商用廚房設(shè)備分類商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備灶具設(shè)備目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，**常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過(guò)相關(guān)的檢測(cè)，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。排煙通風(fēng)設(shè)備為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必備的必備設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來(lái)測(cè)算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，舊廚具回收，才能保證空氣的質(zhì)量。調(diào)理設(shè)備此類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺(tái)架子。用來(lái)切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺(tái)、米面架，3-5層菜架，面案工作臺(tái)，水池等設(shè)備，餐館二手廚具回收，以不銹鋼制品為主。燈泡應(yīng)取下來(lái)擦，擦好要干透后再使用。門頭溝區(qū)高科技廚具對(duì)比價(jià)
商用廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯，由于商用廚具的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來(lái)廚房設(shè)備接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。商用廚具分類廚具分類餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫(kù)等門頭溝區(qū)高科技廚具對(duì)比價(jià)應(yīng)把鋁鍋淋濕，然后把去污粉調(diào)成糊狀，加些肥皂頭，用棉布蘸著擦洗。
一廚房設(shè)備的分類1．爐灶類：爐灶中除烤鴨爐之外，只有其外部覆蓋件為不銹鋼制作，其內(nèi)部為其他鋼材。A．按燃燒介質(zhì)可分為燃油式、燃炭式（粉炭式、型炭式）、燃?xì)馐剑≧：人工煤氣、Y：液化石油氣、T：天然氣），有些特殊需要的還有油氣兩用式、燃糠式、燃秸桿式……等等?，F(xiàn)在大、中城市均使用燃?xì)馐綘t具。B．燃?xì)馐綘t灶按燃燒方式又分為大氣式和鼓風(fēng)式。大氣式爐具主要用于不需要太強(qiáng)火力，處于明檔場(chǎng)所的廚房，其燃燒器主要有：強(qiáng)力爐頭、光能爐頭、引射爐頭、立管式爐頭、打交爐頭、盤管爐頭等等；鼓風(fēng)式爐具需要配套中壓風(fēng)機(jī)，火力較猛。C．爐具按用途有以下品種
廚具百科知識(shí)硅膠鍋鏟耐油溫多少度？硅膠鍋鏟沒(méi)有毒，它能夠耐300度的高溫，所以說(shuō)平時(shí)在使用的過(guò)程當(dāng)中可以放心使用，可以用來(lái)炒菜，也可以用來(lái)煎炸，但是也要了解，硅膠鍋鏟分為兩種...時(shí)間：2020-07-23硅膠廚具的分類和優(yōu)點(diǎn)硅膠廚具是硅膠制品中采用食品級(jí)FDA,LFGB為標(biāo)準(zhǔn)的特種硅膠為原料，通過(guò)模壓成型或者包膠配合，制作的產(chǎn)品用在廚房烘烤、烹飪、攪拌、制作、調(diào)理、配...時(shí)間：2020-07-06硅膠廚具的特色你想過(guò)與你天天相處的廚房用什么餐具嗎?這些餐具安全嗎?耐用嗎?更重要這些餐具除了滿足做飯炒菜的功能外,還有什么功能,又能給你的生活帶來(lái)什么樂(lè)趣...