葡萄酒在橡木桶中儲(chǔ)存越久就越具有陳年的能力，所以很多葡萄酒都會(huì)在橡木桶中存放一段時(shí)間再品嘗，這個(gè)過(guò)程不僅會(huì)增加葡萄酒中的味道也會(huì)幫助它更好地熟化。 經(jīng)過(guò)橡木熟化的葡萄酒實(shí)際上嘗起來(lái)并不像木頭的味道；橡木賦予酒液更為精細(xì)的口感，比如香草和柔軟順滑的質(zhì)感。 橡木桶對(duì)于葡萄酒的影響 1、橡木桶的大小 使用越小的橡木桶，酒中的橡木味道就越強(qiáng)烈。 釀酒師們?cè)卺勗炫f世界風(fēng)格葡萄酒時(shí)大多偏愛(ài)歐洲橡木，有更強(qiáng)的橡木味道。 2、存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)短 葡萄酒可以在橡木桶中存上兩個(gè)月到兩年的時(shí)間。 在橡木桶中存放時(shí)間越久的葡萄酒越適合長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏；那些在橡木桶中存放時(shí)間短的...

一個(gè)好的橡木桶，可以釀造出品質(zhì)上乘的美酒，好的橡木桶可以在酒的釀造過(guò)程中讓酒的口感更加柔和，酒的顏色更加穩(wěn)定，可你知道如何挑選一個(gè)好的橡木桶嗎？挑選一個(gè)好的橡木桶首先要注意橡木的種類(lèi)，歐洲的橡木一般香氣比較幽雅，容易與葡萄酒融為一體，美洲的白櫟香氣濃烈。游離于葡萄酒之上，所以，如果想釀葡萄酒，優(yōu)先歐洲橡木桶。在一個(gè)就是橡木桶的桶形，桶形有桶型有波爾多型、勃艮地型等，容量也有30升、100升、225升不等。那我們?cè)撊绾稳ミx擇好的橡木桶？ 橡木桶內(nèi)含有單寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)。大的橡木桶酒柜 當(dāng)今社會(huì)的人們?cè)絹?lái)越注重儀表和舉止了，在很多晚宴中，身著華麗的晚禮...

在制桶廠對(duì)木板精加工后篩選、組裝、成型、烘烤、檢驗(yàn)。首先是激光控制切割機(jī)對(duì)桶板的精確成型，桶板進(jìn)行裝配前的搭配。一般一個(gè)木桶由28－32塊桶板組成，上下各一塊寬板。木桶的烘烤，烘烤工藝中用的燒材木料是用材的下腳料；烘烤過(guò)程是工人經(jīng)驗(yàn)和電腦精確計(jì)量（激光感溫）雙重控制。每一工作臺(tái)安裝有**控制中心控制的電感激光測(cè)溫器，配合制桶工人的經(jīng)驗(yàn)控制,供操作工人參考控制烘烤時(shí)間和桶內(nèi)外溫度。安裝端板，檢測(cè)泄漏，注入30-40升水，加壓到0.8bar，保壓10－15分鐘，以測(cè)試木桶是完全密封無(wú)滲漏，同時(shí)調(diào)整任何機(jī)械缺點(diǎn)；去掉工藝箍，更換新箍；木桶磨沙拋光；然后進(jìn)行**終的檢查，確保木桶外觀是完美的。 ...

橡木桶具有較好的透氣性，通過(guò)桶壁的“毛孔”將適量的空氣緩慢地滲透到桶內(nèi)，可以使葡萄酒發(fā)生適當(dāng)?shù)难趸?，從而使尖酸、生澀的酒液變得柔和、圓潤(rùn)、細(xì)膩。 同時(shí)，舒緩的氧化過(guò)程還可以為葡萄酒潤(rùn)色，使葡萄酒的色澤更加鮮明和穩(wěn)定，看起來(lái)更加賞心悅目。 為葡萄酒增加香氣與滋味。橡木桶會(huì)為葡萄酒賦予香草、杏仁、咖啡、奶油、焦糖、雪茄、巧克力、烤面包、熏培根等焙烤類(lèi)香氣因?yàn)橹谱飨鹉就靶枰?jīng)過(guò)焙烤的木板，既提高了彎曲韌性而便于做桶，又會(huì)產(chǎn)生十分豐富的焙烤類(lèi)芳香。 橡木桶可以沉淀雜質(zhì)，使葡萄酒更加純凈、清澈——葡萄酒中懸浮的雜質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間漸漸地沉淀到桶底，所以還有一道工序叫“轉(zhuǎn)桶”，即把純凈的酒...

