福建白茶老壽眉

    ***和各位茶友講解福鼎白茶與月光白茶、安吉白茶的區(qū)別，以芽頭制成的月光白，常常李代桃僵，被當(dāng)做“白毫銀針”售賣(mài)。茶友若是對(duì)白茶不了解，對(duì)月光白也一無(wú)所知，就非常容易花了白毫銀針的價(jià)錢(qián)，卻買(mǎi)到月光白。此外，茶友也常常誤把安吉白茶當(dāng)做福鼎白茶，接下來(lái)就帶各位茶友了解一下這些茶葉的區(qū)別，以供茶友參考學(xué)習(xí)。區(qū)別一：外形口感福鼎白茶在色澤上為翠綠色，芽頭短粗、肥壯，白毫滿(mǎn)披，色澤如銀。素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)，有“銀妝素裹”之美感。獨(dú)特的加工工藝、原產(chǎn)地環(huán)境、福鼎大白茶和大白毫**良樹(shù)品種造就了福鼎白茶外表天然素雅、香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮，輕輕啜飲，令人心曠神怡淡雅醇香、毫香幽顯的獨(dú)特品質(zhì)。月光白茶又名月光美人，也被稱(chēng)為月光白、月光茶，是普洱茶中的特色茶。品質(zhì)屬于云南普洱茶，是普洱茶中的特色茶。其葉面是黑綠色的，葉背是白色的。一黑一白，芽頭彎彎似黑夜中的月亮，故得名“月光白”。月光白**大特點(diǎn)就是葉片上一黑一白，好似一彎明月落印在茶芽上。其的芽頭尖細(xì)，毫毛短順。在其沖泡后，茶香類(lèi)似青茶之香，口感游于生普和烏龍茶之間。月光白的儲(chǔ)存不易過(guò)久，一般2—5年，香氣會(huì)隨儲(chǔ)藏而漸弱。品一口福鼎白茶，讓生活飄香。福建白茶老壽眉

    真空包裝白茶，是一種神奇的存在。真空后的白茶，會(huì)不會(huì)轉(zhuǎn)化得更好呢？文|小白01年年到了茶葉豐收季，小白都會(huì)幫爺爺一起保存茶葉。從小耳濡目染，也跟著爺爺學(xué)會(huì)了許多和茶葉有關(guān)的小技能。正巧這兩天有一個(gè)茶友，問(wèn)了一個(gè)問(wèn)題：“都說(shuō)白茶需要密封好，那是不是就需要真空包裝呢？”***，就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)白茶和真空包裝之間的故事。為了密封效果好而選擇真空包裝茶葉，這是對(duì)的嗎？當(dāng)然不對(duì)啦！沒(méi)想到這么多茶友被這個(gè)問(wèn)題給難住了，現(xiàn)在小白就來(lái)告訴你們?yōu)槭裁窗桑?2在說(shuō)到“真空包裝”這個(gè)詞的時(shí)候，小白先帶大家來(lái)了解一下真空的概念?！罢婵瞻b”是指為了達(dá)到物品新鮮的目的而將包裝內(nèi)的空氣全部抽出密封，讓袋內(nèi)處于無(wú)氧狀態(tài)。簡(jiǎn)單地說(shuō)就是將包裝內(nèi)的物品和氧氣隔絕開(kāi)。但是，很多人卻混淆了“真空包裝”和“密封”這兩個(gè)概念。密封白茶不等于把白茶放在無(wú)氧環(huán)境中。密封白茶只是把白茶袋口封好，從**大程度上隔離水分和空氣。氧氣是分子，可以從很小的地方跑進(jìn)袋子里，跟白茶一起玩耍，促進(jìn)白茶陳化出許多更好的有益物質(zhì)的。03既然搞清楚了真空包裝和密封的區(qū)別，那么現(xiàn)在問(wèn)題就來(lái)了。白茶可以用真空包裝嗎？答案是：不能！小白上學(xué)的時(shí)候，老師講過(guò)一個(gè)詞：無(wú)氧狀態(tài)。福建福鼎老白茶福鼎白茶不敢想象沒(méi)有福鼎白茶的生活會(huì)有多無(wú)聊。