時(shí)間：2020-07-03廚具使用的9大禁忌各種廚具的特性、功能、作用等不同，其使用和操作方法也不同。不正確使用廚具會(huì)影響廚具的廚具按材質(zhì)分有硅膠廚具、不銹鋼廚具等。使用壽命，會(huì)直...時(shí)間：2020-07-02選購(gòu)硅膠廚具的注意事項(xiàng)硅膠廚具因其健康性、環(huán)保性比傳統(tǒng)的塑膠廚具、不銹鋼廚具好，而被廣泛應(yīng)用于家庭，作為一種家用的生活器具，其安全性是非常重要的。...時(shí)間：2020-07-01硅膠折疊水杯能裝開水嗎硅膠折疊水杯是戶外運(yùn)動(dòng)人士的至寶，很多人心里有疑問(wèn)，硅膠折疊水杯能裝開水嗎?答案是：能。廚房里的玻璃制品（特別是燈泡），常常被油煙熏黑，不易洗凈。
、一般情況下使用11英寸強(qiáng)力爐頭（燃燒器）。包括單頭矮仔爐、雙頭矮仔爐。3）燃?xì)馐届易袪t：主要用于文火（小火）煲湯，在爐具上放置容積較小的容器進(jìn)行烹調(diào)。該爐具不要風(fēng)機(jī)，一般情況下使用6、7英寸文華爐頭（燃燒器）。包括雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐、十頭煲仔爐。煲仔爐爐頭的布局比較好采用前后兩排，非客戶強(qiáng)烈要求不要分成前后三排（靠墻的那一排不便于使用）。在一些賣場(chǎng)、明檔等場(chǎng)所，可以根據(jù)使用需要將其前后爐頭擺置于兩個(gè)不同的平面上。4）燃?xì)馐酱箦佋睿褐饕饔脼橐淮涡耘腼兇罅渴澄?，如用餐人?shù)較多的員工食堂、**、學(xué)校餐廳等場(chǎng)所，可以用來(lái)炒菜、鹵菜，也可用來(lái)蒸飯、蒸饅頭、包子、菜等，作為蒸爐使用時(shí)需要配套使用蒸籠。大鍋灶的制作必須知道用戶所使用的大鍋尺寸。因?yàn)楸井a(chǎn)品所用的鍋較大，故均在灶的前部裝有點(diǎn)火門，用點(diǎn)火棒來(lái)點(diǎn)燃苗火（另稱長(zhǎng)明火），通過(guò)點(diǎn)火門可以觀察爐具使用過(guò)程中火焰的大小。大鍋灶分單頭和雙頭兩種形式。燃燒方式分為大氣式（自然風(fēng)）、鼓風(fēng)式。5）燃?xì)馐焦娘L(fēng)蒸爐：此產(chǎn)品用水蒸汽來(lái)烹飪食物，食物擱放在蒸籠中。主要原理為由爐頭對(duì)水膽進(jìn)行加熱，水膽中的水變成蒸汽后對(duì)食物進(jìn)行蒸煮。不能用含有研磨顆粒的百潔布、鋼絲球、金屬刷，用中性、弱堿性清潔劑為宜。海淀區(qū)質(zhì)量廚具訂做價(jià)格
可用抹布蘸些溫?zé)岬氖炒撞潦?，或者在要擦的玻璃制品上先涂一層石灰水，干后用布擦凈。門頭溝區(qū)高科技廚具對(duì)比價(jià)
硅膠廚具介紹傳統(tǒng)意義上的純硅膠廚具就是指以硅膠材料制作而成的產(chǎn)品。純硅膠制品，利用硅膠材料本身的優(yōu)勢(shì)并發(fā)揮其特點(diǎn)直接進(jìn)行制作而成。硅膠材料具有耐高溫、易清洗、壽命長(zhǎng)、柔軟舒適、不變形、顏色多樣、環(huán)保無(wú)毒等特點(diǎn)。硅膠產(chǎn)品已經(jīng)滲入到了西方許多國(guó)家的人們的生活中的各個(gè)角落了。硅膠廚具好不好利用硅膠材料耐高溫和低溫，柔軟易脫模，不變形等特性，我們可以任意的根據(jù)自己喜歡的形狀來(lái)制作硅膠蛋糕模，從而用來(lái)高溫烘烤蛋糕，我們還可以制作成硅膠冰格來(lái)制作冰塊，冰鎮(zhèn)飲料等，硅膠刮刀，硅膠鏟子，硅膠打蛋器，硅膠勺子，等各種烹飪小工具都是可以用硅膠制造的。硅膠是一種方便安全的制作材料，在生活中我們?cè)絹?lái)越喜歡這樣的制作材料了，因?yàn)楣枘z材料是軟材料，所以在制作廚具的時(shí)候十分方便好用，比如用陶瓷做成的碗，一個(gè)不小心掉在地上就會(huì)摔碎，而且還容易弄傷去打掃的人，而用硅膠材料做的就不會(huì)，它不僅摔不碎，而且不傷手。門頭溝區(qū)高科技廚具對(duì)比價(jià)
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