橡木本身所含有的物質(zhì)單寧酸，可快帶催酒成熟，在短時(shí)間內(nèi)可使各類(lèi)酒的味道變得更加香醇濃郁，橡木還具有獨(dú)特的透氣性，微量的氧化通過(guò)桶壁與葡萄酒發(fā)生反應(yīng)，氧化過(guò)程中可產(chǎn)生不同的芳香物質(zhì)，同時(shí)柔化單寧使不可溶解物質(zhì)沉淀，使葡萄酒變得柔和均衡，口感醇厚，回味余香。橡木能將酒中的多酚和芳香物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)，使用過(guò)橡木桶的葡萄酒能夠增加結(jié)構(gòu)性，使酒更加醇和，有風(fēng)味。橡木還具有穩(wěn)定和增加葡萄酒顏色的好處，一般經(jīng)過(guò)橡木處理的葡萄酒的顏色看起來(lái)很鮮明，顏色是令人愉悅的。除去保持滿(mǎn)桶儲(chǔ)存外，需要定期地對(duì)葡萄酒進(jìn)行品嘗。大橡木桶廠家 葡萄酒橡木桶在葡萄酒釀造過(guò)程中對(duì)形成“酒風(fēng)格”起著非常重要的作用，很多酒廠或個(gè)人求購(gòu)橡...

誤區(qū)：橡木桶可以無(wú)限期使用。 葡萄酒貯藏于橡木桶內(nèi)，主要依靠橡木的表面與葡萄酒交流，隨著桶齡的增加，橡木所含成分就會(huì)產(chǎn)生變化。新桶香氣較多，而舊桶香氣會(huì)逐漸減少，隨著使用次數(shù)的增加，舊橡木桶易受到不利微生物的污染。 同時(shí)，由于含有益成分的減少，貯存時(shí)間上也需要加長(zhǎng)，其中產(chǎn)生的乙基酚會(huì)對(duì)葡萄酒香氣產(chǎn)生負(fù)面影響。而因?yàn)槠咸丫婆c橡木的交流只能停留在表面，不能與深層木材交流。 所以橡木桶的使用必然有一定的年齡限制，到一定時(shí)期就需更換。一般紅葡萄酒使用也不超過(guò)5-6年。 一般來(lái)說(shuō)，橡木桶可以?xún)?chǔ)藏酒的年齡通常為五至六年。山東橡木桶價(jià)格 在Decanter網(wǎng)站上看...

橡木本身所含有的物質(zhì)單寧酸，可快帶催酒成熟，在短時(shí)間內(nèi)可使各類(lèi)酒的味道變得更加香醇濃郁，橡木還具有獨(dú)特的透氣性，微量的氧化通過(guò)桶壁與葡萄酒發(fā)生反應(yīng)，氧化過(guò)程中可產(chǎn)生不同的芳香物質(zhì)，同時(shí)柔化單寧使不可溶解物質(zhì)沉淀，使葡萄酒變得柔和均衡，口感醇厚，回味余香。橡木能將酒中的多酚和芳香物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)，使用過(guò)橡木桶的葡萄酒能夠增加結(jié)構(gòu)性，使酒更加醇和，有風(fēng)味。橡木還具有穩(wěn)定和增加葡萄酒顏色的好處，一般經(jīng)過(guò)橡木處理的葡萄酒的顏色看起來(lái)很鮮明，顏色是令人愉悅的。橡木桶容量則有30升、l00升、 225升、228升、300升、500升，甚至幾千升不等。莊園橡木桶品牌 葡萄酒橡木桶在葡萄酒釀造過(guò)程中對(duì)形成“酒風(fēng)...

葡萄酒橡木桶在葡萄酒釀造過(guò)程中對(duì)形成“酒風(fēng)格”起著非常重要的作用，很多酒廠或個(gè)人求購(gòu)橡木桶就是為了釀制出質(zhì)量葡萄酒，在欣賞葡萄酒時(shí)，橡木桶可以說(shuō)是聞得著，品得出，卻看不見(jiàn)。 橡木桶藝術(shù)就是以橡木桶為材料創(chuàng)作的一件藝術(shù)品，隨著求購(gòu)橡木桶的用戶(hù)越來(lái)越多，橡木桶也漸漸從后臺(tái)走到前臺(tái)來(lái)，展現(xiàn)出葡萄酒鄉(xiāng)風(fēng)情，體現(xiàn)葡萄酒的悠久文化，橡木桶這個(gè)重要的釀酒工具開(kāi)始成為品位生活的一個(gè)部分。 在人類(lèi)史上，木桶是儲(chǔ)存與運(yùn)輸飲料和食品的傳統(tǒng)容器?，F(xiàn)在，oopg(制桶) 特指用于葡萄酒與烈酒培養(yǎng)的橡木桶以及相關(guān)橡木桶業(yè)。很多木材都用來(lái)制酒桶，橡木憑借其木質(zhì)的韌度，容易彎曲和切割、不滲漏與香氣特性...

