風(fēng)味和營養(yǎng)成分。因此，無論是制成茶葉還是用于食品加工、化妝品生產(chǎn)，都具...

白茶主要產(chǎn)自福建寧德和南平的福鼎、政和、松溪和建陽。白茶的分類也只有：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種傳統(tǒng)白茶和新工藝白茶五種。但有人說的“大白”、“小白”和“水仙白”是白茶嗎？是哪一種白茶。先要明確的是，福建傳統(tǒng)白茶產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的“大白”、“小白”和“水仙白”都是白茶，這些名稱是白茶形成的歷史產(chǎn)物。按“大白”、“小白”和“水仙白”的歷史由來，現(xiàn)在市場上出售的白茶絕大多數(shù)都是“大白”，只有少量“小白”和“水仙白”。已故茶學(xué)家張?zhí)旄Ｏ壬凇陡＝ò撞璧恼{(diào)查研究》指出，白茶**早出現(xiàn)在清朝嘉慶元年（公元1796年）的福鼎縣。當(dāng)時(shí)的福鼎茶農(nóng)采摘當(dāng)?shù)夭瞬璧牟柩恐谱靼缀零y針（以萎凋和干燥兩道工序制作的...

用于放置樣茶罐、樣茶盤，臺(tái)高90～100cm，寬50～60cm，長度不限臺(tái)面一般漆成黑色，臺(tái)下設(shè)置樣茶柜。(2)濕評(píng)臺(tái)。用于鑒評(píng)茶葉內(nèi)質(zhì)，包括香氣、湯色、滋味和葉底。一般設(shè)在干評(píng)臺(tái)后面，臺(tái)高88em，臺(tái)面寬50～60cm，邊高5cm，臺(tái)面漆成白色。(3)樣茶柜。用于存放茶葉樣罐，根據(jù)審評(píng)室具體條件設(shè)置以便利審評(píng)工作為原則。2.白茶審評(píng)用具(1)審評(píng)盤。審評(píng)盤又稱為樣茶盤或樣盤，用于審評(píng)茶葉形狀，用木質(zhì)或塑料(無毒、不帶靜電)制成。有正方形和長方形兩種，其中正方形盤的長寬均為230mm，邊高30mm；長方形的長寬高各為250mm、160mm、30mm，盤的一角有20mm的缺口。審評(píng)毛茶一...

福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號(hào)”或“華茶2號(hào)”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)采摘芽葉的不同，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等，近年來，根據(jù)市場需要又推出緊壓白茶等。福鼎大白茶樹高1.5—2米，幅寬1.6—2米，樹勢(shì)半開張，為小喬木型。分枝較密，節(jié)間尚長。樹皮灰色。葉橢圓形，先端漸尖并略下垂，基部稍鈍，葉緣略向上。通常大12×5.4厘米，長寬比平均為2.2。葉色黃綠、具光澤。側(cè)脈明顯，7—11對(duì)。鋸齒較整齊、明顯，27—38對(duì)。葉肉略厚，尚軟。一芽二葉長5.1厘米，百芽重23克?；ㄐ洼^大，雄蕊低于雌蕊，盛...

容器要求也要避光、密封、干燥、無異味。3、白茶可以存放在地下室嗎？答案：不能。地下室的空氣質(zhì)量茶，濕度大，水分多，這樣很容易產(chǎn)生異味；并且白茶存放在地下室環(huán)境下，會(huì)加速茶葉的變質(zhì)；室內(nèi)存放環(huán)境一起要陰涼、干燥、無異味，所以地下室是不適合存放白茶的。4、白茶可以放進(jìn)冰箱里存放嗎？答案：不能。白茶屬于是輕微發(fā)酵的茶葉，存放的時(shí)候，只需要常溫下存放即可，溫度要求在20-25度左右即可，存放環(huán)境要求干燥、陰涼、無異味；而冰箱的低溫環(huán)境，會(huì)不利于白茶里面內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，所以切記一定一定不要把白茶存放在冰箱里面去。5、存放白茶，春天回南需要抽濕嗎？答案：要。南方季節(jié)里，春季氣候是非常多梅雨季節(jié)的，...