    安吉白茶和福鼎白茶雖然品名中都有白茶兩字，但實(shí)際上兩者并非同類(lèi)茶，它們之間有著許多區(qū)別。區(qū)別一：茶葉類(lèi)別：福鼎白茶屬于白茶類(lèi)。安吉白茶屬于綠茶類(lèi)。區(qū)別二：制選工藝福鼎白茶加工工藝制法自然且簡(jiǎn)單獨(dú)特，不炒不揉，只用萎凋和烘焙兩道工序，采用輕微前發(fā)酵，使茶芽自然緩慢地變化，不破壞酶的活性，讓其自然萎凋，晾曬至八九成干時(shí)，再用文火慢慢烘焙烘干裝箱即可。安吉白茶制選大體的工藝：高溫殺青(炒青)、揉捻、復(fù)炒、烘焙。新葉經(jīng)過(guò)四五個(gè)小時(shí)的攤放，然后按照一定的溫度和時(shí)間進(jìn)行殺青屬于非發(fā)酵茶，在這之后是整形理?xiàng)l，***烘干，安吉白茶就全新出鍋了。區(qū)別三：外形和口感福鼎白茶與其它茶種相比，茶芽頭肥壯重實(shí)滿(mǎn)披白毫，色澤如銀，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng),“銀妝素裹”之美感。獨(dú)特的加工工藝、獨(dú)特的原產(chǎn)地環(huán)境、獨(dú)特的福鼎大白茶和福鼎大白毫**良樹(shù)品種造就了福鼎白茶外表天然素雅、口內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮，輕輕啜飲，令人心曠神怡淡雅醇香、毫香幽顯的獨(dú)特品質(zhì)。安吉白茶外形細(xì)秀，形如鳳羽，顏色鮮黃或綠，光亮油潤(rùn)；沖泡杯中葉張，莖脈翠綠，湯色鵝黃，清澈明亮，葉肉玉白，葉脈淡綠。鮮爽甘醇，香高持久。

    隨著巖茶春茶季的結(jié)束，巖茶即將進(jìn)入漫長(zhǎng)的焙火精制環(huán)節(jié)，在兩個(gè)環(huán)節(jié)中間一個(gè)重要的步驟就是毛茶審評(píng)。審評(píng)并不是巖茶的**，六大茶類(lèi)里都離不開(kāi)審評(píng)。**近Y老師跨界玩了一陣子白茶，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小細(xì)節(jié)，同樣是審評(píng)，巖茶和白茶用的道具是不一樣的。巖茶用的是蓋碗，白茶用的則是審評(píng)杯。帶著這個(gè)問(wèn)題，Y老師特意拜訪(fǎng)了幾位茶學(xué)界的**，這才知道這不**是巖茶和白茶的區(qū)別，而是烏龍茶類(lèi)和其他六大茶類(lèi)的分別，簡(jiǎn)單的說(shuō)烏龍茶審評(píng)用蓋碗，而其他茶類(lèi)的審評(píng)一律使用審評(píng)杯。這究竟是為什么呢？***Y老師就來(lái)給大家八卦一下這個(gè)茶葉評(píng)審里的冷知識(shí)。首先要給出場(chǎng)的兩位選手先正個(gè)名，我們俗稱(chēng)的蓋碗在審評(píng)的時(shí)候有個(gè)名詞叫“倒鐘形杯”，它的三圍是有嚴(yán)格的限制的，高52mm，上口外徑83mm，容量110mL，具蓋，蓋外徑70mm。這個(gè)三圍尺寸目前也是我們茶友家里應(yīng)用*****的，所以看上去特別眼熟，在巖茶審評(píng)中，這樣的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗投茶5克，泡三輪。審評(píng)杯則是我們茶友很少用的，它也有個(gè)專(zhuān)有名詞，叫“柱型審評(píng)杯”。它的三圍也有嚴(yán)格限定，高，口徑，容量在150ml。杯口有鋸齒，在白茶審評(píng)中，這樣的評(píng)審杯投茶三克，通常只泡一輪。我們觀察這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)器形的細(xì)節(jié)就會(huì)發(fā)現(xiàn)。茶香輕輕飄萬(wàn)世，白茶花香蕊中采。