選擇橡木桶時(shí)主要需要考慮兩點(diǎn)：一是操作方不方便；二是表面積。這個(gè)要根據(jù)自己需求選擇，然后一點(diǎn)就是培烤程度，葡萄酒在橡木桶中貯存是為了汲取橡木中的芳香物質(zhì)單寧酸等有效成分。不同的橡木桶可提取的有效成分是不一樣的，這主要取決于橡木桶制作工藝中“培烤”的工藝。培烤程度不同，即使橡木種類(lèi)、型號(hào)一致，貯存出來(lái)的葡萄酒的風(fēng)味也會(huì)很大的差異。一般來(lái)說(shuō)，輕度和中度培烤的橡木，會(huì)給予葡萄酒一種面包的焦香；因此，選擇橡木桶的培烤程度時(shí)一定要結(jié)合個(gè)人喜好的葡萄酒的風(fēng)格仔細(xì)斟酌。橡木本身含“單寧酸”，可快速催酒成熟，短時(shí)間內(nèi)使酒變得更加香醇，更接近琥珀色。立式橡木桶酒桶 橡木桶在造酒行業(yè)應(yīng)用廣大，求購(gòu)橡木桶客戶(hù)不斷...

誤區(qū)：橡木香是質(zhì)量證明。 有消費(fèi)者認(rèn)為，橡木味是好酒的重要特征和標(biāo)志的概念，擁有橡木香的葡萄酒就是葡萄酒中的貴族。 其實(shí)，并不見(jiàn)得。橡木香并不能代表什么，它和果香味并不存在本質(zhì)的區(qū)別。適合的才是好的，葡萄酒就應(yīng)該千人千面，有著橡木香的葡萄酒不一定就是好酒，或者是所謂的貴族。 誤區(qū)：葡萄酒不能用橡木粉、橡木片、橡木板。 橡木桶是制造***的酒的必需，但是不是所有的酒都能進(jìn)橡木桶陳釀，當(dāng)酒體比較薄，單寧比較弱時(shí)就可以用橡木片、橡木板等。 橡木片和橡木粉的應(yīng)用是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)步的新工藝，與橡木桶的使用并不矛盾，兩種產(chǎn)品的應(yīng)用方向不同，前者用于中低檔、快速消費(fèi)型的葡...

橡木桶具有較好的透氣性，通過(guò)桶壁的“毛孔”將適量的空氣緩慢地滲透到桶內(nèi)，可以使葡萄酒發(fā)生適當(dāng)?shù)难趸瑥亩辜馑?、生澀的酒液變得柔和、圓潤(rùn)、細(xì)膩。 同時(shí)，舒緩的氧化過(guò)程還可以為葡萄酒潤(rùn)色，使葡萄酒的色澤更加鮮明和穩(wěn)定，看起來(lái)更加賞心悅目。 為葡萄酒增加香氣與滋味。橡木桶會(huì)為葡萄酒賦予香草、杏仁、咖啡、奶油、焦糖、雪茄、巧克力、烤面包、熏培根等焙烤類(lèi)香氣因?yàn)橹谱飨鹉就靶枰?jīng)過(guò)焙烤的木板，既提高了彎曲韌性而便于做桶，又會(huì)產(chǎn)生十分豐富的焙烤類(lèi)芳香。 橡木桶可以沉淀雜質(zhì)，使葡萄酒更加純凈、清澈——葡萄酒中懸浮的雜質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間漸漸地沉淀到桶底，所以還有一道工序叫“轉(zhuǎn)桶”，即把純凈的酒...