白茶科學(xué)的評(píng)審方式摘要：白茶審評(píng)鑒定主要是依靠人們的視覺、嗅覺、味覺3要獲得正確的結(jié)果，除審評(píng)人員要有敏銳的辨別能力、熟練的技術(shù)外，還要有適合白茶審評(píng)的良好環(huán)境、審評(píng)用具以及合理的白茶審評(píng)程序和正確的方法。白茶審評(píng)鑒定主要是依靠人們的視覺、嗅覺、味覺3要獲得正確的結(jié)果，除審評(píng)人員要有敏銳的辨別能力、熟練的技術(shù)外，還要有適合白茶審評(píng)的良好環(huán)境、審評(píng)用具以及合理的白茶審評(píng)程序和正確的方法。審評(píng)場所和用具1.白茶審評(píng)室審評(píng)室內(nèi)要求有均勻、充足的自然光。一般要求背南面北，室內(nèi)外不能有紅、黃、藍(lán)、紫、綠等雜色反光和遮斷光線的障礙物等。室內(nèi)墻壁與天花板粉刷白色，以增強(qiáng)室內(nèi)光線的明亮度，為了避免窗外...

2007年，福鼎搭臺(tái)唱響“福鼎白茶”品牌戲，許多茶企把白茶市場紛紛把目光盯向國內(nèi)市場，大批茶企不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，加快白茶的發(fā)展。2014年，福鼎市生產(chǎn)白茶的企業(yè)有幾百家，使白茶產(chǎn)量逐年增長。2015年，中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，福鼎白茶公用品牌價(jià)值31.41億元，名列全國第五，連續(xù)六年進(jìn)入品牌10強(qiáng)。9月，福鼎民間茶組織“華茶號(hào)”公益茶友會(huì)發(fā)起“茶眾籌平臺(tái)”，以眾籌模式實(shí)現(xiàn)低風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)，為茶友提供一個(gè)資源共享、合作共贏平臺(tái)。經(jīng)由茶眾籌平臺(tái)推薦而達(dá)成的各大茶類銷售額達(dá)1230萬元。福鼎市的白茶產(chǎn)量1.04萬噸，同比14年增長33%，涉茶總產(chǎn)值29億元。白茶的產(chǎn)量一直受氣侯和場地的制約，年生產(chǎn)...

具有退熱祛暑***之功。白茶產(chǎn)地以及品種白茶是福建的特產(chǎn)，在福建的主產(chǎn)地有福鼎、政和、松溪、建陽等地，同時(shí)云南、廣西、廣東、江西、湖南、湖北、貴州等地也生產(chǎn)有白茶。白茶主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。因?yàn)榈貐^(qū)不同，樹種不同以及鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，我們可以將白茶分為芽茶和葉茶兩種。其中，白毫銀針是屬于芽茶，而白牡丹、新工藝白茶、壽眉等則是葉茶。白茶的制作工藝制作白毫銀針的鮮葉原料全部是茶芽，因其制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此得名白毫銀針。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，因此得名。新工...

***和各位茶友講解福鼎白茶與月光白茶、安吉白茶的區(qū)別，以芽頭制成的月光白，常常李代桃僵，被當(dāng)做“白毫銀針”售賣。茶友若是對(duì)白茶不了解，對(duì)月光白也一無所知，就非常容易花了白毫銀針的價(jià)錢，卻買到月光白。此外，茶友也常常誤把安吉白茶當(dāng)做福鼎白茶，接下來就帶各位茶友了解一下這些茶葉的區(qū)別，以供茶友參考學(xué)習(xí)。區(qū)別一：外形口感福鼎白茶在色澤上為翠綠色，芽頭短粗、肥壯，白毫滿披，色澤如銀。素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，有“銀妝素裹”之美感。獨(dú)特的加工工藝、原產(chǎn)地環(huán)境、福鼎大白茶和大白毫**良樹品種造就了福鼎白茶外表天然素雅、香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮，輕輕啜飲，令人心曠神怡淡雅...

