云南精釀啤酒精釀設(shè)備

熱水罐：無(wú)論是兩器糖化系統(tǒng)還是五期糖化系統(tǒng)，我們的糖化設(shè)備通常都有一個(gè)配套的熱水罐。熱水罐是通常帶有一個(gè)專門使用加熱裝置的大型不銹鋼罐。配備熱水罐的原因是儲(chǔ)存熱水。水的溫度對(duì)醪液溫度至關(guān)重要。如果溫度不合適，較終得到的啤酒質(zhì)量就會(huì)有偏差。熱水罐的容量選擇通常是糖化罐的兩倍，例如500L的糖化設(shè)備，配備的熱水罐較好在1000L以上。在釀造之前加熱好熱水罐中的釀造用水，當(dāng)糖化開始時(shí)可以立即使用。一些很小的啤酒廠或者啤酒屋選擇按需用水，它們?cè)谛枰獣r(shí)幾乎立即將水加熱到所需的溫度。不過(guò)我們建議啤酒廠配備熱水罐，除非空間受到嚴(yán)重的限制。因?yàn)閾碛袩崴蘧鸵馕吨ㄟ^(guò)冷熱交換冷卻麥汁時(shí)產(chǎn)生的熱水可以用于下一次釀造或者清潔，節(jié)省釀造成本。啤酒廠設(shè)備的滾輪設(shè)計(jì)便于移動(dòng)設(shè)備，適應(yīng)不同場(chǎng)地需求。云南精釀啤酒精釀設(shè)備

發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進(jìn)行下面發(fā)酵時(shí)，較高溫度控制在8～13℃，發(fā)酵過(guò)程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內(nèi)飽和，口味醇和，適于飲用。過(guò)濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過(guò)濾。對(duì)過(guò)濾的要求為：過(guò)濾能力大、質(zhì)量好，酒和CO2的損失少，不影響酒的風(fēng)味。過(guò)濾方式有硅藻土過(guò)濾、紙板過(guò)濾、微孔薄膜過(guò)濾等。山西商用啤酒糖化罐啤酒廠設(shè)備的視鏡方便觀察內(nèi)部狀態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。

冷卻夾套和冷卻面積 錐形發(fā)酵罐冷卻常采用間接冷卻。國(guó)內(nèi)一般采用半圓管、槽鋼、弧形管夾套，或米勒板氏夾套在低溫低壓（－3℃、0.03MPa）下用液態(tài)二次冷媒冷卻，國(guó)外多采用換熱片式（爆裂成型）一次性冷媒直接蒸發(fā)式冷卻。一次性冷酶（如液氨蒸發(fā)溫度為－3～－4℃）蒸發(fā)后的壓力為1.0MPa～1.2MPa,對(duì)夾套耐壓性要求較高。由于啤酒冰點(diǎn)溫度一般為－2.0～－2.7℃,為防止啤酒在罐內(nèi)局部結(jié)冰，冷媒溫度應(yīng)在－3℃左右。國(guó)內(nèi)常采用20%～30%的酒精水溶液，或20%丙二醇水溶液作為冷媒。根據(jù)罐的容量不同，冷卻可采用二段式或三段式。冷卻面積根據(jù)罐體的材料而定，不銹鋼材料一般為0.35～0.4m/m發(fā)酵液，碳鋼罐為0.5～0.62m/m發(fā)酵液。錐底冷卻面積不宜過(guò)大，防止貯酒期啤酒的結(jié)冰。

以下是一些啤酒廠中常見的機(jī)器設(shè)備：一、過(guò)濾設(shè)備：過(guò)濾設(shè)備用于去除啤酒中的雜質(zhì)和酵母細(xì)胞，使啤酒更加清澈透明。常見的過(guò)濾設(shè)備包括硅藻土過(guò)濾機(jī)和板框過(guò)濾機(jī)等。這些設(shè)備能夠有效地提高啤酒的純凈度和口感。二、包裝設(shè)備：包裝設(shè)備是啤酒生產(chǎn)的然后一道工序，主要包括灌裝機(jī)、壓蓋機(jī)和貼標(biāo)機(jī)等。灌裝機(jī)將啤酒灌裝入瓶或罐中，壓蓋機(jī)則對(duì)瓶裝啤酒進(jìn)行封口，貼標(biāo)機(jī)則為瓶裝或罐裝啤酒貼上標(biāo)簽。這些設(shè)備確保了啤酒的包裝質(zhì)量和外觀形象。總之，啤酒廠中的這些機(jī)器設(shè)備在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。它們不僅提高了生產(chǎn)效率，還保證了啤酒的品質(zhì)和口感。隨著科技的不斷進(jìn)步，未來(lái)啤酒廠的機(jī)器設(shè)備將更加智能化和高效化，為啤酒生產(chǎn)帶來(lái)更多的便利和創(chuàng)新。啤酒廠設(shè)備的取樣閥便于品嘗和測(cè)試啤酒品質(zhì)。

啤酒廠作為生產(chǎn)啤酒的重要場(chǎng)所，其內(nèi)部配置了多種專業(yè)的機(jī)器設(shè)備，以確保啤酒的生產(chǎn)效率和品質(zhì)。以下是一些啤酒廠中常見的機(jī)器設(shè)備：一、釀造設(shè)備：釀造設(shè)備是啤酒生產(chǎn)過(guò)程中的主要部分，主要包括糖化鍋、過(guò)濾槽和煮沸鍋。糖化鍋用于將麥芽中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，過(guò)濾槽則用于分離麥芽渣和麥汁，而煮沸鍋則用于對(duì)麥汁進(jìn)行煮沸，以達(dá)到滅菌和濃縮的目的。二、發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵設(shè)備是啤酒生產(chǎn)中不可或缺的一環(huán)，主要包括發(fā)酵罐和儲(chǔ)酒罐。發(fā)酵罐為啤酒發(fā)酵提供適宜的環(huán)境，控制溫度和壓力，確保酵母能夠充分發(fā)酵。儲(chǔ)酒罐則用于儲(chǔ)存成熟的啤酒，以便后續(xù)包裝和銷售。啤酒廠設(shè)備的傳動(dòng)系統(tǒng)確保各個(gè)部分協(xié)調(diào)運(yùn)作，提高了整體的生產(chǎn)效率。山西商用啤酒糖化罐

啤酒廠設(shè)備的加熱系統(tǒng)用于煮沸麥汁，殺菌并促進(jìn)麥芽糖化。云南精釀啤酒精釀設(shè)備

制冷系統(tǒng)：制冷機(jī)型號(hào)：5HP；冰水罐有效容積：1500l；制冷機(jī)采用進(jìn)口壓縮機(jī)，運(yùn)轉(zhuǎn)安全，保證啤酒糖化、發(fā)酵等過(guò)程中的制冷需求；冰水罐內(nèi)置加密型銅管蒸發(fā)器，制冷效率高，能耗節(jié)約20%以上；冰水管路選用優(yōu)良的PVC管路，外包保溫材料，有效降低損耗；冷媒采用95%食用酒精與水按照1:3比例混合溶液，更符合食品安全。清洗系統(tǒng)：組成：堿液罐、消毒罐、清洗泵、控制盒；有效容積：50L；移動(dòng)式CIP清洗車，使用方便、靈活；堿液罐帶加熱功能，并配備單獨(dú)控制開關(guān)；清洗泵選用衛(wèi)生級(jí)離心泵，質(zhì)量更穩(wěn)定。云南精釀啤酒精釀設(shè)備