選擇橡木桶時(shí)主要需要考慮兩點(diǎn)：一是操作方不方便；二是表面積。這個(gè)要根據(jù)自己需求選擇，然后一點(diǎn)就是培烤程度，葡萄酒在橡木桶中貯存是為了汲取橡木中的芳香物質(zhì)單寧酸等有效成分。不同的橡木桶可提取的有效成分是不一樣的，這主要取決于橡木桶制作工藝中“培烤”的工藝。培烤程度不同，即使橡木種類(lèi)、型號(hào)一致，貯存出來(lái)的葡萄酒的風(fēng)味也會(huì)很大的差異。一般來(lái)說(shuō)，輕度和中度培烤的橡木，會(huì)給予葡萄酒一種面包的焦香；因此，選擇橡木桶的培烤程度時(shí)一定要結(jié)合個(gè)人喜好的葡萄酒的風(fēng)格仔細(xì)斟酌。不同的橡木桶可提取的有效成分是不一樣的，這主要取決于橡木桶制作工藝中“培烤”的工藝。煙臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)橡木桶廠家 隨著橡木桶對(duì)紅酒的重要性逐漸被人們...

葡萄酒橡木桶在葡萄酒釀造過(guò)程中對(duì)形成“酒風(fēng)格”起著非常重要的作用，很多酒廠或個(gè)人求購(gòu)橡木桶就是為了釀制出質(zhì)量葡萄酒，在欣賞葡萄酒時(shí)，橡木桶可以說(shuō)是聞得著，品得出，卻看不見(jiàn)。 橡木桶藝術(shù)就是以橡木桶為材料創(chuàng)作的一件藝術(shù)品，隨著求購(gòu)橡木桶的用戶(hù)越來(lái)越多，橡木桶也漸漸從后臺(tái)走到前臺(tái)來(lái)，展現(xiàn)出葡萄酒鄉(xiāng)風(fēng)情，體現(xiàn)葡萄酒的悠久文化，橡木桶這個(gè)重要的釀酒工具開(kāi)始成為品位生活的一個(gè)部分。 在人類(lèi)史上，木桶是儲(chǔ)存與運(yùn)輸飲料和食品的傳統(tǒng)容器?，F(xiàn)在，oopg(制桶) 特指用于葡萄酒與烈酒培養(yǎng)的橡木桶以及相關(guān)橡木桶業(yè)。很多木材都用來(lái)制酒桶，橡木憑借其木質(zhì)的韌度，容易彎曲和切割、不滲漏與香氣特性而成為主...

由于橡木桶的造價(jià)較高，加之葡萄酒橡木桶儲(chǔ)存的目的是汲取像木中的有益成分，以提高葡萄酒的質(zhì)量，如果橡木桶的維護(hù)不當(dāng)，橡木質(zhì)量變壞，不僅會(huì)造成資源的浪費(fèi)，而且會(huì)給儲(chǔ)存于其中的葡萄酒的質(zhì)量造成不可挽回的損失。因?yàn)橹仆肮径际窃诮拥接唵沃箝_(kāi)始箍制，盡可能的推遲采購(gòu)可以保證橡木培烤風(fēng)味的新鮮，并可以防止霉味。 應(yīng)該指出的是并沒(méi)有完全正確的木桶清洗方法，適宜的清洗的原則就是比較大限度地清潔木桶，同時(shí)保證對(duì)木桶的不良影響要盡可能地小。由于木頭容易吸潮，不易自然干燥，木桶在閑置時(shí)極易遭受霉菌和醋酸菌的污染。因此，在生產(chǎn)安排時(shí)，應(yīng)在倒空之后，立即清洗，并馬上灌滿(mǎn)葡萄酒，不給霉菌和醋酸菌污染木桶的機(jī)會(huì)。 ...

釀酒師會(huì)根據(jù)橡木上的孔來(lái)分辨其產(chǎn)地及生長(zhǎng)情況，以選擇合適的橡木桶來(lái)進(jìn)行葡萄酒陳釀。例如，產(chǎn)自法國(guó)貝里地區(qū)的橡木生長(zhǎng)緩慢，且在春天長(zhǎng)得較夏天快，因此，該產(chǎn)區(qū)橡木的孔較為緊閉，木質(zhì)更為細(xì)膩。而產(chǎn)自法國(guó)中部的利穆贊橡木的生長(zhǎng)速度較快，所以，與貝里橡木相比，利穆贊橡木的結(jié)構(gòu)更為粗糙，且具有更強(qiáng)的能力去改變葡萄酒的風(fēng)味。此外，利穆贊橡木中含有丁香酚和內(nèi)酯等更微妙的香氣物質(zhì)，所以，利穆贊橡木一般用于陳釀干邑等烈酒，而貝里橡木則多用于陳釀紅葡萄酒。 橡木單寧。橡木中含有的多酚物質(zhì)是生成葡萄酒額外風(fēng)味的重要支架。事實(shí)上，科學(xué)家已分析出橡木中60多種的多酚物質(zhì)，其中橡木單寧對(duì)葡萄酒香氣的構(gòu)成起到重要的...