    昨天的文章發(fā)布之后，響應(yīng)者眾。看官們表示，從來(lái)不知道福鼎白茶還有這么多分類(lèi)，這么多香型，這么多湯感，這么多細(xì)致的變化。原來(lái)福鼎白茶是如此細(xì)膩多情的一種茶類(lèi)。都趕著燒水泡茶認(rèn)真細(xì)啜，對(duì)比著文章去感受諸般滋味了。***發(fā)布的是福鼎白茶大盤(pán)點(diǎn)的下篇，從夏茶直到冬茶。一篇文章帶你領(lǐng)略福鼎白茶的四季風(fēng)情，村姑陳傾心奉獻(xiàn)，值得珍藏。（接上篇）《6》夏茶季春茶季結(jié)束，是在立夏之前。立夏后，天氣愈發(fā)熱了，茶樹(shù)受了這熱氣的影響，也不怎么抽枝發(fā)芽了。學(xué)生要放暑假，白茶樹(shù)也要休夏了。不發(fā)芽就沒(méi)茶可采，茶農(nóng)們就不采茶了，每日的工作改為壓茶餅。把那些舊的茶，去年前年曬干烘干收起來(lái)的茶，壓成餅，給今春采下來(lái)的春季白茶騰個(gè)位置。正常，茶農(nóng)們會(huì)讓白茶樹(shù)在夏季休息三個(gè)月，到秋季再采。但也會(huì)有一些茶農(nóng)，采摘一部分夏茶，留著自己家里平時(shí)喝。當(dāng)然，基于商業(yè)利益，也會(huì)有一些夏茶，壓成餅后，以老白茶的身份，流向市場(chǎng)。夏季烈日如火，不但在白茶生長(zhǎng)時(shí)把它曬得皮糙肉厚，還在做茶的時(shí)候把它曬得又黑又褐，再經(jīng)過(guò)壓餅時(shí)的一蒸一烘，那個(gè)粗老的樣子，特別少年老成，特別像老白茶。所以，它就時(shí)常被人當(dāng)成老白茶餅銷(xiāo)售了。如此被張冠李戴，夏白茶的內(nèi)心。喝茶不將就，選福鼎白茶。福建福鼎老壽眉福鼎白茶茶渣形狀

福鼎白茶，帶你探尋茶葉背后的故事。福建白茶老壽眉

    說(shuō)到白茶，多數(shù)人**先想到的應(yīng)該是福建產(chǎn)的白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。白毫銀針不過(guò)，**近幾年，云南白茶也異軍突起，并因其特殊的風(fēng)味，受到了不少茶友的喜愛(ài)。云南月光白關(guān)于福建白茶與云南白茶在感官上的一些區(qū)別，我們?cè)谝酝恼轮性鲞^(guò)詳細(xì)解讀，感興趣的茶友可以搜索查看，我們?cè)谶@里就不再贅述。如今，我們重點(diǎn)來(lái)看下，福建白茶與云南白茶在水浸出物、茶多酚、咖啡堿、氨基酸等內(nèi)含物質(zhì)含量上的不同，看看是否與我們的感官評(píng)測(cè)一致，這樣能更科學(xué)、直觀地顯示出二者的具體區(qū)別。研究者購(gòu)買(mǎi)了市售的12種白茶為樣本，對(duì)其進(jìn)行了內(nèi)含物質(zhì)方面的檢測(cè)對(duì)比。水浸出物水浸出物表代了茶湯中可溶性物質(zhì)的多少，可體現(xiàn)出茶湯的厚薄、濃淡等，水浸出物含量越高，說(shuō)明茶湯滋味越醇厚、飽滿(mǎn)。通過(guò)表格可看出，福鼎白茶水浸出物含量在～，平均為。云南景谷大白茶水浸出物含量在～，平均為。結(jié)果很直觀地表明，云南景谷白茶的水浸出物含量比福鼎白茶要高，也在一定程度上反映出茶湯的滋味濃度要更強(qiáng)。茶多酚茶多酚主要呈苦澀味，也兼具酸、甜等物質(zhì)，與茶的品質(zhì)關(guān)系密切，一般在茶鮮葉中含量約為18%~36%。茶多酚的含量多少，是茶湯滋味和湯色的重要因素。通過(guò)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可知。福建白茶老壽眉