福鼎市位于福建省東北部，地處閩浙交界的東海之濱。地理坐標(biāo)介于北緯26°52′~27°26′，東經(jīng)119°55′~120°43′之間。地勢(shì)是西北高，東南低，地勢(shì)呈東北、西北、西南向中部和東南沿海波狀傾斜。除濱海一帶有少數(shù)的低山、平地外，大多海拔在500-800米，乃至1000米以上。東西寬，南北長，海岸線長；陸地面積，海域面積，山丘地約占陸地總面積的91%，盆谷平原約占9%。氣候條件屬中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，海洋性氣候特征明顯，年平均溫度℃，年降雨量，年相對(duì)濕度80%，山區(qū)平均無霜期228天。土壤有紅壤、黃壤、紫色土和沖積土，PH值在，普遍在，質(zhì)地為壤粘土，有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)。域內(nèi)除沿海地帶...

沒有白霜的小青柑才是佳品。拓展閱讀：小青柑白霜好不好？小青柑白霜是怎么形成的起白霜的小青柑2、福鼎白茶小青柑工藝柑白茶制作工藝有傳統(tǒng)全生曬工藝>傳統(tǒng)半生曬工藝>高溫烘干工藝，隨著柑白茶的市場需求量不斷增加，越來越多生產(chǎn)商家為了提升產(chǎn)量而選擇“高溫烘干工藝”?！案邷睾娓晒に嚒彪m快，但用這種辦法做出來的小青柑，**明顯的外觀特征就是十有八九柑皮表面會(huì)帶有白霜。這些白霜并不是發(fā)霉，而是在高溫烘焙的過程中，柑皮表面富含各種營養(yǎng)價(jià)值的油囊破裂，其中的檸檬烯析出的結(jié)果。高溫烘干的小青柑價(jià)格大多相對(duì)比較經(jīng)濟(jì)，而且由于柑皮里的營養(yǎng)物質(zhì)析出，導(dǎo)致小青柑初泡時(shí)出味會(huì)比較快。但高溫烘干破壞了油包，有營養(yǎng)的物...

“煢煢白兔，東走西顧，衣不如新，人不如故”東西是新的好還是舊的好，都說不準(zhǔn)，就像衣服總是新的好，人總是故人好是一樣的！那茶工藝是傳統(tǒng)工藝白茶好還是新工藝白茶好呢？和小白一起來看看！什么是傳統(tǒng)工藝白茶初質(zhì)的傳統(tǒng)工藝，是指鮮葉加工經(jīng)過日光萎凋和炭火干燥兩道工序，不經(jīng)過殺青、揉捻工序。這樣公一出來的白茶：色澤灰綠或翠綠、鮮艷、毫心潔白，葉張服帖，兩邊略帶垂卷形，葉面有明顯的波紋，嗅之無青氣，而是一種清香氣味。白毫銀針，則純?yōu)楹柳?，芽長近寸，不帶梗蒂，肥壯。傳統(tǒng)工藝流程日曬萎凋：采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)。圖片發(fā)自簡書App靈活選用室內(nèi)自然萎凋、...

于是小編出于好奇就搜了下，網(wǎng)上很多報(bào)道都說月光白是普洱茶，這里小編也只是呵呵了，這是一個(gè)錯(cuò)誤的信息好么！雖然月光白和普洱茶有著很多共同點(diǎn)，但是月光白屬于白茶。月光白，是一種以普洱為原料，采用福鼎白茶的制作工藝而成的一種新品種。區(qū)別于福鼎白茶，月光白是一個(gè)比較特殊的品種。月光白不耐久存，并不是越存越好。市場上也有人把它歸入普洱茶的一個(gè)特色茶中。為什么呢？普洱茶主要以散茶和餅茶的形式出現(xiàn)，月光白也一樣；月光白和普洱生茶在品質(zhì)上存在一定相似，湯色橙黃明亮，滋味醇厚回甘，年份長一點(diǎn)的湯色由金黃轉(zhuǎn)為微紅色，滋味也更甜滑。但在品質(zhì)轉(zhuǎn)化上，月光白轉(zhuǎn)化后的蘭香和蜜香多類似烏龍茶之香，滋味口感也更是接近...