為了確保橡木的供應(yīng)量不間斷，自17世紀(jì)中期起法令就限制每年可砍伐的橡木樹(shù)數(shù)量并同步進(jìn)行林園重建工程。目前法國(guó)每年生產(chǎn)大約20萬(wàn)個(gè)以上的橡木桶。 可以用來(lái)做成橡木桶的橡木有兩種，一種是美國(guó)的白橡木(Quercus alba)，另一種是歐洲的棕色橡木(Quercus robur 和 Quercus sessilis)。美國(guó)白橡木的香氣較濃、紋理較大、生長(zhǎng)速度較快，所以?xún)r(jià)格比較便宜。歐洲的橡木香氣與單寧比較細(xì)致，紋理較密，不過(guò)生長(zhǎng)速度較慢，所以?xún)r(jià)格比較高。在所有歐洲橡木種類(lèi)里面法國(guó)出產(chǎn)的橡木如Tron?ais, Nevers 和Allier等做出來(lái)的橡木桶質(zhì)量好，也受到釀酒師的喜愛(ài)，不過(guò)因?yàn)楣┎粦?yīng)求...

也因?yàn)橹圃煜鹉就暗倪^(guò)程繁雜，所以橡木桶的價(jià)格并不便宜，這或許對(duì)高價(jià)酒來(lái)說(shuō)影響不大，但對(duì)平價(jià)酒而言使用新橡木桶陳年并不符合成本效應(yīng)，于是很多新世界的酒廠為了讓葡萄酒里面有橡木桶的味道于是在釀酒時(shí)改用橡木片或橡木削。使用木片或木削來(lái)釀酒時(shí)必須在酒發(fā)酵前加入，因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程所產(chǎn)生的高溫會(huì)將橡木的味道引發(fā)出來(lái)。不過(guò)使用這種方式釀出來(lái)的酒在剛裝瓶時(shí)喝起來(lái)的感覺(jué)跟在橡木桶陳年的酒差異不大，不過(guò)陳年一段時(shí)間后酒的味道會(huì)變苦，而且也沒(méi)有很長(zhǎng)的陳年空間。橡木能使單寧酸充分?jǐn)U散，過(guò)濾雜質(zhì)使氣味更加自然濃郁。煙臺(tái)橡木桶生產(chǎn)廠家 不久前澳洲才從法國(guó)手中奪走英國(guó)葡萄酒進(jìn)口國(guó)的位子，這對(duì)法國(guó)人來(lái)說(shuō)情何以堪，所以法國(guó)**...

當(dāng)用來(lái)制作紅酒桶的橡樹(shù)砍下之后，必須經(jīng)過(guò)2年以上時(shí)間的風(fēng)干，然后才能加工制桶。在制作時(shí)，橡木不可用鋸鋸開(kāi)，必須用斧頭劈開(kāi)，以免損害木頭的原有結(jié)構(gòu)，劈好的木板要風(fēng)干1年，任其日曬雨淋，才能祛除苦味。至于橡木桶的制作工藝，與我國(guó)的圓木工藝很相仿，用一條一條的橡木板嵌制，既不用膠水，也不許用鐵釘。 在制作紅酒桶時(shí)，先把桶的一頭制妥，用鐵圈箍好，然后倒轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，在桶的中間肚皮處用火烘烤，利用熱脹冷縮的原理，使另一頭也卷成桶形，木板間要拼得密不通風(fēng)，外面再用鐵圈箍緊。 橡木桶的木料原產(chǎn)地、板材老熟、烘烤控制是橡木桶產(chǎn)品品質(zhì)風(fēng)格的重中之重。煙臺(tái)威龍橡木桶公司 誤區(qū)：橡木桶陳釀時(shí)間越...

橡木桶作為一種儲(chǔ)酒容器，人們?cè)诤茉缰熬鸵呀?jīng)開(kāi)始使用了，其歷史甚至可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代。橡木儲(chǔ)酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，至今已有近千年的歷史。無(wú)論是新桶還是二手桶，在使用之前都必須進(jìn)行清洗。下面我們就一起來(lái)對(duì)橡木桶進(jìn)行清洗吧！一、新桶的清洗對(duì)于即將使用的新桶，要避免把其不良的味道帶到酒里，發(fā)現(xiàn)可能的滲漏。不必要進(jìn)行消毒，避免用硫，只用無(wú)氯的清水即可（蒸餾水更好）。1、傳統(tǒng)清洗方法1）快速注入15-20L熱水（85-90℃），封緊桶塞；2）每端保持30min到1h使端板膨脹，降低苦味，并可檢驗(yàn)測(cè)端滲漏情況；3）隨后排出熱水，再用冷水沖洗后空干，即可裝酒。2、其他沖洗方式1）使用蒸汽，應(yīng)該使木材膨脹而...

大家都知道，經(jīng)過(guò)橡木桶存儲(chǔ)熟化過(guò)的葡萄酒味道更好，所以許多人在買(mǎi)酒的時(shí)候都想看到標(biāo)簽上有著“在橡木桶內(nèi)存儲(chǔ)過(guò)”的字眼。那么，橡木桶是怎樣發(fā)展起來(lái)的呢？ 橡木桶的使用，起初是亞美尼亞人興起的。 據(jù)考證，亞美尼亞人將酒液盛裝于棕櫚樹(shù)材質(zhì)的木桶里，運(yùn)送至美索不達(dá)米亞的巴比倫。 這樣，既提高了葡萄酒的流通量，也擴(kuò)大了交易規(guī)模。其間也經(jīng)過(guò)了陶器、瓷器或其他容器的時(shí)代，直到后來(lái)普遍使用橡木桶。 作為一個(gè)木制釀酒容器，橡木桶并非完全密閉的，他含有很多微小的氣孔，能夠在存儲(chǔ)或者發(fā)酵的過(guò)程中對(duì)酒有一些輕微的氧化作用。 所以用橡木桶對(duì)酒進(jìn)行陳釀的過(guò)程中，酒中的雜質(zhì)自然沉淀，可以通過(guò)倒桶程序?qū)⑵淙コ?，是葡萄酒澄清?..

橡木在經(jīng)過(guò)處理后必須裁成橡木桶的長(zhǎng)度進(jìn)行干燥動(dòng)作，目前干燥方式有兩種，一種在戶(hù)外以天然方式風(fēng)干，另一種是使用窯 (kiln)。高級(jí)的橡木大多使用天然風(fēng)干法，不過(guò)使用這種方式需要比較長(zhǎng)的時(shí)間(約3到4年左右)。在風(fēng)干過(guò)程中橡木里某些不好的味道會(huì)被柔化，而且會(huì)使香氣更加集中。此外在風(fēng)干過(guò)程中橡木會(huì)轉(zhuǎn)成黑灰色，這樣會(huì)除去木頭里硬澀的單寧。另外據(jù)說(shuō)在風(fēng)干過(guò)程中橡木上的霉菌與酵素也會(huì)將苦澀的味道轉(zhuǎn)變成柔順天然的味道，帶給葡萄酒更上乘的口感。風(fēng)干后的橡木需要透過(guò)熱氣彎曲才能被制造成橡木桶，熱氣部份用火或蒸氣都可以，但幾乎所有的制桶師都會(huì)選擇使用火烤的方式，因?yàn)橛没鹂镜姆绞阶龀鰜?lái)的橡木桶質(zhì)量比較好。此外研究...

不管是新桶還是使用過(guò)的桶，我們?cè)谑褂弥岸夹枰獙?duì)其進(jìn)行清洗，下面我們就為您來(lái)介紹下橡木桶清洗的方法。 1）新桶的清洗： 新木桶一般都是在訂購(gòu)之后才開(kāi)始加工，因此，新木桶的清洗較為簡(jiǎn)單和方便，常用的方法為： ① 先用洗桶機(jī)對(duì)其進(jìn)行淋洗，然后用20升熱水對(duì)桶端面浸洗1個(gè)小時(shí)； ② 對(duì)第二個(gè)桶端面浸洗2小時(shí)； ③ 再灌滿(mǎn)清水浸潤(rùn)l—2天使木桶充分膨脹后即可使用。 為了安全，建議在清水浸潤(rùn)的同時(shí)進(jìn)行二氧化硫處理，即用含二氧化硫量為200mg／L的清水浸潤(rùn)橡木桶或浸潤(rùn)處理后熏硫。 橡木桶被視為一種藝術(shù)、身份和品位的象征。裝飾橡木桶公司 橡木桶在造酒...

紅酒中沉淀了數(shù)千年的釀酒文化，為眾多注重生活品位的人所喜愛(ài)。有人不惜重金購(gòu)買(mǎi)上好的紅酒和酒具，如果你對(duì)紅酒有著很大的興趣類(lèi)似酒杯、酒刀、酒鼻子、酒鑰匙、橡木桶酒柜，如果你有品鑒葡萄酒的樂(lè)趣，這樣一套精美的酒具將是必不可少的，隨著煙臺(tái)紅酒文化的發(fā)展，煙臺(tái)橡木桶酒柜已經(jīng)不再是**具有欣賞的價(jià)值的物件，更是釀酒的必備工具。 再昂貴的紅酒，如果保存不當(dāng)，變質(zhì)了也就一文不值。紅酒對(duì)保存的條件是相當(dāng)苛刻的，一般要求恒溫恒濕無(wú)震動(dòng)，所以把葡萄酒放在溫度過(guò)高的環(huán)境，通常1-2月就可能壞掉，其次濕度要求要在70％左右，防止震動(dòng)，震動(dòng)會(huì)在一定程度上加快酒的成熟。所以，一個(gè)專(zhuān)業(yè)的橡木桶酒柜是非常必要的...

由于橡木桶的造價(jià)較高，加之葡萄酒橡木桶儲(chǔ)存的目的是汲取像木中的有益成分，以提高葡萄酒的質(zhì)量，如果橡木桶的維護(hù)不當(dāng)，橡木質(zhì)量變壞，不僅會(huì)造成資源的浪費(fèi)，而且會(huì)給儲(chǔ)存于其中的葡萄酒的質(zhì)量造成不可挽回的損失。因?yàn)橹仆肮径际窃诮拥接唵沃箝_(kāi)始箍制，盡可能的推遲采購(gòu)可以保證橡木培烤風(fēng)味的新鮮，并可以防止霉味。 應(yīng)該指出的是并沒(méi)有完全正確的木桶清洗方法，適宜的清洗的原則就是比較大限度地清潔木桶，同時(shí)保證對(duì)木桶的不良影響要盡可能地小。由于木頭容易吸潮，不易自然干燥，木桶在閑置時(shí)極易遭受霉菌和醋酸菌的污染。因此，在生產(chǎn)安排時(shí)，應(yīng)在倒空之后，立即清洗，并馬上灌滿(mǎn)葡萄酒，不給霉菌和醋酸菌污染木桶的機(jī)會(huì)。 ...

在這個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的時(shí)代，我們有各種各樣的便利工具，快節(jié)奏的生活，讓我們更加追求心靈上的慰藉，現(xiàn)在我們?yōu)槟榻B一下我們的橡木桶。紅酒的拍檔，非橡木桶莫屬。剛開(kāi)始汽車(chē)的出現(xiàn)，讓人們對(duì)于買(mǎi)車(chē)更加向往，但就目前的中國(guó)來(lái)看，私家車(chē)過(guò)多，汽車(chē)尾氣也成了一大難題，于是人們就開(kāi)始追求綠色生活，支持電動(dòng)車(chē)，和自行車(chē)。上班族一定知道，每天早出晚歸的，吃上一餐美味，一定能使的疲勞的消除的一干二凈。家里的老人一定知道，木頭燒出來(lái)的飯，一定比用電做的飯香。 橡木桶內(nèi)含有單寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)。山東橡木桶進(jìn)口 在制桶廠對(duì)木板精加工后篩選、組裝、成型、烘烤、檢驗(yàn)。首先是激光控制切割機(jī)對(duì)桶...

小橡木桶的氧化作用： 小橡木桶對(duì)葡萄酒的影響在于使葡萄酒透過(guò)適度的氧化使酒的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，并將木桶中的香味融入酒中；小橡木桶壁的木質(zhì)細(xì)胞具有透氣的功能，可以讓極少量的空氣穿過(guò)桶壁，滲透到桶中使葡萄酒產(chǎn)生適度的氧化作用；過(guò)度的氧化會(huì)使酒變質(zhì)，但緩慢滲入桶中微量的氧氣卻可以柔化單寧，讓酒更圓熟，同時(shí)也讓葡萄酒中新鮮的水果香味逐漸醞釀成豐富多變的成熟酒香。 經(jīng)小橡木桶培養(yǎng)的紅葡萄酒顏色會(huì)變得比儲(chǔ)存前還要淡，并且色調(diào)偏橘紅；相反地，白酒經(jīng)儲(chǔ)存后則顏色變深，色調(diào)偏金黃。 酒窖里的員工會(huì)以一連串的作業(yè)程序?qū)⒊恋淼木圃推咸丫茝氐走^(guò)濾隔離。山東珍藏橡木桶制造商 親愛(ài)的小伙伴們，不知道你...

紅酒桶獨(dú)有的功效： 紅酒桶可以更好地將橡木香氣融解到紅酒中，并對(duì)紅酒結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要影響，橡木桶桶內(nèi)的酵母改變了紅酒與橡木的反應(yīng)，起平衡果香與橡木香的作用；紅酒桶對(duì)紅酒多酚物質(zhì)，特別是硬單寧的構(gòu)成物質(zhì)進(jìn)行氧化和聚合，緩慢氧化可以改變紅酒性質(zhì)，紅酒桶能夠促進(jìn)不可溶解物質(zhì)沉淀，使紅酒柔和均衡，增強(qiáng)紅酒色澤和穩(wěn)定性。 紅酒桶可使紅酒從橡木滲取芳香物質(zhì)和單寧，增加紅酒香氣復(fù)雜性，特別是香草香氣；橡木的木質(zhì)素中重要的成分是香草醛，丁子香酚，愈創(chuàng)木酚及衍生物，經(jīng)過(guò)紅酒桶培養(yǎng)后這類(lèi)物質(zhì)比白紅酒高，增強(qiáng)紅酒的層次質(zhì)感和濃郁程度。 橡木桶容量則有30升、l00升、 225升、228升、300...

世界上很多地方都出產(chǎn)橡木，其中包括我國(guó)的內(nèi)蒙古和東北三省，但釀酒**們一致公認(rèn)，以法國(guó)干邑地區(qū)東面約150公里的林茂山上出產(chǎn)的橡木品質(zhì)是好，用來(lái)貯存白蘭地效果好。美國(guó)白橡木排行第二，但與法國(guó)橡木的質(zhì)量相距頗遠(yuǎn)。不過(guò)，美國(guó)阿肯色州出產(chǎn)的白橡木，卻很適合蘇格蘭威士忌的“棲身”。其次，當(dāng)用來(lái)制作紅酒桶的橡樹(shù)砍下之后，必須經(jīng)過(guò)2年以上時(shí)間的風(fēng)干，然后才能加工制桶。在制作時(shí)，橡木不可用鋸鋸開(kāi)，必須用斧頭劈開(kāi)，以免損害木頭的原有結(jié)構(gòu)，劈好的木板要風(fēng)干1年，任其日曬雨淋，才能祛除苦味。至于橡木桶的制作工藝，與我國(guó)的圓木工藝很相仿，用一條一條的橡木板嵌制。不同的橡木桶會(huì)賦予葡萄酒不一樣的香氣。煙臺(tái)國(guó)產(chǎn)橡木桶出...

當(dāng)今社會(huì)的人們?cè)絹?lái)越注重儀表和舉止了，在很多晚宴中，身著華麗的晚禮服，一手持著一杯葡萄美酒，佳人俏麗伴身旁，把男的紳士風(fēng)度和女人高貴優(yōu)雅體現(xiàn)的淋漓盡致。 在晚宴的時(shí)候杯杯的葡萄美酒其實(shí)也是這里的主角之一，但是如果缺少了他的配角——葡萄酒橡木桶，那么也會(huì)使得它的美味消散殆盡。葡萄酒橡木桶是專(zhuān)門(mén)用來(lái)盛放葡萄酒的容器，為了保存葡萄酒的香味，葡萄酒橡木桶與葡萄酒幾乎是相繼誕生，一個(gè)好的葡萄酒橡木桶可以讓葡萄酒的香味持續(xù)的保留，并且，再釀制過(guò)程中發(fā)酵不夠的酒，仍然可以在橡木桶內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵。 歐洲的橡木一般香氣較幽雅 細(xì)致、易于與葡萄酒的果香和酒香...

眾所周知，橡木桶可以使桶內(nèi)的葡萄酒的品質(zhì)更好，但是為什么會(huì)有這種效果，您知道嗎？就讓小編領(lǐng)您一起來(lái)看看橡木桶所具有的特殊功效吧。 1、橡木桶可使紅酒從橡木滲取芳香物質(zhì)和單寧，增加紅酒香氣復(fù)雜性，特別是香草香氣； 2、橡木的木質(zhì)素中**重要的成分是香草醛，丁子香酚，愈創(chuàng)木酚及衍生物，經(jīng)過(guò)橡木桶培養(yǎng)后這類(lèi)物質(zhì)比白紅酒高，增強(qiáng)紅酒的層次質(zhì)感和濃郁程度； 3、橡木桶可以更好地將橡木香氣融解到紅酒中，并對(duì)紅酒結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要影響，橡木桶桶內(nèi)的酵母改變了紅酒與橡木的反應(yīng)，起平衡果香與橡木香的作用； 4、橡木桶對(duì)紅酒多酚物質(zhì)，特別是硬單寧的構(gòu)成物質(zhì)進(jìn)行氧化和聚合，緩慢氧化可以改變紅酒性...